Kotleti od svinjskog mljevenog mesa - kako kuhati u jednostavnim receptima korak po korak s fotografijom u tavi ili u pećnici

Najhranljivija, najljepša, ukusna opcija za kućni ručak su mesne kotleti. Pečeni, prženi ili na pari, uvijek su jednako lijepi. Za neiskusne stanodavce, profesionalcima se savjetuje da najprije nauče napraviti svinjske kotlete, a nakon učenja drugih vrsta mljevenog mesa.

Kako kuhati ukusne svinjske kotlete

Kakav god bio recept s fotografijom koju ste odabrali, osnova ovog jela uvijek je mljevena, pa priprema svinjskog kotleta počinje s preradom mesa. Grind to će pomoći sjeckalica ili miješalica - ovisi o željenoj konzistencijigotov proizvod. Nakon obavezno dodavanja soli, začina i vezivnog sastojka: uglavnom jaje, ali neke domaćice preferiraju naribani krumpir ili namočeni kruh. Posljednja faza - toplinska obrada - zahtijeva pravi pristup:

  • Prilikom pečenja, kuglice se skupe i zahtijevaju veliku količinu ulja, inače će kositi.
  • Kada kuhate na paru, raširite ih jedan od drugoga.
  • Ako radite s pećnicom, bolje je peći u foliji ili pakiranju, a nakon brušenja na roštilju.
  • Možete kuhati s mikrovalnom pećnicom, ali onda se kotleti uliju s vodom na pola, a snaga je postavljena na 70%.

Prašak od svinjskog kotleta

Takav temelj smatra se klasikom, jer većina vlasnika kuće pobjeđuje s položaja sočnog mesa. Međutim, visoka masnoća čini je nepoželjnom za osobe s neispravnim funkcioniranjem SLE-intestinalnog trakta, prekomjernom težinom, problemima sa srcem i krvnim žilama. No, za okus, mljeveno meso je pogodno za svinjske kotleti, pa čak i bez dodavanja maslaca, kiselog vrhnja, jaja, ostaje vrlo osjetljivo. Nekoliko savjeta:

  • Pokupite rez - to je najbolji dio za komadiće, maslac i slično, osobito ako se peče.
  • Uzeti suhi komad? Dodajte malo masnoće kada radite s brusilicom.
  • Za ovo meso najbolje je začiniti - jednostavni crni papar i ... malo šećera. Uvođenje potonjeg osigurava sočnost gotovog proizvoda. Možete dodati malo suhe (!) Celera.

Farshza mesnih goveđeg i svinjskog

U kombinaciji baza ima manje masnoća od svinjetine klasične, jer velike potražnje. Osim toga, smanjuje troškove obroka, što je više dostupan potrošačima. Tlo za svinjskih kotleta i govedine proizveden slično tradicionalni, obrat kroz mljevenje mesa ili zdrobiti pomoću blendera, svakako nadopuniti sol i naribani luk. U govedine za ovo jelo je super kašičica, iako se može raditi sa slabinskom dijelu.

Nijanse sačuvati juiciness bez povećanja masti od stručnjaka

  • Pour par žlice kipuće vode u seriji.
  • Rešetkom luk sa sirovim krumpir, naginjanja u zadnjem dijelu mesa kroz mljevenje mesa.
  • Kada dodajete ustajali kruh, crni čaj rozmochuyte.
  • Ne koristite mlijeko i bjelanjak - oni čine meso teže za vrijeme toplinske obrade.

Recept svinjskih rezanja s

Ako napravite nadjev, vjeruje se da je 50% uspjeha već ima. Ostaje samo da bi pronašli zanimljiv recept za ukusne svinjskih kotleta s kojima ćete uživati ​​na skupu djelomične komponente. Može biti prisutan povrća, nezaslađeni voćni (jabuka - su klasici takva jela), sušeno voće i sir. Recepti sa slikama predložen u nastavku, najraznovrsniji, tako da ste sigurni da se naći nešto za svoju naklonost.

