Sojino meso - korist i oštećenje proteinskog proizvoda, recepti za kuhanje s fotografijom

Soja se najčešće koristi u različitim zemljama svijeta, a druga se naziva uljani grašak. Meso od soje smatra se savršenom hranom za vegetarijance jer sadrži gotovo jednako proteina kao i prirodna govedina.

Meso od soje - dobro i loše

Proizvod sadrži mnogo tvari korisnih za ljudsko tijelo, čija je uloga neprocjenjiva - to su kalcij, željezo, polinezasićene masne kiseline, kalij, natrij, vitamini različitih skupina, fosfor, magnezij, vlakna itd. Priprema zamjene za meso soje brašno, koje se odmašćuje i povezuje s vodom ekstruzijom (proces u kojem se tekuće tijesto propušta kroz rupe u posebnom stroju). Kao rezultat toga, sirovina se sterilizira, postaje teksturirana, vlaknasta i nakon toga tijelo savršeno apsorbira.

Svojim prehrambenim svojstvima zrna soje mogu se natjecati s govedinom. Ključna prednost proizvoda je u tome što je uključen? sastoji se od biljnog proteina koji se dobro apsorbira u tijelu. Prednosti soje, osim toga, su zbog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina i linolnekiseline - tvari koje mogu ući u tijelo samo s hranom. Oni sprječavaju nakupljanje kolesterola na stijenkama krvnih žila, što smanjuje rizik od razvoja ozbiljne bolesti.

Veliki broj vlakana sadržanih u nadomjescima mesa, dugo vremena osigurava osobi s osjećajem sitosti, normalizacijom /ubrzanjem crijeva. Unatoč činjenici da se proizvod smatra korisnim, može naškoditi tijelu. Prednosti i nedostaci sojinog mesa nisu jednaki: negativna svojstva soje mnogo su manje. U ovom slučaju, samo se genetski modificirani proizvod može smatrati štetnim. GMO soja pri redovitoj uporabi može uzrokovati oštećenje osobe, uzrokujući prijevremeno starenje tijela i smanjenje težine mozga.

Sojino meso - kalorija

Proizvod sadrži otprilike istu količinu bjelančevina (bjelančevina) kao i obično meso, dok je tvar povrće, pa je vrlo cijenjen od strane vegetarijanaca. Zamjena za mesnu hranu ne uključuje masnoće, ali može sadržavati aditive /punila zasićena ugljikohidratima, tako da je točan kalorijski sadržaj soje teško imenovati. Broj kalorija koje trebate pogledati na pakiranju ovog korisnog proizvoda. U prosjeku, kalorijski sadržaj ovog proizvoda je 100-105 kcal /100 g.

Kako kuhati meso od soje

Prije kuhanja jela od soje, dijetalna hrana treba biti namočena u vodi ili kuhana. Zbog predobrade započinju procesi rehidracije. Suha biljna vlakna upijaju tekućinu,povećanje volumena. Prilikom kuhanja soje, preporučuje se korištenje začina koje će jelu dati jedinstven okus. Priprema sojinog mesa povećava proizvod za oko tri puta. Ispod su neke ukusne fotografije recept preporuča korištenje povrća zamjena za meso.

salata od sojine mesa

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 str.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Teškoća pripreme: niska.

Salata od sojine biljne biljke idealna je za držanje tijela ili vegetarijansku prehranu. Ukusno jelo je vrhunski snack, ali može poslužiti kao full-time doručak /večera, ako povećate količinu soje navedene u nastavku. Dopuniti svoju prehranu salatom s tako bogatim izvorom proteina namijenjen je ljudima koji nakon ozbiljne bolesti ili operacije obnavljaju svoje tijelo. Neobavezno dodati jelo može biti grašak, konzervirani kukuruz, svježi krastavac ili rajčica.

Sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom.
  • soja - 0,1 kg;
  • sol, začini;
  • velike mrkve - 1 kom.
  • zelje;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Proizvod od sojine hrane stavite u duboku posudu, prelijte toplom vodom (potopite je najmanje 10, ali ne duže od 20 minuta, inače će se soja pretvoriti u mljeveno meso).
  2. Iscedite kriške, stavite ih u suho suđe.
  3. Očistite mrkvu, protrljajte je riberom zaKorejska jela ili izrezati na tanke trake. Pospite povrće sa začinima za korejsku salatu, nježno se sjetite svojih ruku.
  4. Pripremljene sastojke preklopite u zdjelu salate zajedno sa sjeckanom paprikom.
  5. Salatu napunite začinima, maslacem, dodajte krekere i dodajte, pospite ljekovitim biljem.

soja meso korejski

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Soja je nezamjenjiv proizvod za vegane i vegetarijance, tako da bi recepti sa sojinim zrnima uvijek trebali biti na raspolaganju ljubiteljima biljne hrane. U ovom jelu koristan izvor bjelančevina kombinira se s mnogim korejskim mrkvama: zahvaljujući takvom tandemu okusa, delicije se ispadaju čudne, neobične, mirisne i sočne. Da bi korejsko sojino meso bilo savršeno, potrebno ga je staviti u hladnjak najmanje 10 sati.

