Tijesto za medenjake - tehnologija kuhanja kod kuće pomoću recepata s fotografijama

Gingerbreads su po svom imenu obvezni začin, koji mora nužno biti u tim delicijama. Osim njih su također uključeni melasa s medom, ali danas povećati slatkoću češće počeo koristiti šećer. Kakav ukusan i jednostavan recept za medenjake? Iz donjih opcija možete odabrati što god želite.

Kako proizvoditi tijesto od špinata

Općenito, možete razlikovati tri vrste medenjaka - šećer-med, med i šećer. Posljednji je napravljen na bazi štapa, odnosno spaljenog šećera. Pri dodavanju meda podsjeća na karamelu. Često se koristi i sirutka od mlijeka. Općenito, priprema tijesta za medenjake kod kuće ima dvije glavne opcije:

  1. Podnožje izlazi kruto, što je pogodno za pečenje različitih medenjaka, pahulja ili zvjezdica.
  2. Mekana podloga, bez recepta bez dodavanja jaja. Koriste se samo bijelo brašno, med, začini i šećer.

Recepti od tijesta

S obzirom na specifične metode pripreme deserta od đumbira, također su dodijeljene dvije. Ovo je sira od sira i metoda kuhanja. Za posljednje pripremljeno brašno. Škrob u njegovom sastavu djelomično se želatinizira, što rezultira dugotrajnim medenjakom za žarenje. U sirovom načinu poslastica nadilazi konzistenciju labave, ali viskozne. Poseban recept za tijesto od medenjaka možete izabrati od najpopularnijih.

Kunićko tijesto

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 359 kcal.
  • Sastanak: na svečanom stolu /na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Rizom - to su vrlo klasični Sjeverni Božićni Pecans. Pripremaju se na bazi tijesta. To je kozji biskvit koji se često pravi u obliku životinja. Vjeruje se da čuvaju kuću od zlih duhova. Kozje tijesto za medenjake temelji se na šećeru s medom. Kao kompozicija za suhe parfeme, odnosno ukusne aromate, uzmite smjesu muškatnog oraščića s cimetom i klinčićima.

Sastojci:

  • voda - 2 centa;
  • šećer - 2 centa;
  • maslac - 100 g;
  • brašno, raženo ili pšenično mljevenje - 1 kg;
  • med - 1 komad;
  • mješavina muškatnog oraščića,cimet i klinčić - 1 čajna žličica l.

Metoda pripreme:

  1. Med, voda i šećer kako bi se umiješali u loncu za pirjanje, doveli su do ključanja.
  2. Zatim povremeno miješajući, kuhajte na srednjoj vatri dok ne dobijete smeđu smeđu boju.
  3. Kada se masa ohladi na toplo stanje, dodajte omekšani maslac sa začinima, promiješajte.
  4. Zatim sipati brašno. Ponovno miješati i pustiti da se potpuno ohladi. Najbolje je ostaviti jedan sat na hladnom mjestu.
  5. Baza bi trebala biti elastična i mekana, zatim se može zamotati i izrezati na komade.
  6. Pecite kozje tijesto 10 minuta na 210 stupnjeva. Ukrasite zaleđivanje bjelančevinama.

Tijesto za medenjake

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 353 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za medenjake također se smatra blagdanskim. U zapadnim zemljama takve delicije već se smatraju slatkim simbolom Božića. No, čekati ovaj svijetli odmor nije potrebno, ako iznenada htjeli ukusne licitara. Saznajte kako pripremiti takvu poslasticu. Postoji jedan win-win recept gdje su med i đumbir obvezni.

Sastojci:

  • žumanjka - 0,5 kom.
  • sol - 0,25 dijelova po litri;
  • brašno - 175 g;
  • maslac - 65 g;
  • šećer u prahu - 75 g za glazuru i 100 g za ispitivanje;
  • mljeveni đumbir - 1 žličica;
  • mljeveni cimet - 1 žličica;
  • javorov sirup - 2 žlice. l.
  • Soda- 0,25 hl;
  • Bijela jaja - 0,5 kom.

Metoda pripreme:

  1. Rezanje brašna s sodom, đumbirom, soli i cimetom u zdjeli.
  2. U dobivenu smjesu dodajte omekšano ulje, šećerni prah i javorov sirup.
  3. Žumanjak je lagano oboren i također dodan u masu brašna, kako bi se mijesilo tijesto, kako bi ga stajalo pola sata u hladnjaku.
  4. Zatim zahvatite medenjake na lim za pečenje debljine sloja od oko 5 mm
  5. .
  6. Oblici za rezanje figura, stavljanje na palubu.
  7. Začinite začin na 180 stupnjeva. Za to će trebati oko 10-12 minuta.
  8. Promiješajte protein u jaku pjenu, postupno dodajući šećerni prah. Ukrasite gotovu delikatesu s proteinskom glazurom.

