Kako kod kuće napraviti gust i ukusan džem od jagoda? Recepti za džem od jagoda sa malinama, mentom, limunom, bananom, želatinom, agar-agarom, pektinom, gelfixom

Recepti za klasični džem od jagoda, sa limunom, bananama, malinama, mentom, gustinom. Proporcije i vrijeme kuhanja svakog.

Vruće blago ljeto je razdoblje obilja voća, bobica, zelenila i povrća. A također i vrijeme domaćih priprema zimnice.

Stoga predlažemo da svoju kuharicu obogatite receptima za džem od jagoda drugih domaćica.

Kako skuhati gusti džem od jagoda s malinama?

• Uberite ih na svom imanju ili ih kupite na tržište što svježije.
• Razvrstaj svaku bobicu. Uklonite stabljike, grančice.
• Isperite u lavoru s vodom. Ponovite postupak 4-5 puta.
• Odredite omjer jagoda i malina. Najbolja opcija je 1:1.
• Krupne jagode samljeti rukama ili blenderom i masu sipati u posudu sa malinama.
• Sve aromatične sirovine posipajte šećerom u količini jednakoj volumenu bobičastog voća.
• Miješajte masu dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
• Ulijte 1 šalicu bobičasto-šećerne kaše u emajliranu posudu i zagrijte na srednjoj vatri.
• Kada se pojavi pjena, pomiješati sa drugom masom. Ne uklanjajte ni pod kojim okolnostima. Smanjite vatru i ostavite da kuha još 7-10 minuta.
• Masa će se zgusnuti pred vašim očima, pa je vrijeme da je prebacite u steriliziranu staklenku. Potonji pokrijte poklopcem.
• Ponavljajte sve korake dok ne potrošite smjesu bobičastog šećera.
• Zamotajte staklenke ili ih pokrijte običnim poklopcima ili gumiranim papirom.
• Kuhani pekmez ostaviti da se ohladi u hladnoj prostoriji. Prenesite limenke s njim u skladište u podrumu.
​​​​

Kako kuhati džem od jagoda u laganom štednjaku: recept korak po korak

• Razvrstajte jagode tako da odvojite cvjetove i temeljito ih operite. Promijenite vodu 3-5 puta ovisno o njezinoj kontaminaciji. Ostavite jagode da se ocijede u cjedilu.
• Odaberite velike bobice i izrežite ih na 4 dijela, ostale sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Ovaj korak možete preskočiti ako jagode volite gnječiti rukama.
• Dodati šećer u omjeru 1:1. Ako niste sladokusac ili se trudite jesti što manje bijelog pijeska, polovicu njegovog volumena zamijenite zgušnjivačima – gelfixom ili želatinom. Potreban broj odredite prema preporukama na pakiranju.
• Pomiješajte pola doze šećera i masu od bobičastog voća i prebacite u zdjelu sporog kuhala. U načinu rada "Održavanje topline" pričekajte da se granule šećera potpuno otope.
• Odaberite način rada "Pečenje" ili "Prženje", ovisno o modelu multicookera, kako biste započeli pripremu džema.
• Zakuhajte, neprestano miješajte masu bobičastog voća.
• Posudu sa masom od jagoda skloniti da se ohladi. Dodajte preostali šećer ili gustin.
• Ponovno postavite način kuhanja za više kuhala. Neprestano miješati prije i nakon vrenja.
• Ostavite džem da kuha 7-10 minuta.
• Ulijte u pripremljene staklenke i zamotajte ih.

Ako džem nije odmah gust, postat će željenu gustoću nakon što se potpuno ohladi.

Kako kuhati džem od jagoda s gelfixom?

Meduza je tvar koja sadrži pektin i koja će te sa:

• ubrzanim procesom zgušnjavanja mase od jagoda tijekom pripreme džema,
• potrebno 1,5 puta i više manje šećera u recepturi,
• kratki postupak toplinske obrade sirovina jagode, što znači očuvanje vitamina, blagodati i svježe arome bobičastog voća.

