Chebureki s mesom: tajne i korak po korak recepti izvrsnog pečenja

Dobra alternativa mesnim pitama su chebureksi s mesom, što se brže kuhaju, jer se miješaju na svježem tijestu. Nudimo vam najjednostavnije korak po korak recepte mirisnog pečenja s ukusnom pjenušavom hrskavom koricom i sočnim nadjevom!

Korak po korak recept za domaće chebureke s mesom - opći principi

Osnova bilo kojeg chebureksa - tijesta i mesa.

Tijesto se miješa s najjednostavnijim sastojcima: brašno, voda, jaja. Ponekad je dovoljno pomiješati sve sastojke i dopustiti masi da padne. Moguće je skuhati kolač, zahvaljujući kojem će chebureci biti posebno sočni, kao da su višeslojni. Također je dopušteno miješati tijesto na kiselo-mliječne proizvode, na primjer, jogurt. Za posebnu poroznost često dodajte brašno masa rennet, votku, maslac.

Meso se uglavnom koristi za govedinu ili ovčetinu. Možete ih zamijeniti svinjetinom ili peradi. Odabrani komadi se peru i uvijaju. U mljeveno meso stavite začine, sjeckani luk i solpo okusu napunite sok vodom, mlijekom ili bujonom. Duljinu i pažljivo zgnječite.

Lijevanje, kao i priprema proizvoda, također nije komplicirano. Tijesto se dijeli na nekoliko dijelova, svaki se valjanjem stavlja tanak kolač, stavlja se u središte punjenja, distribuira, ne dovodi na rubove. Nakon formiranja polukruga, rubovi ih pažljivo štite tako da se sokovi ne peku tijekom prženja.

Obično se pileće bobice peku na velikoj količini zagrijanog ulja, ali ih možete i ispeći u tavi, tako da će biti manje kalorija.

1. Chebureki s mesom: korak-po-korak recept za tijesto

Sastojci za tijesto:

• brašno - 14 žlica;
• jedno jaje;
• sol - 15 grama;
• vruća voda - pola čaše.

Za nadjev:

• junetina ili govedina - mali komadić;
• velika glavica luka;
• lovor - dva lista;
• deset grama soli i crnog papra.

Način pripreme:

1. Prvo, pripremite mljeveno meso za hibures: očistite luk, isperite hladnom vodom, prođite kroz mlin za mljevenje ili mljevenje u procesoru hrane.

2. Temeljito isperite meso, odvojite sve filmove i tetive, ako ih ima, izrežite ih na proizvoljne komadiće mesa i meljete isto kao i žarulja u mlincu za meso, dobro promiješajte dvije mase.

3. Solite papar, papar, po želji dodajte začine, začinite većim okusom, dobro promiješajte.

4. Isperite dva lišća jastoga, pomiješajte u miješalici i dodajteStavite, promiješajte i ostavite pola sata, tako da se mesna masa konzumira začinima i crnim paprom.

5. Dok se mljeveno meso namoči, zamijenite suho tijesto: sipajte malu čašu prosijanog brašna u duboku posudu. Rezanje se mora prosijati tako da se obogati kisikom, što spremne chebureke čini još lucidnijima.

6. Pomiješajte brašno s jajetom i ulijte pola šalice kipuće vode kako biste ga pržili, brzo pomiješajte.

7. Ulijte brašno i gnječite tijesto rukama u čvrsto elastično stanje.

8. Stavite tijesto na stol pomalo pobrašnjeno, uvaljajte tanku koru, zaokružite, uvaljajte tijesto u tri sloja i zavrtite kolač, ali već zaokružite.

9. Izrežite na nekoliko jednakih pravokutnika.

10. U sredini svake stavite malu količinu mesa punjenja (dvije čajne žličice će biti dovoljno), polako zakhepit rub s jastučići prstiju, tako da tijekom prženja chebureka ne otpuhan. Pomoću vilice napravite uzorak oko rubova.

11. Mogućnost prehrane: pečenje u tavi. Formirani chebureksi stavljaju se na zagrijanu posudu bez ulja, peče se u prosjeku pet minuta na svakoj strani. Okrećite gumu za žvakanje kada je tijesto puno. I tijekom pečenja chebureksa, nemojte siliti vatru, jer mogu izgorjeti, a unutar punjenja će ostati sirovo. Svi pečeni chebureksi ležali su na ravnoj posudi, lagano mazali suncokretovim uljem.

12. Jaka verzija: prženje proizvoda. Ulijte čašu biljnog ulja u duboku tavu,zagrijati Nježno pospite chebureake, pržite s obje strane na zlatno smeđu boju. Završite chebureke na tanjuru obloženom ubrusom da biste uklonili višak masnoće.

2. Proračunski domaći chebureksi s mesom: korak-po-korak recept s dodatkom krumpira

Sastojci za tijesto za tijesto:

• jedna čaša tople vode;
• jedno jaje;
• 480 grama brašna;
• sol - 15 grama;
• maslac - 50 grama.

Za nadjev:

• jedna šačica mješovitog mljevenog mesa (svinjetina s govedinom);
• četiri krumpira srednje veličine;
• glavu luka;
• maslac - jedna čaša, uključujući ceburikove za prženje;
• bilo koji začin, sol, crni papar - za 15 grama.

A za veću aromu gotovih cheburika u punjenju dodajte tri češnjaka od češnjaka i bilo kojeg povrća.