Ljekovito tijesto za kuću

  • Vrijeme kuhanja: 2 dana 9 sati.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 353 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu /za Novu godinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Na novogodišnje blagdane cijela je kuća ukrašena raznim sitnicama, uključujući i svečani stol. Posebno mjesto na njemu je kuća od licitara. Ovo je nevjerojatno lijep božićni desert. Tijesto za medenjake je glavna stvar, jer zahvaljujući tome, dizajn deserta neće se srušiti. Sam proces i tehnologija kako pripremiti temelj, naći ćete u receptu s fotografijom.

Sastojci:

  • mljeveni karanfil - 0,25 dijelova po litri;
  • jaje - 3 kom.
  • bijelo jaje - 1 kom.
  • med - 250 g;
  • soda - 0,5 hl;
  • votka - 50 ml;
  • brašno - 1 cent;
  • mljeveni đumbir - 0,25 čajne žličice;
  • šećerni prah - 180 g;
  • konjak - 1 žličica;
  • cimet - 0,25 ppm;
  • maslac - 200 g;
  • tlo kardamoma - 0,25 ppm;
  • šećer - 200 g;
  • mirisna mljevena paprika - 0,25 dijelova po litri;
  • Limunov sok - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. U maloj zdjeli pomiješajte sve začine i temeljito ih utrljajte.
  2. Prosijati brašno u druga jela, dodati soda.
  3. Začiniti šećer, zaliti medom i votkom. Također dodajte rastopljeni maslac s jajima na to, sve ga razbijte vilicom do homogenosti.
  4. Zatim unesite brašno, pomiješajte masu oko 15 minuta, omotajte paket i uklonite ga u hladnjaku preko noći. Odgovarajući film o hrani.
  5. Dok dobivate detalje o medičarskoj kući - nacrtajte ih na karton, rez.
  6. Ujutro možete dobiti bazu iz hladnjaka, pustiti da se zagrije na sobnoj temperaturi.
  7. Zatim razvaljati sloj debljine 0,5 cm, položiti ga na kartonske dijelove.
  8. Izrezati elemente medenjaka uz konturu oštrim nožem.
  9. Nadalje peći proizvode na temperaturi od 180 stupnjeva. To će potrajati 10 minuta. Zatim ih ostavite na jedan dan pod ručnikom.
  10. Napravite glazuru - dodajte limunov sok u proteine, pletite ih postepeno, ispuštajući šećerni prah, ostavite da se zgusne 1 sat.
  11. Rubovi dijelova su neznatno "ostrugani" sa renderom za bolju montažu, izostavljajući ta mjesta zaleđivanjem. Sve ukrašava po vlastitom nahođenju.
  12. Nakon sušenja ukrasni sloj se skupljamedenjak kuća. Neka dizajn stane 1 dan.

Špinat od meda na kockice

    Vrijeme kuhanja: 1 dan 3 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 336 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ništa manje krhak medenjak. Također se savršeno uklapaju u svečani jelovnik. Ali osim stola mogu nacrtati božićno drvce ili dati svoje prijatelje. Temelj za dekoracije medenjaka pripremljen je unaprijed. Trebala bi se držati oko jednog dana da bi se u potpunosti raspršila. Stoga će okus gotovih delicija biti više zasićen, a da ne spominjemo miris. U pripremi će vam pomoći recept za medeno tijesto.

Sastojci:

  • sol - 1 hl;
  • cimet - 1,5 hl;
  • Sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • voda - 0,5 šalice;
  • soda - 1 hl;
  • brašno - 4,5 st .;
  • Ripper - 1 hl;
  • bjelanjak - 1 kom.
  • med - 3,5 žlice. l.
  • šećerni pijesak - 1 cent;
  • šećer u prahu - 1,5 žlice. l.
  • mljeveni đumbir - 0,5 hl;
  • klinčića - 0,5 hl;
  • Limunov sok - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Med pomiješan s vodom i šećerom, stavite u lonac na vatru, kuhajte dok se ne otopi.
  2. Zatim dodajte sve začine, dodajte ulje i izvadite iz vatre kad se otopi.
  3. Prosijati brašno u zasebnu zdjelu, zajedno s pukotinom i sodom, kako bi je poslali u masu šećera meda.
  4. Zadržite bazu, preuzmite jeLoptu i ostavi za noć u hladnjaku.
  5. Ujutro razvaljajte tanki sloj, izrežite medenjake i stavite ih na deko s pergamentom.
  6. Pecite 5-6 minuta na 200 stupnjeva.
  7. Gotove delicije ukrašene su mješavinom tučenog limunovog soka i bjelančevina u prahu.

