Slanina svježeg kupusa - kako kuhati u multivartovima ili vidjeti po receptima s fotografijom

Naši su sunarodnjaci dobro svjesni jednostavnog jela - kuhanog kupusa s mljevenim mesom, ali ne misle svi da dolazi iz Poljske, gdje se zove bigeus. Možete ga napraviti od svježeg i kiselog kupusa na pola, dodati gljive (svježe i slane), meso, dimljeno meso.

Što je bigus i kako ga kuhati

Tradicionalno jelo za Poljake i Litvance smatra se bigusom, koji je pirjani kupus s mesom. U početku je snack priprema za lov tijekom lova, tako da je dodana divljač i mesni vuk ili svježi kupus začinjen mesom ili patkom. Nakon toga jelo postalo poznato u Ukrajini,Bjelorusiji i Rusiji, gdje se malo promijenila i poboljšala.

Priprema kupusovog kupusa kod kuće počinje s izborom proizvoda. Glavna stvar je bijeli kupus, koji se može pomiješati s kiselim kupusom kako bi se predjelu dodala začinjena kisela aroma. Meso koristi svinjetinu i piletinu za govedinu s dimljenim mesom. Vrlo je ukusno kuhati igru ​​s igrom i dodatkom svinjske masti, neki vole recept za lov ili ograničavanje na vitku verziju ili opciju s niskim udjelom masti. Za okus dodajte gljive, rajčice, začine, šljive i vino. Kiselog okusa daju brusnice i brusnice.

Faze proizvodnje velike oci ne pružaju posebne kulinarske vještine: svježi kupus je sjajan i osušen, mesne komponente se prže, zatim se sporo zagrijavaju sporo. Rezultat su guste delicije, pogodne kao glavno jelo. Razlikuje se kiselim okusom i aromom pušenja, prati ga kruh i služi kao izvrstan snack za alkohol.

Bush od svježeg kupusa - recept s fotografijom

Ako je kuhar bio spreman potražiti recept za bingeing sa svježim kupusom, bolje je dati prednost postupnim receptima koji ukazuju na postojanje fotografije i opisa. Bit će lakše kuhati. Vrijedi početi s klasičnim bogatim receptom s kriškama mesa i postupno komplicirati dodavanjem dima.

BIGUS - klasični recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati klasik s lukom objašnjeno je u sljedećem uputstvu. To uključuje korištenje dvije vrste kupusa - svježe i šafran, aromatizirano s kuminom, slatkom paprikom, šljivama. Punjenje mesa je svinjetina i dimljena kobasica, ali možete uzeti bilo koji drugi dimljeni proizvod - meso, stabljiku. Začinjena aroma s notama grožđa pridonosi bijelom suhom vinu.

Sastojci:

  • svježi bijeli kupus - 0,6 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • svinjetina - 0,4 kg;
  • dimljena kobasica - 0,2 kg;
  • kiseli kupus - 0,4 kg;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • kumin - 10 g;
  • paprike - 3 graška;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • suhe šljive - 60 g;
  • bijelo suho vino -? stakla.

Metoda pripreme:

  1. Bundeve oprati, osušiti, izrezati na komade, staviti na dno lonca, podmazati uljem. Pržite na srednjoj vatri do isparavanja tekućine i pečenja, soli.
  2. Dodajte naribanu mrkvu, pet minuta kockica kobasica, a za dvije minute ulijte paradajznu pastu, bijelo vino, napunite začinima.
  3. Sjeći kupus, poslati ga u tavi s kiselim kupusom. Poklopac pokrijte minimalnom toplinom kako biste ugasili sadržaj od pola sata.
  4. Sol, stavite oprane suhe šljive u komadiće, kuhajte 10 minuta.
  5. Poslužite sa svježim kruhom, peršinom i povrćem.

Kako kuhati zdjelu s mesom i kupusom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 168 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za prejedanje mesa sa svježim kupusom podrazumijeva korištenje trupla piletine ili dva pilića kako bi se odredila prehrana, lagana i ukusna jela. Tretmani se mogu ponovno zagrijati, tako da delicije postaju još zasićenije i mirisnije, dobivajući deblju konzistenciju.

Sastojci:

  • piletina - trup;
  • svježi kupus - pola;
  • kiseli kupus - 250 g;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 60 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crni papar - 5 graška;
  • zelena zraka;
  • voda - čaša;
  • Chili umak - 10 ml

Način pripreme:

  1. Tretirajte piletinu, izrezanu na komade, pržite na srednjoj vatri dok ružičasta boja kore, sol, papar.
  2. Na preostale masti popržiti kiseli kupus pet minuta. Na istoj masnoći pržite veliki sjeckani luk.
  3. Odvojeno, stavite svježe zeljeno kupus kupus 10 minuta.
  4. Pomiješati s kiselim kupusom, zaliti vodom, istjerati 10 minuta. Dodajte piletinu, kuhajte pola sata.
  5. Dodajte umak, začine, izvadite iz vatre, nakon nekoliko minuta stavljanja stola na stol.

