Riba ispod marinade - ukusni recepti za kuhanje korak po korak u pećnici ili multivart s fotografijom

Ako je kupljena riba suha, može se korigirati originalnom marinadom od povrća ili začina. Tu će biti popularno jelo koje priprema tisuće ljubavnica diljem zemlje. Marinada za ribu nudi se jednostavno na osnovi mrkve i luka, ili kompleksa s rajčicama, umakom od vrhnja i začina. Možete odabrati onaj pravi za svaki ukus.

Kako kuhati ribu pod marinadom

Apetit i budžet je riblja jela koja se peku pod mirisnom marinadom. Voljen je u cijeloj zemlji. Pripremite takav obrok nekoliko generacija kao ukusnu domaću hranu. Snack je uključen u jelovnik za svakodnevnu upotrebu, tako da svatko treba znati kako kuhati ribu ispod marinade. Postoji nekoliko recepata za kuhanjepećnice, u multivartovima ili u poznatoj tavi.

Kako kuhati marinadu za ribe: početi s pripremom proizvoda. Za obrok, optimalno je uzeti nisko-masno, suho tijelo tijela, bolju morsku ili malu obalu. Ribu popržite do filea, malo pržite ili ne pržite, pecite ili kuhajte. Nastali dio kriške može se staviti s mrkvom i lukom, dodati u njega razrijeđene paste od rajčice, dodati malo ulja i octa. Od neobičnih začina dobro je uzeti gorku papriku, kumin i korijander.

Postoji varijanta pripreme, u kojoj se marinada u početku kuha zasebno - povrće je strastveno, a zatim ga povezati s ribom i zagrijati. Kisele žlice završnog odljeva daju kolutove limuna, sok, ocat od jabuka ili vina i vino. Po želji dodajte salatu od kiselog jabuka, limuna i senfa. Ako želite slatkiše, marinada je začinjena šećerom ili medom. Gustoća izlijevanja daje brašno.

Recept za ribu s marinadom

Svaka domaća kuharica voli riblji recept ispod marinade, što vam omogućuje da napravite ukusno i mirisno jelo. Ispostavlja se da je ukusna hrana koju svi vlasnici doma traže dodatke, a gosti korporativni recept. Vrijedi početi s klasičnim verzijama i uporabom marinade od mrkve i luka, postupno komplicirajući ideje o uključivanju začina, rajčica i drugih izvornih sastojaka.

Marinada - klasični recept

  • Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Poteškoćepriprema: prosječna.

Klasičan recept za ribu pod marinadom nudi korištenje mrkve i luka. Punjenje će biti debelo zbog pšeničnog brašna. Svijetla boja umaka daje rajčicu, koja se najbolje razrijedi s prokuhanom vodom kako bi se smanjila koncentracija. Za ovu marinadu je idealna za pola, oslića ili tilapiju, koji dobivaju ekstra sočan i profinjen okus.

Sastojci:

  • polar - 0,7 kg;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • brašno - 60 g;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • paste od rajčice - 20 ml;
  • voda - čaša;
  • šećer - 5 g;
  • sol - štipanje;
  • crni papar - prstohvat;
  • mirisni papar - 4 graška;
  • lovorov list - 1 kom.
  • Ocat - 10 ml

Metoda pripreme:

  1. Oprašiti, izrezati na male komadiće debljine nekoliko centimetara.
  2. Sol, papar, papar u brašnu. Izrežite lukovice polu-oguljene, mljevenje mrkve na velikom rende.
  3. Pržite komadiće.
  4. Odvojeno pržiti smjesu luka i mrkve. Dodajte pastu s vodom.
  5. Kombinirajte grožđice s pastom, začine, marinadu na umjerenoj vatri pet minuta.
  6. Uklonite, prelijte octom, promiješajte.
  7. U dubokoj zdjeli polažu slojeve ribe, sipajte marinadu, ostavite tri sata u hladnjaku.
  8. Ukrasite kuhanim krumpirom.

Riba pod marinadom od mrkve i luka

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 175kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Još jedan klasičan recept je riba pod marinadom od mrkve i luk, dajući konačnoj hrani svjetlinu boje. Sočna priroda povrća čini meso mekšim, dobiva posebnu nježnost i daje notama ukusnu oštrinu. Najbolja riba u marinadi s mrkvom i lukom u skladu je s kuhanom okusom riže, heljdinim kukuruzom ili maslacem od kikirikija. Marinada se dobro koristi kao samostalni umak.

Sastojci:

  • bakalar - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • rajčice srednje veličine - 2 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • paprika - 2 graška;
  • šećerni pijesak - 10 g;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • biljno ulje - 20 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite kriške filea, zapečite u brašnu sa začinima. Popejte do zlatne kore.
  2. Rezanje luka, pržiti pet minuta. Dodajte naribanu mrkvu, kuhajte dok se ne omekša. Pripremite se za spremnost je opcionalno.
  3. Dodajte rajčice bez kore, pirjajte pod poklopcem 20 minuta. Začinite začinima, sokom od limuna.
  4. Preliti umak preko ribe, ostaviti na noć u hladnjaku. Prije posluživanja pospite zelenim lišćem.

