Smrznuta supa - kako ukusno kuhati cijeli gulaš, ili komadiće filea bez mirisa

Sadržaj

1Flounder riba ukusna ili ne
2Kako čistiti iverku
3Smrznuta iverka u tavi
4Koliko se pržiti iverke
5umak

Jedna od najpopularnijih ribljih jela je pržena riba. Proizvod ima specifična aromatična i okusna svojstva, ali s pravim pristupom kuhanju možete se riješiti tih neugodnih osobina. Prženje predstavnika obiteljske koprive zahtijeva pažljivu pripremu i pridržavanje niza uvjeta. Kao rezultat toga, možete dobiti korisne, ukusne niskokalorične antene.

Flounder riba ukusna ili ne

Nekoliko morskih riba ima takav naziv: Halibut, Riblja sol, Turbot, Glosiki. Njihova glavna razlika je ravan oblik, neobičan raspored očiju. U pečenom obliku, ovi morski stanovnici omiljeni su gurmanski delicije širom svijeta. U priobalnim vodama Grenlanda, na istoku Atlantskog oceana, zastupljeni su predstavnici obitelji pahuljica. Proizvod se može pripisati prehrani, jer ne sadrži ugljikohidrate, niske masnoće. Osnova prehrambene vrijednosti su proteini, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira.

Kvaliteta proizvoda okusa ovisi o usklađenosti s preporukama za obradu. Ispravno pripremljeni predstavnici obiteljske koprive ne samo da će ukrasiti stol,ali i blagotvorno djeluju na tijelo. Jedan od nedostataka proizvoda je specifičan miris. Meso tih morskih stanovnika sadrži mnogo korisnih tvari. Sljedeće su prisutne:

vitamini (A, C, E, skupina B);
elementi u tragovima (željezo, cink, mangan, nikal, jod, fluor, molibden, kobalt, bakar);
masne kiseline;
pepeo;
voda.

Zašto je gorak

Kuhanje sjekire u tavi za mnoge kućevlasnike postaje težak zadatak, jer riba može biti ogorčena. Kako bi se to izbjeglo, preporuča se pravilno rukovanje s trupom. Gorčina se može skupiti kod odraslih ili u proizvodu koji je nekoliko puta zamrznut. Mlade ribe nemaju ovu nekretninu. Da biste se riješili neugodnog mirisa, morate nježno ukloniti gornji sloj kože koji ima tamnu boju. Na tom se području nakupila gorčina. Stavite kožu na nož, a zatim je uklonite odozgo prema dolje.

Kako čistiti iverku

Priprema sjenica u tavi podrazumijeva pravilnu obradu. Stanodavac se mora pridržavati sljedećih uputa o tome kako skinuti trupove:

U prvoj fazi trupa trebate odrezati glavu. Ribin dok je preporučljivo okrenuti svijetlu stranu.
Izvadite unutra. Temeljito isperite trup pod tekućom vodom, osušite salvetama.
Stavite ribu na dasku. Nož ili posebne škare odrezuju rep i peraje.
Strgnite trup da biste se riješili ljusaka, odrežite šiljke.
Nježno bradavicu po cijeloj širini ribe, povucite prema doljeto.

Smrznuta iverka u tavi

Da bi recept od pržene koprcale ispunio očekivanja ljubavnice, morate se pridržavati nekoliko pravila kuhanja. Iskusne kuharice pružaju korisne savjete:

Počnite uklanjati gornji sloj koji se preporučuje iz glave ribe. Ako to učinite u suprotnom smjeru, izgled posude je oštećen.
Lemonrogras se može koristiti za borbu protiv oštrog mirisa ribe. Biljka mora biti sitno sjeckana, stavljena u unutrašnjost kaveza tijekom kuhanja. Upotreba sušene limunske trave u ulju za prženje je opcija.
Kako bi se sačuvao integritet proizvoda, pomoći će se ispiranje brašna ili krekera.
Prije odmrzavanja ribe, preporučuje se da se omota kako bi se spriječilo širenje mirisa na druge proizvode. Ovo je pogodna folija ili film hrane. Odleđivanje bolje na donjoj polici hladnjaka.
Za pripremu prženog mesa, prije kuhanja, usitnite trup u limunovom soku, sendu 2 sata.

Smrznuta iverka će izaći vrlo ukusno ako je napravite u tijestu. Za izradu odgovarajućeg testa možete koristiti nekoliko recepata:

Tradicionalni štap za ribu sastoji se od brašna, jaja i soli. Sve sastojke treba temeljito izmiješati s vilicom ili kukićem dok se ne dobije gusta masa.
Gline od majoneze izlaze ukusno. Za todobro promiješajte jaja, umak, brašno i prstohvat soli.
Tijesto za tijesto na bazi vrhnja učinit će da jelo postane mekano, doda blagi okus. Za pripremu mliječnog proizvoda potrebno je dodati jaje, brašno, šećer i začine. Sve sastojke treba miješati do homogenosti.