Torta od tijesta

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 336 kcal.
  • Sastanak: na blagdanskom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Iskusni štednjaci vjeruju da je pravi medenjak kuhan samo od kreme. Njegova priprema uključuje tri glavne faze - zavarivanje brašna, hlađenje i izravno doziranje. Za prvi korak trebate lonac bez poklopca. U njoj se toplina melase s vodom i šećer, miješati sve, a zatim ohladiti na 70-75 stupnjeva. Dobiveni sirup i kuhano brašno. Važno je brzo ga pomiješati, tako da kuhano tijesto ne izlazi s grudicama.

Sastojci:

    Soda - 0,5 hl;
  • brašno - 3 st .;
  • jaje - 2 kom.
  • voda - 0,5 šalice;
  • šećerni pijesak - 3/4 st.;
  • Maslac - 20 g;
  • med - 0,5 st .;
  • kardamom, klinčići, suha metvica, anis, đumbir u prahu - 0,5 žličice.

Način pripreme:

  1. Stavite vodu s medom i šećerom u tavi, promiješajte i zagrijte na niskim temperaturama do 70-75 stupnjeva.
  2. Zatim pola brašna prosijte, dodajte začine, brzo promiješajte drvenom žlicom.
  3. Tadaohladiti na sobnu temperaturu, uvesti ostatke brašna, omekšani maslac s jajima. Miješati oko pola sata do homogene konzistencije.
  4. Uvaljajte, izrežite peciva i pecite na 200 stupnjeva. Za to je potrebno 7-10 minuta.

Tijesto za špricu

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 270 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Način pripreme tijesta od sira razlikuje se od temperature kuhanja. Potonjom metodom brašno se prelije u vrući sirup šećera, meda i vode. U sirovom postupku, ovi sastojci se zagrijavaju, ali se zatim ostavljaju da se ohlade. Što je osnova u ovom slučaju? Njegova konzistencija je labava i istovremeno viskozna. Važno je pažljivo promiješati masu kako bi se otopio sav šećer.

Sastojci:

  • vanilin - 1/4 čajne žličice;
  • brašno - 3 st .;
  • maslac - 50 g;
  • Soda - 0,5 hl;
  • voda - 0,5 šalice;
  • šećer - 1,25 žlice.

Način pripreme:

  1. Miješajte šećer s vanilinom, izlijte ga vodom, smjesu stavite u mikrovalnu pećnicu 7 minuta, a zatim potpuno ohladite.
  2. Zatim dodajte omekšani maslac, promiješajte.
  3. Zatim napunite brašno i sodu, zamijesite podlogu, a zatim je razvaljajte slojem debljine oko 6 mm.
  4. Format ili nož za izrezivanje predmeta koji se nalaze na listu.
  5. Pecite na 190-200 stupnjeva.Optimalno vrijeme - 12-14 minuta.

Tijesto od medenjaka bez meda - recept

    Vrijeme pripreme: 2 sata.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ginger pasta bez meda nije ništa manje ukusna i mekana, ima mirisni miris. Tender dolazi na račun kefira. Još uvijek u prisutnosti sode, koja se suši s octom. Kao rezultat, baza je podignuta, a sama licitara je visoka i bujna. Lagani čokoladni okus delicija dolazi s kakao prahom. Proporcije se mogu mijenjati prema vlastitoj odluci.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 6 centi;
  • kefir - 1 čaša;
  • Kakao u prahu - 1 žlica. l.
  • soda - 1 hl;
  • šećer - 1 tbsp. za bazu, 0,5 žlice. za glazuru;
  • biljno ulje - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Kefir ulijte u posudu dublje, dodajte šećer i ulje, promiješajte.
  2. Zatim sipati prah kakaa, žumanjka i stisnuti sokom od octa.
  3. Promiješati do homogenog stanja, zatim dodati brašno i obrijati elastičnu masu.
  4. Zatim formirajte male kuglice, stavite ih na nauljeni list, pošaljite u pećnicu 35 minuta i pecite na 200 stupnjeva.
  5. U međuvremenu napravite zaleđivanje - pobijedite bjelance do jake pjene, postupno sipajte čašu šećera.
  6. Medenjak stavite u lonac, napunite proteinskom masom.

