TOP-10 najkrivotvorenijih proizvoda. Kako prepoznati lažnjak?

Saznajte koji se proizvodi najčešće krivotvore i kako prepoznati krivotvorinu.

TOP-10 proizvoda koji se najčešće krivotvore

Danas nema manjka robe. Možete pronaći bilo koji proizvod po bilo kojoj cijeni. Teško da se itko danas može iznenaditi riječju lažnjak. Danas možete lažirati sve. Počevši od obuće i odjeće, pa sve do prehrambenih proizvoda.

Važno: Začudo, ljudi su toliko navikli na okus krivotvorenih proizvoda da ponekad jednostavno ne razumiju okus tog proizvoda.

Uzmimo, na primjer, pravo kravlje mlijeko. Mnoge marke mlijeka, koje se prodaju na policama supermarketa, potpuno su drugačijeg okusa od domaćeg, pravog mlijeka. Sličnost se može pronaći samo u boji proizvoda. A takva je situacija s mnogim proizvodima.

Ovdje je izbor od 10 najboljih proizvoda koji se najčešće krivotvore :

1. Kavijar
2. Šafran
3. Soja umak
4. Kiselo vrhnje
5. Maslina ulje
6. Mljevena kava
7. Čokolada
8. Med
9. Losos
10. Voćni sokovi

Svaki dan, kupujući u trgovinama, supermarketima, riskirate kupiti ne samo proizvod niske kvalitete, već pravi krivotvorin, koji nema nikakve veze s prirodni proizvod. Najneugodnija stvar u ovoj situaciji je da takvi proizvodi mogu naštetiti zdravlju. Naučite kako prepoznati lažnjak.

Kavijar

Ne može si svatko priuštiti crveni kavijar za stol. I još više kupiti prirodan, kvalitetan kavijar. Proizvod je često potpuno krivotvoren. Kavijar se može napraviti od ribljeg ulja, algi i riblje juhe, dodaju se boje.

Ponekad proizvođači niti ne naznače da imate simuliranu verziju proizvoda, pa takav kavijar prodaju po cijeni pravog.

Često se ne baš svježi kavijar lukavo prodaje pod krinkom svježeg i kvalitetnog kavijara. Na primjer, dodaje se biljno ulje kako bi se jaja sjajila. Da bi se uklonio miris ustajalog kavijara, ispere se u otopini mangana.

Gorčina se uklanja dodavanjem askorbinske kiseline. Neiskusni kupac neće moći razlikovati okus pravog kavijara, nije uvijek moguće odrediti njegovu svježinu.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

• Da bi se pravi kavijar razlikovao od lažnog, potrebno je kavijar umočiti u vruću vodu. Proizvod sadrži proteine. Ako je kavijar pravi, u vodi će se pojaviti tragovi proteina. U lažnom neće biti tragova.
• Jaje također možete zdrobiti. Pravi kavijar je isti iznutra kao i izvana. Stoga bi na mjestu jaja trebala ostati homogena mala mrlja koja se neće širiti po površini. S lažnim kavijarom, dio vode će se izliti, ali će i jaje ostati.
• Ovaj kavijar može sadržavati embrije, takozvane ocelli. Nije uvijek moguće razlikovati lažni kavijar po ovoj značajci, jer su ove oči naučile lažirati.

Video: Kako razlikovati pravi kavijar?

Šafran

Šafran je najskuplji začin. Jedan kilogram osušenog šafrana košta puno novca. Ali cijenu određuje složena proizvodnja i korisna svojstva začina.

Šafran su osušene stabljike tučka ljubičastog šafrana. Nasadi ove biljke cvjetaju nekoliko dana u godini, a pojedini cvijet ne dulje od tri dana.

Zamislite koliko je šafran vrijedan. Šafran se bere i prerađuje isključivo ručno.

Zašto je šafran tražen:

1. Ima poseban, neusporediv okus. Samo jedna vrpca šafrana dovoljna je da jelu doda okus.
2. Snažan je antioksidans. Prema znanstvenicima, mnoge ozbiljne bolesti mogu se izliječiti uz pomoć šafrana.

Važno: Toplinska obrada uništava blagotvorna ljekovita svojstva šafrana. Također ga nije moguće koristiti u velikim količinama. Možete koristiti 1 g šafrana godišnje bez štete za tijelo.

Šafran se proizvodi na istoku. Iran je vodeći u proizvodnji začina.

