žele od malina: recepti za kuhanje za zimu i samo za desert

Vino od malina - ukusna delicija, u kojoj se nalazi ogromna količina vitamina. Može se napraviti kod kuće samo da bi se razveselila delikatesama za desert ili od ljeta da se pripremi za zimu.

Ova opcija neće vam dopustiti da zaboravite okus sočnih bobica, podsjeća vas na sunčane dane i podići vaše raspoloženje.

žele od malina - opća načela pripreme

Žele se može proizvoditi na bazi bobičastog pirea, soka ili izvarka. Sve to ovisi o korištenom receptu i količini maline. Ako ima puno bobica, možete kuhati bogatu poslasticu s naglašenim okusom. Ako su maline prilično malo, bolje je skuhati vosak, možete dodati druge sokove i kompote, a zatim pripremiti žele iz te tekućine. Masa može biti jednostavno probavljiva, jer u plodovima postoje sredstva za geliranje. Ali oni sve više pojednostavljuju proces, koristeći obične stolne želatine za žele. Proizvod se nalazi na pločama, ali se ne prodaje svugdje. Lakše je kupiti prašak za posipanje u vrećama, to je u svakoj trgovini.

OsnovnoPravila za korištenje želatine:

1. Proizvod se mora strogo mjeriti, uzima se količina navedena u receptu. Možete uzeti u obzir odnos s tekućinom navedenom u uputama.

2. Napunite želatinu hladnom vodom ili na sobnoj temperaturi.

3. Želatina treba vremena da se nabubri. Nalazi se u uputama. Čak i brzo topljivi proizvodi moraju stajati 7-10 minuta, ali jednostavno više.

4. Nije poželjno kuhati želatinu, osim žetve za zimu. Nakon kuhanja smanjuje se sposobnost geliranja proizvoda.

5. Žele nikad ne smrzava, samo će ga pokvariti. Za otvrdnjavanje, samo ga držite u hladnjaku nekoliko sati. Točno vrijeme ovisi o poštivanju tehnologije, uvedenoj količini, temperaturi.

Nakon pripreme želatina, povezati želatinu s tekućom bazom i zagrijati. Ako je desert namijenjen za trenutnu uporabu, onda se samo lagano zagrijte. Zatim se masa nanosi na kalup ili izlije u jednu veliku zdjelu, ostavljajući je da se smrzne.

Mliječni žele za desert

Recept jednostavnog želea od maline, koji se može kuhati za desert. Ovdje možete koristiti svježe ili smrznute plodine, što vam omogućuje da napravite delicije u bilo koje doba godine.

Sastojci

  • 100 g malina;
  • 400 ml vode;
  • 10 g želatine;
  • 30 g šećera;
  • 1 prstohvat vanilije (izborno).

Metoda pripreme

1. Ulijte 40 ml vode, pomiješajte s želatinom. Važno je koristiti tekućinu za sobnu temperaturu. Ako je voda vruća, ondaodmah će se pojaviti kvržice. Zbrinite želatinu, izdržite vrijeme naznačeno na pakiranju.

2. Pomiješajte malinu s ostatkom vode, stavite je na štednjak, kuhajte nakon nekoliko minuta kuhanja.

3. Naprezati izvarak, ribati bobice kroz isto sito. Kosti i film bacaju.

4. Dodajte šećer u izrezak maline, promiješajte. Općenito, količina šećera i njegova slatkoća mogu se regulirati prema vlastitom nahođenju. Stavite malo prstohvat vanilina, ponovno promiješajte.

5. Želatin je već otekao do te točke. Jednostavno ga prevedite u vruću masu, promiješajte. Ako se baza već ohladila, stavite na štednjak i malo zagrijte na maloj vatri. Svi ugrušci trebaju se otopiti.

6. Prosuti sirup s želatinom u kalupe, plaće ili vaze, možete koristiti samo čaše. Bit će tri puna dijela.

7. Ostavite u hladnjaku tri sata. Prilikom hranjenja moguće je staviti neke bobice malina odozgo, kako bi se ukrasio list mente.