Riba pržena pod marinadom

    Vrijeme kuhanja: 5 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 185 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

RibaPečena marinada dolazi s naglašenijim okusom od pečenog ili kuhanog, ali u isto vrijeme i kaloričnijim, pa je ova opcija prihvatljiva za večeru. Za večeru je bolje poslužiti takvo jelo sa svježim povrćem, isjeckanim slamkama i laganim umakom. Marinada za pečenu ribu ispada pikantno-začinjena i mirisna po ovom receptu.

Sastojci:

  • Sudak - 1 kg;
  • brašno - 30 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • mrkva - 0,3 kg;
  • luk - 250 g;
  • pasta od rajčice - čaša;
  • ocat - 150 ml;
  • voda - 50 ml;
  • crni papar - 6 graška;
  • lovorov list - 2 kom.
  • klinčići - 4 cvatovi.

Način pripreme:

  1. Smuđ čistite, izrežite na komade, posolite, popaprite, ostavite marinirati pola sata.
  2. Prevrtati u brašnu. Pržite u sedam minuta na obje strane, preklopite u obliku.
  3. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu, pospite. Nakon 10 minuta dodajte paradajznu pastu, za šest minuta - vodu, začine i ocat.
  4. Promiješati 10 minuta, preliti štuka, ohladiti i držati u hladnjaku četiri sata, ako je potrebno dulje.

Riba pod marinadom u pećnici

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 171 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba ispod marinade u pećnici još se naziva "pod kaputom", jer je pečenje jako puno i skriva glavnu komponentu. uU jama su povrće i rajčice, začini, što marinadu za ribu u pećnici čini mirisnom i iznimno ugodnom. Korisno je jelo niske kalorije, pogodno za posluživanje u hladnom ili vrućem obliku.

Sastojci:

  • bakalar - 2 kom.
  • brašno - 45 g;
  • mrkva - 4 komada;
  • luk - 2 kom.
    • Sok od rajčice - 60 ml;
  • voda - čaša;
  • sol - 10 g;
  • crni papar - 12 graška;
  • lovorov list - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 ml

Metoda pripreme:

  1. Rezanje sjeckanog kruha u velikim serijama, soljenje, ispiranje u brašnu. Zagrijte maslac, popržite kriške na svjetlo zlatnu koru.
  2. Izrežite luk na pola prstena, umijesite mrkvu, pržite u tavi dok ne omekšate.
  3. Začinite začine, stavite u oblik, zalijte vodom i sok od rajčice.
  4. Zatvorite foliju, kuhajte u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Ukrasite tjesteninom ili rižom.

Riba pod marinadom u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba pod marinadom u multivarijatnoj hrani traje duže vrijeme kuhanja od sličnih varijanti u pećnici ili tavi, ali ispada da je posebno osjetljiva. Za izradu je bolje uzeti filete, jer se proizvode brže od cijelih komada. Recept sadrži jabučni ocat, ali se lako zamjenjuje uobičajenimblagovaonica Potrebno je samo malo smanjiti volumen potreban za očuvanje okusa bez dodavanja viška kiselosti.

Sastojci:

  • file punine - 1 kg;
  • mrkva - 4 kom.
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 60 ml;
  • jabučni ocat - 20 ml;
  • paste od rajčice - 60 ml;
  • lovorov list - 3 kom.
  • crni papar - 9 graška;
  • voda - 300 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite na komade komadiće filea, sol. Nasjeckati luk, samljeti mrkvu.
  2. Ulijte maslac na dno posude, dodajte pola smjese mrkve i luka, začinite začinima. Stavite ribu, ponovite slojeve.
  3. Ulijte vodom, paradajzom, octom.
  4. Zatvorite poklopac, postavite način rada Deaerance na pola sata.
    5. Poslužite s gomoljima pečenog krumpira.

Riba u rajčici marinada

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 172 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba u marinadi od rajčice može se pripremiti vrlo brzo, a na kraju ispada lijepa i ukusna gastronomska jela. Za optimalnu pripremu, odaberite bilo koju morsku ribu - heca, tilapia ili pollackis. Prije rezanja, odmotajte trup do blago elastične konzistencije i uklonite kosti radi lakše daljnje obrade. Gotovo jelo savršeno je u skladu s kašama, pireom i svježim biljem, ukusno je i ohlađeno.

Sastojci:

  • iverka - 0,6 kg;
  • luk- 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • brašno - 10 g;
  • paste od rajčice - 60 ml;
  • ocat - 10 ml

Način pripreme:

  1. Tretati se s listom, izrezati na komade. Sol, sipati u brašno, peći.
  2. Presavijte u tavi, prelijte pečene lukaste polovice i naribanu mrkvu na maslacu.
  3. Ulijte umakom od rajčice, octa, začina i brašna. Promiješati 20 minuta.

