Pitu od lisnatog tijesta - recepti ukusnog pečenog tijesta s fotografijom

Pita s kvascem i ne-kvascem od lisnatog tijesta mogu se pripremiti s različitim punjenjem. Jabučne štrudle s čokoladom, šunkom i pecivom savršena su poslastica za svečani stol. Glavna stvar - usklađenost sa svim fazama pripreme tijesta, proporcionalni omjer baze i plombe. Po želji, gotovi obrok može biti poslužen s umakom, koji nadopunjuje okus začinjeno aromatičnom notom

Kako kuhati kolač od lisnatog tijesta

Iskusni štednjaci spremni su podijeliti tajne kako skuhati ukusnu, bujnu i lijepu tortu. Miješanjem baze, važno je koristiti maslac s visokim postotkom masti ili margarina. Masti sprečavaju suho pečenje. Glavni uvjet elastičnosti - prostor gotovih masa u hladnjaku 15-30 minuta. Da bi se postigao učinak prašine, tijesto se razvalja pet puta. Kuhari preporučuju posipati stol ili dasku škrobom umjesto brašna. Ne upija se u smjesu, ostavljajući je mekom i prozračnom.

Punila za kolače od lisnatog tijesta

Na temelju svježih pahuljica možete pripremiti razna jela. Među velikim asortimanom slatkih namirnica su džem, suho voće, mak, jabuke s cimetom, svježe i smrznuto voće. Kao ukusan slani nadjev koristite:

  • sir, tikvice;
  • pileći file, gljiva;
  • tvrdi sir, cherry rajčice;
  • šunka, jaja, zelje;
  • piletina, gljive, sir;
  • svježa riba, riža;
  • gljive, slatke paprike;
  • kupus;
  • brynza.

Tijesto od lisnatog tijesta od kvasca razlikuje se od kvasca u manjem broju slojeva. Savršen je za pečenje, jer savršeno čuva punjenje unutra. Zbog mnogo tankih slojeva u ne-suhoj varijanti, kolač izlazi prozračan i hrskav. Kako bi se osiguralo da se slojevi kolača ne ispadnu pri pumpanju, u vodu dodajte žlicu soka od limuna. To će dodati elastičnost mase.

S jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Torta od lisnatog tijesta, ukrašena karamelom i sladoledom - izvorni desert francuske kuhinje. Ako se odlučite za uštedu vremena, bit će mnogo lakše pripremiti lisnatu tortu s jabukama iz gotovog tijesta. Za pečenje trebate malu količinu (oko pola čašice), a ostatak možete staviti u zamrzivač. zamrznutBezglava, bez kvasca tijesto postat će pleteni štap kada su gosti na pragu.

Sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • Brašno - 1;
  • Voda - 75 ml;
  • Šećer - 0,5 tsp;
  • Soli - štipanje.

Za karamelu:

  • šećer - 250 g;
  • krema 33% - 500 ml

Za nadjev:

  • Zelena jabuka - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Za taljeni šećer karamele u posudi zlatne boje. Kremu lagano izlijte, prokuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  2. Razbijte maslac nožem, dodajte brašno. Otopiti u suhim sastojcima hladne vode. Stavite lisnato tijesto, stavite u hladnjak 3-4 sata.
  3. Debljinu ploče valjati 2-3 mm. Izrežite krug ispod oblika. U sredini, napravite okrugli otvor, promjera 3-4 cm, kako biste podmazali Korzh.
  4. Pošalji bazu 10-15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva.
  5. Očistite jabuku od kože, izrežite je s kostima.
  6. Rezanje voća na kolutove debljine oko 2 mm
  7. Stavite ventilator jabuke na gornji sloj, ostavljajući rupu u sredini.
  8. Pecite 15 minuta.
  9. Vrh karamele pita.
  10. Koristite konditorsku špricu ili pergamentni papir kako biste napravili kuglu sladoleda, stavite je na sredinu kolača. Ukrasite jelo listom nane.

