Kava bez kofeina - dobrobit i tuga, tehnologija proizvodnje, kako odabrati po brandu

Kako je lijepo popiti šalicu pića ujutro ili nakon napornog dana. Kava pomaže obnoviti energiju, pa je tako popularna. Međutim, mnogi ljudi ga ne mogu piti zbog kardiovaskularnih bolesti. Sada možete kupiti kofein bez kave, koja se zove Decafinato ili bez kofeina, ali ona također ima svoju korist i štetu, tako da je bolje konzultirati liječnika prije kupnje.

Što je kafa bez kave

Od obične bezopasne kave, različit je samo minimalni sadržaj kofeina. Ova komponenta pripada skupini alkaloida koji mogu oštetiti tijelo. Da bi se uklonile opasne tvari, zrna moraju proći kroz proces dekoafinizacije. Okus i okrepljujuća svojstva napitka koji su tako cijenjeni ostaju nepromijenjeni.

Kako

Nakon istraživanja znanstvenika dokazano je da u voćnom stablu stabla kave sadrži više od 400 aromatskih tvari. Kako bi se provela tehnologija uklanjanja kofeina, u početku obrada zelenih, nerafiniranih žitarica. Nakon toga, komponente se stavljaju u posebna rješenja za uklanjanje kofeina. Postupak se ponavlja nekoliko desetaka puta dok se ne postigne željena koncentracija.

Moguća je uporaba niske razine kokainabiljnih sorti, tako da ekstrakcija traje manje vremena. Proizvođači koriste različite metode uklanjanja kofeina. Najučinkovitije su sljedeće tehnologije:

  1. Izravno. Prvo, zrno se obrađuje vrućom tikvicom pola sata, zatim se 10 sati upotrebljava etil acetat ili diklorometan. Da bi kemijski reagens potpuno nestao, potrebno je samo toliko vremena. Tako dobiveno piće je sigurno, jer se etil acetat dobiva iz voća.
  2. Neizravno. Zrna se stavljaju u vruću vodu nekoliko sati, zatim se uklanjaju i ekstrahiraju s kofeinom pomoću diklormetana ili etil acetata. U tom slučaju, metodom odvajanja iz otapala koristi se metoda isparavanja. Nakon nekoliko ciklusa ekstrakcije, zrna će biti slobodna od štetnih tvari, ali će zadržati miris i kiselost.
  3. SwissWater. U ovoj metodi uklanjanja zrna kave sipajte kipuću vodu kako biste oslobodili kofein. Voda se ispušta kroz poseban ugljeni filtar, koji se nepotrebno zadržava, ali nedostaje hranjivih tvari. Rezultirajuća otopina naziva se ekstrakt zelene kave. Proces filtracije treba nastaviti sve dok se doza kofeina ne smanji na 1-2%.
  4. Ekstrakcija CO2. Ova tehnologija koristi ugljični dioksid, koji se nalazi u posebnoj komori pod visokim tlakom, dostižući do 300 atmosfera. Pred-žitarice se tretiraju parom, stavljaju se u posudu s ugljičnim dioksidom 10 sati. Nakon smanjenja tlaka u spremniku, CO2 se uklanja metodom isparavanja i kofeinommože se očistiti filtriranjem.

Korist kofeinske kave

Dokazano je da kava bez kofeina u zrnu utječe na tijelo pozitivnog djelovanja odrasle osobe, što je kako slijedi:

  • nizak kolesterol u krvi;
  • povećava mentalnu i fizičku sposobnost;
  • poboljšava funkcioniranje probavnog sustava (ako nema kronične bolesti);
  • smanjuje rizik od šećerne bolesti;
  • postoji bolja apsorpcija glukoze u tijelu;
  • smanjuje vjerojatnost srčanog udara, moždanog udara.

Također je napomenuto da kava ovog tipa ima diuretski učinak te je stoga prikladna za prevenciju gihta i raka prostate u muškaraca. Međutim, treba imati na umu da su sva ta pozitivna svojstva očuvana samo ako osoba pije ne više od 4 šalice dnevno. Vrlo korisno dekontaminirano piće za trudnice smanjuje rizik od pobačaja.

Postoje svojstva proizvoda i negativna svojstva. Glavna šteta je da proizvodnja proizvoda zahtijeva utjecaj raznih kemikalija koje negativno utječu na zdravlje. Prekomjerna upotreba pića bez kofeina može dovesti do:

  • intraokularni tlak će se povećati;
  • postoji rizik razvoja glaukoma;
  • bit će bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • bit će dehidracija.

Kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za pijenje mliječne ili topljive kave bez kofeina je dijete mlađe od 12 godina, jerOhrabrujuća svojstva koja odrasli toliko cijene mogu oštetiti slabi živčani sustav djeteta. Obratite se liječniku za neke kategorije pacijenata s dijagnozom:

  • ateroskleroza;
  • nedostatak kalcija;
  • bolesti mokraćnog sustava;
  • gastritis ili čir na želucu.

Zrna kave bez kofeina

Sada možete kupiti nekoliko različitih vrsta pića bez kofeina u trgovinama. Glavne sorte su mljevene i topljive. Rastuća popularnost kave s kofeinom dovela je do toga da su mnogi proizvođači izdali takav proizvod. Elite sorte od stranih tvrtki je bolje kupiti u specijaliziranim trgovinama koje prodaju te proizvode.

Topljivo

Većina proizvođača proizvodi topljivo piće u sublimiranom obliku. Postoji nekoliko najpopularnijih brendova:

Veleposlanik Platinum Decaf

  • obilježja - proizvedena u Švicarskoj, upotrebljava se sorta Arabica, što rezultira ugodnim blagim okusom, bez gorčine;
  • plusevi - ugodna aroma, poticajni učinak;
  • minusi - nisu otkriveni.

Jacobs Monarch Decaf

  • obilježja - zemlja-proizvođač Njemačka, izrađena od Arabian Robusta i Arabica, a ukus karamela s čokoladnim notama;
  • pluse - okus je sličan običnoj topivoj kavi ili cikoriji, jeftin je;
  • minusi - nisu otkriveni.

Decafeine Carte Noire

  • obilježja - proizvedena u Rusiji od zrna kamerunske Arabice. Ovo je sublimirano piće;
  • plusevi- ima vrlo svijetao miris i okus kave;
  • minusi - gorka je gorčina koja se osjeća 2-3 minute nakon šalice za piće.

Melen

Piće dobiveno spaljivanjem i mljevenjem žitarica treba prije uporabe kuhati u posebnoj Turskoj. Prema špiljama, odlikuje se karakterističnim bogatim okusom i blago gorkim okusom. Najpopularnije vrste mljevene kave bez kofeina su:

Hausbrandt

  • obilježja - zemlja proizvođač Nizozemska, žitarice uvezene iz Latinske Amerike;
  • plus - izrađena ekstrakcijom ugljičnog dioksida. Praktički se ne razlikuje od prirodnog;
  • minusi - nisu otkriveni.

LavAzza

  • obilježja - proizvedena na teritoriju Italije, kada se stvaraju mješavine kamerunske Robuste i Arabice;
  • pluse - ima izvrsna okusna svojstva s okusom čokolade;
  • minusi - gorko gorko gorko.

Grandos Colombia

  • karakteristike - proizvod se proizvodi u Njemačkoj, koristeći se elitnim sortama kolumbijske Arabice;
  • pluses - ima bogat okus kave, savršeno prikladan za desert;
  • minusa - je skupo.

Video

Recenzije

Arina, 48 godina

Ne mogu živjeti dan bez vedrog pića, ali nakon što sam pronašao tahikardiju, liječnik mi je zabranio piti kofeinska pića. Ali nedavno mi je djevojka rekla da možete naručiti dekontaminiranu kavu, planiram kupiti parposudu za sebe i rođake na uzorku, iako mislim da zamjena ne postoji.

Svetlana, 25 godina

Kupio sam mljevenu kavu bez kofeina za rođendan moje bake u posebnoj prodavaonici, gdje sam izabrao Carte Noire iz nekoliko sorti. Htio sam je iznenaditi i zadovoljiti. Nekoliko dana kasnije, kad sam došla u posjet, moja baka me odlučila liječiti. Razlika se jedva osjećala, ali okus je bio malo blaži od okusa kofeina.

Rimma, 29 godina

Po mom mišljenju, ovo piće je pravi pronalazak za ljude s arterijskim tlakom. Kao liječnik savjetujem pacijentima da se prebace na kavu s kofeinom. Najteže za zaposlenike velikih tvrtki, gdje će imati pauzu za ručak u kafiću. Ovdje morate odabrati ono najvažnije - zapravo vaše zdravlje ili korporativni duh.