Sušenjem za zimu - pravilima pripreme, organizacije procesa, skladištenja

Ljetno vrijeme - dobro vrijeme za pripremu vitamina tijekom cijele godine. Jedan od načina da se osiguravate tijekom hladne sezone nije samo aromatski začin, nego i masa hranjivih tvari - sušila zelje za zimom. Miris, bogat makro i tragovima, sušeni bilje bit će izvrstan dodatak dnevnoj prehrani.

Priprema zelenila za sušenje

Izvrsna opcija za održavanje zelenila do sljedećeg ljeta je sušenje. Možete sušiti gotovo sve zelje: bosiljak, cilantro, kopar, peršin, timijan, poriluk, paprena metvica itd. Ova metoda vam omogućuje da spremite skoro sve vrijedne osobine tih bilja, a kad skladištenje zauzima minimalan prostor u kuhinji. Postupak sušenja ne zahtijeva mnogo snage ili posebnih znanja, ali je potrebno slijediti određena pravila pripreme:

  • na početku, sve zelje su pažljivo pregledane, sve suhe, žute i razmažene lišće uklonjene su, korijeni su odsječeni;
  • Ako je potrebno, namočite 15-20 minuta u slanoj vodi;
  • temeljito ispere sve dok se pijesak ili zemlja ne uklone;
  • postavlja se na ručnik radi uklanjanja viška vlage;
  • , ovisno o odabranomnačin sušenja, biljke su zdrobljene ili pakirane u grozdove.

Kako sušiti zelje u pećnici

Velika popularnost je sušenje zelenila u pećnici. Prvo pravilo je poštivanje režima temperature i vremena sušenja, drugi je nepoželjno istovremeno sušenje različitih vrsta bilja. Postupak se provodi na sljedeći način:

  1. Pripremljeni zeleni odrezani oštrim nožem i položili na deco obložen papirom za pergament. Za optimalno sušenje, sloj zelenih površina ne smije prelaziti 2 cm
  2. Stavite posudu u predgrijanu pećnicu od 40 stupnjeva oko 2 sata. Vrata pećnice trebala bi se lagano nataložiti tijekom procesa sušenja kako bi se omogućila ventilacija.
  3. Tijekom tog vremena, zelene površine treba prekidati prekidima.
  4. Zbog proteklog vremena, kada je zelenilo malo podarilitsya, temperatura se podiže na 50-60 stupnjeva, a postupak se nastavlja još 2 sata.
  5. Gotovi proizvod se ekstrahira iz pećnice, ohladi i raspada u spremnik za skladištenje.

U električnom sušioniku

Električni sušač - uređaj namijenjen ne samo za berbu sušenog voća i povrća. Pomoću nje možete također pretvoriti zeleno zelje u mirisne začine kako biste poboljšali okus raznih jela u jesensko-zimskom razdoblju. Ovaj uređaj nije kompliciran u cirkulaciji, ali također vrlo kvalitetno iscira sušenje biljaka. Postupak se provodi jednostavno:

  1. Operite i osušite grančice ili lišće slabo postavljene na palete koje se nalaze u uređaju.
  2. Električni sušač je uključen u "Grass" način, u odsutnosti takvog načina izloženog temperaturnom od 40-45 stupnjeva.
  3. Osušite 2-4 sata.
  4. Da biste kontrolirali stupanj sušenja, grane se slombe prstima, ako ih se lako utrlja, proces sušenja je završen.

U mikrovalnoj pećnici

Ako kuća ima mikrovalnu pećnicu, onda može poslužiti kao alternativa pećnice. Ovom metodom sušenja trave zadržava boju i aromu i ne trebaju prethodno mljeti. Kako bi se stvari učinile, poduzeti su sljedeći koraci:

  1. Ravna staklena ploča za mikrovalnu pećnicu prekrivena je papirnatim papirom. Na njemu je bio čak i tanki sloj ispranog isušenog i osušenog zelenila.
  2. Iznad drugog stavlja se ubrus, nakon čega se ploča šalje u mikrovalnu pećnicu.
  3. Biljke se suše maksimalno 3 minute.
  4. Nakon isključivanja peći, trava se pregledava, ako se neki dio ne osuši, šalju se u mikrovalnu pećnicu još 2 minute.

Pod prirodnim uvjetima

Svi poznajemo sušenja kopra ili peršina u gredama vertikalnim vješanjem. Prirodni način možete sušiti raspršivanjem trave na posudama. I tako se može isušiti kao gornji dio biljaka i, na primjer, korijen peršina. Ova tehnologija je dostupna svima:

  1. Odabrano za vertikalno sušenje, zelje su vezane za snopove, a zatim vezane za konop s listovima dolje. Ostavite da se potpuno osuši.
  2. Za sušenje na pladnju potrebno je sitno nasjeckati stabljike i lišće biljakai raširena u ravnom sloju, miješajući ih periodično radi bolje sušenja.
  3. U oba slučaja postupak sušenja vrši se u sjenovitom prostoru s dobrom ventilacijom.

Kako pohraniti

Kada se svježa trava pretvori u začine, postavlja se pitanje ispravnog skladištenja. Začini se najbolje čuvaju u mirisu i ne dobivaju vlagu ako se čuvaju u staklenim posudama. Stoga se preporučuje uporaba staklenih posuda s gustim zatvorenim poklopcem, na koju se lijepe nazivi suhog zelenila. Svaka komponenta pohranjena je u posebnom spremniku na mjestu koje nije dostupno svjetlosti. Zaplijeniti sapun odmah, prije nego što zaspi u posudi ili izravno u procesu kuhanja.

Video zapisi