S pekmezom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 342 kcal /100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Poteškoćakuhanje: svjetlo.
Pita napravljena od gotovog lisnatog tijesta je najbrži način za pripremu ukusnog deserta. Za punjenje je bolje upotrijebiti gusti džem koji ne teče u procesu pečenja. Tekući džem treba dovesti do kuhanja, dodajući 2-3 žlice škroba, kako bi dobio željenu konzistenciju.

Sastojci:

  • Gotovo lisnato tijesto - 250 g;
  • Džem od voća i bobičastog voća - 300 g;
  • Škrob - 1 kom. l
  • Jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Podijelite pravokutni oblik kupljenog testa na ravan dio, na jednom od njih oblikujte male rubove.
  2. Miješajte malo sa škrobom.
  3. Dajte pekmez.
  4. Na površinu drugog kolača izrežite kovrčave trake, pokrijte sloj za punjenje.
  5. Stisnite rub.
  6. Podmažite jaje.
  7. Peći 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Meso

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 346 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pita od mesa je tradicionalno jelo orijentalne kuhinje. Za njegovu pripremu koristite recept od lisnatog tijesta uz korištenje prženog maslaca. Da biste dobili sočan nadev, gurui kulinarskih vještina savjetovali da fino samljeti luk, pažljivo ga utrljajte rukama, cijeđenje sok.

Sastojci:

  • Brašno - 3 stoljeća;
  • Jaje - 1 kom.
  • Sol - 0,5 hl.
  • Voda - 1;
  • maslac - 200 g;

Za punjenje:

  • Gotovo mljeveno meso od govedine - 500 g;
  • Svinjska mast - 100 g;
  • Luk - 300 g;
  • Crni mljeveni papar - 1/4 ch.
  • mljeveni korijander - 1/4 ch.
  • Sol - 1 čajna žličica.
  • Tvrdi sir - 100 g.

Način pripreme:

  1. U prosijano brašno dodajte sol. Rastopite u vrućoj vodi 50 g maslaca, pretučeno jaje. Spojite s brašnom, mijesite supstrat, pošaljite ga u hladnjak na 15 minuta. Gotovo tijesto je podijeljeno u 3 dijela, rola debljine 2 mm, masnoća s tostiranim uljem. Napravite kolač u jednom sloju, stavite u hladnjak.
  2. Miješajte mljeveno meso s sitno sjeckanim lukom i začinima.
  3. Skinite bazu, stavite je u aparat za kuhanje, formirajući strane.
  4. Distribuirajte meso, pospite ribanim tvrdim sirom.
  5. Pecite u peći 25-30 minuta na 180-200 ° C.

Ribe

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 278 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Upute za fotografiranje korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu riblju pitu od lisnatog tijesta. Za punjenje je savršeno pogodan ili bakalar. Po želji pecite pecivo sa konzerviranom ribljom nadjevom s pireom, a za posebnu svečanu prigodu isprobajte punjenje s plemenitom crvenom ribom (losos ili pastrva) sa špinatom i vrhnjem.

Sastojci:

  • Gotovo lisnato tijesto - 1 kg;
  • Luk - 3 kom.
  • Sol - 1 žličica;
  • Crni mljeveni papar - 1 žličica;
  • Pileći file - 300 g.

Način pripreme:

  1. Tanjuriti žarulje, napuniti začine, dobro pomiješati s rukama.
  2. Ribu sitno isjeckati, pomiješati s pripremljenim lukom.
  3. Podijelite gotovu bazu na dva dijela. Prvo razvaljajte, rasporedite se na dekor.
  4. Rasporedite punjenje, ostavljajući 5-6 cm na rubovima.
  5. Ukrasite pitu s tankim trakama izrezanim iz druge polovice baze.
  6. Podmažite površinu kolača tučenim žumance.
  7. Kuhajte u pećnici 30-35 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Cheesecake

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 374 kcal /100 g.
    • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izvorni recept pite od lisnatog tijesta sa sirom i pestovim umakom povećat će dnevnu prehranu. Parmezan se može zamijeniti drugim tipom sira, ali u ovom slučaju umak treba posoliti. Korak po korak fotografije pomoći će vam da napravite lijepo jelo.