Tijesto od medenjaka

  • Vrijeme kuhanja: 1godinu
  • Broj doza: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal.
  • Imenovanje: na svečanom stolu /na čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pjeskovito tijesto od medenjaka može se klasificirati kao brzi recept. Gotova podloga je inzistirana samo pola sata, a onda se može rasporediti. Pečenje je mekano, osjetljivo i hrskavo. Prodavaonica ne ide s njom u bilo kojoj usporedbi. Osnova je pečenje dobar, odnosno smjese ulja s brašna, šećera i jaja. Možete koristiti margarin, ali delicije će imati nešto drugačiji okus.

Sastojci:

  • vanilin šećer - 10 g;
  • brašno - 2 centa;
  • šećerni pijesak - 4 žlice. l.
  • maslac - 200 g;
  • žumanjak - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Jaja se dijele na bjelančevine s žumanjcima, a posljednje na trljanje sa šećerom.
  2. Zatim dodajte omekšani maslac, vanilin šećer.
  3. Postupno sipanje brašna, mljeti bazu. Spremni skataty u loptu, zamotajte sa plastičnom folijom i poslati ga na pola sata na polici hladnjaka.
  4. Nakon određenog vremena rola rezati licitara plijesni, pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.

Pryanychne tijesta - jednostavan recept

    Vrijeme kuhanja: 1 dan 1 sat.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 278 kcal.
  • Namjena: na svečanom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavno tijesto od slanine kuha se bez meda. I to čak odgovarastvoriti konstrukcije u obliku kuća ili kutija. Da biste to učinili, samo trebate razvaljati sloj debljine oko 0,5 cm i izrezati potrebne elemente iz njega. Iako je samo medenjak također ukusan. Možete ih ukrasiti istim proteinskim glazurama ili ih napuniti, na primjer, džemom.

Sastojci:

  • šećer - 250 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • Soda - 0,5 hl;
  • voda - 125 ml;
  • jaje - 3 kom.
  • maslac - 100 g;
  • mješavina začina - 30 g;
  • brašno - 500 g;
  • narančasta - 0,5 kom.

Način pripreme:

  1. Pola šećera otopilo se u maloj tavi. Zatim ulijte kipuću vodu, kuhajte nekoliko sekundi.
  2. Prevrtajte preostali šećer, nastavite ga rastapati.
  3. Onda bacite ulje, začine i koru naranče.
  4. Brašno prosijati zajedno sa sokom i soli, dodati 1 cijelo jaje i 2 žumanjaka.
  5. Ostavljenu bazu ostaviti u hladnjaku na jedan dan.

Špinat od šećera i meda

    Vrijeme pripreme: 1 dan 1 sat.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 345 kcal.
  • Namjena: na blagdanskom stolu /za čaj /za djecu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Šećerni med od začina cijenjen je zbog guste konzistencije, svijetlog okusa i zapanjujuće arome. Još jedna prednost - čak i bez zamrzavanja je pohranjena u hladnjaku za nekoliko mjeseci. To je vrlo povoljno, jer možete oduzimati odmah više, tako da u bilo koje vrijeme maziti sebe izatvorite ukusne delicije. I medenjak iz njega je također jednostavan za kuhanje.

Sastojci:

  • jaje - 3 komada;
  • začini - 2 sata;
  • med - 450 g;
  • kandirana soda - 1 hl;
  • kakao - 30 g;
  • šećer - 450 g;
  • brašno - 1,3 kg;
  • maslac - 160 g.

Način pripreme:

  1. Čaša šećera za prženje u tavi dok ne postane tamno smeđa.
  2. Zatim mu dodajte čašu kipuće vode. Kuhajte dok se cijela zrna ne otopi.
  3. Prevrtajte ostatke šećera. Miješajte, kuhajte dok se ne otopi.
  4. U vrući sirup dodajte med s uljem, napunite začine, brašno.
  5. Zatim ubijte jaja, posolite i dodajte kakao s sodom, promiješajte do homogenosti.
  6. Dobivenu masu stavite na površinu, posuto brašnom, postupno mljevenje strme guste podloge.
  7. Pošaljite ga u hladnjak na jedan dan.

Priprema medenjaka - Tajne ukusnog pečenja

Važno je ne samo kombinirati proizvode, nego i pravilno izmiješati tijesto na medenjaku. Ako je mokra, tada će se rezani brojevi početi širiti tijekom pečenja. Ogromna baza u pećnici je jednostavno napuknuta. Da biste to izbjegli, kuhajte samo od sastojaka na sobnoj temperaturi. Nije vrijedno kucati previše šećera i ulja. Za pečenje, to traje 5-10 minuta, ne više, inače će se proizvodi osušiti.

Video: Testo za mekane medenjake