Recept meatballs mljevenim svinjskog mesa i

  • Priprava vrijeme: 1 sat.
  • Servings: 5 ljudi.
  • kalorija jela: 2432 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Košulje od svinjskog mesa i mljevenog mesa će osvojiti klasičnu svinjetinu smanjenjem sadržaja masti kalorija. Oni nisu tako teško opažati probavni trakt, nanoseći manje štete na sliku. Za bolju asimilaciju, svaki se zalogaj preporuča tijekom formiranja da se stavi kriška jabuka. Korak-po-korak recept za kuhanje pomoći će vam ovladati ovom nekompliciranom znanošću.

Sastojci:

  • svinjsko goveđe mljeveno meso - 700 g;
  • jabuke - 2 kom.
  • sol;
  • češnjevi češnjaka - 3 komada;
  • sol;
  • Bijela jaja - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Tučeno meso za sol, dodajte tučeno bjelančevine, sjeckani češnjak.
  2. Podijelite s 10 komada. Napravite kolače, centrirajte svaku krišku jabuke.
  3. Pecite komadiće, omotane folijom, 45 minuta na 180 stupnjeva.

Juicy svinjski kotleti

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1837 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept sočnog svinjskog kotleta ima vlastitu polet - to je izbor mesa. Koristite lopatu ili škare, inače će konačni rezultat biti suh. Stručnjaci savjetuju da se odbije od jaja s mlijekom: bolje je dodati luk na žaru i malo ustajali kruh, napunjen kipućom vodom. Od začina, ovaj korak-po-korak recept za kuhanje mesa uključuje samo mješavinu papra.

Sastojci:

  • svinjetinamljeveno meso - 600 g;
  • luk;
  • crni kruh - 100 g;
  • mješavina paprike.

Način pripreme:

  1. Pecite kriške ulijte kipućom vodom.
  2. Zamijenite pounded upletenu masu.
  3. Dodajte naribani luk, omekšani kruh.
  4. Postavite oblikovane koture u oblik pećnice, zategnite ih folijom. Kuhajte 50 minuta na 190 stupnjeva.

Svinjski kotleti sa sirom

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2210 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Postoje dvije opcije za izradu takvih mesnih okruglica s svježim sirom - pržiti ili peći. Potonji način dat će vam dijetetski, ali kalorijski ručak (gornji broj je za njega), a prvi je prekrasna kora. Kruh se preporučuje za ustajale, ali potapanje u mlijeku traje 10-15 minuta. Brynza se može zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom.

Sastojci:

  • svinjsko mljeveno meso - 550 g;
  • kruh - 110 g;
  • mlijeko - 4 žlice. l.
  • začini, sol;
  • brynza - 150 g;
  • kopar.

Način pripreme:

  1. Prelijte kruh mlijekom, stisnite za nekoliko minuta.
  2. Pomiješajte mljeveno meso s mekom pulpom, dodajte začine, sol.
  3. Da se formira 8 kolača, u sredini svake - kocke sira s koprom. Zatvorite, napravite okrugle kotlete.
  4. Pecite 40 minuta okretanjem folije.

Kako kuhati šniclu od svinjetine u tavi

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1667 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izvornik ovog ukusnog jela od mesa bili su milanski štapići, koje su Austrijanci prerađivali na svoj način, teletinom. Danas, kako kuhati šnicla od svinjetine, znaju u cijelom svijetu: to je isti rafiniran, ali iz rez, koji pan i pržiti u tavi. Ako ispravno razumijete kako kuhati ovo jelo, to će imati narančastu hrskavu koru.

Sastojci:

  • svinjski rez - 650 g;
  • jaja - 2 kom.
  • mrvice kruha - 5 žlica. l.
  • ulje za prženje;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Rezanje, sol, dodavanje papra.
  2. Dodajte mljeveno meso na stol 6-7 puta.
  3. Podijelite na 6 dijelova, napravite guste kolače.
  4. Izlijte tučena jaja, pospite krekerom.
  5. Pržiti na svijetloj kori s obje strane. Nemojte prestati, služite odmah.

