Jedinstveni svježi kupus: dobar i loš

Kupus se s pravom može nazvati kraljicom povrća. Zbog visokih prinosa, nepretencioznosti u rastu, delikatesa i korisnosti, proizvod zauzima časno mjesto na našem stolu.

U Rusiji je popularnost bijelog kupusa, koji se jede u svježem obliku, podvrgnut toplinskoj obradi ili slanom.

Postoje i druge vrste povrća: brokula, crvena ribizla, obojena, morska, colorado, Brussels, Peking.

Sastav svježeg kupusa

Kupus se odnosi na dijetetske proizvode zbog niske kalorijske vrijednosti, ovisno o vrsti od 16 do 42 kalorija na 100 grama i visokom sadržaju grubih vlakana koja čiste tijelo od troske i šljake, poboljšavaju peristaltiku crijeva.

Svježa sorta proizvoda ima najveću količinu korisnih tvari u usporedbi s obrađenom. Najvredniji element kupusa je rekordan sadržaj vitamina C koji se u njemu skladišti, čak i uz dugotrajno skladištenje i rezanje. I druge skupine neprocjenjivih vitamina A, B, D, K, P, U.

Povrće je bogato makro i mikroelementima, kao što su:

• kalcij;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• fluoro;
• željezo;
• jod;
• bakar;
• mangan.

Svježi kupus u svom sastavu sadrži organske kiseline, prirodne antibiotike, enzime. Svi gore spomenuti arsenal korisnih i vrijednih komponenti bitni su za ljudsko tijelo za ispravno funkcioniranje i rast.

Svježe kupus: dobro za tijelo

U prehrani je razvijena piramida pravilne prehrane, u kojoj je povrće obvezno za svakodnevnu prehranu za sve kategorije djece i odraslih, te bi trebalo činiti oko 35% ukupnog udjela konzumirane hrane dnevno. Uravnotežen, jedinstven sastav kupusa može zadovoljiti svakodnevnu ljudsku potrebu za esencijalnim tvarima.

Blagotvorni učinak kupusa na tijelo je sljedeći:

• jačanje imuniteta, povećanje otpornosti na razne bolesti;
• smanjenje rizika od onkologije različitih etiologija, uključujući u ženskom - mliječnom proizvodu, u muškoj - prostati;
• normalizira kolesterol u krvi i šećer;
• uklanjanje viška tekućine, šljake, toksina;
• smanjenje rizika od kardiovaskularnih oboljenja;
• čišćenje crijeva i poboljšanje mikroflore;
• Smanjenje prekomjerne težine;
• poboljšanje stanja zuba i desni;
• smirujući učinak na živčani sustav, ublažavanje simptoma umora;
• učinak pomlađivanja na tkiva i organe.

Osim konzumiranja kupusa kao terapijskog i kozmetičkog lijeka. Sok od kupusa koristi se kao iskašljavanje od kašlja, ali se razrjeđuje na pola vodom, ispirući upaljenegrlo. Kada se ekcem, opekline, radikulitis, glavobolja primjenjuju svježe lišće na mjesto pacijenta. Za žene su popularne maske od sjeckanog povrća, koje će donijeti učinak pomlađivanja, čišćenja kože. I svježe zamrznuti sok se može koristiti kao tonik.

Posebne značajke svježeg kupusa i koristi ovisno o sorti

U ruskim geografskim širinama, bijeli se kup smatra vrlo popularnim u kuhinji i narodnoj medicini, ali i druge vrste imaju visoku nutritivnu vrijednost. Osnovni sastav korisnih tvari različitih sorti ostaje nepromijenjen, ali postoje male razlike.

Bliski srodnik bijelookih graška je crveni kupus. Ima gusti oblik i živopisnu ljubičastu boju, zahvaljujući posebnoj supstanci - antocijaninu, koja povećava otpornost organizma na radioaktivno zračenje. Ova sorta ima viši sadržaj karotena i bioflavonoida.

