Svinjski recepti u Albaniji: tajne odabira sastojaka

Albanska svinjetina izvorno je mesno jelo koje predstavlja nešto između sjeckanih kotleta i štapića. Ipak, uvijek se ispostavi ukusno, vrlo ekonomično i ima mnogo varijacija. Ovdje su najbolji od njih.

Svinjetina na albanskom jeziku - opća načela pripreme

• Svinjetina. Koristi se pulpa, po mogućnosti bez masti i grudica masti. Meso se reže na male kocke, ali možete i tanku slamu.

• Luk. Koriste se glave konoplje. Luk se uvijek reže manje od mesa. U nekim je receptima to smrskano u smeće, što je također moguće.

• Jaja. Dodajte uvijek, vežite sve sastojke. Za 500 g mesa koristi se 2-3 komada.

• Brašno, škrob. Napravite masu debele, također služe kao spojne komponente. Možda postoji jedna stvar koju možete dodati.

• Majoneza, kiselo vrhnje, vrhnje. Nije dodanouvijek. Oni poboljšavaju okus, čine tijesto slično onom, pomažu u ujedinjenju sastojaka.

• Ulje. Koristi se za prženje. Možete uzeti bilo koji. Prizemlje upisali žlicu učio u zagrijanom ulju, priprema sličnost reflektirajuće ili palačinke.

Albanska svinjetina s lukom i jajima

Klasični recept za svinjetinu na albanskom, koja omogućuje malu količinu mesa kuhati puno sočne odreske i mirisne.

Sastojci

  • 400 g svinjetine;
  • 3 žarulje;
  • 2 jaja;
  • 3 1. kiselo vrhnje;
  • 3 žlice škroba;
  • 1,5 žlice brašna;
  • maslac, sol i papar.

Priprema

  1. Svinjetinu sečemo malim kockama, prenoseći komade mesa u zdjelu.
  2. Čišćenje žarulja, rezanje malo manje od mesa. Preporučljivo je napraviti tanke kriške tako da će se raspasti i škripati. Prijelaz na meso.
  3. Sada idite tamo, dodajte jaja, škrob, začine i kiselo vrhnje. Mi miješamo. Ostavite sat vremena da svinjetina zamoči.
  4. Cijenimo dosljednost. Ako je kiselo vrhnje tekuće ili je luk previše sočan, dodajte brašno. Mora ostaviti neku vrstu mesnog tijesta.
  5. sipati u posudu ulja sloja oko 4 mm, stavi se na ploču.
  6. raširenim Žlica palačinke s mesa smjesu širi sloj, tako da su uvijek iste debljine. Fry.
  7. Kada se s jedne strane svinjetina zatamnjuje, treba je prevrnuti. Pokrijte posudu, pripremite meso nekoliko minuta.
  8. Izvadite iz tave, kuhajtesljedeću seriju.

Albanska svinjetina s gljivama

Za ovo albansko meso trebat će svježe gljive. Ili koristite bilo koje druge gljive po želji, ali drvo će morati prokuhati.

Sastojci

  • 0,5 kg svinjetine;
  • 2 žlice majoneze;
  • 1 luk;
  • 250 g gljiva (gljiva);
  • maslac;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice brašna;
  • crni papar, paprika, začin za meso;
  • sol na okus.

Priprema

  1. Gljive smo rezali malim komadićima. Stavite u tavu s žlicom ulja. Najprije isparite vodu iz gljiva, a zatim lagano pržite. Smiri se
  2. Meso sekujemo kockama. Izrezali smo još jednu malu veliku žarulju. Ako su glave male, uzmite dva komada.
  3. Povežite se s toplim, ali ne vrućim gljivama.
  4. Zatim dodajte majonezu i začine, promiješajte.
  5. Mi tučemo jaja vilicom, šaljemo je mesu s gljivama i punimo brašno. Možete uzeti dio škroba.
  6. Dajte malo mljevenog mesa s gljivama da se uspravi, ljulja.
  7. Ulje za tavu zagrijavamo.
  8. Žlicom dobivamo kuhanu masu, pripremamo štapiće-kotlet, kao što je to učinjeno u prethodnom receptu.