Način pripreme:

1. Ako kod kuće imate mljeveno meso, onda je ovaj recept za kućne čeburike savršeno prikladan, jer se smatra ekonomičnim, jer se punjenje sastoji od mesa i krumpira. Nemojte pretpostaviti da će okus cheburiksa biti inferiorniji, krumpir u ovoj verziji uopće se ne osjeća. Po želji, možete zamijeniti krumpir s kuhanim melkored jajima.

2. Za početak pokrenite tijesto: ulijte jednu čašu vruće vode u duboku zdjelu, nalijte sol, jednu čašu brašna, dodajte maslac, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da ohladi masu. Stisnite brašno i razbijte jaje, tijesto pažljivo stisnite rukama u čvrstu, elastičnu, elastičnudosljednost. Tijesto prekrijte ručnikom tako da ostane lagano.

3. Očistite krumpir, operite ga, izrežite na četiri dijela, zalijte vodom, solite i kuhajte dok se ne omekša. Zatim ohladite, usitnite u miješalicu u pireu. Ili možda samo zgnječite krumpir s tulkuškom.

4. Izvadite luk iz ljuske, rastrgajte ga oštrim nožem u mrvicama i pržite u tavi u zagrijanom mršavom ulju jednu minutu.

5. Stavite posudu za prženje pripremljenog mljevenog mesa i pržite još nekoliko minuta.

6. Stavite pire krumpir u punjenje, ulijte sve začine, crni papar, dodajte malo soli.

7. Češnjak prebacite preko češnjaka, isjeckajte sitno isjeckano bilje i dodajte nadjev, dobro promiješajte.

8. Podijeliti tijesto na nekoliko parnih dijelova, uvaljati u tanke kolače.

9. U sredini svakog kolača stavite jednu žlicu mljevenog mesa, savijte rubove i čvrsto uhvatite prstima. Napravite uzorak po rubovima po mjeri.

10. Stavite tavu na štednjak, zagrijte maslac, položite cheburete i pržite s obje strane na zlatnu boju.

11. S vrućim obrocima poslužite s chebureksima s mesom i krumpirom, jer oni koji su hladni već gube okus i sočnost.

3. Chebureki s mesom: stepper recept na kefiru

Sastojci Tijesto:

• Kefir 20% masti - 2,5 šalice;
• pet čaša brašna;
• 25 grama soli.

Za nadjev:

• tri šake bilo koje mljevenje (limenka);
• jedna žarulja;
• voda - 20 ml;
• crni papar, sol - deset grama;
• maslac - pola čaše.

Način pripreme:

1. Najprije pokrenite tijesto na temelju gore navedenih sastojaka: ulijte jogurt u dubok kontejner (ne uzimajte jogurt vrlo masnu), ulijte malo soli iu nekoliko koraka prelijte prosijano brašno, ne zaboravite stalno miješati žlicom, tako da se ne stvaraju kvržice. Čim tijesto postane gusto, stavite ga na pobrašnjeni stol i stisnite ga u elastično stanje dok se ne zalijepi za ruke (ako ima malo brašna, a zatim ga još malo sipajte). Dajte tijesto malo ispod ručnika. Kao što možete vidjeti, tijesto je vrlo jednostavno i može se napraviti čak i bez ikakvog iskustva u kuhanju.

2. Nakon pripreme punjenja: stavite duboku zdjelu, na primjer, piletinu, svinjetinu, meso od govedine ili puretine, sol, papar ili dodajte okus po želji.

3. Očistite luk, isperite hladnom vodom i usitnite u mali ribar, stavite ga u mljeveno meso.

4. Da bi mljevena bila sočna, ulijte je malo vode na sobnoj temperaturi.

5. Dobro izlijte, tijesto izrežite na dva jednaka dijela, svaki za redom, uvaljajte u tanku, veliku kolač. Koristite krug za izrezivanje kruga, a ako želite da chebureki iziđu iz kruga, onda možete izrezati krug s tanjurićem.

6. U središtu svakog kruga, stavite malu količinu nadjeva, oko jedne žlice, a za dvije velike žlice chebureka, čvrsto uhvatite rub. Na rubovima napravite ekstrudirane uzorkes vilicom, tako da nakon pečenja postanu hrskave.

7. Pustite da posuda bude zagrijana uljem.

8. Stavite oblikovane cheburete na tavu i pecite pet minuta na jednoj strani, a zatim okrenite i pecite na drugoj strani, također, pet minuta.

9. Stavite vruće chebureke na papirnati ručnik ili salvete kako biste iz njih odveli višak masnoće.

10. Poslužite za čaj ili toplo mlijeko, moguće je u ohlađenom obliku, neće izgubiti okus. Uz zasebnu posudu možete poslati mliječni kiselo vrhnje.

Korak po korak recepti domaćih chebureksa s mesom - trikovi i korisni savjeti

Ne stavljajte jaja više od toga, jer oni tvrdo pripremaju svježe tijesto. Mogu se uopće ukloniti s popisa.

Ako se tijestu doda gnječenje nekoliko jagodičnih kostiju, chebureksi će izaći nakon pečenja, posebno privlačno lijepom zlatnom koricom.

Za uklanjanje iz tiganja cheburexa najbolja je posebna ravna buka, a ne vilica, kako ne bi prodrla u osjetljivo tijesto. Stavite samo kuhane chebureke na papirnate ručnike, što im omogućuje da ih uklonite iz viška masnoće.