Riba s povrćem pod marinadom

    Vrijeme pripreme: 4,5 sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba s povrćem ispod marinade ima ugodan pikantni okus, miris začinjen i ugodan je svim gostima. Dobro je to učiniti unaprijed prije dolaska prijatelja, tako da je uspio iscuriti sa sočnim ispunom i postati još osjetljiviji. Dobro jelo u vreloj i rashlađenoj modi izgleda lijepo ako ga ukrasite s puno bosiljka ili cilantra, pospite začinom i začinima suhim biljem.

Sastojci:

  • riblji fileti - 0,4 kg;
  • riblji bujon - čaša;
  • brašno - 20 g;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • mrkva - 3 kom.
  • luk - 3 kom.
  • pire od rajčice - 80 ml;
  • šećer - 10 g;
  • ocat - 10 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • paprike - 2 graška;
  • karanfilić - 3 cvatovi.

Način pripreme:

  1. Odrežite file na komadiće, posolite, popaprite. Ustanibrašno, pržiti dok ne bude spremno.
  2. Rezana mrkva, kriška luka - slama, stavite na zagrijano ulje, pržite dok ne omekša. Unesite pire krumpir, začine, gulaš 20 minuta.
    3. Ulijte ocat, juhu, kuhajte, začinite šećerom.
  3. Ulijte ribu umakom od marinade, ohladite. Ostavite četiri sata iza zatvorenih vrata hladnjaka.

Riba s marinadom od mrkve

    Vrijeme kuhanja: 9 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 173 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba ispod marinade od mrkve će dobiti posebnu nježnost, ako dok gotovi nadjev ne doda malo luka i elastične rajčice. Za takav obrok, optimalno korištenje morskih pasmina - bakalara, oslića ili smuđa, s minimalnim brojem kostiju. Gotove delicije brzo se jedu, gosti zahtijevaju aditive i oduševljeni su okusom. Osobito ukusna ako mariniramo ribu cijelu noć, dajući joj profinjenu aromu.

Sastojci:

  • file bakalara - 800 g;
  • luk - 5 komada;
  • mrkva - 5 kom.
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • rajčica - 2 kom.
  • crni papar - 5 graška;
  • brašno - 60 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Narezati kolutove luka na prstenove, zagrijati maslac, pržiti do prozirnosti
  2. Šalji mrkve, grašak i papar na mekoću.
    3. Ulijte tijesto u dvije minuteNarezane rajčice bez kore, začinite začinima, kuhajte u lagano vlažnom stanju.
  3. Izrežite file na komade, začinite začinima, pirjajte u brašnu i ispečite.
  4. Izvadite lovorov list iz marinade, stavite ga u obliku, stavite ribu na vrh, sipajte ostatak marinade.
  5. Ponovite slojeve ako želite. Pošaljite u hladnjak osam sati.

Riba pod marinadom od Julije Vysotske

    Vrijeme pripreme: 4 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 175 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Riba pod marinadom od Julije Vysotske nije lošija od restorana ili svečane jer se lijevanje koristi posebno. Njegova osnova je tradicionalna mrkva s lukom, razrijeđena mirisnim korijenjem peršina i celera. Posebna mješavina začina daje pripremljenom umaku svijetli, nezaboravni okus, što ga čini začinsko-začinskim i blagom slatkoćom. Izvrstan je za štuku ili marinadu od šarana.

Sastojci:

    Šaran - 2000 m;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • brašno - pola šalice;
  • riblji bujon - četvrtina čaše;
  • začina za vreću za ribe;
  • mrkva - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • korijen peršina - 50 g;
  • korijen celera - 50 g;
  • sok od rajčice - 40 ml;
  • šećer - 40 g;
  • mješavina paprike - 3 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • karanfilić - 3 cvatovi;
  • biljno ulje - 2 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Šaran čistite, radite na fileu, ostavite koru, izrežite na porcije. Pospite sol i začinite 15 minuta u dubokoj posudi.
  2. Prevrnuti u brašno, peći.
  3. Izrežite žarulje na četvrtini s prstenom, pustite da bude mekana. Dodajte naribanu grisanu mrkvu, korijenje, gulaš 10 minuta.
    4. Sipati sok, zasladiti i kuhati pet minuta. Prelijte vruću juhu, kuhajte 10 minuta.
  4. Stavite ribu u slojeve, prelijte marinadu, zagrijte pet minuta.
  5. Ohladite, držite u hladnjaku tri sata.
  6. Stavite na tanjur tanjure s zelenim stabljikama luka.

Kako kuhati ribu pod marinadom - savjeti

Iskusni profesionalni Lazerson otkriva svoje tajne koje pomažu kuhati ribu pod marinadom:

  • kako napraviti ribu pod marinadom: uzmite morsku pasminu bez kostiju ili velikih riječnih trupova;
  • Dodajte ocat u malo punjenje, pokušajte nakon svakog serviranja;
  • osušite komadiće ribe prije uranjanja u brašno kako biste postigli ravnomjerni tanki sloj i spriječili zamračenje mesa;
  • Ako je potrebno meso zagrijati s marinadnim punjenjem zajedno s receptom, nakon kuhanja ohladite šalice zajedno s posudom;
  • kako bi spriječili da umak bude bolje precizno zadržao njenu nježnu teksturu.

Video: Mint pod marinadom