Torta Recepti «Elephant Tear»: Tajne sastojaka Izbor i kuhanje

Kolač "Slonova suza" dobio je svoje neobično ime zbog svog izvornog izgleda: izrađen je u obliku kapi kolača s vrhnjem i voćnim punjenjem. Teško je vjerovati da je izgled, jednostavni i pristupačni sastojci, čini se, jednostavni desert tako ukusni i zanimljivi.

Torta za slamčicu - opća načela kuhanja

•Korzh.U izvorniku pripremite čokoladni kolač od biskvita, ali to su sasvim dopušteni eksperimenti i odstupanja od tradicionalnog recepta: slobodno pripremite sendviče, kolače od sira ili čak upotrijebite gotov proizvod u trgovinama. Također nije potrebno dodavati kakao prah ili čokoladu, ne manje ukusne kolače i bijele, vanilije.

•krema.I ovdje je prostor za fantaziju odličan: bez fokusiranja na klasičnu kiselo vrhnje sa šećerom, koristite kremastu,krem krema ili krem ​​sira, kondenzirano mlijeko. Nekoliko vrsta kreme pridonosi dezertu dubljem okusu.

•Voće . U idealnom slučaju, koristite gustu, zrelu bananu. Međutim, sasvim je moguće odstupiti od pravila i staviti ukusne breskve, ananas ili drugo voće.

•glazura.Ili posljednji udarac bilo kojeg deserta. I glazura može biti od kakao praha, čokolade, kiselog vrhnja, šećera - od svega što vam se više sviđa.

•Prskanje . Gotovi desert obično je ukrašen: orasima, kikirikijem, lješnjacima, čokoladnim ili kokosovim čipsom, sjeckanim spužvama ili drugim sastojcima.

1. Kolač od "slonove suze": klasični recept

Sastojci:

  • jaja - 6 komada;
  • šećerni pijesak - 250 g;
  • brašno - 94 g;
  • kakao - 200 g;
  • proliveni med - 10 g.

Krema:

  • kondenzirano mlijeko - 220 g;
  • krem ​​maslac - 150 g;
  • jedna banana.

Proces:

1. Promućkajte žumanjke s šećerom i kakao prahom, dodajte sok, osušite s octom.

2. U drugoj čaši, obložite proteine ​​u stabilnu pjenu i polako ih pomiješajte s masom žumanjaka. Sve je temeljito izmiješano.

3. Uzmite posudu za pečenje promjera 26 cm, dno i strane raširite maslacem, ulijte tijesto i pecite u toploj pećnici na umjerenoj temperaturi.

4. Na vrući kolač od biskvita stavite klackalicu, izvucite slaninu na pola i ostavite da se ohladi.

5. Pripremite kremu: maslac se odmjeri do bijele boje, a nezaustavljanja mikser, postepeno sipati kondenzirano mlijeko u njemu. Priprema se poslati kremu u hladnjak na pola sata.

6 izvaditi ohlađene kolač oklagija u rupu formirana nakon ljuljanje nametnuti kreme, staviti u sredini banane oguljeni.

7. Na vrhu kolača želji izlije rastopljeni čokolade i usitnjenih matice tuševi strane.

2 kolač "kidanje slona" med s vrhnjem

za torte:

  • - jaja 3 kom.,
  • drugi SAH pijesak - 6. žlice;
  • Med - 32 m;
  • brašno - 1,5 c. žlice;
  • Kakao - 80 g;
  • mineralna voda - 30 g

za kreme:

  • poželjno uljni krem ​​- pola litre;
  • tri banana;
    • šećer
  • u prahu - 2,5 c. žlica.

u gluposti

  • e-ispuštanje ulja - 35 g;
  • Kakao - 1,5 c. žlica;
  • šećer - 6. žlice;
  • škrob - 2,5 h Žlica;.
  • krema - 220 g;
  • voda - 3 žlice. žlica.

Postupak:

1. kup pauze jaja (budite sigurni da su hladni). Oni sipati šećer i pažljivo umiješajte izgubiti težinu. Stavite med i ponovno promiješati.

2. U drugoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke. Polako ih dodati u smjesu od jaja u tri koraka. Stalno miješajte da se ne formiraju kvržice u smjeru od vrha do dna.

3. Uzmi pravokutni list, staviti ga na papirom za pečenje i prelijte tijesto, rozrivnyuyuchy ga na površinu.

4 peći na 190 stupnjeva za 15 minuta.