Visoka cijena šafrana doprinosi njegovom krivotvorenju. Ljubitelji lake zarade kao sirovine koriste obične nevene ili biljku šafranike. Neiskusna osoba neće moći ni pogoditi da je umjesto prirodnog šafrana kupio krivotvorinu.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Razlikovati pravi šafran od lažnog je vrlo teško. S obzirom na činjenicu da ga rijetko tko često kupuje. Međutim, treba napomenuti neke točke:

• Pravi skupi šafran ne prodaje se u zgnječenom obliku.
• Prirodni šafran ima oblik cjevčice koja se otvara na vrhu. Gornji rub je nazubljen. Cijevi imaju ljubičastu boju.
• Šafran je bolje kupiti od provjerenog proizvođača koji cijeni ugled.

Soja sos

Soja umak jelima daje poseban okus, koristi se za marinade, za pečenje, kao začin jelima. Osim izvrsnog okusa, ovaj proizvod je koristan. Soja umak ima blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava.

Važno: Korist od korištenja soja umaka bit će ako koristite prirodni proizvod. Vrlo često se soja umak proizvodi bez pridržavanja tehnologije, što proizvod čini štetnim.

Domovina sojinog umaka je Kina. Tradicionalni način za pripremu soja umaka je prvo kuhanje soje na pari ili u vodi. Zatim se pšenica ili ječam ispeku i samelju u brašno. Nakon toga se brašno pomiješa sa sojom, doda se sol. Na taj način se pokreće proces fermentacije koji može trajati i do 3 godine. Umak pripremljen ovom tehnologijom je nježnog i blagog okusa, a najvažnije je da nema konzervansa.

Dug proces fermentacije nije pogodan za nesavjesne proizvođače koji žele ostvariti bržu i jeftiniju zaradu. Zato se soja umak počeo brzo proizvoditi, dodajući kemikalije u sastav.

Na primjer, krivotvorina može sadržavati tvar kloropropanol, opasnu tvar — kancerogenu. Surogat sojinog umaka dobiva karakterističan miris i boju dodavanjem melase, kukuruznog sirupa, boja, aroma u proizvod. Nema koristi od takvog proizvoda. Okus se također ne može usporediti s kvalitetom okusa prirodnog proizvoda.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Može biti prilično teško razlikovati pravi soja umak od lažnjaka. Pogotovo ako nikada niste probali pravi soja umak.

Važno: Prije svega, trebali biste shvatiti da prirodni soja umak ne može biti jeftin. Budući da je proces njegove proizvodnje prilično dug i dugotrajan. Surogat je, pak, mnogo jeftiniji od onoga što privlači mnoge potrošače.

• Pri odabiru soja umaka obratite pozornost na etiketu. Ne zaboravite da se prirodni soja umak proizvodi prirodnom fermentacijom. Ove informacije moraju biti navedene na etiketi. Ako ove informacije nisu navedene, postoji razlog za oprez.
• Sljedeća točka je sastav proizvoda. Sastav bi trebao uključivati ​​sljedeće sastojke: soju, brašno, vodu, sol. Ako sastav uključuje takve aditive kao što su arome, razni E, bojila, ovaj umak je lažan.
• Ako ste već kupili soja umak, ali još uvijek sumnjate, ulijte malo umaka u čašu. Pogledajte kako se umak slijeva niz stijenke posude. Prirodni umak ne smije ostavljati tragove, ne smije biti viskozan. Surogat je viskozan i ostavlja tragove. Najbolje je kupiti soja umak u staklenoj ambalaži.
• Čačkalica će također pomoći u provjeri prirodnosti soja umaka. Samo ga umočite u umak i pogledajte ima li tragova. Prirodni umak neće zaprljati čačkalicu, krivotvoreni će ostaviti tragove.
• Ako je sojin umak gorkog, preslanog ili oštrog okusa, lažan je. Ovaj umak je blago sladak i nježnog okusa. Osim toga, boja je važna. Pretamna boja sojinog umaka ukazuje na krivotvorinu, ovaj umak je blago proziran i ima crveno-smeđu nijansu.

Kiselo vrhnje

Važno: Prema provedenom istraživanju najčešće se krivotvore mliječni proizvodi.

Kiselo vrhnje zauzima prvo mjesto među krivotvorenim proizvodima. Oni koji poznaju okus pravog seoskog vrhnja potvrdit će da kupovno vrhnje nema okus prirodnog vrhnja.

Tradicionalni stari način pravljenja kiselog vrhnja je da se kiselo mlijeko istaloži, a zatim skine gornji sloj masnoće. Ovo je kiselo vrhnje.

