Suncokretovo ulje - korisna svojstva, kontraindikacije, uporaba u kuhanju i kozmetici

Sadržaj

1Što je suncokretovo ulje
2Upotreba suncokretovog ulja
3Obrada suncokretovim uljem
4suncokretovo ulje u kozmetologiji
5Koža suncokretovog ulja
6Kontraindikacije suncokretovog ulja
7

Biljno ulje je popularan proizvod koji majstori cijelog svijeta koriste za kuhanje u pripremi salata, juha, pečenja, gašenja i konzerviranja. Kako dobiti ulje, u ono što jedinstvena svojstva ovog korisnog proizvoda, koji koristi i štete nerafiniranom ulju - ovdje su raspon pitanja koja će se razmatrati u ovom članku.

Što je suncokretovo ulje

Biljno ulje dobiveno od sjemenki suncokreta zove se suncokretovo ulje. Dobiva se iz zrelih sjemenki suncokreta, široko se koristi u kuhanju, industrijskom konzerviranju, proizvodnji sapuna, proizvodnji boja i laka, farmaceutskoj, kozmetičkoj proizvodnji (uključena u sastav raznih masti, krema). Industrijski način cijeđenja sjemena izumljen je 1829. godine, od tada je najpopularniji ruski naftni proizvod.

Skladište

Glavni korisni sastojak u kemijskom sastavu suncokretovog ulja su omega masne kiseline. Ova vrsta biljnog ulja je praktički nezamjenjiv izvor biljnih masti: zasićenih masti,nezasićene masne kiseline (oleinska kiselina) i polinezasićene masne kiseline (linoleinska kiselina, linolenska kiselina) - vitamin F. Osim toga, proizvod je obogaćen vitaminima D, A i E. Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 899 kcal. Sadržaj svih tvari na 100 g proizvoda dan je u sljedećoj tablici:

TvarKoncentracija sadržaja (na 100 g)

Linolenova

Polinezasićene masne kiseline:	72%
Linoleva	48-77 mg
0,03 mg
Nezasićene masne kiseline:	12,0%
Oleinova	14-39,5 mg
Zasićene masne kiseline:	24%
Stearin	2,5-6,9 mg
Palmitine	5-7,5 mg
Fosfor	2 mg
Vitamin E	44 mg
Vitamin D	2 mg
Vitamin A	0,5-1 mg

Vrste

Postoji nekoliko vrsta klasifikacije biljnih ulja, uključujući sjemenke suncokreta. Razlikovati vrste proizvoda metodom dobivanja (vrsta spina) - hladnom (najkorisnijom), vrućom centrifugom i dobivenom ekstrakcijom. Sljedeće vrste suncokretovog ulja su uobičajene, različite metode čišćenja su prošle:

nerafinirani suncokret (grubo mehaničko čišćenje; ima oštar specifičan miris);
hidrirana (pročišćena vrućom vodom);
rafinirano (dalje rafinirano nakon mehaničkog pročišćavanja);
dezodorirana (dezodorizacija - obrada vodenom parom pod vakuumom).

Da bi se odgovorilo na pitanje koje je biljno ulje bolje kupiti, potrebno je razumjeti u kojem se postupku pročišćavanja u proizvodupohranjeno je više hranjivih tvari. Nakon nekoliko faza pročišćavanja smanjuju se nutritivna svojstva suncokretovog ulja, pa se smatra da je najnekorisnije ulje od neprerađenog hladnog ulja, koje zadržava maksimalni postotak polinezasićenih masnih kiselina.

Kako to učiniti

Proces proizvodnje započinje čišćenjem sjemenki suncokreta i njihovim mljevenjem. Što je veća vlažnost i stupanj sazrijevanja sirovog sjemena, veća je količina proizvoda na izlazu. Prije cijeđenja sjemena od njih dobiti meda ili plijesni. Zatim se, pomoću tlačnog centrifugiranja ili ekstrakcije (kemijska separacija dobivene smjese na naftnom produktu i lokalitetu), iz te mase izolira ulje. Uz daljnje rafiniranje, dalje se pročišćava vrućom vodom.

Primjena

Uljano suncokretovo ulje jedna je od najpopularnijih ruskih benzinskih postaja, koja se široko koristi za pripremu raznih jela za pripremu salata. Međutim, kuhanje nije jedino područje njegove primjene. Zahvaljujući visoko-oleičnom sastavu, proizvod se koristi u proizvodnji kozmetike, dodaje se u masti i kreme. Koriste ga u svom prirodnom obliku - u procesu liječenja brojnih bolesti i jačanja zdravlja. Narodni iscjelitelji preporučuju piti žlicu naftnog proizvoda ujutro na tlu kako bi se poboljšala probava.

