Cake Mint Recepti: Tajne sastojaka Odabir i kuhanje

"Mink Mint" - desert je ukusan i sočan, što duguje, prije svega, bananama, a odakle potječu iz vukova - tko zna?

Međutim, ako stanovnik podzemlja može i ne voli takvu vrstu delicija, dragi će se zasigurno tražiti dodatak.

Torta Mink Mink - Opća načela kuhanja

• Pecite samo jedan kolač od biskvita i nužno tamnu (čokoladnu) boju. Tijesto se boji praškastim kakaom, ne sadrži šećer. Da bi kolač bio visok, za pečenje je bolje koristiti male oblike okruglog oblika (do 23 cm). Možete uzeti pravokutne posude, ali da bi spužva kuhana u njima nije preniska, ispunite obrazac testom ne manje od dvije trećine visine.

• Kekse za pecivo, nakon potpunog hlađenja, zahtijeva posebnu pripremu. On to trebaNapravite neku vrstu izradka. Za to, u cijelom krugu kolača, povlačeći se od ruba do jednog i pol centimetra, napravite dubok ali bezrezan prorez. Zatim, žlicom ili rukama, nježno odaberite pulpu. Ispada neobičan "pan", na dnu koje leže banane.

• Krema se proširila preko voća i oblikovala klizač. Kako ne bi puzali, poželjno je kuhati gustu kremastu masu. U kremama za kremu ili kremu preporučuje se dodavanje zgušnjivača.

• Kremaste šarke pokrivaju male mrvice s jastuka od keksa. Nije lako otvoriti svježu spužvu, stoga je prije sušenja treba sušiti u pećnici.

• Torta ne zahtijeva dodatni dizajn, ali po želji se zalije otopljenom čokoladom ili posuti čipsom iz čokolade.

Torta "Mink Mink" s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• kiselo vrhnje sa sadržajem masti ne manjim od 20% - 250 g;
• Kondenzirano punomasno mlijeko - pola standardne posude;
• čašu šećera;
• tester za brijanje;
• dva jaja;
• kakao u prahu - 125 g;
• pola šalice dobrog brašna.

Krema:

• pola kilograma 35% kreme;
• drugu polovicu staklenke kondenziranog mlijeka.

Za punjenje:

• staklenku kuhanog kvalitetnog kondenziranog mlijeka;
• pet velikih banana.

Metoda pripreme:

1. U dva dijela prelijte narezano brašno u suhu zdjelu, dodajte kakao, raspršivač tijesta i šećer, dobro promiješajte s rukom ili žlicom.

2. Suhu smjesurazbiti jaja, raširiti kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, dobro iscijediti. Stavite tijesto, navlažite višenamjensku posudu s uljem i uključite aparat u načinu pečenja najmanje sat vremena.

3. Provjerite spremnost, zatim nježno uklonite spužvu iz posude i pustite je da se ohladi na konvertiranom spremniku ili roštilju.

4. Na udaljenosti od pola centimetra od ruba, duž cijelog oboda ohlađenog kolača, izrežite rez i nežno odaberite cijelu sredinu. Dno je poželjno ostaviti debljinu od oko centimetra.

5. Isperite zidove i dno ploče za pečenje kuhanim kondenziranim mlijekom i u njega stavite pročišćene banane.

6. Stresite hladnu kremu s kondenziranim mlijekom do debljine. Ako čak i nakon dugotrajnog gnječenja krema ne počne zgusnuti, dodajte ugušćivač.

7. Zrak guste mase kreme staviti na banane klizanje, a od vrha do slomiti u mrvice s mekim keksa.

Torta od Mink Mink sa sirovim sirom

Sastojci:

• dva jaja
• pola šalice šećera;
Mlijeko - 200 ml;
• rafinirano visokokvalitetno ulje - 80 ml;
• tamni kakao, suha - 2 žlice. l.
• 200 gr. kvalitetno brašno;
• dvije male žlice britve.

U suflu:

• masni plastični sir, domaći ili tvornički - 300 g;
• 100 gr. Rafinirani šećer od cikle;
• granulirana želatina - 10 g;
• malo više od čaše mlijeka.

Punilo:

• Pet srednjih banana.

