Vino iz trna kod kuće - kako kuhati piće, video

Malo je vjerojatno da netko želi jesti kisela bobica - trnje, od kojih grmlje raste na mnogim kućicama. Ali iz voća možete napraviti kompot, džem ili džem, čak i umak od mesa. Ako su slatke gredice spremne, ali žetva još nije gotova, onda možete napraviti vino od bobica koje neće biti gore od grožđa, a ponekad čak i ukusnije. Takav domaći napitak možete poslužiti uz sva jela od mesa, a slatka verzija idealna je za desertno vino.

Kako kuhati vino od trnja kod kuće

Vino od voća i bobičastog voća bez kvasca se kuha, jer na koži već postoje "divlji kvasci" koji započinju proces fermentacije. U slučaju trna nisu uvijek dovoljni. U tom se slučaju u sok dodaju grožđice od tamnih sorti grožđa ili vinskog kvasca. Iako se preporuča uporaba metode kvasca za proizvodnju vina, dodavanje prirodnog kvasca još uvijek nije isključeno. Glavni problem je što je vrlo teško izvući sok iz divlje šljive. Morat će dati maksimalne napore i vrijeme.

Tehnologija

Sok od trnovitih plodova bere se na dva načina: berbom i kupusom. Nazovite ihnajbolje je nemoguće, s bilo kojom tehnologijom dobiva se pristojna baza za vino. Nijanse:

  • Ako želite popiti sok, trebali biste djelovati na tehnologiju skupljanja.
  • Kabaret metoda koristi se pri odabiru formulacije kvasca. U ovoj opciji vino se uvijek pretvara u zasićenije, tamnije boje.
  • Obje tehnologije pripremaju slatko, poluslatko i suho vino, ovisno o omjeru šećernog sirupa po litri tekućine.

Priprema bobica

Jagode pokupi prvi mraz. Dakle, kada odmrznu, oni će dati svoj sok bolje. Plodovi se polažu na krevet u istom sloju i ostavljaju 1-2 dana, tako da su savijeni. Oni su bolje pokupljeni nakon mraza - mekane bobice su lakše rukovati. Za to vrijeme se na površini trnja stvara divlji kvasac, koji će povećati proces fermentacije, povećati stupanj, poboljšati kvalitetu budućeg vina.

Imajte na umu da nakon berbe ne treba oprati bobice od trnja. Nakon što su bobice presušile i počele vaditi kiselu aromu, nastavite iscijediti sok. Da biste to učinili:

  • Pripremite svu opremu da bude čista i suha. Inače, buduće vino možete pokvariti suvišnim bakterijama.
  • Uzmite emajl ili stakleni pribor i počnite drobiti svaki plod svojim rukama (ili nogama).
  • Važno je da se svaka bobica zgnječi.

Vinski recepti s trna kod kuće

Izrada ukusnog vina od lijenosti uopće nije teško ako imate dovoljnobobice i strpljenje - napitak za piće je jedan do dva mjeseca. Što duže traje pjenušavo vino, to će postati ukusnije. Kuhani napitak poslužite uz jela od mesa i peradi. Kako kuhati ukusno domaće vino iz trna u jednako lijepoj i bogatoj boji kao na fotografiji, čitajte dalje.

Klasična receptura vina iz trnja kod kuće

  • Vrijeme: 2 mjeseca.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal /100 g.
  • Namjena: alkoholno piće.
    • Teškoća: teško.

Klasični način izrade vina iz trna zahtijeva da tijekom prvih mraza birate bobice. Ako to nije slučaj, možete sami zamrznuti voće pomoću zamrzivača. U svakom slučaju, bobice moraju biti zrele, inače okus vina neće biti potreban za tartness - nakon svega, zbog toga i volite domaće alkoholno piće.

Sastojci:

  • divlja šljiva - 5 kg;
  • voda - 5 l;
  • šećer.

Metoda pripreme:

  1. Pripremljen za mršavije bobice za raspadanje.
  2. Mezgou s kostima sipati u velike serije, dodati pročišćenu vodu i dobro promiješati.
  3. Kapacitet za zatvaranje vodenog zatvarača i uklanjanje na toplo mjesto. To će pokrenuti proces fermentacije.
  4. S početkom aktivne fermentacije pulpa se filtrira kroz gazu.
  5. U čistu bocu sipajte dobiveni sok kako biste dodali šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  6. Količina šećera može se mijenjati kako želite: osušiti sevina po litri soka uzeti 200-250 g šećera, za desert (slatko) piti jednu litru tekućine dodati od 300 do 350 grama šećera.
  7. Nakon 2 mjeseca, ocijedite, odfiltrirajte talog, ulijte ga u čistu posudu.

S grožđicama

  • Vrijeme: 2 mjeseca.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal /100 g.
  • Namjena: alkoholno piće.
  • Poteškoća: teško.

To je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata ploda trnja, koji uvijek izlazi kod kuće. Važno je uzeti samo dobro, zrelo voće. Grožđice se dodaju kako bi stimulirale fermentaciju pire od divlje šljive. Dodat će okus i okus piću, kao i povećati svoju snagu. Najbolje su prikladne grožđice od tamnih sorti grožđa. Kako kuhati vino trnja, pogledajte upute.

Sastojci:

  • bobice trnja - 2,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • grožđice (tamne sorte) - 150 g.

Metoda pripreme:

  1. Miješajte šećer s 1 litrom vode i kuhajte sirup, uklanjajući pjenu. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  2. Isperite bobice, odnesite dobre plodove, napravite emajliranu tavu i ulijte 2 litre kipuće vode.
  3. Stavite tavu na vatru i prokuhajte dok koža ne počne pucati.
  4. Ohladite bobice, sipajte sve u staklenu posudu, dodajte neželjene grožđice i jednu trećinu sirupa. Dobro promiješati.
  5. Stavite bocu s gumenom rukavicom s probušenom rukom ili napravite vodeni pečat, ostavite da luta.
  6. Ponovno dodajte preostali siruppromiješajte i ponovno stavite rukavicu na maslac.
  7. Čim se završi proces fermentacije (i onda je potrebno slijediti), mlado vino iscijediti, procijediti kroz 2-3 sloja gaze.
  8. Vino ostaviti još 1-2 mjeseca na hladnom mjestu.

Video