Pečena svinjetina - kako ukusno kuhati u multiverseru, pećnici ili na štednjaku za domaće recepte s fotografijama

Meso sa povrćem uvijek je hranjivo i ukusno, pogotovo kada se koriste sorte s mastima: svinjetina je najuspješnija opcija, navode stručnjaci. Najbolji način da se napravi ova vrsta hrane je da bude vruća. Ima li razliku od francuskog raga i mađarskog gulaša, i kako raditi s njim kako treba?

Kako kuhati pečenu svinjetinu

Klasična tehnologija stvaranja ovog jela je sljedeća: meso se reže na komade srednje veličine, nakon čega ga treba brzo pržiti na maksimalnom kapacitetu s malom količinom (!) Maslaca. Ovaj korak će pomoći zadržati proizvod sočan. Nakon gašenja dodavanjem vode i /ili umaka. Kao rezultat toga, pripremljeno jelo je uglavnom prženomeso s minimalnom količinom propuha. Moguće je pripremiti pečenje ne samo u tavi za pečenje - ne manje dobro izlazi u:

  • multivark;
  • mikrovalovi;
  • pećnica.

Svinjetina domaća u pećnici

Ova verzija kuhanja je poput hostesa koje jedu zdravu hranu. Meso ispada sočno, nježno, ne-masno. Pečenje se u pećnici lako peče - najprije brzo pržite u tavi po standardnom principu, a nakon što ste ga kuhali u keramičkom loncu, staklenom obliku ili čak posebnom rukavu /pakiranju, obavezno podignite vodu. Približna temperatura za takvo meso kod kuće je 190 stupnjeva.

Pečena svinjetina u tavi

Ovo je tradicionalni način stvaranja ovog jela koji se koristi u svim receptima. Međutim, klasična tehnologija zahtijeva kraj rada na štednjaku, a autorove varijacije omogućuju vruće da dovede do konačne spremnosti u pećnici, multivartovima itd. Kako pravilno kuhati pečenu u tavi? Nekoliko savjeta:

  • Izrežite sve grube proizvode tako da su za to vrijeme zapečatili sok dobiven koricom, a ne osušili.
  • Počnite kuhati mesno jelo bez uporabe ulja. Kad se svinjska masti utapaju, a kriške se peku, stavite ih na tanjur i pošaljite povrće u posudu (ako je riječ o receptu). Ulje se ne dodaje.
  • Prije svega, svinjsko meso trebate ugasiti oko pola sata, a tek onda dodati sirovi krumpir - tako da se pripremaju ravnomjerno.

Pečena slanina od svinjetine u multivartovima

Kada vam je potreban brz, ukusan ručak, možete upotrijebiti uređaj, koji je postao wicket-wailer većine vlasnika - multivarka. Uz to, svaki proizvod će morati obrađivati ​​u fazama, ali za praćenje stanja cijelog jela nije potrebno. Pečena svinjetina u multivartu na principu implementacije je lakša od drugih opcija. Meso i povrće, pak, treba oprati, osušiti, grubo i kuhati za "pečenje" za 8 minuta. Nakon povezivanja, stavite "gašenje" i pričekajte još 70-90 minuta.

Pečenje u tavi

Ova mogućnost pripreme ovog ukusnog toplog obroka koristi se uglavnom za proizvodnju guste juhe, a ne za drugu. Pečena u tavi na štednjaku gotovo uvijek izlazi s bujonom, ali meso je zajamčeno da sačuva nježnost i sočan sadržaj. Odaberite vrlo debelu posudu - idealno lijevano željezo. Nakon što se može poslati u pećnicu, bolje je odmrznuti sve komponente.

Recept za svinjski liker

Ovo ukusno jelo, slično mađarskom gulašu i francuskom gulašu u isto vrijeme, zapravo se razlikuje od njih. Umak od rajčice koristi se za gulaš, a oni čine mnogo šljunka, jer je to gusta juha, a ne druga. U rago, uvijek postoji biljna komponenta, a klasični recept za kuhanje svinjske jetre sastoji se samo od mesa s lukom. Međutim, autorske varijante su također vrijedne pažnje, a ispod su najzanimljivije.