Svinjetina na albanskom jeziku sa sirom i češnjakom

Za pripremu mirisnog mesa, možete koristiti apsolutno sve sireve, ali je teže. Još jedna značajka recepta je rezanje mesa slamom.

Sastojci

  • 300 g svinjskog mesa;
  • 1 žarulja;
  • 100 češnjaka češnjaka;
  • 70 g sira;
  • 2 jaja;
  • maslac;
  • 2 žlice majoneze;
  • 3 žlice brašna;
  • začini.

Priprema

    Meso sečemo tankom slamom. Pa, ako je svinjetina lagano zamrznuta ili jednostavno ohlađena, bit će olakšana.
  1. Sir puno čistimo, dodamo mesu.
  2. Luk obrezujemo vrlo fino, možete ga zaklati miješalicom, šaljemo ih ostatku sastojaka.
  3. Pročistiti, samljeti češnjak i prevesti u meso. Po želji dodajte sol, papar. Ukusna i lijepa svinjetina dobiva se s kurkumom, paprikom. Suhu smjesu pomiješajte.
  4. Jaja kombinirati s dvije žlice majoneze, protresti, dodati svinjetini i promiješati.
  5. Na samom kraju dodajte brašno. Mi miješamo.
  6. Meso stavite 2-3 sata na mariniranje u hladnjak, zatim pržite kotleta, kao što je to učinjeno u gornjim receptima.

Albanska svinjetina s patlidžanom

Meksički recept za meso, kuhan s patlidžanom i lukom. Jelo je ekonomično, ali vrlo ukusno i sočno. Preporučljivo je ne isključiti češnjak, ispada mnogo ukusnije.

Sastojci

  • 1 patlidžan;
  • 250 g svinjskog mesa;
  • 1 žarulja;
  • 3 jaja;
  • 2 čaja od češnjaka;
  • 3 žlice brašna;
  • 3 grančice kopra;
  • maslac i začini;
  • 2 žlice vrhnja.

Priprema

  1. Počnite s patlidžanom. Odrežemo kockicama ili malom slamom i pospite solju. Mi miješamo. Ostavite četvrt sata da biste se riješili gorčine.
  2. Tijekom tog vremena moguće je sjeckanje žarulje, sjeckanječešnjak i isjeckati malo svinjskog svinjetine. Ako je patlidzan narezan na kockice i meso, onda i to radi.
  3. Stavite meso u začine, dodajte kiselo vrhnje, napunite brašno i promiješajte.
  4. Na kraju razbijte jaja, protresite sve zajedno. Ostavite na stolu da se malo promiješa.
  5. Isperite patlidžane. Lagano istisnite da ne oštetite komadiće.
  6. Zagrijte nekoliko žlica ulja, stavite patlidžane i pržite dvije minute na jakom vatri dugo vremena, bez potrebe da ih čuvate.
  7. Sada se patlidžan treba lagano ohladiti, tako da ne zapečati jaje i ne razrijedi tijesto. Zatim se svi povežu, dobro promiješajte.
  8. Ako ima vremena, damo smjesu da miruje. Ako ne, nastavite s prženjem. Na tavu bilo koje veličine stavite žlicu i pržite na obje strane dok ne bude gotova.

Albanska svinjetina u pećnici

Recept za nisko-masno svinjsko jelo koje se kuha u pećnici i ne zahtijeva toliko ulja. Mnogi ljudi vole ovu mogućnost kuhanja, budući da ne morate stajati blizu štednjaka.

Sastojci

  • 600 g svinjskog mesa;
  • 2 glavice luka;
  • 1 jaje;
  • 120 g brašna;
  • 2 čaja od češnjaka;
  • 3 žlice vrhnja;
  • začini.

