Tjestenina Recepti: Sastojci Izbor tajne i kuhanje

Ako ste umorni, jednostavno ne znate što brzo kuhati, samo da biste bili ukusni - pokupite recepte od svinjetine.

Makaroni, to su tjestenine, kao odrasli i djeca, a domaćica poštuje ovaj proizvod za dugotrajno skladištenje i nesmetano kuhanje. Svinjetina i umak će vašem omiljenom proizvodu dulje dodati novi okus, pa je obrok hranjiviji.

Tjestenina s svinjetinom - opća načela pripreme

Za tjesteninu s svinjetinom, uzmite svježe ili smrznuto meso bez kostiju i veliku količinu masti. Svinjetina se pere i mrvi ili malim kockama ili trakama, ili se uvije na meso za mljevenje, ako je svinjetina sastojak koji se koristi za izradu umaka - ovisi o formulaciji.

Jedan od uvjeta za tjesteninu jest da se tjestenina mora izraditi od sorti tvrde pšenice. U obliku u kojem ih se može voljeti: dugo(fetuchni, špageti, papardeli) ili obični (rogovi, kornjače, spirale, lukovi). Obično kratke sorte pripremaju neujednačeni umak sa kriškama svinjetine i povrća, te dugoročno - homogene kobasice od mljevenog mesa s vrhnjem ili vrhnjem, sirom.

Ako odlučite dodati jelo u jelo, kupite tvrde sireve: grenadano ili parmezan. Kao iznimka, možete koristiti visokokvalitetne polukrute sorte, ali meki, fermentirani sirevi se ne uklapaju. Također, nije vrijedno kupovati proizvod od sira.

Povrće može uključivati ​​dodatne sastojke: rajčicu, mrkvu, luk, papriku i razne gljive. Poseban okus i okus tjestenine s svinjetinom pridodat će sušeno bilje, začine i začinsko bilje.

1. Tjestenina s svinjetinom u umaku od rajčice češnjaka

Sastojci:

  • 600 g rajčice;
  • 100 grama svinjske dojke;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 10 g sjeckanog peršina;
  • 400 grama špageta;
  • maslinovo ulje;
  • sol.

Metoda pripreme:

1. Svinjska slanina se fino reže. Češnjak se reže na tanke kriške

2. Češnjak pečen u maslinovom ulju, dodajući meso, sitno isjeckane predblančane rajčice. Svi proizvodi ubode, temeljito miješajući 15 minuta. Zatim dodajte sol.

3. Pecite tjesteninu u slanoj vodi. Nakon toga, stavite ga u gotov umak u tavi, dodajući peršin. Sve pažljivo promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.

4. Poslužite vruće.

2. Tjestenina s svinjetinom i gljivama u umaku od vrhnja

Sastojci:

  • 500 grama pjenastog rebra;
  • 450 grama svježih gljiva;
  • 300 grama kiselog vrhnja;
  • bijele sušene gljive;
  • 3 žlice mlijeka;
  • 50 grama maslaca;
  • salotu;
  • muškatni oraščić;
  • balsamico octa;
  • naribani parmezan;
  • crni mljeveni papar;
  • sol;
  • 300 g svinjskog filea;
  • pola limenke crvenog graha;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

1. Bijele gljive ispiru se toplim mlijekom i ostavljaju pola sata.

2. Maslac se topi u tavi. Za njega dodati sitno nasjeckani luk. Za kuhanje na slaboj toplini potrebno je oko 5 minuta.

3. Bijele gljive bacale su na sito, postavljeno salvetom. Tekućina se nakon njih pohranjuje. Gljive fino izrežite i pržite sa svježim gljivama, dodajte im balsamico, sol, papar, muškatni oraščić. Svi sastojci se temeljito miješaju i kuhaju na laganoj vatri oko pola sata. Na kraju dodajte grah, sipajte vodu.

4. Svinjski file reflektira, sol i papar. Tada se meso reže na tanke kriške i prži u ulju.

5. U sljedećem koraku kuhajte pastu. Dodajte kiselo vrhnje i mlijeko nekoliko minuta prije nego što budete spremni. Tjestenina se baca u cjedilo, širi se u lonac za umak i meso. Sastojci se zadržavaju nekoliko minuta. Prije posluživanja pospite ribanim parmezanom.

3. Tjestenina s svinjetinom

Sastojci:

  • 80 grama tjestenine u fettuccine;
  • svinjetinadojke;
  • 4 žlice kreme;
  • jedan žumanjak;
  • žlica za žvakanje naribanog parmezana;
  • mljeveni muškatni oraščić;
  • mljeveni crni biber;
  • sitno sjeckani peršin;
  • sol.

Način pripreme:

1. Prvo, špageti se kuhaju u slanoj vodi dok se potpuno ne pripremi. U međuvremenu se priprema gorivo za meso.

2. Narežite kriške na tanke kriške i pržite nekoliko minuta.

3. Žumanjak se miješa s vrhnjem, koristeći krunu ili vilicu. Dodajte mu sol, muškatni oraščić, ribani parmezan. Svi sastojci se temeljito miješaju.

4. Stavite fitocumulus pastu u zdjelu. Odmah uvodi smjesu jaja, dok temeljito miješa cijelu masu. Pečena prsa mogu se dodati u zdjelu ili staviti u porcije već na samoj pasti.