Sastojci:

  • Brašno - 400 g;
    • Margarin - 40 g;
  • Voda - 1;
  • Sol - 1 žličica.

Za punjenje:

  • Sir - 250 g;

Za umak:

  • Bosiljak - 1 greda;
  • Parmezan - 50 g;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • Borovi plodovi - 20 g;
  • Maslinovo ulje - 100 ml

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, preliti hladnu vodu, otopiti sol u njoj. Stavite lisnato tijesto, očistite gahladnjak 2 sata. Margarin se omekša.
  2. Razvijte bazu, stavite margarin unutra. Vratite se u hladnjak još 2 sata.
  3. Za umak, mljevenjem miješajte pre-ribani tvrdi sir, bosiljak, češnjak i orahe, sipajte tanki mlaz maslaca.
  4. Iz gotovog tijesta izrežite dva kolača promjera 30 cm.
  5. Pospite pergament s brašnom, stavite prvi kolač.
  6. Ravnomjerno rasporedite nadevni sir.
  7. Stavite pesto na vrh.
  8. Pokriti drugim slojem.
    9. Stavite čašu u sredinu, promjera 3-4 cm. Izrežite kolač na 16 jednakih dijelova. Uzmite čašu, izvadite bazu 15 minuta u hladnjak.
  9. Lagano uvijte osnovne trake u spiralu
  10. Pričvrstite krajeve svake dvije pruge.
    11. Peći u peći 25-30 minuta na 200 ° C.

Otvori

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 326 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Duo pečenja sa sirom i salatom od svježeg povrća idealan je za doručak. Po želji punjenje sira može biti raznoliko s gljivama ili pilećim prsima. Da biste pripremili predloženu pitu s lisnatim testom, trebat će vam komponente koje je lako kupiti.

Sastojci:

  • Brašno - 500 g;
  • Voda - 250 ml;
  • Kremasti maslac 82% masti - 370 g;
  • Limun - 1 kom.
  • Sol - 1 čajna žličica.

Za punjenje:

  • Jaje - 2 kom.
  • Tvrdi sir- 50 g;
  • Bosiljak - 1 hrpa;
  • krema - 300 ml;
  • Osušeni začini cherry rajčice - 5 kom.

Metoda pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva.
  2. Odvojite male kriške maslaca, stavite u pećnicu na 5 minuta da se istope.
  3. U 250 ml vode dodajte sol, žličicu soka od limuna.
  4. Ulijte rastopljeni maslac u vodu, promiješajte, ulijte dvostruko prosijati obrok.
    5. Stavite bazu, stavite u hladnjak na 15 minuta. Pokrijte pergament s 300 g maslaca. Izvaljajte, oko 15 cm širine Pošaljite 15 minuta u hladnjak.
  5. Stavite ulje na sredinu baze, omotajte ga i formirajte omotnicu.
  6. Razvijte s klackalicom, dajući pravokutni oblik sloja tijesta, debljine 1 cm .. Srušite se, pošaljite ga u hladnjak na 10 minuta. Ponovite 4 puta.
  7. Prenesite bazu u posudu za pečenje, probušite dno vilicom.
  8. Pošaljite u vruću pećnicu 5 minuta.
  9. Za lijevanje, tucite jaja u laganu pjenu, krutu sirovu rešetku, samljeti neke listove bosiljka. Dodajte krem ​​jajima, solite po okusu.
  10. Na dno oblika stavite podlogu od tvrdog sira, sušene višnje rajčice, bosiljak, prelijte mješavinom jaja i vrhnja.
  11. Pošaljite u pećnicu 15 minuta prije pojave zlatne kore.