Žele od maline za zimu bez želatine

Recept za svijetlu i ukusnu žetvu za zimu. Za nju, možete koristiti najviše mekane, obložene bobice, kao i nakupljeni sok na dnu. Glavna stvar je prelazak preko svega, uklanjanje istrošene maline. Ako bobice nisu svježe, daju vino, a ne mogu se koristiti za zimsku berbu.

Sastojci

  • 1 kg maline;
  • 100 g vode;
  • 3 grama limunske kiseline;
  • 1 kg šećera.

Način pripreme

1. Stavite čiste bobice u lonac za pirjanje, dodajte šećerni pijesak.

2. Bacite svetemeljito obrijati Nije potrebno napustiti, kao što se to radi pri kuhanju džema, odmah ga poslati na štednjak.

3. Zagrijte na malom plamenu tako da se sav pijesak otopi. Zatim kuhajte 30 minuta.

4. Džem od malina ohladiti, protrljati kroz sito, ukloniti sve kamenje.

5. Dobiveni pire krumpir okrenite prema peći.

6. Rastopite limunsku kiselinu u vodi. Ulijte u budućnost žele na žlicu, svaki put dovodeći do kuhanja. Pričekajte četvrt sata.

7. Dok se masa priprema, potrebno je pokupiti limenke, poprskati čepovima s vrućom vodom.

8. Sipajte želatinu kuhanim posudama, uvaljajte ih i uvaljajte u skladište. Na hladnom mjestu masa postaje deblja.

Mliječni žele za zimu s želatinom

Naravno, želatina bez želatine je ukusna, nježna, ali dosljednost ne ispada uvijek onako kako bi trebala biti. Obično delikatesi jednostavno podsjećaju na slatkiše, čak se mogu razmazati na kruh. Za one koji žele kuhati deblji žele od malina za zimu, ovaj recept će stati.

Sastojci

  • 1 kg maline;
  • 700 g šećernog pijeska;
  • 30 g želatine;
  • 1 žličica limunska kiselina;
  • 250 grama vode.

Način pripreme

1. Ulijte želatinu vodom, upotrijebite do 150 grama, za ovu količinu praha će biti sasvim dovoljno. Odvojite se, ostavite da stoji i naduva.

2. Prenesite bobice u lonac za pirjanje, dodajte šećer, promiješajte i lagano se sitite da napravite sok. Zbog dodatka želatine, šećer je manji od bobica.

3. Stavite maline na štednjak, kuhajte domekoću. Budući da su same bobice vrlo osjetljive, dovoljno je za deset minuta.

4. Za naprezanje tekućine, utrljajte ostatak bobica. As je suvišno baciti.

5. Okrenite slatku masu na štednjak, prokuhajte još deset minuta.

6. Dodati limunsku kiselinu razrijeđenu vrućom vodom, kuhati još pet minuta.

7. Uvesti otečenu želatinu. Umiješajte Pripremite žele još deset minuta, ali sada uključite vatru do najmanjeg načina. Gomolji ne bi trebali kuhati i aktivno kuhati. Samo se temeljito zagrij.

8. Spremimo limenke unaprijed, na pari ili pržimo u pećnici, zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici, zalijemo vodom. Čaše tretirajte kipućom vodom.

9. Sipati žele dok ne postane vruće, dosljednost je rijetka.

10. Brzo kotrljajte limenke, okrenite ih. Čim se maline dobro ohlade, mogu se ukloniti za pohranu.

Mlijeko i pavlaka

Mogućnost najosjetljivijeg deserta od želea, koji se kuha s vrhnjem. Normalna želatina za hranu, krema sa sadržajem masti 33%.

Sastojci

  • 150 g malina;
  • 200 ml vode za bobice;
  • 40 g šećera;
  • 150 g kreme; 21 g želatine;
  • 3 stavke l. šećer u prahu;
  • 90 ml vode.

Način pripreme

1. Odvojite 14 grama želatine, napunite je s 60 ml vode, ostavite da nabubri. Također, povežite 7 g želatine i 30 ml vode.