Svježi kupus velik u multivartovima

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

ReceptPriprema biguusa u multivartovima uključuje korištenje svinjetine u kombinaciji s kiselim kupusom i svježim kupusom. Aromatizirana rajčica postaje sjajna i ukusna, izaziva želju za okusom i uživanje u ugodnom okusu. Korištenje multivartova uvelike će olakšati pripremu, jer domaćica neće morati pratiti sadržaj zdjele.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,4 kg;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • kiseli kupus - pola kilograma;
  • svježi kupus - 0,25 kg;
  • voda - čaša;
  • paste od rajčice - 15 ml

Metoda pripreme:

  1. Meso narežite na kockice, polu sjeckani luk i isjeckanu mrkvu.
  2. Uključite program prženja, zagrijte maslac, napravite meso s povrćem, lagano pržite, dodajte sol.
  3. Ulijte vodu, umak od rajčice, postavite način gašenja na pola sata.
  4. Dodajte kiseli kupus sa sjeckanim svježim, bez miješanja. Pari se pola sata.
  5. Kada poslužujete na stolu, promiješajte, ostavite da stoji oko 20 minuta.

Bigeye od svježeg kupusa sa svinjetinom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 117 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati svinjsku binge detaljno je opisano u sljedećem receptu. Uključuje uporabu jednostavnih i pristupačnih komponenti bez uporabe kiselog kupusa. Pokazalo se da je jelo blago i bogatookus, dobit će ugodnu aromu i ukusnu boju zbog rajčice. Ovisno o okusima, dodajte malo začinskog bilja za suhe začine - korijander, kopar, kumin.

Sastojci:

  • svinjetina - 400 g;
  • svježi kupus - 1,1 kg;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 2 kom.
  • pasta od rajčice - 20 ml

Metoda pripreme:

  1. Odrežite meso na komade, izlijte ga na dno posude. Pržite da isparite vlagu.
  2. Dodajte sjeckani luk, naribanu mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
  3. Poslajte u tavi s komadićem kupus kupus, rajčicu i gulaš dok se ne omekša.

Bush od svježeg kupusa s krumpirom

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 142 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

U nastavku je opisan recept za prejedanje od svježeg kupusa s krumpirom. Pikantnost mu dodaje uporabu svinjske masti, što čini predjelo okusnijim i kaloričnijim. Takve delicije savršeno se zagrijavaju zimi i dugo će zasititi tijelo. Recept bi trebao uzimati goveđe meso, ali po želji zamjenjuje ga patka ili zec kako bi se dobio neobičan okus.

Sastojci:

  • govedina - 0,7 kg;
  • svinjska mast - 0,2 kg;
  • krumpir - 6 komada;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • svježi kupus - pola kilograma;
  • češnjak - 3 zuba;
  • lovorov list - 2 kom.
  • paprika - 5 graška;
  • voda - 200 ml

Način pripreme:

  1. Goveđu ribu narežite na masnoću u duboku tavu dok tekućina ne ispari, bacite sjeckani luk s naribanim mrkvama.
  2. Nakon 40 minuta gašenja na laganoj vatri, dodati strugotinu kupusa, kuhati i dvaput smanjiti glasnoću.
  3. Začinite začine, posolite, dodajte neke kriške krumpira, dodajte vodu.
  4. Kuhajte dok krumpir ne postane blag.

Biguuss - recept za svježi kupus s kobasicom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za prejedanje od svježeg kupusa s kobasicom bit će spašen u slučaju da kobasice padnu u kuću. Ako želite više zasićenog mirisa dimljenih kobasica, uzmite miris dimljenog, ali savršeno je za sve. Ova varijanta izrade hoda prikladna je za brzu večeru kada želite oduševiti obitelj ukusnim delicijama u kratkom vremenu.

Sastojci:

  • svježi kupus - pola kilograma;
  • kobasice - 5 kom.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • paste od rajčice - 20 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • sušeni kopar - 20 g.

Način pripreme:

  1. Smrskati luk, naribati mrkvu i pržiti do zlatne površine. Pošaljite kobasice, isjeckane u krug, par minuta.
  2. Sjeckani kupus, dodajte povrću, začinite začinima.
  3. Pirjajte do 40 minuta, pospite koprom.
  4. Tijekom procesa kuhanja možete dodati nekoliko žlica vode sadržaju.

Kupus bigus s kobasicom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Zdjela svježeg kupusa s kobasicom dolazi sa svijetlim mirisom dima i bogatim okusom. Savršeno mesno punjenje bit će tradicionalna za Poljsku. Koristite kobasice u prirodnoj školjci i svježe da biste dobili ukusan ukusan miris. Ako uzmete drugu kobasicu, uzmite sočan "bugus na ruskom".

Sastojci:

  • svježi kupus - 1/4 kupusa;
  • krumpir - 4 kom.
  • Krakovska kobasica - pola prstena;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 20 ml

Metoda pripreme:

  1. Kruh od kupusa izrežite tankim trakama, pržite u ulju s naribanim krumpirom. Preostale krumpire odrežite na kockice, pošaljite ih u tavu. Pokrijte poklopcem
  2. Ugasite na umjerenoj vatri 10 minuta, dodajte kocke kobasica, sjeckani luk.
    3. Kuhanje za mekoću.