Svinjski kotleti za paru

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1831 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako tražite način da se napravi ne pretežak, ali bogat ručak, pokušajte napraviti parčad za svinjetinu. Masno meso će uravnotežiti uvođenje naribanog povrća, a izostanak prženja smanjit će opterećenje probavnog trakta. Poslužite sljedećeKotlet se preporučuje uz salatu, ali bez punjenja majoneze. Ako želite, možete upotrijebiti varijantu svinjetine u bazi.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • korijen celera;
  • više jaje mačka.
  • začina.

Način pripreme:

  1. Promiješati mljeveno svinjetinu punjenu povrćem. Začiniti
  2. Dodajte pucano jaje, pomiješajte ga.
  3. Kako bi se oblikovali kotleti, kuhajte pola sata u mliječnoj preradi.

Svinjske kobasice u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 3960 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Svinjski kotleti u multivartovima kombiniraju značajke pečene i pečene, tako da domaćica sve više razmišlja kako ih napraviti u ovom uređaju, a ne na uobičajenom štednjaku. Prednosti masa: nemojte prskati ulje, ne morate stalno pratiti tavu, svinjske kotlete nakon pečenja se ugasiti i pljuvati, pogotovo ako se kuhaju s mahunom. Sok od rajčice s kiselim vrhnjem savršeno će se uklopiti.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 800 g;
  • svinjska mast - 150 g;
  • češnjevi češnjaka - 3 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • luk - 2 komada;
  • Maslac;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • Sok od rajčice - 200 ml;
  • brašno - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte mljeveno meso sa slaninom, dodajte naribani luk, sjeckani češnjak, tučena jaja. Smrvite štapiće za jelo.
  2. Pospite brašno,Pržite na istom imenu s obje strane.
  3. Ulijte vodu (300 ml), dodajte kiselo vrhnje, sok od rajčice. Kuhajte pola sata u "Roast" modu.

Svinjski kotleti u pećnici

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1657 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Neki kuhari su sigurni da su kotleti svinjetine mljeveni u pećnici sočniji nego u tavi. Za veću nježnost i dajući im sjaj, preporuča se miješati mesnu bazu s mankom, koji se koristi umjesto brašna. Ako se ne bojite povećanja sadržaja kalorija, dodajte nekoliko žlica vrhnja ili majoneze, ali samo kod kuće.

Sastojci:

  • svinjetina - 550 g;
  • Manu - 2 centa. l.
  • zelje;
  • luk;
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Twist svinjetina, sol. Dodajte sjeckani zelje, kiselo vrhnje, začine.
  2. Stisnite, odbijte, napravite kotlet. Okreni se u maniji.
  3. Rotirajte foliju, pecite 50 minuta na 190 stupnjeva. Grind na roštilj.

Pileći recepti za kobasice s kruhom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2259 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Domaći kotleti od svinjetine mljeveni tulipanom - gotovo klasik, koji nije recept s fotografijom.Sol, papar meso, pomiješati s omekšanom posudom, tavi i pržiti. Pripremite ih bez jaja, a za nojeve moguće je mljeti zobene pahuljice - to je korisno i daje zanimljiv okus komadima. Prema tradicionalnoj recepturi, preporučuju se s krumpirom.

Sastojci:

  • svinjetina /govedina /mljeveno meso - 550 g;
  • luk;
  • zelje;
  • palica - 150 g;
  • mlijeko - pola šalice;
  • sol, papar;
  • zobene pahuljice.

Način pripreme:

  1. Baton prelijte mlijekom, stisnite 10-12 minuta (nakon omekšavanja). Pomiješajte s mesnim maslacem.
  2. Dodajte sol s paprom, konzervirano povrće, ribani luk.
  3. Da bi se dobile ravne kuglice, pasti u nauljene zobene pahuljice. Na posebnoj tavi pržite na koru, kuhajte pod poklopcem 25 minuta.

