Svinjski recepti na kamenju: tajne odabira sastojaka i kuhanje

Pravi gurmani znaju da je najukusnije meso na trbuhu!

Možete pripremiti širok izbor jela iz rebecce, kuglica, antrecota. Oni se peku, peku, pirjaju na štednjaku ili u pećnici, postoji mnogo zanimljivih recepata za multivarte.

Postoje mnoge varijacije, ali sva jela kombiniraju neobičnu aromu, koja se jednostavno ne događa bez želuca.

Svinjetina na kosti - opći principi pripreme

Svinjetina se priprema na kostima ili velikim komadima, obično u rasponu od 2 kg, ili pomoću rebara i drugih sitnih komada. U drugom slučaju u posuđe se obično dodaju povrće, gljive i cjelovite žitarice. Ako je komad velik, na primjer, kolo upravljača, onda se može premazati unaprijed, natopljen umakom, koji se koristi u pećnici za upotrebu rukava, folije, inače će se meso osušiti ili neće zagrijati.

Vrijeme pripreme mesaovisi izravno o veličini komada, kao io njegovoj kvaliteti. Za pečenje ne biste trebali koristiti staru svinjetinu od odrasle životinje, bolje je kuhati na štednjaku ili u multivartu. Ako je prasica bila mlada, meso je dobro, mali komadići, onda se brzo priprema na bilo koji način, ispada tenderska i sočna.

Svinjetina na gležnju: recept s krumpirom u pećnici

Svinjetinu na kosti možete kuhati na razne načine, ali najlakše je peći u pećnici. Ovdje se koristi folija. Što je veći komad mesa, jelo će se duže pripremati. Ovdje se koristi komad na kilogram.

Sastojci

• 800 g mesa s kostima;
• 700 g krumpira;
• 0,5 grla češnjaka;
• začini, suho bilje;
• žlica senfa;
• 40 g majoneze.

Priprema

1. Isperite komad s gležnjem. Napravite oštar nož u pulpi gdje će ispasti očišćeni cloves od češnjaka u unutrašnjost. Ako su velike, bolje je da ih izrežete.

2. Mora hladiti sol, dodavati joj bilo kakve začine za meso ili samo papar, dobro promiješati i utrljati komad s kamenom. Moguće ga je odmah prenijeti na foliju, čak i dok je zamagljena.

3. Očistimo krumpir, prepolovimo velike gomolje, malene koje potpuno koristimo. Temeljito isperite povrće, bacite ga u zdjelu.

4. Dodajte sol, papar i raširite majonezu. Pomiješajte krumpir u zdjeli tako da su svi gomolji prekriveni umakom.

5. Sada posipajte svinjetinu oko krumpira.

6. Spakiramo sve u foliju,Šaljemo 1,5 sat u peć, na temperaturu od 190,

7. Kada vrijeme istekne, možete izrezati foliju s vrha, lagano savijati, dopustiti mesu s krumpirom da se smeđe do ukusne kore.

Svinjetina na kosti u pivu

Recept divnog mesa. Za takvu svinjetinu na kosti možete koristiti bilo koji komad, pa čak i potkoljenicu, ali vrijeme kuhanja u ovom slučaju morat će se regulirati samostalno. Osim toga, koristi se mješavina začina za meso, ali možete ga ograničiti na papar.

Sastojci

• 1 kg svinjetine s gležnjem;
• 1 čaša piva;
• 1 glavica luka;
• češnjak, začin za meso.

Priprema

1. Odaberite oblik u kojem ćemo peći meso, poželjno je da nije jako velik i da ima veličinu. Podmažite dno s nekoliko kapi ulja.

2. Luk izrežite na velike komade, raširite do dna podmazanog oblika. Potreban mu je komad da ga ne krvari, a ne sklizne.

3. Stavite komad mesa s češnjakom, koliko god je to moguće, ne trudimo se.

4. Mi uzimamo suhe začine za meso, miješamo sa soli i utrljavamo cijeli komad, posebnu pozornost posvećujemo produbljivanju.