Priprema

  1. Svinjetina za ovaj recept može se izrezati na kockice ili slamu, baciti u zdjelu.
  2. Očistimo luk, narežemo na nekoliko porcija i pospite mješalicom. Mora ostaviti bič. Odmah možete samljeti oguljene češnjeve češnjaka.
  3. Prevodimo lukdo mesa, promiješati.
  4. Sada dodajte sve ostale sastojke na recept. Brašno ide više, jer će masa luka biti tekuća. Stavite začine po vlastitom nahođenju, sve temeljito umočite.
  5. Stavite silikonsku podlogu na palubu ili raširite list pergamenta. Podmažite s nekoliko kapi biljnog ulja.
  6. Stavite žlicu mesa u obliku kotleta. Nije potrebno da budu tanke, možete napraviti debele kotlete. Povećat će se samo vrijeme kuhanja.
  7. Stavite ugrijanu pećnicu od 190 stupnjeva. Peći pola sata. Gledamo spremnost. Ako je potrebno, povećavamo vrijeme.

Svinjetina na albanskom jeziku u pećnici s tajnom

Mogućnost ukusne svinjetine na albanskom, ali i punjenje! Zapravo, trebate samo jednu svježu rajčicu. Isto tako, moguće je uzeti komadić sira ili šunke, slaninu, kojoj se punjenje sviđa. No, uz rajčice, meso je još sočnije i ukusnije.

Sastojci

  • 400 g svinjskog mesa;
  • jedna žarulja;
  • jedno jaje;
  • rajčica;
  • 3 žlice škroba;
  • žlicu kiselog vrhnja;
  • začini.

Priprema

  1. Sečemo meso, pospite začine, dodamo jaje i žlicu kiselog vrhnja. Promiješati, pustiti svinjetinu marinirati.
  2. Čistimo luk, iskrivljujemo ili trljati. Mora ostaviti bič. Ako postoje komadići, oni mogu izgorjeti u pećnici. Miješati s mesom.
  3. Operite rajčice po krugovima u količini odrezaka. Možete staviti druge stvari unutar ili se povezatirajčica s komadom sira. Ali kriška bi trebala biti tanka.
  4. Podmažite silikonsku podlogu ili papir, stavite tanki sloj mesa, zatim rajčicu ili drugi nadjev i pokrijte meso mješavinom vrha.
  5. Na ovaj način pravimo sve kotlete.
  6. Posudu pošaljite u pećnicu, pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva. Možete poprskati s vrha uljem kako bi kora učinila ljepšom.

Albanska svinjetina s kiselim lukom

Pikantan recept za svinjetinu, za koji je mariniran luk. Takvo jelo postaje zanimljivije za okus, mnogi vole više.

Sastojci

  1. 2 žarulje;
  2. 0,4 kg svinjskog mesa;
  3. 2 žlice majoneze;
  4. začini;
  5. 3 jaja;
  6. 1,5 žlice brašna;
  7. ocat;
  8. 1,5 žlice škroba.

Priprema

  1. Rezali smo kocke luka, bacali ih u zdjelu.
  2. Povežite 80 ml vode, 50 ml stonog octa, 1 čajnu žličicu. šećera i dobro promiješati. Popunite luk, ostavite pola sata.
  3. Za to vrijeme možete namirisati meso. Izrežemo je običnim komadićima (kockama ili slamkama), dodamo majonezu, jaja, škrobno brašno. Ali možete uzeti jednu stvar.
  4. Pečena metvica i posolica od soli, temeljito promiješajte i ostavite po strani, neka se i malo promariruetsya.
  5. Dodajte luk na cjedilo. Ostavite nekoliko minuta, neka voda dobro stagnira. Zatim protresemo posljednju kap i sipamo meso.
  6. Sve što preostaje je da sve dobro izmiješate i možete početi kuhati! Na uobičajeni način pržite uljemtava, kao u gornjim receptima.

Svinjetina na albanskom - korisni savjeti i trikovi

• Meso će ispasti lijepo i crveno, ako je svinjetina "obojena" kurkumom, paprikom ili drugim začinima.

• Ako je mljeveno meso gusto i ne širi se u tavi, dodajte žlicu kiselog vrhnja (majoneza, mlijeko), ali nikako vodu.

Albansko meso može se učiniti relativno dijetetskim ako se kuha od bezmasnog svinjetine bez masnoće u tavi s non-stick kolačićem.