Kiselo vrhnje se također može napraviti od vrhnja i kiselog tijesta. U kiselom vrhnju ne smije biti drugih sastojaka.

Na policama trgovina često možete pronaći proizvod od kiselog vrhnja. Sastav krivotvorine uključuje biljne masti, sojin protein, stabilizatore, aditive za okus.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Važno: Prilikom kupnje kiselog vrhnja pročitajte podatke na pakiranju. Sastav ovog kiselog vrhnja trebao bi uključivati ​​samo vrhnje i kiselo tijesto.

• Pravo kiselo vrhnje u hermetički zatvorenoj posudi može se čuvati 14 dana. U nehermetičkom - 72 sata. Rok trajanja surogata može biti do 1 mjeseca.
• Pravo kiselo vrhnje ne može se skladištiti iznad 4*. Ako je na pakiranju naznačena temperatura do 20* radi se o sumnjivom proizvodu.
• Ako kiselo vrhnje kupujete na težinu, obratite pozornost na njegovu vrstu. Pravo kiselo vrhnje mora biti homogeno, sjajno. Ako u kiselom vrhnju ima grudica, ovaj proizvod je sumnjive kvalitete.
• Prirodnost proizvoda možete utvrditi ako kiselo vrhnje otopite u vrućoj vodi. Pravo kiselo vrhnje se brzo i dobro otapa, lažno će se taložiti, slabo otapati i stvarati grudice.

Pravo kiselo vrhnje je zdrav proizvod koji se dobro probavlja. Proizvod od kiselog vrhnja je krivotvorina koja nije korisna za zdravlje.

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje ima mnogo korisne tvari:

1. Snižava razinu kolesterola u krvi;
2. Doprinosi jačanju krvnih žila;
3. Poboljšava rad crijeva i želuca;
4. Pomaže smanjiti pritisak;
5. Sprječava uklanjanje kalcija iz tijela;
6. Doprinosi uklanjanju toksina iz tijela.

Ne nazivaju uzalud maslinovo ulje "tekućim zlatom". Bolje je koristiti svježe maslinovo ulje, ako se maslinovo ulje podvrgne toplinskoj obradi, njegova se korisna svojstva uništavaju.

Najskuplje i najkorisnije maslinovo ulje je ekstra djevičansko. Ulje najvišeg stupnja, proizvedeno mehaničkim hladnim prešanjem. Ova metoda omogućuje vam očuvanje svih korisnih tvari ulja.

Međutim, često je moguće kupiti krivotvorinu umjesto korisnog proizvoda. Čak ni visoka cijena maslinovog ulja ne može jamčiti njegovu prirodnost i visoku kvalitetu. Također nije uvijek moguće prepoznati krivotvorinu po ukusu.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Provjerite prirodnost maslinovog ulja možete na dva načina:

• Stavite ulje u hladnjak. Prirodno ulje će promijeniti konzistenciju. Postat će gusto i odvojiti se u slojeve. Naravno, to ne jamči da je ulje 100% prirodno, ali ovako mu možete vjerovati. Izvadite li maslac iz hladnjaka, ubrzo će postati normalne konzistencije. Maslinovo ulje ne smijete čuvati u hladnjaku.
• Ovo maslinovo ulje gori na visokoj temperaturi. Možete smočiti komad tkanine i zapaliti ga. Ako je vatra ujednačena, ne pucketa i ne iskri, onda je ulje prirodno, kvalitetno. Ako se čuje karakteristično pucketanje i vatra je neujednačena, ulje je sumnjive kvalitete. Kada ulje uopće ne gori, postoji razlog za sumnju u njegovu prirodnost.

Video: Kako razlikovati visokokvalitetno maslinovo ulje od lažnog?

Kava

Mnogi ljudi vole uživati ​​u okusu mirisne prirodne kave ujutro ili tijekom dana. Kako bi pili prirodnu kavu, mnogi umjesto instant kave kupuju mljevenu kavu.

Ali ne znaju svi da mljevenu kavu često krivotvore beskrupulozni proizvođači.

Sastav surogata može uključivati ​​ne samo mljevena zrna kave, već i druge proizvode, na primjer:

1. Žir
2. Orašasti plodovi
3. Cikorija
4. Grožđe
5. Pšenica
​​
6. Raž, ječam i druge žitarice

Nemoguće je golim okom vidjeti da u sastavu, osim zrna kave, ima i drugih sastojaka.

