Što je slastičarnica: kako napraviti džem od voća i bobica, foto i video

Naziv deserta dolazi od riječi confiture (francuski), koji je izveden iz glagola "confire -" kuhati u šećeru. " Konfiguracija je ukusna želatinasta konzistencija voća kuhanih sa šećerom. Ima gustu konzistenciju pa je pogodno jesti žlicu. Savršeno u kombinaciji s čajem i kavom, izvrsna je alternativa za kolače i ostale konditorske proizvode, jer se kuha od prirodnih, korisnih proizvoda. Postoji čak i slastičarski recept za one koji izgube težinu.

Što konfigurira

Slatki obroci napravljeni su od bobica, voća, povrća i dinje. Razlikuje se od marmelade, marmelade i džema pomoću tehnologije kuhanja i korištenih sirovina. Dakle, za džem koristiti samo svježe, elastično voće, za ostalo dopušteno je koristiti prezrele i mekane. Najbliži desertni rođak je džem, ali posljednji je manje gust.

Kako napraviti konfete

Za kuhanje uzeti svježe i smrznute sirovine, ali prije toga bobice moraju biti očišćene i tretirane kipućom vodom. Plodovi se kuhaju sa šećerom, dodaju se želatina ili neki drugi zgušnjivač,limunska kiselina Bit će ukusna ako dodate vanilin. Rukotvorine treba stalno miješati, ali ako se u procesu kuhanja koriste komadi voća, kao u slatkišima na fotografiji, onda to učinite uz pomoć rotacije posuđa.

Konditorski recepti

Kako napraviti konfete kod kuće? Postoji mnogo načina. Prvo morate odabrati sezonske sirovine od kojih će se pripremati delicije. Za izradu slatkiša, kao zgušnjivač možete koristiti želatinu, pektin, agar-agar. Ako želite kuhati niskokaloričnu hranu, šećer se može zamijeniti stevijom, a onda je jelo prikladno za one koji su tanki, ali ne toliko debeli kao na fotografiji.

Konfiguracija na pektinu

  • Vrijeme: 6 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal /100 g
  • Imenovanje: desert.
  • Poteškoća: lagana.

Za pripremu jela za zimu, potrebno je oprati i očistiti jagode iz sjemena. Bolje je koristiti velike bobice. Desert od jagoda pogodan je za čaj, može se razmazati na pečenim namirnicama ili pojesti žlicom - ukusno je. Chastiment mogu koristiti djeca jer sadrže samo prirodne sastojke. Ako ne volite jagode, možete koristiti bilo koje drugo voće ili plodove (breskve, jabuke).

Sastojci:

  • pektin - 5 m;
  • Jagode - 0,5 kg;
  • šećer - 250 g.

Metoda pripreme:

  1. Pospite bobice šećerom (proporcije 2: 1) 5 sati kako bi se dopustio sirovi sok.
  2. Pomiješajte pektin i 2 žlice sladila.
  3. Plodove pospite na čir, dodajte slatku smjesu, promiješajte.
  4. Kuhajte jelo još 5 minuta kako biste dobili gustu konzistenciju kao na fotografiji.

Slatkiši od voća

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 196 kcal /100 g
  • Sastanak: na blagdanskom stolu.
  • Poteškoća: prosječna.

Marelica je proizvod koji sadrži gelirajuća sredstva, pa njegova uporaba isključuje dodavanje želatine. Velika količina šećera u sastavu čini tretman prikladnim samo za dušu, dok je broj kalorija u njemu niži nego u jelima. Kako kuhati začinske delicije? Dodajte naranču, mrkvu, malinu, papriku ili limun.

Sastojci:

  • šećer - 1,5 kg;
  • Marelica - 1 kg;
  • ribiz - 100 g;
  • voda - 200 ml

Način pripreme:

  1. Miješajte šećer s vodom, prokuhajte smjesu.
  2. Spustiti pročišćene marelice i ribizle u sirup.
  3. Kuhajte dok ne prokuha na laganoj vatri, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu.

Lemonium

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
  • Svrha: slatka.
  • Poteškoća: visoka.

Poslastice od limuna imaju slatko kiselkasto-slatki okus i prikladan je ne samo za prenošenje na tost, već i za sloj kolača ili drugih slastica. Limun može biti narezan ili razrijeđen miješalicom - tako da će desert biti ponuđač, a kuhanje će trajati mnogo manje vremena. Umjesto želatine, možete je koristitiagar-agar - kalorijski sadržaj delicija smanjit će se.

Sastojci:

  • limun - 900 g;
  • Kivi - 100 g;
  • šećer - 500 g;
  • želatina - 10 g;
  • vanilin - 2 g.

Metoda pripreme:

  1. Ogulite limun iz kore i filete, kivi od kore, samljeti miješalicom.
  2. Miješajte pulpu sa zaslađivačem, kuhajte 30 minuta, dodajte vanilin, ostavite pola sata.
  3. Natopite želatinu u malu količinu vode, dodajte desertu, kuhajte nekoliko minuta.

Mandarinski

  • Vrijeme: 240 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 249 kcal /100 g.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Konfiguracija iz citrusa koristi se ne samo kao desert. Savršeno prikladan kao dodatak siru i vinu, koji se koristi za pravljenje tosta. Okus delicija je svijetao, začinjen, slatkast. Jelo pomaže u borbi protiv prehlade, povećava otpornost organizma na infekcije, zagrijava se u hladnim zimskim noćima. Rukotvorine se mogu sačuvati.

Sastojci:

  • mandarina - 1110 g;
  • limun - 1 kom;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 1110 g.

Način pripreme:

  1. Neočvrslo voće kuhajte 2 sata, uklonite koru.
  2. Kuhajte pulpu do ključanja, a zatim je uklonite.
  3. U nastaloj tekućini iscijedite sok od limuna, zasladite ga i kuhajte kako bi kuhali, povremeno miješajući.
  4. Izrežite koru, stavite u zdjelu, kuhajte sat vremena.

đumbir

  • Vrijeme: 75 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 221 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Poteškoća: lagana.

Poslastičarnica s đumbirom - jelo za amatere, jer ima gorući okus. Može se dodati u čaj ili proširiti na kruh. Ima snažan antivirusni učinak, povećava imunitet, smanjuje temperaturu i zagrijava se u hladnim večerima. Svijetli okus đumbira pomaže podići raspoloženje. Bit će ukusno ako dodate karanfil ili kardamon.

Sastojci:

  • pročišćeni đumbir - 120 g;
  • kruške - 100 g;
  • voda - 600 ml;
  • Limunov sok - 50 ml;
  • šećer - 300 g;
  • pektin - 10 g.

Način pripreme:

  1. Narezani đumbir i oguljene kruške sipajte vodom, prokuhajte i kuhajte sat vremena.
  2. Dodajte šećer, limunov sok, prokuhajte.
  3. Pospite pektin, kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući.

Video