Što je strelica - koristi i kontraindikacije, kemijski sastav, kako odabrati i držati lišće ispravno

Zeleni imaju jedinstvena svojstva. Čisti tijelo, uklanja štetne tvari, pomlađuje i poboljšava imunitet. Takve kvalitete su ručno rađene salate. Jednom se smatralo neprikladnim za hranu i uzgajalo se kao hrana za stoku. Gurmani, nakon što su okusili zelene letke, izjavili su da je ova biljka s okusom oraha-paprika vrijedna velike kuhinje.

Biološki opis broška

Rucola (rucola) ima mnoga imena, poznata pod imenom Gvineja, Indu, Eruka, Arugula (Arugula). Odnosi se na rod Indu, obitelj Kapustyn. Područje prirodnog rasta toplinski ljubavne biljke su Sjeverna Afrika, jug i središte Europe, mala i srednja Azija, Indija. U Rusiji se biljka može naći na Kavkazu, u Dagestanu. Na sjeveru ga se uzgaja u staklenicima ili kod kuće. Ručni rad može se uzgajati kod kuće, u običnom loncu za cvijeće.

Jednogodišnja biljka voli suho, labavo tlo, njegova visina doseže 30-60 cm, sam grm je pahuljast, raskidnoj. Listovi su izrezani, srednje medeni s karakterističnim mirisom. Cvjetni broš od svibnja do srpnja sa svijetlo žutim cvjetovimaljubičaste vene koje se sastoje od četiri klinaste latice. Sjeme se nalazi u mahuni, koja je plod biljke.

Kemijski sastav

Rukola ima nizak sadržaj kalorija. Njegova energetska vrijednost od 100 grama je samo 25 kcal. Količina masti jednaka je 0,7 grama, šećer je 2,3 grama. Ali to nije jedina korisna ruka. Sastav ove biljke je vrlo vrijedan. Sadrži dnevnu dozu vitamina K, kao i:

  • vitamini A, B, C, E, T;
  • minerali magnezij, cink, selen, mangan, bakar, fosfor, željezo, jod.

Korisna svojstva metli

Zahvaljujući kompleksu vitamina i minerala, ovaj pisac duhova, koji na prvi pogled nije primjetan, pozitivno utječe na tijelo kako slijedi:

  • Ako imate kašalj, dodajte ovu salatu u jelovnik. Ima učinak iskašljavanja.
  • Radi na probavnom sustavu, liječi bolesti želuca i crijeva.
  • Ova biljka je jak afrodizijak. Ta je sposobnost bila poznata prije mnogo stoljeća.
  • Sastav rukole poboljšava metabolizam.
  • Biljka jača zidove krvnih žila, poboljšava funkcioniranje cirkulacijskog sustava, smanjuje rizik od proširenih vena i hipertenzije.
  • Ova salata blagotvorno djeluje na živčani sustav, ublažava učinke stresa i smiruje se.
  • Uklanja naslage soli, snižava kolesterol u krvi, povećava hemoglobin.
  • Ima diuretski učinak.
  • Korisno u nedostatku joda.
  • Tonizira, dodaje energiju.
  • Poboljšava stanje kože.
  • Ruka je korisna za žene tijekom trudnoće i dojenja.Vitamini i minerali ove biljke pridonose dobrom razvoju i rastu djeteta.

Potencijalna šteta od salate i kontraindikacija

Postoji skupina ljudi koja treba ograničiti uporabu strelica ili je čak ukloniti iz prehrane. Na to utječu sljedeći čimbenici:

  • Alergijska reakcija. Neugodni osip u tijelu, crvenilo kože, svrbež - sve to može postati reakcija na rupčić. Razlog tome je povećan sadržaj fitoncida. Treba voditi računa o mladim majkama koje doje. Pojedite nekoliko listova i pričekajte. Ako se nakon toga dijete tijekom dana ponaša kao nikad prije, a učinci se nisu pojavili, onda se zelenilo može dodati u jelovnik.
  • Povećana kiselost biljke. Potrebno je ograničiti uporabu rukotvorina na osobe s dijagnozom gastritisa i čireva. Može negativno utjecati na tijek bolesti.
  • Iz istog razloga, osobe s problemima jetre i bubrega treba liječiti s oprezom.

S onim što jedete naslonjač

Ova biljka je bila osobito popularna kod talijanskih kuhara koji znaju kako se nositi s rootkolom. Veneciji, Napulju, drugim područjima i gradovima u Italiji obožavaju. Može se naći u mnogim receptima širom svijeta. Od sjemena napraviti mirisne i vrlo korisne maslac, koji dodati na senf. Zeleni i cvijeće stavljaju se u salate. To je njezina glavna svrha, ali ne i jedina.

Koristi se za pripremanje jela od mesa, ribe, povrća u obliku ispuna za pite i peciva, sendviče. Od lišća rade korisni kokteli.Nutricionisti tvrde da je ova biljka idealna opcija za dane istovara, tijekom kojih možete imati ručku bez ograničenja. Na primjer, na Kavkazu ljudi preferiraju izbojke armature u svom čistom obliku. U Italiji je biljka nezamjenjiv sastojak pizza i pesto umaka, a sir sir se kuha u Sloveniji.

Kako odabrati i pohraniti povrće

Prije odlaska na tržnicu ili trgovinu pitajte kako izgleda oklop. Odaberite svježe lišće, oni bi trebali biti homogeni, u obliku malih ploča. Ako je moguće, onda njušite zelje. Dobro bi mirisala, davala papriku i senf. Okus rukotvorina - s gorčinom i oštrinom, potrebno je naviknuti se na njega. Kada kuhaju, kuhari savjetuju lišću da se ne reže i rukama ih rastrgaju na komade. Dakle, imaju bolja korisna svojstva.

Ne kupujte previše zelenila. Brzo gubi svježinu i korisna svojstva, pa pričekajte nekoliko dana. Rukola upija strane mirise, stoga je idealan način skladištenja nepropusni plastični spremnik, staklena posuda ili polietilenski paket s kopčom bez pristupa zraku i vodi. Okupite u snop zelenila, spakirajte, uklonite u hladnjak na donjoj polici. Tamo će mirno provesti tri dana.

Ako niste izračunali i kupili salatu s dionicama, zamrznite višak. Da biste to učinili, operite lišće, osušite ubrusom, preklopite u dijelovima u pakiranjima, uklonite u zamrzivaču. Rok trajanja na minus temperaturi je nekoliko mjeseci. Lišće se može sušiti, ali u tomeKao biljka gubi najveći dio vitamina i elemenata u tragovima, tako da se ovaj način može koristiti kao posljednje sredstvo.

Video