5. završila ekstrakt kolač iz pećnice, upaliti pergament. Zatvorite mekom krpom, ostaviti10 minuta i uklonite pergament.

6. U malo toplom kolaču omotamo klackalicu i pustite je da se potpuno ohladi.

7. Pripremite kremu: proširite kiselo vrhnje u duboku šalicu, dodajte šećer u prahu i temeljito ga protresite u bujno stanje.

Kuhanje knedle:

1. U metalnu šalicu, prelijte šećer, kakao, škrob, svi dobro promiješamo. Dodajte vrhnje (može kiselo vrhnje). Mješavina.

2. Izvadite masu kremom parom dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Na kraju stavite komad maslaca.

Oblikovanje kolača:

1. Ohladite tortu s kremom tako da je u sredini kreme malo više.

2. Kremi u sredini stavite pročišćene banane.

3. Nacrtamo spužvu poput knjige, pritiskajući rub, držeći se unutar praznih prostora.

4. Pokrijte tortu okusom čokolade i stavite je u hladnjak da zamrzne.

3. Torta "Suza slona" s impregnacijom konjaka

Na spužvi:

  • jaja - 6 komada;
  • šećerni prah - 335 g;
  • Kakao - 96 g;
  • brašno - 80 g;
  • soda - 1,5 g.

Za impregnaciju:

  • voda - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 100 g;
  • konjak - 100 ml.

Za kremu:

  • šećer u prahu - 250 g;
  • mlijeko - 3 žlice. žlice;
  • orasi - 170 g;
  • maslac - 1,5 omot;

Na glazure:

  • mali komad maslaca;
  • čokolada bez dodataka;
  • krema - 70 g.

Punjenje:

  • tri banane.

Način pripreme:

1. Prosijati brašno pomiješano s kakaoom, soda.

2. Razbijamo proteine ​​do bujne pjene. Bez isključivanja miksera dodajte šećerni prah u nekoliko trikova.

3. Nakon svakog temeljitog miješanja nastavite srušiti, dodati jedan žumanjak.

4. Dodati suhe sastojke.

5. Na plahtu, obloženu pergamentnim papirom, tijesto raširite, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

6. U sinteriranoj posudi zamotamo klackalicu i ostavimo da se ohladi.

7. Impregnaciju vršimo na sljedeći način: sipamo vodu u posudu, prelijemo šećerni pijesak, na laganoj vatri, dovedemo do vrenja i izvadimo iz vatre. U hladnom sirupu dodajte konjak. Umjesto konjaka, uklopit će se rum, votka ili neko drugo alkoholno piće.

Priprema kreme:

1. U metalnu posudu prelijte mlijeko, proključajte.

2. U mlijeku ulijte zdrobljene orahe i kuhajte još 2 minute.

3. Uklonjeno iz vatre.

4. Dok je mlijeko ohlađeno, izmiješajte meki maslac s prahom.

5. U nekoliko posuda s maslacem unesite mliječnu smjesu. Nakon svakog vremena pažljivo srušimo.

6. Ohladite kremu u hladnjaku pola sata.

Izrađujemo glazuru:

1. U metalnu posudu stavite razbijenu čokoladnu šipku, dodajte joj komad ulja.

2. Istodobno zagrijte kremu.

3. Pomiješajte kremu s čokoladom i stavite je na parnu kupelj za zapaljivu čokoladu, s konstantnommiješanjem do homogene konzistencije.

Stvaranje torte:

1. Corzh impregniran impregnacijom konjaka.

2. Stavimo mu cijelu kremu.

3. U sredini krem ​​brda stavite banane.

4. Povucite tortu na pola.

5. Pokrijte tortu zaleđivanjem i pospite ostatkom matica.

4. Torta "Suza slona" s orasima

Sastojci:

  • šest jaja;
  • smeđi šećer "Mistral" - 250 m;
  • brašno - 90 g;
  • kakao - 120 g;
  • narezana soda - 10 g;

Za kremu:

  • drenažno ulje - 1 paket;
  • Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Ukras:

  • 2 banane;
  • mljeveni orah.

