Sušenjem za zimu - pravilima pripreme, organizacije procesa, skladištenja
Sadržaj
Ljetno vrijeme - dobro vrijeme za pripremu vitamina tijekom cijele godine. Jedan od načina da se osiguravate tijekom hladne sezone nije samo aromatski začin, nego i masa hranjivih tvari - sušila zelje za zimom. Miris, bogat makro i tragovima, sušeni bilje bit će izvrstan dodatak dnevnoj prehrani.
Priprema zelenila za sušenje
Izvrsna opcija za održavanje zelenila do sljedećeg ljeta je sušenje. Možete sušiti gotovo sve zelje: bosiljak, cilantro, kopar, peršin, timijan, poriluk, paprena metvica itd. Ova metoda vam omogućuje da spremite skoro sve vrijedne osobine tih bilja, a kad skladištenje zauzima minimalan prostor u kuhinji. Postupak sušenja ne zahtijeva mnogo snage ili posebnih znanja, ali je potrebno slijediti određena pravila pripreme:
- na početku, sve zelje su pažljivo pregledane, sve suhe, žute i razmažene lišće uklonjene su, korijeni su odsječeni;
- Ako je potrebno, namočite 15-20 minuta u slanoj vodi;
- temeljito ispere sve dok se pijesak ili zemlja ne uklone;
- postavlja se na ručnik radi uklanjanja viška vlage;
- , ovisno o odabranomnačin sušenja, biljke su zdrobljene ili pakirane u grozdove.
Kako sušiti zelje u pećnici
Velika popularnost je sušenje zelenila u pećnici. Prvo pravilo je poštivanje režima temperature i vremena sušenja, drugi je nepoželjno istovremeno sušenje različitih vrsta bilja. Postupak se provodi na sljedeći način:
- Pripremljeni zeleni odrezani oštrim nožem i položili na deco obložen papirom za pergament. Za optimalno sušenje, sloj zelenih površina ne smije prelaziti 2 cm
- Stavite posudu u predgrijanu pećnicu od 40 stupnjeva oko 2 sata. Vrata pećnice trebala bi se lagano nataložiti tijekom procesa sušenja kako bi se omogućila ventilacija.
- Tijekom tog vremena, zelene površine treba prekidati prekidima.
- Zbog proteklog vremena, kada je zelenilo malo podarilitsya, temperatura se podiže na 50-60 stupnjeva, a postupak se nastavlja još 2 sata.
- Gotovi proizvod se ekstrahira iz pećnice, ohladi i raspada u spremnik za skladištenje.
U električnom sušioniku
Električni sušač - uređaj namijenjen ne samo za berbu sušenog voća i povrća. Pomoću nje možete također pretvoriti zeleno zelje u mirisne začine kako biste poboljšali okus raznih jela u jesensko-zimskom razdoblju. Ovaj uređaj nije kompliciran u cirkulaciji, ali također vrlo kvalitetno iscira sušenje biljaka. Postupak se provodi jednostavno:
- Operite i osušite grančice ili lišće slabo postavljene na palete koje se nalaze u uređaju.
- Električni sušač je uključen u "Grass" način, u odsutnosti takvog načina izloženog temperaturnom od 40-45 stupnjeva.
- Osušite 2-4 sata.
- Da biste kontrolirali stupanj sušenja, grane se slombe prstima, ako ih se lako utrlja, proces sušenja je završen.
U mikrovalnoj pećnici
Ako kuća ima mikrovalnu pećnicu, onda može poslužiti kao alternativa pećnice. Ovom metodom sušenja trave zadržava boju i aromu i ne trebaju prethodno mljeti. Kako bi se stvari učinile, poduzeti su sljedeći koraci:
- Ravna staklena ploča za mikrovalnu pećnicu prekrivena je papirnatim papirom. Na njemu je bio čak i tanki sloj ispranog isušenog i osušenog zelenila.
- Iznad drugog stavlja se ubrus, nakon čega se ploča šalje u mikrovalnu pećnicu.
- Biljke se suše maksimalno 3 minute.
- Nakon isključivanja peći, trava se pregledava, ako se neki dio ne osuši, šalju se u mikrovalnu pećnicu još 2 minute.
Pod prirodnim uvjetima
Svi poznajemo sušenja kopra ili peršina u gredama vertikalnim vješanjem. Prirodni način možete sušiti raspršivanjem trave na posudama. I tako se može isušiti kao gornji dio biljaka i, na primjer, korijen peršina. Ova tehnologija je dostupna svima:
- Odabrano za vertikalno sušenje, zelje su vezane za snopove, a zatim vezane za konop s listovima dolje. Ostavite da se potpuno osuši.
- Za sušenje na pladnju potrebno je sitno nasjeckati stabljike i lišće biljakai raširena u ravnom sloju, miješajući ih periodično radi bolje sušenja.
- U oba slučaja postupak sušenja vrši se u sjenovitom prostoru s dobrom ventilacijom.
Kako pohraniti
Kada se svježa trava pretvori u začine, postavlja se pitanje ispravnog skladištenja. Začini se najbolje čuvaju u mirisu i ne dobivaju vlagu ako se čuvaju u staklenim posudama. Stoga se preporučuje uporaba staklenih posuda s gustim zatvorenim poklopcem, na koju se lijepe nazivi suhog zelenila. Svaka komponenta pohranjena je u posebnom spremniku na mjestu koje nije dostupno svjetlosti. Zaplijeniti sapun odmah, prije nego što zaspi u posudi ili izravno u procesu kuhanja.