Pečeni krumpir od domaćeg svinjskog mesa

  • VrijemePriprema: 2 sata i 10 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 4240 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Najpopularnija verzija ovog jela - nije klasična, nego s krumpirom. Kompozicija se pokazala vrlo hranjivom, iako je i kalorijski sadržaj uvelike povećan - ne može se nazvati dijetalnim. Takva vruća svinjetina i krumpir mogu se poslužiti i na svečanom stolu, ali u dijelu, jer ga je teško pogledati. Grožđice - jestivi hrskavi lonac koji zamjenjuje kruh i eliminira potrebu za pranjem posuđa.

Sastojci:

  • svinjski rez - 320 g;
  • krumpir - 550 g;
  • češnjaka češnjaka - 3 kom.
  • mrkva - 130 g;
  • kiselo vrhnje - 180 g;
  • majoneza - 100 g;
  • maslac od maslaca - 110 g;
  • brašno - 340 g;
  • votka - 20 ml;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Pečenu tavu.
  2. Izrežite svinjske kocke. Pržiti na maksimalnoj temperaturi, prevrnuti se nakon brušenja.
  3. Dodajte čašu vode, začine. Pari 20 minuta, izgubivši vatru za 40%.
  4. Istovremeno mijesiti tijesto od ostalih sastojaka (osim krumpira, začina, češnjaka i pola količine kiselog vrhnja). Brašno može zahtijevati malo više - trebali biste ostaviti soft com. Hladi pola sata.
  5. Meso pospite kockama krumpira, kuhajte još 15-20 minuta.
  6. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki s "zdjelom" s visokim stranama.
  7. Napunite maslac od krumpirova mesa, začinjen začinima, naribančešnjak i kiselo vrhnje. Pecite na 190 stupnjeva, približno vrijeme - 50 minuta.

Recept za pecans s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2409 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako je varijanta vruća i može se natjecati s krumpirovim mesom, onda je to gljiva. Za njega, korištenje sušenih lisičarki, smrznutih gljiva i svježe ubranih krastavaca i medvjeda. Možete uzeti ne samo svježi proizvod - marinirani ili soljeni u pečenu svinjetinu s gljivama i krumpirom, također je vrlo pogodna. Još je ugodnije kušati jelo ako ga napunite s kiselim vrhnjem zaslađenim.

Sastojci:

  • svinjsko meso s mastima - 680 g;
  • šumske gljive - 350 g;
  • krumpir - 450 g;
  • crveni luk - 120 g;
  • sol;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Odrežite svinjetinu na velike komade, pržite u tavi pečenoj do kore.
  2. Prevedite na papirnate ručnike.
  3. Kocke krumpira ulijte u tavu sa svinjskom masnoćom, kuhajte u istom kapacitetu do očiglednog rumenila.
  4. Uklonite, također, ulijte papirnate ručnike.
  5. Isperite gljive, napravite standardni tretman, izrežite. Pržiti na ostacima svinjske masti.
  6. Kombinirajte sve proizvode u tavi, dodajte pola luka luk. Salt, uliti čašu vode.
    7. Miješati 50 minuta. Pospite zelje

Pečena svinjetina

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2054 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovo je klasična domaća pržena svinjetina u pećnici lišenoj biljnih sastojaka, a to je tutnjavi kriška mesa. Nevjerojatna aroma i nježnost postižu se gašenjem u keramici, dok se prekrasna hrskava svinjska kora dobiva prilikom pečenja u tavi. Sačuvajte ovaj recept korak-po-korak od ukusnog prženja, kako ne biste meditirali o tome kako pripremiti sultry i ukusna jela za posebnu prigodu.

Sastojci:

  • svinjetina - 760 g;
  • luk - 210 g;
  • crni papar s graškom - 15 g;
  • sol;
  • hrpa zelenila.