Biches s mljevenim mesom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 134 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Zdjela svježeg kupusa s mljevenim mesom ima mekšu konzistenciju, izgleda lijepo u tanjuru i izlije se nevjerojatno atraktivnom aromom zbog uporabe bosiljka, zelenila i češnjaka. Pećnica za nju može uzeti bilo koju, ali bolje miješanu govedinu od mesa, uz umjerenu količinu masti. Ako želite dobiti lakši punjenje, možete uzeti piletinu ili mljeveno meso od puretine.

Sastojci:

  • svježi kupus - 1 kg;
  • mljeveno meso - 0,4 kg;
  • mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sušeni bosiljak - 5 m;
  • svježe bilje - hrpa.

Način pripreme:

  1. Sjeckani kupus sjeckan, posolite, lagano trljajte ruke.
  2. Pržiti u mljevenom ulju do mljevenja, kombinirati s krupno istrošenim mrkvama.
  3. Nakon dvije minute stavite čips od kupusa, pokrijte poklopcem, pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
  4. Sol, začinite začinima, kuhajte dok se mekani kupus ne pokrije.
  5. 10 minuta prije završetka postupka, začinite tlakom češnjaka.
  6. Poslužite s sjeckanim povrćem.

Bush od svježeg kupusa i riže

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 132 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Biguisus s rižom i kupusom ovisi o prisutnosti žitarica, začinske arome zbog uporabe začina i začina.Dobro je kuhati s piletinom ili svinjskim mesom kako bi se jelo pripremilo, a služi kao ukras i osnovno. Ova vrsta bigeusa će se svidjeti onima koji ne percipiraju čisti kupus s mesom, jer se riža utapa kiselo.

Sastojci:

  • svinjetina - hemisfera;
  • svježi kupus - 0,25 kg;
  • riža - 100 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 70 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na komadiće, pržite na korici na korici 10 minuta.
  2. Odvojeno pržiti luk na žaru, naribanu mrkvu i kombinirati s mesom.
  3. Isperite rižu do prozirnosti, pošaljite je u kotao, pržite do rižota.
  4. Šarani kupus, sol, začini pošaljite na začine, stavite poklopac na mekani sadržaj.
  5. Prije posluživanja češnjak začinite pritiskom.

Squash i svježi kupus

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 151 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Prekuhana svježeg i ukiseljenog kupusa kuha se sa svinjskim rebrima i šljivama, što konačnom jelu daje privlačan, ugodan miris. Ova varijanta bugusa može ukrasiti svečanu gozbu, izgleda dobro i privlači pozornost posjetitelja.

Sastojci:

  • svinjska rebra - 0,4 kg;
  • svježi kupus - polukrug;
  • Kobasicakupus - 0,4 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • suhe šljive bez sjemena - 150 g;
  • korijander - 2 prstohvata;
  • lovorov list - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Izrežite rebra u porcije, pržite bez ulja do tamno-zlatne boje i pecite usitnite 11 minuta bez poklopca na umjerenoj vatri. Uvijek promiješajte tijekom pečenja.
  2. Na meso dodajte slamnati luk, pržite do ružičastog, trljajte mrkvu, sol.
    3. Začinite začine, pržite pet minuta dok ne dobijete mekoću mrkve.
  3. Stavite kiseli kupus, poklopac i pirjajte 15 minuta.
    4. Dodati isjeckanu pećnicu, ugasiti 1,5 sat, ponekad blokirati.
  4. Isperite oprane potpuno, pirjajte 15 minuta.
  5. Dodajte kruh i zelje.

Kako napraviti zdjelu sa svježim kupusom - tajne kuhanja

Da biste napravili ukusnu poljsku kukac, trebali biste slušati profesionalce. Evo što eminentni kuhar preporučuje kako sami skuhati bug:

  • bolje je miješati svježi kupus s kiselim kupusom, svinjetinu ili divljač s dimljenim mesom;
  • Svakako dodajte svinjsku masti kako bi predjelo bilo gusto;
  • najbolje poslužiti sa svježim bijelim ili raženim kruhom, votkom;
  • možete kuhati jela, držati ih na hladnom ili čak zamrzavati;
  • dobro se kombinira s povrćem, crnim vinom, rajčicama, bugarskom paprom, šumskim gljivama i šljivama;
  • začiniza bigeus: kumin, crni mljeveni papar, grašak od paprike, lovorov list;
  • Kobasica kupusa ispred lonca ispire se čistom vodom, tako da poslastice ne postanu kisele ili slane;
  • Najprije morate meso mesiti, a zatim dodati kupus;
  • optimalna posuda za izradu bigeusa smatra se bakrom, ali ako se ne uklapa u tavu s visokim rubovima, debeli kateter ili multivar;
  • izvikivanje svježeg kupusa bolje od prosječnih traka tako da se ne vrve.

Video: Kupus s mesom na poljskom