5. Prenesite meso na luk. Nježno prelijte pivo postrance, pokušajte ne izbrisati slojeve začina.

6. Nacrtajte komadić folije na oblik, pošaljite komad svinjetine u pećnicu.

7. Pripremamo 70 minuta na 180 stupnjeva. Zatim meso rezimo nožem u najdebljem dijelu, ako je mekan, zatim dodamo temperaturu na 240 ° C i ostavimo jelo još 15 °.minuta, ali sada to nije potrebno pokrivati.

Svinjetina na kamenu: recept za posuđe u loncima

Još jedan recept za svinjetinu na kosti za koju je najbolje koristiti rebra. Savršeno su smješteni u lonac, ostavljajući sočan i nježan.

Sastojci

• 700 g reuters;
• 4 bugarske paprike;
• 10 mrkve;
• 3 žarulje;
• 3 rajčice;
• 0,5 peršina;
• 1 žlicu ulja;
• začini;
• 1 žlica oraha.

Priprema

1. Očistite papar, odrežite slamu, stavite je u zdjelu. Rezani luk i mrkva s istom slamom, dodajte papriku. Rajčice se izrežu samovoljno, dodaju se drugom povrću.

2. Sečemo peršin i orašaste plodove, pospite kuhanu salatu. Začinite začinima, pospite uljem, promiješajte.

3. Isperimo rebra, izrežemo ih tako da lako mogu prijeći u posude, sol.

4. Na kosti stavite lonce svinjetine, obilno pospite povrćem. Pokušavamo ispuniti prazninu.

5. Pokrijte posude. Ne treba im dodavati vodu ili umake, bit će dovoljno soka da se izvuče iz povrća u kipućoj vodi.

6. Pripremite takve posude 1 sat i 20 minuta, temperatura u pećnici je 180 stupnjeva. Zatim treba ugasiti pećnicu, a posudu treba držati još 15 minuta, a možete staviti komad češnjaka ispod poklopca svake posude ili dodati mali komad sira.

Svinjetina na kosti s gljivama (rebra)

Recept za ukusno jelo od svinjetine na kostima i gljivama. Poželjno je da su gljive identičneveličine

Sastojci

• 700 g bubrega;
• 500 g malih gljiva;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 130 g sira;
• 4 češnja češnjaka;
• sojin umak od 30 ml.

Priprema

1. Operite gljive, raširite ih na ubrusima da se osuše.

2. Isto s rebrima. Sječemo ga, a zatim brišemo.

3. Sve stavite zajedno, pospite solju, paprom, dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja i promiješajte.

4. Gljive prebacite svinjetinom u kalup, pošaljite ih u pećnicu. Kuhajte na 200 stupnjeva 30 minuta.

5. Za to vrijeme umiješajte kiselo vrhnje sa soja umakom i dodajte sjeckani češnjak.

6. Dobivamo obrazac, podmazujemo svim kiselim vrhnjem, ponovno ga pošaljemo u pećnicu, sada pripremamo još 20 minuta.

7. Posljednji put popijte oblik s gljivama i svinjetinom, sipajte sir, pošaljite ga na pečenu koru još 15-20 minuta i spremite!

Svinjetina na panju: recept za kućno vruće

Jednostavan recept za svinjetinu na trbuhu. Najbolje je koristiti rebra, ali i drugi mali komadići.

Sastojci

• 0,7 kg mesa;
• 0,8 kg krumpira;
• malo ulja;
• razni začini;
• 1 mrkvu;
• 2 žarulje;
• 1 žlicu paste.

Priprema

1. Rezanje mesa na obroke. U bakar sipati malo ulja, kako se zagrijati, započeti meso i pržiti na visokoj toplini do plavkaste boje.