Metoda pripreme:

1. U zdjeliUspjeti s kakao brašnom. Dodajte sredstvo za ispiranje i ponovno ga promiješajte, i bolje ga prijeđite.

2. U zasebnoj zdjeli najprije ispucajte jaja u pjenu. Zatim ulijte biljno ulje mlijekom i ponovite mućenje.

3. Izlijte masu jaja u posudu u smjesu brašna. Dobro promiješajte s lopatom kako biste napravili homogeno tijesto.

4. Napunite uljani oblog i stavite ga u vruću pećnicu na 35 minuta. Prije nego dobijete spužvu, provjerite je li spremna.

5. Pola sata ulijte želatinu s mlijekom. Zatim stavite na polagano zagrijavanje, i redovito miješajući, zagrijte do potpunog otapanja granula, ohladite.

6. Stavite sir u duboku zdjelu, dodajte šećer i počnite se obrijati. Nakon otprilike jedne minute, bez prekidanja procesa, u tanki konac ulijte želatinu otopljenu u mlijeku.

7. Iz sredine ohlađene torte uklonite pulpu, ostavljajući samo zidove i dno debljine oko pola inča.

8. Napunite stvorenu prazninu bananama, čvrsto ih umotajte i izlijte sirastom masom.

9. Sipati kolač na vrh biskvitnih mrvica pripremljenih iz izdužene pulpe. Čvrsto ga pritisnite, dajući oblik valjku, i stavite ga preko noći u generalni odjeljak hladnjaka.

Torta "Mink Mink" s kremom od banana

Sastojci:

• četiri jaja;
• britva, koja se koristi za pečenje tijesta - 1 žličica.
• 140 gr. pšenično brašno;
• nepotpuno staklo šećera od šećerne repe (180 g);
• 50 gr. svježi kakao prah;
• voda za piće (vruća) - 4 žlice. l.

Uronjenost:

• rafinirana šećerna repa - 2 žlice. l.
• 60 ml hladne vode;
• dvije žlice konjaka.

Krema:

• pola litre 33% kreme;
• 150 gr. šećer;
• jednu malu bananu;
• 15 gr. "Brza" želatina;
• voda - 50 ml;
• masa tvrdog sira ili sira - 250 g.

Dodatno:

• četiri male banane u nadjevu;
• jednu jabuku slatkiša "Frutelli";
• 50 gr. Čokoladni bar, uglavnom tamne i velike jagode za ukrašavanje.

Način pripreme:

1. Nakon odvajanja od žumanjka i ulijevanja u suhu zdjelu proteina, počnite ih tući umjerenim okretima mješalice bez šećera. Nastavite stvarati gustu bijelu masu s blagim sjajnim sjajem.

2. U zasebnoj emajliranoj zdjeli, bez žurbe, tučite žumanjke, postupno dodajući im kipuću vodu. Kada masa počne smrditi i malo povećati volumen, počnite postupno dodavati šećer. Potrebno je postići potpuno otapanje kristala i nastaviti s rušenjem, sve dok bijela masa nije gusta.

3. Odvojeno kombinirati brašno, kakao u prahu i sirilo. Da bi se sve komponente pomiješale ravnomjerno, dvaput prenesite smjesu kroz sito.

4. U tučeno jaje prenesite masu proteina i odmah sipajte smjesu brašna. Pažljivo promiješajte svu lopatu. Homogeno tijesto treba ravnomjerno obojiti.

5. Stavite pergament na dno obrasca, navlažite zidove maslacem, nakon čegasipati kakao. Napunite tekućim tijestom i pecite keks na 180 stupnjeva pola sata.

6. Za bubrenje granula, stajati želatinu u hladnoj vodi, nakon čega se otopi, ne žuri, u vodenoj kupelji.

7. Ulijte kremu u prilično duboku zdjelu i protresite je bez dodavanja šećera pečatu.

8. Stavite sir u zasebnu posudu, dodajte šećer i nasjeckajte banane. Porazite sve podvodne miješalice, postižući maksimalnu ujednačenost.

9. Pomiješajte u bazi sira, dodajući u obrocima šlag. Nakon toga, miješajući kontinuirano, unesite ohlađenu želatinu. Trebala bi biti gusta krema, ali ako se i dalje ispostavilo da je rijetka, stavite je da se zgusne u hladnjak.