Povrće uopće ne sadrži masnoće, a kalorijski sadržaj je samo 24 kcal na 100 grama, stoga se preporučuje za prehrambenu prehranu u različitim fazama pretilosti. Velika količina dijetalnih vlakana učinkovito smanjuje apetit i čisti ga od troske.

Ova vrsta kupusa u Rusiji ne raste tako široko kao sorta bijelih ovratnika, na tržištima koja se aktivno prodaju u zamrznutom obliku. Brokula sadrži rekordnu količinu proteina, koji u svom sastavu odgovara piliću, a karotenoidi pridonose poboljšanju vida. Povrće je hipoalergeni proizvod, stoga se preporučuje za prvuposteljina za djecu. Sadržaj kalorija od 100 grama je samo 34 kcal.

Svježi karfiol, čije se prednosti odlikuju sadržajem dvostruko vrijednijih tvari kao rođaka bijelih ovratnika. Sadržaj kalorija od 100 grama je oko 30 kcal. Povrće ima protuupalno djelovanje na tijelo, poboljšava probavu, sprječava razvoj raka. Zbog visokog sadržaja folne kiseline i vitamina skupine B smanjuje rizik od kongenitalnih defekata fetusa kod trudnica. Tijelo odraslih i djece dobro se apsorbira u cvjetaču, a preporučuje se i za prvo hranjenje dojenčadi.

Morska kelj, ili laminarija, smeđe alge raste u morima i razlikuje se od ostalih sorti sadržajem joda koji premašuje dnevnu normu za odraslu osobu. Dnevna potreba za jodom u odrasloj populaciji iznosi 150 - 200 mcg. Laminaria sadrži 300 mikrograma na 100 grama. Kao što znate, ovaj element u tragovima je neophodan za potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, koja kontrolira vitalne procese u tijelu. Sadržaj kalorija od 100 grama je oko 24 kcal.

Kalorijska vrijednost kupusa u Pekingu iznosi samo 15 kcal na 100 grama. Osim toga, ima nevjerojatnu osobinu - tijekom probave tijelo troši više energije nego što je u samom kupusu. U želucu se povećava volumen, što vam omogućuje da ugasite glad čak i uz minimalan dio. Prednosti pekinškog kupusa bit će vidljive u gihtu, hepatitisu, hipertenziji, Alzheimerovoj bolesti. Kao lijek propisuje se za pretilost svih stupnjeva, dijabetes, neuroze, bolesti srca, hormonske poremećaje.

Ima svježi kupusštetne za svojstva tijela?

Svaki proizvod s prekomjernom potrošnjom može postati otrov za tijelo.

Unatoč cijelom nizu jedinstvenih korisnih svojstava svježeg kupusa, on je kontraindiciran u:

• individualna netolerancija;
• probavni poremećaji;
• pankreatitis;
• bolesti probavnog sustava tijekom pogoršanja;
• problemi sa zubima (nemogućnost pažljivog pletenja);
• za dojenje, kako bi se izbjegla pojava kolike kod djeteta.

Tijekom trudnoće, uporaba svježeg kupusa može se provesti samo u nerazumnim dozama. Ako nema ozbiljnih zabrana od liječnika, onda će čudo povrća koristiti samo majci i bebi.

Važno! Ne preporučuje se jesti kupus u bijelom kupusu, jer se nakuplja velika količina nitrata i drugih štetnih tvari.

Treba imati na umu da zbog visokog sadržaja vlakana hrane u kupusu može uzrokovati nadutost, crijevne kolike. Stoga je u takvim manifestacijama potrebno ograničiti uporabu povrća ili pojesti više od 200 grama dnevno.

Ako nema kontraindikacija, onda za one koji žele spustiti dodatnih kilograma kupusa, važno je isključiti sol iz prehrane, koristiti preljev za salatu, koristiti nerafinirano ulje, piti do 2 litre tekućine dnevno. Da biste smanjili nadutost, uključite u jelovnik koromač, kopar.

Bilo koja vrsta kupusa s pravom se može nazvati jedinstvenim povrćem koje može riješiti mnoge zdravstvene probleme odraslih i djece.