Metoda pripreme:

1. Trljanje žumanjka sa šećerom.

2. U zasebnoj zdjeli protresemo proteine ​​u stabilnu pjenu.

3. Polako pomiješajte žumanjak i proteinsku masu, dodajte im miješane suhe proizvode (kakao, brašno, soda).

4. Stavite tijesto u oblik pergamenta i pecite na umjerenoj temperaturi ne duže od pola sata.

5. Pripremite kremu: stavite u šalicu mekog maslaca i kondenziranog mlijeka, protresite pola sata. Stavite u hladnjak.

6. Spremite tortu koju izvadimo iz pećnica, zamotamo je u klackalicu i ohladimo.

7. Očistite bananu i umočite u sok od limuna, tako da nije prekriven crnim cvatom.

8. Iz kolača uklonimo klackalicu, podmažimo je kremom, stavimo bananu na kremu, a opet kremu.

9. Povlačimo na pola, preostalu kremu sušimo.

10. Površina je poprskana orašastim plodovima, izrađujemo kružnice banana.

5. Kolač od "slonove suze": originalni recept s punjenjem džema

O tijestu:

  • jaja - 6 komada;
  • kakao - 70 g;
  • soda - 5 m;
  • šećer "Mistral" - 200 g;
  • brašno - 50 g.

Krema:

  • maslac - 1 pakiranje;
  • Kondenzirano mlijeko - 230 g.
  • Za punjenje: bilo koji džem
  • Za dekoraciju: orasi.

Pripremamo:

1. Tukli smo žumanjke od jaja do guste pjene.

2. U tučeno žumanjke stavite suhu soku, brašno i kakao.

3. Razbijamo proteine ​​i miješamo ih s masom žumanjaka, dobro promiješamo.

4. Gotovo tijesto stavite u pergamentni oblik, stavite ga u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva pola sata.

5. Izrađujemo vruće kolače u obliku peciva i pustite da se ohladi.

6. Proširite smrznuti biskvit, nanesite vrhnje maslaca s kremom s kondenziranim mlijekom i poravnajte ga.

7. Kremu stavite na bilo koji džem (ribizla, marelica itd.).

8. Povlačimo na pola.

9. S vrha pokrijemo tortu kremom, ukrašavamo svježim bobicama i stavljamo u hladnjak.

6. Kolač "Slonova suza": najlakši i najbrži recept

Sastojci:

  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • jaja - 4 kom.
  • Kondenzirano mlijeko - 230 g;
  • soda - pola žličice;
  • brašno - pola čaše;
  • šećerni prah - 150 g;
  • krem ​​maslac - 230 g.

Način pripreme:

1.Meki maslac pomiješa se s jajima i kondenziranim mlijekom.

2. Pomiješajte suhe proizvode i ulijte u mješavinu s jajima u ulju. Sve je temeljito izmiješano.

3. Uzmite posudu za pečenje, potpuno podmažite ulje, raširite tijesto i pecite 20 minuta na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.

4. U pečenim briketima ubacimo klackalicu i nacrtamo u obliku svitka, ostavimo da se ohladi.

5. Hladna torta se otkopča, podmaže velikim dijelom kreme (krema je prikladan maslac, tučen kondenziranim mlijekom).

6. Stavite banana s vrhnjem, pospite prahom.

7. Stavite polovice oraha na površinu kolača.

Sear Cake Cake - Korisni savjeti

Dodavanjem sirila tijestu, radi boljeg rezultata, ne zaboravite ga prosijati brašnom.

Da bi kolač slavio, osigurajte da svi sastojci za kuhanje imaju istu temperaturu. Pobrinite se za to unaprijed i nabavite proizvode 2-3 sata prije početka procesa.

Lako provjerite spremnost keksa: možete ga probušiti čičkom ili čačkalicom ili jednostavno gurnuti prstom: ako je proizvod spreman vratit će izvorni izgled, a glutenska torta će i dalje ostati jama.

Korijen se ne može spaliti i ravnomjerno ohladiti ako posudu za pečenje postavite u sredinu pećnice, a dolje kontejner s vodom.

Kako bi se osiguralo da posljednje izlijevanje ne padne i pospite, pripremljeni kolač pospite dok se glazura ne zatvori.

Da glazura leži preko kolača, trebala bi bitiohlađen, ne smrznut.

Nemojte se žuriti da očistite gotov kolač. "Sladite slona u frižideru, ostavite ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite na hladno nekoliko sati: tako da je kolač bolje procijediti i desert će biti ukusniji i sočniji.