Način pripreme:

  1. U kuhanoj tavi pržite narezanu svinjetinu.
  2. Uklonite, nalijte pola kruga luka. Kada postanu prozirni, dodajte meso natrag.
  3. Kuhajte na maloj snazi ​​oko sat vremena.
  4. Sol, sipajte zelje. Pari se u pećnici pola sata. Breskva na samom kraju.

Recept za pečenje s povrćem

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 25 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1389 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova ukusna pečena svinjetina s povrćem izgleda kao gulaš uz prisutnost juhe koja ga pretvara u sličnostjuha. Paradajz paste također ima mađarski okus, ali količina povrća uvedena ovdje, neobično u kuhinji ove zemlje. Stručnjaci savjetuju da se u pećnici tako vruće dovede kao igra u loncu, ali možete raditi samo na štednjaku, ako uzmete vrlo debelu posudu.

Sastojci:

  • svinjski rez - 670 g;
  • slatke paprike - 300 g;
  • rajčica - 230 g;
  • mrkva - 150 g;
  • luk - 150 g;
  • biljno ulje;
  • jabuka je zelena;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Rezanje mesa na velike komade. Utrljajte sa začinima i solju. Pržiti do kore.
  2. Ulijte žlicu biljnog ulja do tovljene masti. Pržiti luk (polu-prstenovi), mrkve (krugovi), rajčice (kriške), papar (slamke).
  3. Posljednje zaspane kocke jabuka (prethodno očišćene, uklonite jezgru) unesite ostale sastojke. Dodajte 3 šalice kuhane tople vode.
  4. Pečenje će stići na nisku snagu tijekom jednog sata.

Svinjsko pečenje u loncima

  • Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1690 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: dom.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako ste umorni od standardnih kombinacija namirnica, isprobajte recept za svinjske likere u loncima od bundeve i suhim marelicama koje mesu daju slatki okus. Prilikom posluživanja na blagdanskom stolu možete posuti pečeni pečeni cedarmatice. Posebno se preporučuje mljeveni đumbir, muškatni oraščić, bijeli papar od začina. Svinjsko meso može se isprati s pred-bijelim vinom.

Sastojci:

  • svinjski vrat - 360 g;
  • suhe marelice - 140 g;
  • bundeve - 220 g;
  • krumpir - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 110 g;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Prije početka rada pete treba oprati, ukloniti višak vode salvetama.
    2. Izrežite iste male (2,5 x 2,5 cm) kocke. Isto učinite s krumpirom.
  2. Bundeva su malo veća jer se kuha brže.
  3. Pečene svinjske kriške, uklonite. Ponavljajte ove korake za krumpir i bundeve naizmjence.
  4. Suhe marelice namočite pola sata (kipuća voda i obvezni poklopac na spremniku). Isperite, lagano stisnite. Smanjite križ.
    5. Pomiješajte sve sastojke, napunite ih tikvicama ili malim porcijama keramičkih posuda. Začinite začinima.
  5. Razmak između poklopca i grla mješavinom brašna i vode kako bi se spriječilo izlaženje vlage. Kuhajte od trenutka kad se pećnica zagrije (temperatura 200 stupnjeva) oko 55 minuta.
  6. Dodajte kiselo vrhnje, razrijeđeno na pola vodom. Lagano promiješajte, pecite još 12 minuta. Poklopac više nije potreban.

Pečena svinjetina s sirom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 2572 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako jestezainteresirani su ne samo za ukusnu opciju večere, već i za vanjsku atraktivnost, probajte pečeni sir i kiselo vrhnje. Grožđice - raspored svih komponenti slojeva, koji vizualno odgovara s mesom na francuskom. Neobičan okus dodaju i konjak i sok od nara, koji stručnjaci preporučaju ulijevanje svinjetine prije pečenja. Sir se može koristiti bilo koji, ali kora će se pojaviti samo s tvrdim sortama.