Zatvoreno

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 378 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Detaljna fotografijaUputa će vam reći kako pripremiti ukusnu tortu s lisnatim tijestom i sirom. Da biste raznolikost jela, pokušajte dodavanje pržene gljive ili gljive na punjenje sir, a bilo okus bilje će stati.

Sastojci:

  • Gotovo lisnato tijesto - 500 g;
  • Sir od kobasica - 300 g;
  • Tvrdi sir - 200 g;
  • Jaje - 3 kom.
  • krema 33% - 150 ml;
  • Cherry rajčice - 4-5 kom.

Način pripreme:

  1. Melje se na dva zrna dviju vrsta sira.
    2. Dodajte jaja i vrhnje, promiješajte.
  2. Podijelite smjesu na dva dijela, razvaljajte, stavite jedan dio u posudu za pečenje.
  3. Podijeliti jednaki sloj punjenja sira, višnje. Pokrijte još jednom tortom.
  4. Podmažite žumanjak jajeta kako biste dobili blistu koru.
  5. Peći u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Iz kvasca

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Tijesto za kvasac od lisnatog tijesta s krumpirom idealno je prikladno kao dodatak prvom jelu, primjerice, u svjetlu juhe. Pečenje može biti raznoliko s mljevenim mesom. Da bi se krumpir napunio, dodajte malo kreme.

Sastojci:

  • Brašno - 6 stoljeća;
  • maslac - 400 g;
  • Sol - 1 žličica;
  • Šećer - 3 žličice;
  • Suhi kvasac - 7 g;
  • Voda - 85 ml;
    • Mlijeko - 135 ml;
  • Jaje - 1 kom.

Za punjenje:

  • Krumpir - 600 g;
  • krema - 70 ml;
  • Luk - 700 g;
  • Sol - 3 kom.
  • Crni mljeveni papar - 1 žličica;
  • Zira - 2 sata;

Način pripreme:

  1. Podijelite na vreloj vodi i na žlicu šećera. Ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Pomiješajte brašno sa šećerom i solju, maslacem. U smjesu kvasca dodajte mlijeko, jaje. Dobro izmiješati, kombinirati s brašnom. Stavite bazu, ostavite je u hladnjaku 2-3 sata.
  2. Pre-ljušteni luk i krumpir temeljito isrežite.
  3. Pomiješajte krumpir, luk, sol, papar, sjemenke suncokreta.
  4. Preuzmite dva kolača. Za jedan stavite nadev, pokrijte s drugim.
  5. Podmažite žumanjkom.
  6. Peći u pećnici 25 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Iz natečenog kvasca

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 358 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Empanada je nacionalno jelo Argentine. Poslužite tortu preporučuje se u toplom obliku s umakom od povrća. Različiti ahi ili guacamole na bazi avokada i vapna temeljeni na okusu nacionalne kuhinje pomoći će u raznolikosti jela.

Sastojci:

  • Gotova baza lišća - 500 g;
  • Luk - 1 kom.
  • češnjak - 4 zuba;
  • Crvena paprika - 1 kom;
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Rajčica - 3 kom.
  • Svinjetina - 500 g;
  • Sol - prema okusu;
  • Crnapapar - 1 žličica;
  • Slatka paprika - 2 tsp;
  • Šećer - 1 žličica;
  • Zira - 2 žličice;

Način pripreme:

  1. Narežite luk, češnjak, malo goruće paprike. Izrežite duge kriške slatke paprike, rajčice s režnjevima.
  2. Meso začinjeno začinima.
  3. Pržiti luk do zlatne kore, staviti meso i papriku.
  4. Povrće rajčica u tavi. Dodajte sol na okus, vidi, 50 ml vode.
  5. polažu osnovu za punjenje mesa i raspodijeliti pola paprikaša. Ostavlja povrće na laganoj vatri 15 minuta. Izmiješajte mikser u umaku, začinite vrućom paprikom.
  6. Nanesite pola tijesta pastom.
  7. Pećnica na 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Videozapisi