10. U vrućoj, gotovo kipućoj vodi, otopiti šećer i ohladiti sirup. Ako nije moguće potpuno rastopiti žitarice, proključati, one se nužno otopiti.

11. Mješavina ohlađenog šećernog sirupa s konjakom.

12. Iz ohlađenog kolača od keksa uklonite pulpu. Namočite dno konjaka, a strane su izašle iz izradaka i u njega stavile banane.

13. Stavite malo sira na voćni sloj, izravnajte. Zatim odložite ostatak i od njega formirajte uredan greben. Ostavite nekoliko žlica kreme, pristat će na dizajn.

14. Izvucite pulpu u mrvicu miješalicom ili je utrljajte rukama i pokrijte kremu tako da ne ostane praznina. Ostavite mrvice.

15. Razbijte limenku tamne čokolade na komade i stavite je u vodenu kupelj.

16. Sipajte jagode jagode na drvenu lopaticu i stavite u čokoladnu masu. Polako se okrećite, potpuno prekrijte jagode čokoladom. Stavite robu u čašu, okrenite je preko jagode i stavite je u hladnjak.

17. Slatkiš za žvakanje razvaljajte tankim slojem i oštrim vrhom noža ili sječiva, izrežite iz njega dvije šape, ili, preciznije, dlanove prstima, kao u crtanim junacima. Oštri rubovi oko ruku. Za izljev, iz istog slatkiša, preuzmite malu kuglicu.

18. Dodajte kremu u deponirane mrvice. Masa mora biti viskozna i plastična. Ukloni iz nje dvije "ručke" krtice.

19. Stavite jagode na površinu kolača, stavite bobice u stranu i stavite "ručke" na obje strane. Nanesite na njih "četkom" slatkiša, nos s kremom. Sićušne oči također izlaze iz slatkiša.

Recept za vrhnje "Mink Mink" s vrhnjem

Sastojci:

• brašno s visokim glutenom - jedno i pol čaše;
• dva kokošja jaja;
• šećer - jedna čaša;
• 1/2 b. Gostovsky kondenzirano mlijeko;
• puna čaša od 20% kiselog vrhnja (bez gorčine);
• soda - 1 hl;
• kakao u prahu - četiri žlice;
• dvije čajne žličice jestivog octa.

Za kremu:

• pola čaše šećera u prahu;
• 500 ml kreme, s visokim udjelom masti;
• čokoladne kapi - 40 gr.

Punilo:

• ne prejesti banane - 4 kom.
• malo zelenog kokosovog čipsa.

Način pripreme:​​

1. OcatUlijte u malu šalicu kave, dodajte sok i temeljito promiješajte.

2. Stavite zaslađeno kondenzirano mlijeko u zdjelu, dodajte jaja sa šećerom i dobro protresite. Nemojte čekati stvaranje pjene, lako je postići homogenost.

3. Mješavini sode u prahu, umiješanu u vrhnje, umiješajte i odmah ulijte brašno povezano s kakaom. Najprije dobro promiješajte i nakon svih brašna prekinite, lagano oborite.

4. Ulijte tijesto u maslac u obliku maslaca i pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Nakon pola sata, ne ranije, provjerite spremnost kiselog vrhnja s ražnjem. Ako je nakon punkcije ostala suha, otpustite spužvu iz forme i dobro je ohladite.

5. Kremu i prahom od šećera protresite. Spremnost kreme može se provjeriti podizanjem oštrice mješalice. Ako nakon njih neće biti konvergentnih žljebova - spremni. Za pouzdanost, prilikom gnječenja kreme možete dodati ugušćivač.

6. Umiješajte čokoladne kapi u kremu. Banane najprije izrežu velikim komadima, a zatim zajedno.

7. Pripremite smrznuti kolač od bjelančevina. Kao što je opisano u gornjim receptima, odaberite ga na pola puta i stavite u formirano produbljivanje banane.

8. Kremastu kremu stavite na vrh banane s visokim šeširom. Pospite vrh s nasjeckanim maslacem od kikirikija i lagano ga sipajte kokosovim čipsom.

Elegantna torta od nork metvice s maskarpone kremom i kremom od čokolade

Sastojci:

• čašu brašna;
• za cijeli spremnik kondenziranog mlijeka;
• nepotpuna velika žlica tekućine;
• 0,5 žličice. soda;
• šest žlica tamnog kakaa (bez šećera);
• dvije žlice niskog octa;
• dva jaja.