Svinjski i pileći kotleti

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2943 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako u Kijevu uzmete domaći recept za štapiće i dodate malo debele svinjetine, kuhar se pokazao kao sofisticirana modifikacija poznatog ruskog jela koje je izumljeno krajem XIX stoljeća. Natječajna sočna piletina i svinjsko meso s kriškom ulja unutra i zaigrano zaglavljeno s gležnjem - klasikom većine restorana. Poslužite preporučeno na crotones.

Sastojci:

  • pileća prsa - 400 g;
  • svinjetina - 250 g;
  • maslackremasti - 110 g;
  • napitke za ptice (izborno);
  • zelje;
  • brašno - 4 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • mrvice kruha su tlo;
  • ulje za prženje.

Način pripreme:

  1. Svinjetinu pretvorite s pilećim fileom. Posoliti.
  2. Napravite 8 kićanki, postavite svaki komadić maslaca, zelje.
  3. Dodajte kotlet od elipse. Ulijte tijesto od jaja i brašna, raspunite se u krekere. Umetnite piletinu na jednu stranu.
  4. Pržiti na koru.

Svinjski kotleti bez kruha

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1213 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za one koji vole vrlo hranjiva jela, vrijedi personalizirati ovaj recept mesna kobasica bez kruha. Pirinač se preporučuje koristiti okrugli sloj koji je dobro zavaren. Neka gospoda, također, prolaze kroz mlin za meso, tako da ne osjećaju pojedina zrna. Kako bi se pripremio kotlet za ovaj recept, mogu se uzeti različite vrste mesa.

Sastojci:

  • svinjsko mljeveno meso - 200 g;
  • riža - 3 žlice. l.
  • češnjevi češnjaka - 3 kom.
  • muškatni oraščić - 1/4 čajne žličice;
  • sol, brašno;
  • maslac - 15 g + za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Stavite 1,5 čaše vode na čir, ulijte ispranu rižu. Kuhajte pola sata, pustite da malo prokuha ispod pomaknutog poklopca.
  2. Uvijte svinjsku masu češnjakom, začinitemuškatni oraščić. Pomiješajte s maslacem, rižom.
  3. Napravite male kotlete, ulijte brašnom. Pržiti do kore.

Ukusni svinjski kotleti - tajne kuhanja

Koliko ima kuhara, toliko gledišta o kriteriju "ispravnosti" bilo kojeg jela. Na to utječu i mesni proizvodi, tako da neki profesionalni savjeti mogu biti u suprotnosti. Što slijediti, gospodarica sama odabire, nakon osobne provjere. Nekoliko osnovnih preporuka:

  • Krckanje za ukusan sočan kotlet može sadržavati minimalnu količinu masti - dodajte mljevenu tikvicu, mrkvu ili kupus, i iznenadit ćete se učinjenim efektom. Omjer - meso povrću je 1: 2 ili 1: 1.
  • Možete kuhati bez jaja, ali se mljeveno meso mora jako dobro odbiti, udarajući po stolu nekoliko puta: to će smanjiti vjerojatnost da će se zrnca srušiti tijekom toplinske obrade.
  • Prilikom oblikovanja napravite guste kolače, preklopite ih u parovima jedan na drugoga. Stavite na stranu, pritisnite ruke tako da se šav pojavi ispod i iznad. Ustanite i kuhajte dok se poslužite - posuđe će se ispustiti nežno.
  • Kako biste povećali sočnost kotleta nakon prženja, stavite ih u veliki keramički lonac, zalijte vodom i dodajte lovorov list. Obavezno stavite poklopac na vrh. Držite u pećnici pola sata (vrijeme se oduzima od trenutka zagrijavanja do 190 stupnjeva). Možete dodati bilo koje povrće.
  • Lako provjerite spremnost takvog proizvoda - razbijte se točno u sredini i pogledajte bojui propuštati sok: oba bi trebala biti lagana.
  • Zar sada nećete spržiti /ispeći svinjske patke? Rotirajte svaku foliju i ostavite je da se smrzne: da ne bi izgubili sočnost pri skladištenju.

Videozapisi: Domaća svinjetina i tjestenina

& gt;