5. S pokrivačem i žlicom stavite gotov fettuccurry na tanjur, stvarajući velika gnijezda.

6. S vrha jela začinite mljevenim crnim paprom, peršinom, naribanim parmezanom.

4. Tjestenina sa svinjetinom, povrćem i konzerviranim rajčicama

Sastojci:

  • čašu maslinovog ulja;
  • 500 g junećih koza;
  • 500 grama špageta;
  • svinjski vrat;
  • 10 zubi češnjaka;
  • jednu glavu luka;
  • čašu paste od rajčice;
  • žlica šećera;
  • 2 žličice sjemena celera;
  • 4 stabljike bosiljka;
  • 3 limenke konzerviranih rajčica;
  • nekoliko lovora;
  • sol;
  • crni mljeveni papar;
  • Parmezan nariban.

Način pripreme:

1. U loncu za kuhanje, maslinovo ulje se zagrijava na visokoj temperaturi. Goveđi vratovi se prže do zlatne boje i polažu na tanjur.

2. U tavi stavite luk, češnjak. Dodaju se sa šećerom, bosiljkom, drobljenim rajčicama, lovorovim listovima, sjemenkama celera, soli i papra.

3. Smanjiti vatru na prosjek. Zatim dodajte mahune rezane u kockice. Kuhana je dok ne bude spremna. Tada se meso ekstrahira zajedno s bosiljkom, lovorovim listovima.

4. Meso lagano izvadite iz kostiju i dodajte umaku.

5. Tijesto se kuha prema uputama za pakiranje. Gotove špagete stavimo na tanjure i zalijemo mesnim umakom, pospite naribanim parmezanom.

5. Tjestenina sa svinjetinom "Asortiman mesa"

Sastojci:

  • 225 grama pileće juhe;
  • 30 g želatine;
  • 225 g slanine;
  • 2 mrkve;
  • 2 stabljike celera;
  • 1 glavu luka;
  • 225 grama pileće jetre;
  • 900 grama govedine;
  • 450 grama svinjske lopate;
  • 450 grama crvenog suhog vina;
  • 400 g konzerviranih rajčica;
  • 350 grama vrhnja s udjelom masti 30%;
  • 700 g paste za tjesteninu;
  • naribani parmezan;
  • maslinovo ulje;
  • 4 češnja češnjaka;
  • svježa kadulja;
  • peršin;
  • sol;
  • crni mljeveni papar;
  • lovorov list;
  • bosiljak.

Metoda pripreme:

1. Pileća juha se pomiješa s želatinom iostaviti na sat.

2. Na srednjoj vatri ispecite slaninu do zlatne kore. Za njega dodati luk, celer, mrkva, češnjak, kadulja, peršin. Svi sastojci ubosti oko 8 minuta, stalno miješajući.

3. Dodajte pileću jetru proizvodima i kuhajte oko 5 minuta. Zatim stavite govedinu, svinjetinu, sol i papar, stalno miješajući, 10 minuta. Svi sastojci se pare na isparavanje vlage.

4. U sljedećoj fazi dodajte pileću juhu, crveno suho vino, rajčicu, vrhnje, lovorov list.

5. Zatvorite poklopac lonca i kuhajte pod visokim tlakom oko pola sata. Nakon toga, posudica se dobiva s otvorenim poklopcem oko 30 - 45 minuta na srednjoj vatri.

6. Krema, ribani parmezan, umak od ribe, bosiljak i peršin su miješani, kuhani. Spremni za umak i papar.

7. Makaroni se kuhaju u slanoj vodi. U isto vrijeme, pola čaše vode ostaje za umak.

8. Zalijep je preveden u tavi. Dodajte mu pola umaka i vode. Pola minute miješajte tjesteninu i svinjetinu i druge vrste umaka od mesa. Špagete treba pokriti ravnomjerno. Gotova jela poslužuju se s prženim parmezanom.

6. Tjestenina sa svinjetinom i grahom (recept za mljeveno meso)

Sastojci:

  • 200 g jaja;
  • 150 g zrna šparoga;
  • 200 grama mljevenog mesa;
  • 4 žlice bijelog vina;
  • žlica kokosovog ulja;
  • glavica luka;
  • češnjak;
  • sol;
  • mljeveni crveni i crni papar;
  • bosiljak.

Način pripreme:

1. Svinjska kobasica nekoliko minuta pržena na kokosovom ulju. Zatim dodajte narezani luk i pržite ga. Sol i papar.

2. Dodajte šparoge, crvenu papriku.

3. Dodajte sjeckani češnjak mješavini svinjskog mljevenog mesa i graha. Svatko puši oko 7-10 minuta. Po želji ulijte malo prokuhane vode.

4. Kada ugasite gorivo, jaja se kuhaju u slanoj vodi.

5. Rezanci se miješaju s refluksom. Nježno sipajte vino. Posudu pospite bosiljkom.

Tjestenina s svinjetinom - trikovi i korisni savjeti

• Koristite za kuhanje jela debelih stijenki s visokim stranama. Također možete napraviti umak od svinjetine u preši za mužnju i multivartovima.

• Kako se makaroni ne bi zaglavili, pripremite tvrdu pšeničnu pastu, kao i upute na pakiranju.

• Piti makarone u velikim količinama vode, ne probavljati. Bolje je kuhati makarone u tzv. "Al dente" stanju, jer su spremni biti spremni u kombinaciji sa svinjetinom.

• Spasite ostatke tekućine ispuštajući pastu na cjedilo. Isperite makarone ne isplati se, jer oni gube okus i postaju vodeni.

• Ako za umak koristite kremu, tada znajte da se ovaj proizvod lijeva samo na kraju kuhanja, a da se ne proključa odmah ugasite vatru. Ponovno zagrijavanje kreme dopušteno je iz spremnogzalijepite kada miješate tjesteninu sa svinjetinom.

• Prije posluživanja tijesto pospite svinjskim sirom.

• Uobičajeno, pasta se ne kuha: dovoljno je dovoljno za jedno vrijeme.