Kako prepoznati krivotvorinu: savjeti

Vrlo je teško razlikovati prirodnu kvalitetu mljevene kave. Čak i ako u sastavu ima drugih proizvoda, to ne utječe na okus, budući da su nečistoće u maloj količini.

• Ipak, vrijedi obratiti pozornost na okus i miris. Prirodna visokokvalitetna kava ima izraženu karakterističnu aromu. Ako nema mirisa, to može značiti da je udio zrna kave u proizvodu vrlo mali i da morate piti smeće.
• Želatinozna masa sa svijetlim česticama ukazuje na prisutnost cikorije u proizvodu. Ako je mljevena kava prirodna, u turkini će nakon kuhanja ostati ravnomjerno obojene čvrste čestice.
• Stručnjaci preporučuju kupnju cijelih zrna kave. Dakle, rizik od dobivanja krivotvorine je smanjen. Iako ni tu nema 100% garancije. Uostalom, lukavi proizvođači naučili su lažirati čak i zrna kave.
• Prirodnost zrna kave možete provjeriti stavljanjem u čašu hladne vode. Prirodna zrnca će malo nabubriti i neće obojiti vodu. Lažna zrna će ostaviti tragove u čaši vode. Na isti način možete provjeriti mljevenu kavu, prirodni proizvod ne boji hladnu vodu.
• Prirodno zrno kave će se raspasti u male komadiće ako se udari. Lažni će se raspasti u prah.
• Ako pogledate razdvojeno zrno kave, možete jasno vidjeti ljusku zrna i jezgru. U krivotvorini nema ljuske i jezgre, masa je homogena.

Čokolada

Čokolada je omiljena poslastica mnogih odraslih i većine djece. Ali često potrošači postaju žrtve prijevare, kupujući umjesto čokolade nešto izdaleka slično proizvodu.

Prirodna čokolada u malim količinama je korisna. Ali krivotvorina je štetna za tijelo, pogotovo ako je u velikim količinama koriste djeca.

Prava čokolada se pravi od zrna kakaovca. Jeftina čokolada često uključuje sljedeće komponente:

1. Kakao maslac
2. Naribani kakao

To ne znači da čokolada nije prirodna. Samo što takva čokolada nije prvoklasna. A ako proizvođač takvu čokoladu pokuša izdati kao prvoklasnu, to je najsigurnija opcija za krivotvorenje.

Mnogo je gore kada se umjesto prirodnih komponenti koristi palmino ili kokosovo ulje. Takav proizvod jednostavno nema pravo nazvati se čokoladom, to je slatka pločica, ali ne i čokolada. Osim toga, nije baš korisno.

Zahvaljujući naprednoj kemijskoj industriji, naučilo se da se boja i okus čokolade mogu dobiti bez kakaa. Boje, arome rade svoj posao.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

• Važno je razumjeti imate li lažnjak ili pravi čokoladu prije nego što ste je platili. Za to je potrebno pročitati podatke na pakiranju.
• Prirodna čokolada ne može se čuvati dulje od 6 mjeseci. Ako je umjesto ribanog kakaa naznačen kakao prah, to je čokolada loše kvalitete. Jer je kakao prah otpad.
• Visok postotak vode ukazuje da je proizvođač uštedio novac u proizvodnji čokolade.
• Ako u sastavu nema takvih komponenti s riječju kakao, nemate posla s čokoladom, već lažnom.
• Ako ste ipak kupili čokoladu, ali sumnjate u njezinu prirodnost i kvalitetu, pogledajte pločicu. Treba biti glatka i sjajna, boja čokolade je mat na prijelomu. Prava čokolada se topi u ustima i ne ostavlja tragove.

Med

Prirodni med je ukusan i vrlo koristan proizvod. Ne vrijedi više govoriti o prednostima meda, mnogi znaju za njegova svojstva od djetinjstva.

Nažalost, med se također krivotvori. Patvorenje ovog proizvoda podijeljeno je u 3 skupine:

1. Med s dodatkom stranih komponenti za povećanje mase.
2. Med od šećera. Da bi dobili visokokvalitetne proizvode, pristojni pčelari uzimaju pčele za sakupljanje nektara.
3. Umjetni med. Za izradu takvog meda koriste se melasa, saharoza, kukuruzni, krumpirov škrob i druge tvari.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Važno: Postoji GOST prema kojem je med ispitan.

