Marinirani krastavci s limunskom kiselinom - recepti za ukusne i hrskave krastavce za zimu
Sadržaj
Ljeto mariniranje krastavaca za zimu važna je faza prerade za ljetnu rezidenciju. Baka, bake su radije zadržale sva korisna svojstva povrća, kako bi ih tretirale na hladnoći. Recepti ukiseljenih krastavaca s limunskom kiselinom ne zastarijevaju. Da biste izbjegli pretjerano propitivanje starijih osoba, shvatite tajne raznih jela.
Kako marinirati krastavce za zimu u limenkama
Svaki obrok ima tajne, zahvaljujući kojima se okus povrća ispostavlja kao divan. Na samom početku važno je procijeniti veličinu krastavaca: oni ne bi smjeli biti dugi, inače će morati rezati, tako da se proizvod nalazi u banci. Prije soljenja potrebno je provjeriti sve povrće: ne bi trebalo biti mrlja, samo najljepše je potrebno. Ako barem jedna kopija ispada da je "bolesna" - sve banke će morati baciti.
Sve upute za preradu sjemenki krastavaca sadrže isti prvi stavak: ostavite povrće na pet do šest sati u hladnoj vodi. To je ključna točka: potrebno je da plodovi upijaju dovoljno vode, inače će apsorbirati marinadu zbog koje se unutar limenki može formirati plijesan. Nitko ne želi vidjeti "iznenađenje" u obliku gljivice umjesto ukusnog hrskavog povrća.
Za pikantni okusdodajte češnjak, ljutu papriku ili češnjak. Kopar, peršin, ukusan, estragon, bosiljak, korijander - klasični začini za pripremu slane vode. Da bi krastavci s limunskom kiselinom bili zreli za zimu, iskusne žene dodaju listove hrasta, crnog ribiza ili višnje. Ponekad se za poboljšanje procesa fermentacije izlije šećer, a neki ga kuhari stavljaju više nego sol.
Punjenje zauzima pola veličine limenke. Na temelju toga potrebno je izračunati potrebnu količinu vode. Banke moraju biti sterilizirane: tako da bakterije ili gljivice neće napustiti tijekom pripreme konzervacije, držeći ga na hladnom mjestu. Poznavanje osnovnih pravila bit će manje pitanje kako ispravno kvariti krastavce kako bi se spasio usjev. Pokušajte kuhati recept barem jednom, i nećete se potruditi ponoviti jelo sljedećeg ljeta.
Recept za ukusne kisele krastavce
Sočni krastavci s limunskom kiselinom odlična su alternativa ako se bojite prekomjernog izlaganja octom. To samo može pokvariti ovaj losos, ali je vrlo lako izbjeći. Pripremite se s užitkom i uživajte u zimi uz ukusno povrće bogato vitaminima.
Tradicionalni marinirani krastavci s limunskom kiselinom
Sastojci ovog recepta izračunavaju se na limenke od dvije litre:
- krastavci;
- začini: kopar - 2 kom. po porciji;
- senf u zrnu - 1 čajna žličica;
- sol i šećer - 2 žlice;
- lišće trešnje - nekoliko stvari;
- lovorov list - 1 kom.
- češnjak - 1 glava;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica na posudi;
- grašak papra;
- voda - 1 litra.
Redoslijed radova:
- Da biste stavili kopar na dno limenki, sipajte senf. Izvadite ili usitnite češnjak, dodajte druge začine.
- Izrežite vrhove u krastavce, stavite ih u vodu nekoliko sati.
- Stavite povrće u posudu, prokuhajte vodu.
- Ulijte kipuću vodu petnaest minuta. Nakon tog razdoblja potrebno je ispustiti vodu u tavi.
- Posolite vodu, dodajte šećer, pustite da proključa. Zatim kuhajte oko pet minuta.
- Dodajte sol u limenke, stavite kiselinu.
- Okrenite banke. Okrenite ih i ohladite.
Konzervirani krastavci s limunskom kiselinom i senfom
Kiseli krastavci s limunskom kiselinom dugo se ne kvare, raspadaju, jedu gotovo odmah nakon otvaranja limenih limenki. Za mnoge je to okus djetinjstva: konzervirane krastavce s kuhanim krumpirom i uljem. Kako učiniti sebe zadovoljnim? Moramo uzeti:
- češnjevi češnjaka - 5-6 kom;
- lovorov list;
- sjemenke gorušice - 2-3 žlice;
- krastavci - 2 kg;
- kopar, papar;
- sol - 2 žlice. l. (na okus);
- limunska kiselina.
Treba učiniti sljedeće:
- Pripremite krastavce: isperite, namočite nekoliko sati. Odrežite "dupe".
- Očistite i izrežite ploče češnjaka.
- Stavite na dno posuda: lovor, češnjak, papar, sjemenke senfa.
- Napunite spremnik pripremljenim krastavcima.
- Napunite posudu kipućom vodom deset do petnaest minuta. Potrebna je topla vodaPrelijte pažljivo, tako da se staklo ne razbije.
- Nakon toga u posudu uliti vodu, dodati sol, papar i šećer. Kuhajte nekoliko minuta.
- Natočite natrag u posude, dodajte kiselinu. Čvrsto pokrijte poklopce. Okreni se i ohladi.
Recept za krastavce s limunskom kiselinom i lukom
Marinirani krastavci dostupni su na različite načine. Nudimo vam još jedan zanimljiv recept. Za banku od jedne litre potrebno je uzeti:
- krastavci - 2 kg;
- sol - 1 čajna žličica;
- luk - 1 kom.
- sok od limuna ili kiselina;
- mrkva - 1 kom.
- zelje prema okusu;
- šećer - 2 žlice;
- voda.
Priprema:
- Pripremite povrće, bilje: sve isperite, očistite. Izrežite luk i mrkvu.
- Zatvorite dno posude mrkvom.
- Onda stavite krastavce naizmjenično s začinima.
- Prelijte hladnom vodom. Dodajte sve začine, kiselinu.
- Zatvorite poklopac poklopcem. Za skupljanje vode u lonac za pirjanje stavite posudu. Na vatri zavirite.
- Nakon kuhanja ugasite peć i ostavite jelo da se prirodno ohladi. Odmah bacite lonac.