Upotreba suncokretovog ulja

Sjemenke suncokreta sadrže vitamine i niz bitnih mikronutrijenata, kao što je fosfor.Prednosti suncokretovog ulja za tijelo su visoke u višestruko nezasićenim masnim kiselinama, koje normaliziraju metaboličke i reproduktivne procese, poboljšavaju stanje kože i kose, jačaju zidove krvnih žila, aktiviraju imunološki sustav.

Rafinirano

Kvalitativno rafinirano dezodorirano ulje široko se koristi za prženje, smatra se dijetalnim proizvodom s niskom razinom kolesterola. Kuhanje se uglavnom koristi za prženje i konzerviranje jela, prozirno je, nema izražen miris, ne sadrži sediment, savršeno se čuva u razdoblju od jednog do tri mjeseca.

Nerafinirano

Ova vrsta sjemena suncokretovog sjemena daje proizvod, zadržava maksimalnu količinu početnih korisnih svojstava. Stoga je uporaba ove vrste korisna za:

ojačavanje staničnih membrana i zidova krvnih žila;
normalizira funkcioniranje probavnog sustava;
poboljšanje funkcioniranja endokrinog i urogenitalnog sustava;
jačanje kože i rast kose.

Hladni tlak

S tehnologijom hladnog prešanja najbolje se čuvaju korisna i terapijska svojstva naftnih proizvoda. Stoga se koristi za većinu recepata narodne medicine i kozmetologije, koji se sastoje od maski za kosu, lice i ruke. Ovaj proizvod savršeno vlaži suhu kožu, čini je elastičnijom, aktivira zacjeljivanje i prirodnu obnovu epitelnih stanica.

Zagrijavanje

Tehnologija zamrzavanja čisti naftni proizvod od voskastih nečistoća, zbogšto povećava transparentnost. Smrznuti proizvod od suncokretovog ulja preporučuje se osobama koje su na dijetalnoj prehrani jer je sadržaj štetnih nečistoća u njemu minimalan. Na njemu su pržena i pirjana povrća, dodana pri pripremi laganih deserta i pečenja.

Tretman suncokretovog ulja

Blagotvorna svojstva suncokretovog ulja (nerafinirana, dobivena hladnim centrifugiranjem) široko se primjenjuju u narodnoj medicini. Najjednostavnija i najučinkovitija metoda jačanja općeg stanja zdravlja tijela je sisanje suncokretovog ulja ujutro na prazan želudac. Usna šupljina je mjesto koncentracije velikog broja živčanih završetaka, plus, uslijed kontakta sa žlijezdama slinovnice, dolazi do najbolje apsorpcije sredstava. Utipkajte u usta desertnu žlicu ulja, prevalite cijelu šupljinu 1,5-2 minute bez klizanja.

Kako bi se ojačao imunitet, dobro je davati žličicu proizvoda od suncokretovog ulja ujutro kod djece (posebno ova metoda primjenjiva je za hladnu sezonu). Dodajte nerafinirano suncokretovo ulje biljnim infuzijama koje se koriste u liječenju zatvora, bolesti jetre, bolesti bubrega, bilijarnih i kamenih bolesti. Primjerice, tinktura s narančom (3 žlice biljaka na 0,5 litre naftnog proizvoda) se uzima za ublažavanje bolova u peptičkom ulkusu.

Suncokretovo ulje u kozmetologiji

Upotreba biljnog ulja za vlaženje i poboljšanje stanja kože je visoka u masnim kiselinama. Najjednostavnija maska zalice je lako pripremiti miješanjem:

nerafinirano suncokretovo ulje - 15 g;
parom zobene pahuljice - 10 g;
jagode su velike - 5 kom.

Nanesite smjesu na lice, ostavite je na suhom dok se ne osuši. Nakon nekoliko nanošenja, koža čisti, steže, postaje elastičnija, dobiva svjež zdrav izgled. Za ruke se koristi drugačiji recept:

masni svježi sir - 100 g;
suncokretovo ulje nerafinirano - 1 čajna žličica l.

Sir s masnim proizvodom, nanesite na čiste, suhe ruke 7-10 minuta. Maska jednom tjedno. Da biste ojačali i revitalizirali rast noktiju, držite vrhove prstiju tri do tri minute tri puta tjedno u mješavini suncokretovog uljnog proizvoda s limunovim sokom u omjeru 1: 5. Ta ista smjesa može se primijeniti na korijenje kose kako bi se ubrzao rast, smanjio postotak gubitka.

Med od suncokretovog ulja

Koristiti samo svježi proizvod, kako se ne bi naškodilo tijelu uporabom sadnica bilo koje vrste sjemenki suncokreta. Provjerite razdoblje prihvatljivosti za kupnju kako biste obratili pozornost na transparentnost, nedostatak taloga ili nečistoća. Držite nepakirano ulje u staklenom posuđu, držite maksimalni rok trajanja otvorene boce - ne više od 30 dana.