Sastojci:

  • svinjetina - 780 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • luk - 140 g;
  • rajčica - 340 g;
  • začini;
    • Konjak - 2 žlice. l. Sok od nara - 3 žlice. l.
  • češnjaka češnjaka - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Konjak umiješajte sa sokom od nara, začinima i naribanim češnjakom.
  2. Izrežite kriške svinjetine, prelijte tim umakom sat vremena.
  3. Pecite u vrućoj posudi dok meso nije crveno.
  4. Stavite gusti sloj u obliku, prelijte kiselo vrhnje. Odozgo rasporedite kolutove luka i kruh rajčice. Pospite krem ​​sir.
    5. Pecite 65 minuta, temperatura pećnice - 185 stupnjeva.

Pečena svinjetina sa šljivama

  • Vrijeme pripreme: 3 sata i 15 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3,995 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Kuhinja: Židovska.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Pržena svinjetina s krumpirom i šljivama popularno je i ukusno jelo jevrejske kuhinje, koje mora uzimati meso s mastima.Kuha se u pećnici, u keramičkoj posudi ili kotlu, a trajanje žeđi je 2-3 sata, ali nije potrebno slijediti jelo, pa je ljubavnica za to vrijeme potpuno slobodna. Važna nijansa svinjetine je vruća na hebrejskom - krumpir se reže krugovima.

Sastojci:

    Svinjetina 900 g;
  • luk - 440 g;
  • suhe šljive - 150 g;
  • krumpir - 300 g;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • sol - 17 g;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Pržiti na vrućem ulju od svinjetine pomoću lonca.
  2. Izrežite lukovice na 4 dijela, stavite ih u meso.
  3. Nakon pola sata, oni će dati sok ispod haube, zatim dodati suhe šljive i krumpir. Sol, sezona.
  4. Stavite tavu u pećnicu, obavezno je pokrijte (može biti folija).
  5. Ukusno jelo od krumpira i mesa bit će spremno za 2,5 sata. Temperatura pećnice je 170 stupnjeva.

Pečena svinjetina u rukavu

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1587 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ukusna i ne baš teška varijanta vruće može se napraviti, ako ne radite sa štednjakom, već peći i pecite sve proizvode u rukavu. Pržite ih, međutim, bez stranih masti. Kako kuhati ovu svinjetinu pečenu u rukavu u pećnici, ispričajte detaljan recept s fotografije. Kao i timožete raditi s govedinom, a za suhu pticu morate koristiti maslac.

Sastojci:

  • svinjski rez - 560 g;
  • mrkva - 250 g;
  • ljubičasti luk;
  • hop-suneli;
  • paste od rajčice - 120 g;
  • sol;
  • hrpa peršina.

Način pripreme:

  1. Odrežite krupni komad mesa. Začinite začinima, pospite prstenom od luka. Lezimo.
  2. Nakon 20 minuta, promiješajte rukama, pokušavajući natjerati luk dati sok.
  3. Pržiti svinjetinu, odvojeno od tova, kako bi nahranili prstenove luka.
  4. U istu tavu ulijte komadiće mrkve.
  5. Te proizvode napunite rukavom, dodajte istu pasažu od rajčice. Protresite nekoliko puta, kravatu.
  6. Stavite posudu, ulijte je u vodu (da biste potpuno zatvorili dno). Kuhajte na 200 stupnjeva 1 sat i 15 minuta.
  7. Prilikom nanošenja pospite peršinom.

Kako kuhati domaće svinjske kolače - savjete kuhara

Nakon proučavanja svih gore ponuđenih recepata, vrijedno je obratiti pozornost na nekoliko ključnih točaka koje čine svinjsku pečenu savršenu:

  • Stručnjaci savjetuju da se meso ne slane dok ne dođe faza gašenja.
  • Svakako upotrijebite za vruće korijenje, koje se prže (!) Otprema kriške svinjetine u tavu. Osim mrkve i luka, trlja se korijenje peršina.
  • Nema potrebe za mljevenjem mesa - za tople potrebe velike (od 4 cm) komade.
  • Nebojati se dodati svinjske kriške prilikom gašenja voća - europski i azijski recepti nude kombinirati meso s citrusima, bananama, breskvama, kivijem.
  • Jelo se suši? Dodajte malo narezane masti kada ugasite sve sastojke.

Video: Pečena svinjetina u kotlu