Punilo:

• 3-4 banane.

Za vrhnje:

• pola kilograma sira Mascarpone;
• 100 gr. gorka 76% čokolada;
• pola šalice šećera;
• 30% kreme - 500 g.

Način pripreme:

1. Miješati uz lagano miješanje dok se ne dobije homogena masa kondenziranog mlijeka s jajima. Dodajte mješavini sode od octa, prelijte preliveno brašno i ponovno promiješajte.

2. Tijesto prelijte premazanim uljem, zatim kakaoom u prahu, oblikujte i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost spužve pola sata.

3. Kao i kod gore opisanih recepata, odaberite iz pluta na pola puta. Napravite kriške u čistoj zdjeli i odrežite ruke.

4. Čokolada do malog ribeža. Spustite posudu na vruću vodu i promiješajte, promiješajte, rastopite.

5. Stisnite kremu zajedno sa šećerom da se zgusne. Zatim stavite u njih rastopljenu čokoladu i mascarpone. Dodajte sastojke u malim porcijama i pažljivo ometajte svaki novi dio.

6. Stavite malo kreme u pripravak keksa. Potaknite im zidove i dno, a zatim stavite banane i stavite im malo preostale kremne mase.

7. Pospite vrh mrvica biskvita i stavite kolač tri sata u hladnjak.

Torta "Mork Mott" s kremšnatom tortom na kuhanom kokosu

Sastojci:

• tri velike žlice kakaa;
• rafinirano ulje - 45 ml;
• čašu šećera;
• 100 ml kuhane, ohlađene vode;
• 200 gr. brašna
• nepotpuna žlica jestivog octa;
• pola šalice mlijeka srednje debljine;
• soda - 1 žlica;
• dva jaja.

Za nadjev:

• tri banane;
• nepotpuna šaka celera bez sjemena.

Krema:

• žumanjka dva jaja;
• jedan protein;
• 60 gr. brašna
• pola litre obranog pasteriziranog mlijeka;
• 150 gr. Sahara.

Način pripreme:

1. Soda pomiješajte s kakaom, dodajte šećer. Pospite brašno i ponovno ga promiješajte, bez žurbe.

2. Ulijte u suhu mješavinu jaja, zatim mlijeko i pripremite tijesto, pažljivo miješajući svu mješalicu.

3. Kada masa postane homogena, nastavi se skupljati, unositi u nju biljno ulje, a na kraju uliti ocat.

4. Intenzivno miješajte tijesto sa spužvom ili žlicom, ulijte ga u hladnu kipuću vodu s tankim koncem.

5. Prenesite tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i kuhajte keks 30 minuta. Nakon hlađenja izrežite od pluta do sredine, bez oštećenja zidova i dna.

6. Sipajte šećer s mlijekom, stavite ga na malu vatru i zagrijte na vruće, tako da se zrna šećera otope. Nemojte kuhati!

7. Prskajte žumanjke brašnom, promiješajte. Dodajte protein i ponovno promiješajte. Ako je kuhana masa gusta, možete dodati još jedan protein.

8. Dodajte malo, dodajte u jaje masu, slatko mlijeko i pomaknite sezdjela na štednjaku. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, redovito miješajući dok se ne zgusne. Zatim se ohladi na normalnu sobnu temperaturu.

9. Na dnu keksa, raširite pola pečene banane, trešnje na njih i prelijte sve ostivshim kremom.

10. Isključite odabranu miješalicu iz sredine spužve. Pospite ovo vrhnje torte za mrvice.

Torta "Mink Mint" - trikovi kuhanja i korisni savjeti

• Strane torte nisu prekrivene kremom, a ako je forma usisana manom, na bokovima će biti vidljiv sprej. Da bi kolač izgledao estetski, upotrijebite kakao u prahu za sipanje nauljenog sloja.

• Dagnje svježe slanine ne mogu se fino ogrebati čak ni miješalicom. Lagano odrežite komade biskvita iz unutarnje strane pećnice i istegnite ih tek nakon potpunog hlađenja.

• Koristi se za kuhanje krem ​​sira i mora se prethodno omotati kroz sito. To će pomoći riješiti se žitarica i učiniti krem ​​masu osjetljivijom.