Sastojci:

  • soja - 0,1 kg;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Korejska mrkva - 150 g;
  • ocat - 3 žlice. l.
  • mljevena crvena paprika 1/5 tsp.
  • zubi češnjaka - 4 kom.
  • zemlja korijandera -? ch.
  • šećer - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Napraviti marinadu za jelo, miješati šećer, korijander i papar s octom, 1 žlicu vode i biljno ulje.
  2. Šargarepa, očisti, umijesi korejski pljesak, proda češnjak.
  3. Pomiješati povrće, prelitipripremite marinadu, pokrijte filmom za hranu i ostavite ga nekoliko sati na hladnoći.
  4. Pripremite zamjenu za meso. To treba uzeti u litri vode sa soli na laganoj vatri oko 7 minuta.
  5. Nakon što ga bacite natrag u cjedilo, ostavite da se ohladi.
  6. Izvadite pro-marinirano povrće iz hladnjaka, dodajte im kuhanu soju, ponovno pokrijte posudu filmom i uklonite na hladno 10 sati. Ova poslastica može se jesti tijekom posta i za gubitak težine.

Kako proizvoditi zrna soje kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj doza: za 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.
Soja protein je mnogo lakše probaviti nego životinja, pa nutricionisti preporučuju da se uključi u prehranu, ne samo za one koji gube na težini, već i za one koji su zabrinuti za svoje zdravlje. Da biste dobili ukusnu večeru, vrijedi se oduprijeti proizvodu u tavi ili u multivaru s drugim povrćem i umakom. Ipak, soja kod kuće pruža neke nijanse kuhanja. Da, nužno mora biti prethodno namočena u vodi ili kuhana. Kako kuhati zrna soje?

Sastojci:

  • tekstura soje - 0,3 kg;
  • zub češnjaka - 3 kom.
  • soja umak -? st.;
  • svježi kopar - 50 g;
  • voda - 1 cent;
  • rajčica - 5 žlica. l.
  • luk - 2 kom.
  • crveni mljeveni papar;
  • srednje velike mrkve;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Zagrijati vodu na 65-75 stupnjeva, dodati rajčicu, soja umak, papar.
    2. Dobiveni umak treba sipati suhu soju na 15 minuta kako bi se nabreknuo (tekućina mora biti vruća).
  2. Sjeckano povrće: sjeckani luk - tanke peteljke, narezati mrkvu ribežom.
  3. Zelene je potrebno prati, nakon što su rezane vrlo fino.
  4. Zagrijte ulje tako da ga ulijete na tavu. Pržite luk i čips od mrkve na mekoću sastojaka.
  5. Dodajte gulaš ovdje, prelijte umakom, pržite sastojke 7 minuta.
  6. U pržene sastojke dodajte zelenilo, oljušteni češnjak. Zatvorite poklopac spremnika, ostavite ga na 3 minute. Zamijenite meso bilo kojim prilogom ili uz mršave juhe.

Meso od soje u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: za 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Recepti od sojinog mesa osiguravaju obveznu pripremu glavne komponente prije toplinske obrade. Da bi se dobila željena struktura, soja je podvrgnuta rehidraciji, natapanje u toplu vodu ili vrenje u juhi s povrćem s dodatkom začina. Korištenje dijetnog proizvoda moguće je za pripremu veganskih verzija svih omiljenih jela od mesa - gulaš, kupanje, čili, tjestenina u mornarici itd. Slijedi kako se kuha juha u pećnici.

Sastojci:

  • soja gulaš (možete kupiti soja krumpir) - 0,2 kg;
  • juha od povrća - 6 centi;
  • smeđa kuhana riža - 2 centa;
  • luk - 2 kom.
  • nerafinirano ulje - 2 žlice. l.
  • zubi češnjaka - 4 kom.
  • zelje;
  • mrkve;
  • zeleno povrće - 50 g;
  • začini, uključujući sušeni bosiljak, origano;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • maslac od kikirikija (izborno).

Metoda pripreme:

  1. Zamotajte meso u tavu s juhom od povrća dok ne bude gotova (traje oko 8 minuta).
  2. Pećnica se mora zagrijati na 200 stupnjeva.
  3. U nauljenoj tavi ispecite zdrobljeno povrće - luk, češnjak, mrkvu, celer i bugarski papar (bolje je kupiti zeleno ili žuto).
  4. Nakon 10 minuta, izvadite tavu iz vatre.
  5. Soja sa smeđom rižom, ovdje dodajete druge sastojke, začine. Lagano promiješajte smjesu.
  6. Dobivenu masu stavite na nauljeni list i pecite u pećnici pola sata.

Video: Kako kuhati meso od soje