Klasični vinaigrette: korak-po-korak recept za najsjajniju salatu

Vinegret je poznata salata koja se u posljednje vrijeme mnogo promijenila. Ono što mu jednostavno nije dodano! Možete pronaći najneočekivaniju kombinaciju proizvoda koji će uvelike iznenaditi, primjerice, haringu, masline ili gljive. No, najstarije varijante salate ostaju najukusnije. Ovdje možete pronaći korak po korak recepte klasičnog vinaigretta s istim poznatim okusom.

Klasična vinaigrette - opća načela pripreme

Glavna komponenta vinaigrette je kuhano povrće. Tradicionalno se koristi krumpir, mrkva, repa. Mogu se unaprijed skuhati, ohladiti. Tada se gomolji trebaju očistiti i samljeti. Svi proizvodi iz vinaigrette uvijek se režu na kockice. Veličina otprilike od graška, ako vinaigrette s graškom. Ili se malo povećamo, ako se grah koristi u salati.

Što se još može dodati:

• luk, zelen;
• kiseli kupus;
• slani krastavci.

Tradicionalni vinaigrette pun je ulja. Možete uzeti proizvod sa ili bez mirisa.pomiješajte s senfom ili crnim paprom. Ulje se dodaje na samom kraju. Ako ne želite da se boje drugih proizvoda i više poput obojene vinaigrette, onda možete puniti repu odvojeno u zdjelu, također ispunite ostale sastojke, a zatim kombinirati.

Klasični vinaigrette: recept korak-po-korak sa slanim krastavcima

Korak-po-korak recept za klasični vinaigrette bez kupusa, bez obzira koliko je čudno zvučalo. On je odsutan u tehnološkim karticama. Poseban okus salate osiguravaju slane (ne ukiseljene) krastavce. Ovo je prava varijanta s kuhanim grahom, ali po želji možemo biti mahunasti grah u našem soku ili laganoj marinadi.

Sastojci

• dvije repe;
• tri krumpira;
• luk;
• 80 g zrna (suho);
• četiri krastavca (slana);
• dvije mrkve;
• 40 ml ulja;
• 1 žličica. senf (izborno);
• po želji.

Priprema

1. Dodati pivo u hladnu vodu, izdržati ne manje od pet sati. Zatim promijenite vodu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne bude gotova. Ako nema želje ili vremena za to, možete jednostavno koristiti konzervirani grah, koji vam je potreban oko čaše graha bez marinade.

2. Isperite krumpir, nemojte ih čistiti, prebacite u tavu. Mrkve se također pere, dodaju krumpirima, ulijevaju u vodu i kuhaju dok ne budu spremne, ali ne preeksponirane. Čim povrće postane dobro, oni se isključuju. Isušite lijeski, ulijte hladnu vodu, držite pet minuta i također iscrpite.Očistite

3. repe se uvijek kuhaju odvojeno od ostalog povrća, inače će pokvariti njihov okus. Korijen srednje veličine isperite, savijte u tavi, zalijte vodom i kuhajte dok ne postane mekana. Zatim ulijte hladnu vodu da se ohladi. Očisti ga

4. Sve povrće se reže urednim kockama, veličina je nešto manja od graha. Presavijte jednu veliku zdjelu. Tako da se krumpir ne raspada, a kocke su uredne, važno je da se ne probavi. Hladne gomolje moguće je držati u zamrzivaču još pola sata kako bi se ojačale.

5. Očistimo žarulju žarulje, izrezati manje od ostalih sastojaka, pospite u posudu.

6. Soljeni krastavci također se režu jednako fino kao i luk, tako da su ravnomjerno raspoređeni u vinu. Ako mali krastavci nisu prejaki, onda možete dodati nekoliko stvari.

7. Napunite kuhani ili samo konzervirani grah. Možete pojesti crveni grah, bijeli ili bilo koji drugi.

8. Pokušajmo sol. Ako okus krastavaca nije dovoljan, dodajte. Važno je sol prije izlijevanja ulja. Inače, zrnca jednostavno nemaju vremena za otapanje.

9. Napunite salatu. Mi kombiniramo biljno ulje s senfom, utrljamo i dodamo povrću. Ili jednostavno sipajte samo maslac.

10. Pažljivo posolite vinaigrette. U tu svrhu možete upotrijebiti dvije žlice, kako ne bi miješali kuhano povrće i ne pokvarili izgled.

Klasični vinaigrette: postupni recept s kupusom (kiseli kupus)

Ovo je jedna od najomiljenijih opcija za salatuu Rusiji Često, kako bi se uštedjelo na vremenu ili proizvodnji, u njega su dodavani samo krumpir i repa, ponekad nazvani i repa. No, ovdje je korak po korak recept za klasični vinaigrette, koji je pripremljen prema svim pravilima i iz velikog broja proizvoda.

Sastojci

• 400 g kiselog kupusa;
• 350 g repe;
• 350 g krumpira;
• 150 g mrkve;
• 100 g luk;
• 150 g krastavca (kiseli, kiseli, ukiseljeni);
• 50 ml ulja;
• 100 g graha (suho).

Priprema

1. Uoči izlijevanja graha vodom, pustite da grah dobro nabubri, zatim ulijte u lonac za pirjanje, dodajte čistu vodu, prokuhajte do mekoće. Ili jednostavno uzmite standardnu ​​konzervu graha, otvorite, spojite se u cjedilo. Vrlo često popunjavanje pada. U tom slučaju grah možete isprati izravno ispod slavine u cjedilu. Ostavite za odvod tekućine.

