Što je tahin - koristi i kontraindikacije, kako koristiti i koje namirnice dodati
Sadržaj
Tahin - što je to
Tahin je pasta koja s vanjske strane ima svijetlo žutu, zelenkasto-žutu ili svijetlo bež nijansu.Konzistentnost kao u gustoj kiseloj kremi, ukusno slična maslacu od kikirikija. Sama tahinska pasta je debela i vrlo hranjiva, treba je uzeti u obzir kod ljudi koji sjede na dijeti, uzimajući u obzir svaku kalorija. Visok kalorijski sadržaj "prekida" njegove korisne osobine, a jedna od njih je poboljšanje probave. Ovaj proizvod možete kupiti u supermarketu sa širokim izborom robe ili specijaliziranom trgovinom koja prodaje istočnjačke slastice i druge delicije s Istoka.
Koristi i štete
Kvaliteta plemena određena je njezinim sastavom. Pasta sadrži zdrobljenu do homogenu masu sezamovog sjemena. U jednoj žlici gotove smjese bez aditiva sadrži:
- energetska vrijednost - 85 kcal;
- protein - 2,6 m;
- masti - 7,2 g;
- ugljikohidrati - 3,2 g.
Sjemenke sezama bogate su masnim kiselinama. U istoj žličici za jelo sadrži 60 mg omega-3 i 3,5 mg omega-6. Oni blagotvorno djeluju na mozak, kardiovaskularni sustav. Sezam je bogat mineralima: kalcij, fosfor, cink, bakar, željezo. Bez tih tvari postoje smetnje u probavnom sustavu, nervozne i kardiovaskularne. Kada nedostatak utječe na jetru, bubrege, mozak, javlja se anemija, pogoršava zdravlje. Drugi važan sastojak taksina je vitamin B1 (tiamin). Pomaže u pravilnom funkcioniranju u probavnom traktu, živčanom sustavu.
- Probavni sustav. Zrno sirka u proizvodnji paste tlo se u vrlo malo, što dopuštamasa se brzo apsorbira u tijelu, kako bi se prilagodio probavni sustav. Ako redovito uzimate tahkin 2-3 čajne žličice dnevno, možete vidjeti kako se poboljšava želudac i pojavljuju se svi problemi povezani s njom. Pasta se preporuča uzeti u Dispnea-intestinalnom traktu kao pomoćnik u probavi teže hrane.
- Koža. Tinejdžeri imaju osip od akni. Mladi dječaci i djevojčice vrlo su osjetljivi na svoj izgled u mladoj dobi, pa je njegu kože temelj samopouzdanja. Cink, koji je bogat tahinskom pastom, pomaže u borbi protiv akni. Učinke ovog minerala na kožu prijavili su stručnjaci Medicinskog centra u Marylandu. Da biste spriječili akne, preporučuje se da jedete 1 žlicu paste dnevno.
- Kosa. Lijepa, gusta kosa treba vitamine i elemente u tragovima. Nedostatak tih tvari dovodi do gubitka niti, što se često primjećuje kod osoba s neuravnoteženom prehranom. Kozmetolozi preporučuju izradu maski od sezamovog ulja, ali možete upotrijebiti drugu metodu. Uzmite dnevno nekoliko čajnih žličica paste kako biste kosu pretvorili u njezin bivši volumen i sjaj.
Paste iz susama imaju ista svojstva kao i sezamovo ulje. Oba ova proizvoda imaju brojne kontraindikacije. Umak tahkin se ne preporučuje jesti u sljedećim slučajevima:
- Proširene vene. Ako imate takav problem, onda je bolje da se suzdržite od ovog proizvoda, jer sezamovo ulje u svom sastavu izaziva zgrušavanje krvi.
- Prihvaćanje aspirina. Istovremena upotreba istihlijekove i sjemenke sezama u obliku tahkin se ne preporučuje.
- Uporaba proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu. Ne biste trebali voljeti lijepljenje s obilnom konzumacijom krastavaca, rajčica, peršina, špinata, drugog povrća, voća s visokom razinom oksalne kiseline.
- Individualna netolerancija na sezam.
Kako se koristi sezamova pasta
Tahin je čest gost na stolovima zemalja Bliskog istoka, Izraela, Japana, Kine, Indije. Iz nje se pripremaju glavna jela, dodaju deserti, pripremaju umaci i ukusni kolači. Da biste tijestu dodali pikantni okus, uobičajeno je staviti začine, češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, sol. U primljenom gorivu umočite kruh, jamu, komade ribe ili mesa. Ispada vrlo bogata i ukusna.