Za pripremu džema od jagoda sa gelfixom potrebno je:

• opranih jagoda — 1 kg
• granulirani šećer — 2 šalice od po 250 ml
• gelfix 2:1 — pakiranje ili 25 g

Značajke kuhanja:

• jagode izgnječiti rukama ili blenderom,
• pomiješati paketić Jelfixa s par žlica šećera i uliti u jagodu sirovine,
• sve staviti na vatru, neprestano miješati, pričekati da prokuha,
• maknuti s vatre i sipati preostali šećer,
• ponovno promiješajte masu na vatri i od trenutka kada pričekate 3 minute da se stvore mjehurići,
• ulijte vrući džem od jagoda u staklenke i zavrnite poklopce. Prije toga u svaku teglu usuti 2-3 zrnca limunske kiseline,
• staklenke s džemom okrenuti naopačke i ostaviti ih da se ohlade u tom položaju,
• uzeti na hladno mjesto za čuvanje do zime.

Džem od jagoda s pektinom, recept

<>

• jagode — 1 volumen
• granulirani šećer — 0,5 volumena
• vrećica pektina ili gelfixa 1:1 — 25 -30 g
• velikog limuna

Kuhanje:

• zgnječiti oprane jagode na bilo koji prikladan način. Bolje blenderom ili mlinom za meso tako da masa bude homogena,
• sipati šećer i pektin,
• iscijediti sok od limuna i sve dobro izmiješati,
• slatku masu od jagoda zagrijati u emajliranoj posudi na srednje jakoj vatri, neprestano miješati,
• od trenutka vrenja pričekati 4 minute i skloniti s vatre,
• ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima,
• stavite ubrus u tepsiju i stavite zarolane staklenke s pekmezom s poklopcem prema dolje,
• dodajte hladnu vodu tako da 1/4 staklenke ne bude pokrivena,
• vodu prokuhajte i pričekajte četvrt sata,
• maknite s vatre i pričekajte da se staklenke s džemom potpuno ohlade,
• izvadite ih, ogulite i pošaljite na čuvanje.

Džem od jagoda s agar-agarom, recept

Potrebno je:

• opranih zrelih jagoda i šećera u jednakim dijelovima
• agar-agar — 0,5 žlice
• srednje velike količine limuna ili njegove kiseline u količini od 0,5 žlice

<>

• čiste jagode pospite šećerom i ostavite jedan dan da puste sok,
• prebacite u lonac i prokuhajte. Uklonite pjenu. Kuhajte 10 minuta i maknite s vatre da se masa od jagoda ohladi,
• komadiće jagoda sameljite u budućem želeu blenderom,
• nakon 4-5 sati, ponovno prokuhajte i držite 5 minuta,
• ostavite da se ponovno ohladi,
• iscijedite sok od limuna ili ulijte limunsku kiselinu, promiješajte,
• otopite agar-agar u čaši prokuhane vode, ulijte u tavu i pričekajte da zavrije. Neprekidno miješati,
• agar-agar žele maknuti s vatre i uliti u ohlađeni sirup od jagoda,
• promiješati i ostaviti gotov žele da se ohladi,
• stavite u limenke i pokrijte poklopcima. Staklenke obavezno oprati sodom i sterilizirati na pari ili u pećnici na temperaturi od 90-100°C.

Kako kuhati džem od jagoda s mentom?

Menta će vašem pekmezu od jagoda dodati pikantan okus.

Pripremite:

• jagode i šećer u količini od 5 odnosno 7 čaša
• vezicu svježeg lišće m' uzeti
• mali limun
• čašu kipuće vode
• gustin 2 pak. Može biti izbor — gelfix, džem ili pektin

Kuhanje:

• za džem od jagoda potrebna vam je infuzija svježe metvice Može se dobiti iz kipuće vode, kojom se prelije pripremljena biljka. Nakon 30 minuta procijediti,
• pomiješati infuziju mente i šećer u posudi od nehrđajućeg čelika i prokuhati,
• prekriti jagodama izrezanim na 4 dijela, preliti svježim sok od limuna i pričekajte da masa prokuha. Ukloniti pjenu, promiješati drvenom kuhačom,
• nakon vrenja dodati gustin i aktivno miješati masu jagoda-menta,
• ostaviti da džem kuha 1 minutu. i maknuti s vatre,
• obraditi limenke i poklopce dok se pekmez ne ulije. Ili sterilizirajte na pari ili u pećnici, ili u sporom kuhalu, ili u mikrovalnoj pećnici,
• omotajte poklopce pekmezom, okrenite staklenke, stavite ih naopako i umotajte ih u deku,
• nakon što se džem potpuno ohladi, prebacite ga u podrum na čuvanje.