2. Očistite krumpir, izrežite gavelike komade. Ostalo povrće na slamu.

3. Prženo meso dodajte najprije luk s mrkvom, pržite, zatim stavite žlicu rajčice. Zagrij se zajedno.

4. Ulijte krumpir i ulijte nekoliko čaša kipuće vode. U ovoj fazi, sol, papar, stavite bilo koju mješavinu začina po želji.

5. Pokrijte kotao, brzo stavite posudu na čir, zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte oko 40 minuta. Nema potrebe miješati se.

6. Na samom kraju pokrećemo lovor, zelje, po želji, u vrućem, dodamo svježi ili sušeni češnjak.

Svinjsko meso na gležnju: recept za multikarb

Recept od svinjetine na jesetri kuhani u multivartovima. Koristi se jedan veliki komad mesa, ali također možete pripremiti rebra ili druge dijelove, vrijeme će trajati manje.

Sastojci

• 1 kg svinjetine;
• 2 žličice. začini za meso;
• 1 lovor;
• 1 žlicu ulja;
• 80 ml vode.

Priprema

1. Ulijte žlicu ulja u šalicu s više čaša.

2. Utrljajte komad mesa mješavinom začina, ako ne sadrže sol, dodajte. Prevedemo u šalicu s više novčanika.

3. Na vrhu mesa stavite jedan lovorov list. Nema više potrebe, inače će miris biti previše zasićen.

4. U posudu nalijte vodu iz recepta. No, također možete koristiti pivo s kojim se svinjetina savršeno kombinira.

5. Zatvorite posudu s više ploča.

6. Stavili smo za komad s kamenom program gašenja, kuhali smo jelo točno dvajedan sat

7. Provjerite meso. Ako iznenada nije tako mekan i nježan, tada se vrijeme može dodati.

Svinjetina na kosti s povrćem

Još jedan recept za svinjetinu na kosti u kotlu. Preporučuje se korištenje malih komadića koji će biti dobro ispaljeni i neće zahtijevati dodatno gašenje. Rebra se savršeno uklapaju.

Sastojci

• 0,5 kg svinjetine;
• 2 patlidžan;
• 0,5 kg krumpira;
• 1 mrkvu;
• 3 rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• 0,5 peršina;
• 1 tikvica;
• 1 bugarski papar;
• sol, maslac, različiti začini.

Priprema

1. Ako su komadići veliki, onda ih se mora rezati. Zatim staviti u toplo kuhati, pržiti na visokoj vatri do smeđe.

2. Dok se priprema svinjetina, lovkom stavimo luk s mrkvom. Prelijte pečeno meso, kuhajte nekoliko minuta zajedno.

3. Patlidzane narezane na kocke, prelijte hladnom vodom, isperite i uklonite. Prebacite na toplu tavu s maslacem, pržite na jakoj vatri do svjetlosne kore.

4. Odrežemo krumpir, dodamo mesu. Sada sve što je potrebno da lagano sol, pospite začine.

5. Stavite krumpir na sjeckane tikvice. Ako nije jako mlada i koža je gusta, bolje ju je izrezati.

6. Na podu tikvica je bugarski papar. Sve je lagano soljeno.

7. Prženi patlidžan, sol, papar.

8. Završite posudu s kriškama rajčice. S ruba, lagano ulijte 0,5 šalice vode, ali također možeteviše. Zatvaramo kotao.

9. Miješati 45-50 minuta. Na kraju promiješati, dodati zelenilo, češnjak.

Svinjetina na kosti - korisni savjeti i trikovi

• Ako se komad svinjetine peče bez poklopca, foliju treba naviti folijom tako da ne izgori.

• Ako je meso gotovo spremno, ali ne želi biti lijepo, može se podmazati mješavinom meda i sojinog umaka, zatim dodati temperaturu i držati u pećnici još 10-15 minuta.

• Luk - idealan suplement za meso, osobito marinirano u ocatima. Može se staviti ispod komada kao jastuk i ne brinuti da svinjetina gori.