Tajin recepti
Sezamova pasta je jedinstveni aditiv. Dobro se uklapa s mesom, ribom ili povrćem te slatkim sastojcima u desertima. Omiljeni losos Halva po klasičnom receptu kuha se na bazi sezamove paste, a ne iz sjemenki suncokreta. Ovdje su glavna jela u klasičnom receptu koji sadrže thxin:
- Falafel. To je orijentalno jelo u obliku prženog prženog graha i sezamovih kuglica.
- Humus. Širenje pirea od purana na istoku.
- Tahin-pita. Pečenje, kuhano na Kreti i Grčkoj. Izgleda kao kolači.
- Halva. Na istoku, halva se kuha uz dodatak sezamove paste, oraha i šećera.
Tanke se kuhaju samostalno kod kuće. To treba učinitisjemenke sezama i rafinirano ulje u količini od 400 grama i 5 žlica. Pažljivo birajte žito, ne bi trebali biti ogorčeni. Prvo, moraju se namočiti četiri sata u vodi, nakon čega drže istu količinu vremena u hladnjaku. Sljedeća faza bit će sušenje i pečenje. Tijesto napunite pergamentom, rasporedite glatki sloj vlažnih sjemenki.
Uklonite ih u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon što je sjeme suho, povećati vatru na 200 stupnjeva i peći 20 minuta, tijekom kojih sjeme treba miješati. Cool, mljevenje s miješalica ili mlin za kavu na brašno najprije na nisku brzinu, a zatim - na veliki. Tijekom postupka dodajte biljno ulje. Tjestenina je spremna.
Riba s umakom od tahina
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj obroka: 6 obroka.
- Sadržaj kalorija: 220 kcal /100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Poteškoća: prosjek.
Dopunjavanje goriva iz Tkhine dat će ribi ukusan, neobičan okus. Jelo će biti vrlo nježno, hranjivo i korisno. Kombinacija ovih sastojaka će zasititi tijelo vrijednim elementima u tragovima i vitaminima. Možete koristiti bilo koju ribu: od skupog lososa do jeftinijeg oslića. Kuharima se savjetuje da u pećnici skuvaju slaninu od šunke ili ribu u kiselom kupusu. Za ukras, koristite pire krumpir ili pita. Može se poslužiti kao samostalno jelo.
Sastojci:
- riblji file - 500 g;
- tain - 0,5 st;
- luk - 1 kom;
- Bugarski papar - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 2 zuba;
- sok od jednog limuna;
- peršin - mali snop;
- sol - prema okusu;
- crni mljeveni papar - po želji;
- kardamom - okus;
- maslac - za prženje.
Način pripreme:
- Riblji file slan, papar i stavite ga na odvratno, podmazano ulje. Uklonite u pećnici zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva tijekom 20 minuta.
- Luk, mrkvu i papar izrežite na kockice, pržite u tavi dok se ne stvori zlatna nijansa. Povežite se s zelenim povrćem.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, proširite u lonac za pirjanje tijesto od vode do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Dodajte sjeckani češnjak, sok od limuna, kardamon, malo soli.
- Izvadite ribu iz pećnice. Odozgo stavite sloj pečenog povrća s ljekovitim biljem. Prelijte sav umak.
- Pecite 20 minuta.
- Prije jela možete ukrasiti orasima, povrćem, sjeckanim povrćem, lišćem salate.
Torta s čokoladom i tahinom
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Broj obroka: 8 obroka.
- Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
- Svrha: desert.
- Poteškoća: prosječna.
Kolač je popularna degustacijska serija u mnogim zemljama, a kolač od tahkina i čokolade prema receptu Stelosa Parljarosa ukusan je i koristan. Tri su kolača napravljena na bazi maslaca, čokolade i merenguea. Osnova kreme je staviti sezam pastu i jogurt. Potonji se može zamijeniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem. To je stvar ukusa. Druga varijanta kreme - kondenzirano mlijeko iOrijentalna tijesto sa šećerom.
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- jaja - 5 kom.
- šećer - 1 žlica,.
- brašna - 2 žlice,.
- nezaslađen jogurt - 2 šalice;
- Tajin - 300 g;
- crna čokolada - 200 g;
- Sol - prstohvat.
Metoda:
- Break jaja, odvajanje žumanjak od proteina.
- S proteina i 0,5 šalice napraviti kolač od bjelanaca, kucati sve što mikser.
- Rastopiti 100 grama čokolade u vodenoj kupelji, dodajte maslac i žumanjke. Sezona sa soli.
- vmishayte lagano miješaju na meringe, zatim brašno formiranja konzistentnost vrhnjem.
- Tijesto podijeliti na tri dijela i vыpechte mu kolači krug.
- za zagrijavanje kremu u vodi Zalijepi tijesto s čokoladom.
- odvojeno, zamah jogurt sa šećerom. Sve mješavina.
- masti krem kolača i ukloniti hladnjak za zamrzavanje 2 sata. Desert spreman.
- kolač potrebi može biti ukrašen kriške voća ili oraha.