Sakupljenom pjenom počastite djecu ili pripremite palačinke s mirisnom pjenom od jagoda i priredite čajanku za cijelu obitelj.

Džem od jagoda i banana: recept

Možete odabrati tehnologiju pripreme:

• jednostavnija s minimalnim brojem sastojaka
• napredna s prošireni popis sastojaka

Uobičajeno u obje verzije:

• uzeti jagode i šećer u jednakim dijelovima
• banane — pola dionice

Unapred dodajte:

• veliki limun
• vanilin 0,5 žlica
• rum ili konjak 2 žlice

Pripremite prema jednostavnoj verziji:

• čiste i prepolovljene jagode pospite šećerom i ostavite preko noći da puste sok,
• ocijedite i sjedinite sa šećerom. Ostatak jagoda sameljite blenderom/sjeckalicom,
• stavite slatki sirup na srednju vatru i pustite da zavrije. Dodajte nasjeckane jagode i pričekajte da ponovno prokuha. Po želji uklonite pjenu,
• nakon 10 minuta odvojite posudu s budućim želeom i napunite je bananama narezanim na kolutove,
• stavite sve kuhati na vatra. Budući džem promiješajte drvenom kuhačom,
​​​​
• nakon trećine sata izvadite i ostavite da se malo ohladi,
• ulijte u staklenke, okrenite preko njih dok se potpuno ne ohlade.

Pripremite prema naprednoj verziji:

• jagode, banane i limun bez kore sameljite blenderom,
• u posebnoj posudi pomiješajte vaniliju, šećer i rum/konjak,
• prokuhajte voćnu kašu na jakoj vatri, izlijte sastojke iz druge posude,
• sve zajedno kuhajte trećinu sata, aktivno miješajući budući džem,
• ulijte u staklenke, okrenite ih, pričekajte da se ohlade, prebacite u skladište.

Kako kuhati džem od jagoda s limunom?

Gore smo opisali većinu recepata za džem od jagoda s limunom. Međutim, možete ga napraviti samo s ovim sastojkom.

Pripremite:

• jagode i šećer u omjeru 1:0,8
• veliki limun

Kuhanje:

• koru limuna odvojiti ribežom, iz pulpe iscijediti sok, odstraniti sve sjemenke,
• batom samljeti čiste oprane jagode i uliti šećer, koricu i limunov sok,
• dobivenu masu na jakoj vatri dovesti do stvaranja mjehurića,
• promiješajte i kuhajte trećinu sata,
• provjerite spremnost pekmeza. Na hladan tanjirić iz zamrzivača staviti kašiku vruće mase. Nakon 3-5 sekundi prijeđite prstom po površini pekmeza. Ako vidite bore, onda je spreman. Ako nije, nastavite kuhati još 10 minuta,
• zamotajte u sterilne staklenke, ostavljajući u njima 0,5 cm slobodnog prostora. Kuhajte ih u vodi trećinu sata, s poklopcem prema dolje,
• prenesite nakon hlađenja u podrum.

Gusti, ukusni džem od jagoda: recept za zimnicu

Možda je najjednostavniji recept za ukusan, gusti džem od jagoda kuhanje bobičastog voća sa šećerom. Trebate ih u jednakim omjerima.

• Pažljivo pregledajte svaku bobicu. Odrežite oštećene strane. Sve sirovine oprati s 5 voda.
• Ili zdrobite jagode batom ili ih provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
• Dodati šećer i staviti na štednjak da zavrije.
• Nakon pola sata od momenta ključanja izvaditi masu i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
• Gornju radnju ponovite još dva puta, ali zadnji put, umjesto hlađenja, džem ulijte do vrha u sterilne staklenke.
• Okrenite ih i ostavite da se ohlade.
• Provjerite poklopce prije premještanja u skladište. Ne bi smjeli hodati gore-dolje. Inače, takvu staklenku stavite u hladnjak i uživajte u ukusnom pekmezu od jagoda.

Dakle, detaljno smo proučili karakteristike izrade domaćeg aromatičnog džema od jagoda s različitim sastojcima, kako aromama tako i zgušnjivačima.

Slobodno eksperimentirajte ljeti, a zimi uživajte u zdravoj marmeladi od jagoda u sendvičima i pecivu.

Budite zdravi!

Video: priprema pekmeza od jagoda kod kuće