2. Skuhajte bobice receptnom vodom, prokuhajte jednu minutu, obrišite sito. Dodajte šećerni pijesak.

3. Ponovno prokuhati maline, proširiti edem od 14 g želatine,spriječiti i ukloniti iz vatre nakon otapanja.

4. Sirup od malina proliven u porcijama, punjenje samo pola. Stavite sat u hladnjak.

5. Premazati kremu prahom. Za okus stavljamo vanilu.

6. Rastopiti 7 m nabrekle želatine. Možete staviti na vodenu kupku ili lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Prelijte kremom i nastavite s brijanjem.

7. Kremu stavite na žele od malina na vrhu. Možete se stisnuti kroz vrećicu slatkiša s mlaznicom.

8. Stavite desert u hladnjak još 2-3 sata, neka se potpuno smrzne.

Mliječni žele s bobicama

Mogućnost ukusne delicije s cijelim bobicama unutra. Desert se također kuha na želatini, ali s malinovim sokom. Možete ga pomiješati sa sokom od jabuke, narančom, drugim voćem ili bobicama.

Sastojci

  • 300 ml soka od maline;
  • 150 g bobica;
  • 15 g želatine;
  • 2 stavke l. šećer;
  • 30 ml vode.

Način pripreme

1. Pomiješajte vodu i želatinu, dodajte 30 ml soka, pustite da se smjesa nabubri.

2. Dodati preostali šećer šećeru da se otopi.

3. Uzmite bobice, isperite i osušite.

4. Rastopiti želatinu, pomiješati sa sokom.

5. Sipajte želatinasti sloj u kalup, pola sirupa treba ići. Pošalji zamrzivač na 20 minuta. Žele nije zamrznut, ali će se smrznuti s vrha.

6. Izvadite oblik, raširite maline.

7. Ulijte žlicom maline na vrh. Ne morate brzo dodavati jer donji sloj nije dovoljno čvrst. Pažljivo sipajte preostali sirup, stavite gahladnjak dva sata.

Malina i narančasta mliječ

Najbolje je skupiti takav žele u velikim čašama bez slike. Kroz prozirno staklo možete cijeniti svu ljepotu deserta.

Sastojci

  • 250 ml soka od naranče;
  • 150 g malina;
  • 20 g želatine;
  • 260 ml vode;
  • šećer po ukusu.

Način pripreme

1. Podijelite želatinu na pola, izlijte svaki dio 30 ml vode.

2. Nahraniti malinu u čaši vode, obrisati ili jednostavno iscijediti sok kroz gazu. Šećer po ukusu.

3. Dodajte jedan komad želatine u vruće maline, otopite.

4. Ulijte u čašu od 1,5-2 cm maline. Stavite hladnjak.

5. Rastopiti drugi dio želatine. Kombinirajte s sokom od naranče. Ako nije dovoljno slatko, može se dodati šećer.

6. Uklonite već zamrznuti žele od malina, ulijte sok od naranče. Ponovno stavite u hladnjak.

7. Čim se narančasti sloj zamrzne, ponovno izlijemo izlučak maline.

8. Broj slojeva i njihova debljina je proizvoljna, što je najvažnije - dati im malo smrzavanja, tako da se tekućina ne miješa.

žele od malina - korisni savjeti i trikovi

Ako u pločicama ima želatine, njegova je količina ista kao što je naznačeno u receptu. Jednostavno se upije u hladnu vodu, što se ne uzima u obzir u formulaciji. A tekućina koja je tamo, samo je dodajte pireu ili sirupu. Omekšane ploče su uzete iz vode, dodane u ukupnu masu, otopljene.

Kao i kod kuhanjapekmez, važno je ukloniti pjenu koja nastaje pri kuhanju maline. To se osobito odnosi na zimske pripreme. U pjeni, smeću, nakuplja se zrak, skraćuje korisnost delikatese, kvari njegov izgled.

Malina se savršeno kombinira s lišćem metvice melise limuna, možete dodati nekoliko komada vara, ali ne stavljajte u limenke.

Osim želatine, agar-agar se može upotrijebiti za zgušnjavanje mase koju prodaje u slastičarskim odjeljenjima, a doziranje naznačeno na pakiranju.