Ali mnogi radije kupuju med ne na specijaliziranim mjestima, već od privatnih osoba. Postoji rizik od kupnje meda niske kvalitete. Da biste odredili kvalitetu meda, trebate znati sljedeće:

• Pravi med ima nježnu konzistenciju. Stavite kap na prst i protrljajte između prstiju. Pravi med će se upiti bez ostavljanja grudica.
• Ako umočite tanak štapić u med, prirodni med će neprestano posezati za njim. Ako nit pukne, med će pasti u obliku tornjića, postupno se raspadajući u masi. Surogat obilno teče iz štapa, bit će prskanja.
• Kvalitetan med ima ugodan miris. Lažni med nema nikakvu aromu, okus mu je sličan mirisu vode zaslađene šećerom.
• Dobar med ne smije teći sa žlice. To pokazuje njegovu zrelost.
• Previše bijela boja meda ukazuje na njegovu neprirodnost. Možda je pčelar kod kuće hranio pčele šećerom, umjesto da ih je izvodio za mito.

Video: Kako razlikovati pravi med od lažnog?

Losos

Ukusna riba losos u većini je slučajeva obojena. Prirodna boja ove ribe je sivkasta, ali na policama trgovina možete vidjeti lijepe narančaste ili ružičaste uredne komade lososa. Riba dobiva ovu boju kada pliva u vodi. Zajedno s hranom. Lijepa boja čini ribu privlačnijom kupcu.

Osim pigmenata za bojanje, hrani se dodaju hormoni zahvaljujući kojima riba brzo raste.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

• Nije tako lako prepoznati lažnjak u zatvorenom pakiranju. Uostalom, hermetičko pakiranje ne dopušta vam da osjetite miris ribe i druge nijanse koje ukazuju na dobru kvalitetu.
• Ako ste već kupili takvu ribu, napravite sendvič i ostavite ga 10 minuta. Ako se riba boji, i maslac dobiva karakterističnu boju. Ne isplati se jesti takvu ribu, jer je zdravlje važnije.
• Lakše ćete prepoznati lažnjak ako kupite cijelu ribu. Boja ovog lososa ne smije biti jarko narančasta, crvena ili ružičasta. Heterogen je, ima sivih pruga.
• Obratite pažnju na peraje. Ribe uzgajane na hormonima imaju male i nerazvijene peraje. Ribe uzgojene u divljini imaju velike i duge peraje.
• Miris je važan. Losos bi trebao imati miris svježe ribe. Ako je miris potpuno odsutan, to može značiti da je riba natopljena posebnom otopinom.
• Ne vjeruj ribi bez kostiju. Uz strojnu metodu uklanjanja kostiju, riba se može uroniti u kemijsku otopinu. Kosti se u ovoj otopini tope, ali riblje meso je prožeto štetnim tvarima.

Voćni sokovi

Voćni sokovi upotpunjuju naš izbor. Prirodni voćni sok je ukusan i zdrav. Ali to ne vrijedi uvijek za pakirane sokove na policama supermarketa.

Ako ste na pakiranju vidjeli natpis "stopostotni sok", znajte da takav pojam ne postoji.

Postoje 4 službeno registrirane vrste:

1. Svježe ubrana. Ovdje je sve jasno, voće je iscijeđeno i odmah popijeno.
2. Izravno cijeđeni sok. Sok se cijedi, termički obrađuje, zatim puni u boce.
3. Sok vraćen. Podsjeća na tehnologiju "samo dodaj vodu". Koncentrat se razrijedi vodom.
4. Proizvodi koji sadrže sok. Prirodni sok ovdje sadrži ne više od 10-20%. Uglavnom, sadrži kemikalije.

Kako prepoznati lažnjak: savjeti

Proizvođač, u pravilu, označava sastav proizvoda na pakiranju. Međutim, mnogi potrošači jednostavno ne čitaju sastav proizvoda. Pogrešno vjeruju da piju pravi sok.

Prirodnost soka možete provjeriti kod kuće:

• U crveni sok dodajte 0,5 šalice vode s otopljenom žlicom sode.. Ako sok porumeni, znači da nema boja, sok je prirodan. Ako boja ostane ista, imate sok s kemijom hrane.
• Za testiranje soka od naranče treba ga zagrijati zajedno s otopinom sode. Pravi sok će postati proziran, surogat neće promijeniti boju.
• Za prepoznavanje okusa u soku, protrljajte kap soka među prstima. Osjećaj masnog filma ukazuje na prisutnost aroma.

Važno: Prema statistikama, sok od nara najčešće se krivotvori.

Patvorenje hrane nije rijedak fenomen. Prilično je teško osigurati se od proizvoda niske kvalitete. Sada znate kako prepoznati krivotvorine.

Video: Top 10 lažnih proizvoda