2. Isperite repu i druge korjenaste usjeve. Stavite repe u tavi, zalijte vodom, stavite na štednjak. Nakon kuhanja, požar se mora smanjiti, kuhati dok se ne omekša 30-50 minuta, ovisno o veličini.

3. Krumpir s mrkvom treba staviti u drugu posudu, dovesti do spremnosti. Ako su mrkve male, onda se može kuhati brže, ali češće prvi dolazi do mekoće krumpira. U tom slučaju treba ga ukloniti, a mrkvu kuhati još nekoliko minuta.

4. Sve povrće se ohladi. Topli sastojci se ne mogu miješati. Možete sipati sve s hladnom vodom, korijenski usjevi se brže ohlade, lakše očistite. Skinite kožu.

5. Rezimo mrkvu, krumpir,kuhana repa s kockama srednje veličine. Sipajte sve u veliku zdjelu.

6. Možete odmah prenijeti prethodno pripremljeni grah. Do sada, nije potrebno miješati ništa kako bi ponovno slomili proizvode.

7. Očistite luk. Bolje je koristiti povrće za salatu, možete plavu ili crvenu, lila luk, vinaigrette će dobiti još ljepši. Izrežemo na male komadiće, prevedemo.

8. Slijedite sjeckane krastavce. Glavni okus će i dalje biti kupus, tako da možete uzeti čak i ne baš slane krastavce.

9. Mi skupljamo kiseli kupus iz ostataka slane vode. Svakako pokušajte. Događa se da je previše kisela. U ovom slučaju namočimo nekoliko minuta u hladnoj vodi ili jednostavno isperimo, sve ovisi o okusu. Ali ne zaboravite ponovno pritisnuti. Vode u vinaigrette ne bi trebalo biti.

10. Dodajte kupus i sada temeljito promiješajte salatu. Dodajte začine po vlastitom nahođenju, možete izrezati neke zelene vinove loze, kušati s hrpom graha. Međutim, ako se ne koristi odmah, bolje je ne činiti to.

11. Na kraju napunimo biljnim uljem i klasični vinaigrette je spreman za originalni recept korak-po-korak! Ukrasimo zelenilo, poslužujemo za stol.

Klasični vinaigrette: recept korak po korak sa svježim kupusom i graškom

Ako nema kiselog kupusa, onda se vinaigrette može kuhati sa svježim povrćem. Također, nema problema, ako nema graha, nema želje da ga skuhate ili jednostavno ne baš okusite. Ovaj korak-po-korak recept za klasični vinaigrette je osnovnisastojci su neznatno izmijenjeni ne manje ukusnim analozima.

Sastojci

• 500 g svježeg kupusa;
• tri krumpira;
• dvije mrkve;
• jedna žarulja;
• dvije repe;
• četiri slana krastavca;
• 50 ml ulja;
• 1 žličica. ocat;
• 1 žličica. šećer;
• sol na okus;
Jedna limenka zelenog graška.

Priprema

1. Sjeći kupus slamom. Možete koristiti i ribež, ali ne morate raditi prevelike komade. Ako to učine, onda možete rezati nekoliko puta nožem.

2. Dodajte žličicu octa, šećer. Solite i lagano zgnječite ruke. Ostavljamo marinirani kupus dok pripremamo drugo povrće.

3. Kuhajte repu u jednoj tavi, a krumpir s mrkvom u drugoj posudi dok se ne pripremi. Cool.

4. Očistite sve korijenske usjeve, izrežite na male kocke, pospite u posudu.

5. Izrežite luk, izrežite ga na male kockice, pospite drugim povrćem u zdjelu.

6. Vratimo se kupusu koji je već izbrisan. Istovremeno je pustila sok. Mi ga istiskujemo. Kupus se prenosi u zdjelu vinaigrette.

Izrežite krastavce. Ako su vodene, onda ih najprije bacimo u cjedilo, pustimo da se kukavica raspada. Ali možeš samo stisnuti ruke poput kupusa.

8. Otvorite posudu sa zelenim graškom, sipajte svu tekućinu, izlijte proizvod u posudu s klasičnim vinom. U ovom receptu korak-po-korak možete koristiti konzervirani grah.

9. Pomiješamo sve povrće s uniformomdistribucije. Pokušajmo okus, saliniziramo.

10. Sipamo suncokretovo ulje, ali možemo koristiti i maslinovo ulje. Za okus paprike dodajte svježe bilje.

Klasični vinaigrette - korisni savjeti i trikovi

Ako je luk vrlo oštar, vinaigrette će biti ogorčeno, neugodan okus će proći drugim povrćem. Da bi se to spriječilo, povrće se može rezati, presavijati u sito ili cjedilo, oprati kipućom vodom iz kotlića. Dodajte salatu tek nakon potpunog hlađenja.

Beets čezne za kuhanjem, ali ne želi postati mekan? Ako je sve više minuta kuhanja prošlo, možete isušiti kipuću vodu i staviti repu u staklenku hladne vode, nakon pola sata povrće će dosegnuti svoju punu spremnost.

Svježi vinaigrette nije jako ukusno. Zato salata uvijek dodaje kiseli krastavac i nemasno povrće. No događa se da ne daju pravu kiselinu ili su dovoljno svježe. U tom slučaju, pomoći će poboljšati okus mariniranog luka. Povrće treba rezati, zaliti otopinom octene kiseline, pustiti da se ispljune, zatim stisnuti i dodati vinaigrette.