Fileti i trupovi često se kuhaju u ispiranju. Najjednostavnija opcija je razbiti pšenično brašno. Možete dodati malo sitno sjeckanog luka, koji pomaže ukloniti određeni miris. Neki kuhari preporučuju korištenje umjesto pšeničnog brašna rižu kako bi svježina proizvoda bila nježna. Preporučuje se dodavanje začina mješavini za ispiranje kako bi se jelo učinilo ukusnijim. Smrznuta kosa će dobiti ukusnu boju, ako se ulije u brašno ili zdrobljeni krekeri malo kurkume.

Tassel

Pogodno je pržiti cijeli trup, ako ima malu veličinu - stavljen u tavu u podijeljenom obliku. Ribin treba dobro očistiti, umočiti u brašno i kuhati na jastuku za luk kako bi se izbjegli neugodni mirisi. Dobar izbor će biti cijeli prženi trup s umakom od rajčice ili vrhnja. Punjenje gorivom trebalo bi proširiti preko gotovog obroka.

File

Pripremljeni zamrznuti fileti mogu se naći u trgovini u sladoledu ili pakiranju. Da bi jelo u vrijeme kuhanja ne gubi svoj integritet, bolje je to učiniti u tijesto i breading. Tijesto će dodati hrskavu koru, lijepu boju i uštedjeti oblik. Filet se može pržiti cijeli ili podijeliti na komade. Gotov proizvod poslužite s ukrasompovrće, žitarice ili kao pivo.

Rezovi

Preporuča se podijeliti trup na dijelove u slučajevima kada je riba velike veličine i težine. Komadići su bolji i brži. Komadići se jednostavno mogu puhati u brašno ili kuhati u tijestu. Za ravnomjernu pripremu trupa potrebno je podijeliti na dijelove debljine oko 3 cm. Gotovo jelo za kuhanje preporučuje se za umak od rajčice, češnjaka ili vrhnja kako bi se dobile zanimljive nijanse okusa.

Koliko pržene koprcati

U prženju u tavi treba malo vremena da meso postane ukusno, nježno i meko. Ako želite u potpunosti skuhati trup, potrebno je oko 7-10 minuta. Prilikom prženja nije potrebno pokrivati poklopac tako da riba postane crvena. Ako odlučite kuhati file, potrebno je oko 5 minuta. Brojeći vrijeme prženja, morate uzeti u obzir veličinu ribe.

Umak

Prženi trupovi i fileti ove ribe savršeno se kombiniraju s raznim umacima. Možete ih kuhati na bazi kiselog vrhnja, vrhnja, paradajz paste, majoneze. Dodatak preporučuju začinsko bilje, povrće, senf, gljive. U crnom i bijelom vinu možete piti proizvod prije kuhanja ili dodati malu količinu tih osvježenja kako bi pružili sočan, zanimljiv okus. Prilikom posluživanja pržene koprcati pastom, ulijte ribu pestom ili salsom. Za dodavanje začin na jelo pomoći će punjenje gorivom uz dodatak sjeckanog češnjaka.

Recept za pripremu iverke u tavi

MesoOva vrsta ribe ima nježnu strukturu i blagi okus, pa ga cijene hostese. Proizvod ima nizak stupanj masnoće, a njegova energetska vrijednost u prženom obliku je 168-223 kilokalorija. Pa kombinira grašak, kukuruz, brokulu, rajčicu, luk, limun, limun, avokado, češnjak i začinsko bilje, vrhnje, vrhnje, majonezu. Za ukras možete koristiti makarone, rižu ili krumpir. Začinjena riba preporučuje se timijanom, origanom, bosiljkom, crvenim ili crnim paprom.

Pržena luk brašna

Vrijeme: 15 minuta.
Broj doza: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 230 kcal.
Imenovanje: za večeru.
Složenost: prosječna.

Postupak kuhanja ribe u tavi može izazvati poteškoće u domaćini. Kada trebate brzo i jednostavno napraviti prženu koprcati, upotrijebite recept s lukom u brašnu. Zahvaljujući povrću, riba će steći ukusan okus i aromu. Ovakav način kuhanja pomoći će vam da se riješite oštrog mirisa koji svatko ne voli. U pržena jela poslužite svježe bilje ili povrće.

Sastojci:

biljno ulje - za prženje;
sol - na okus;
trupovi ribe - 2 kom.
brašno - 4 žlice. l.
papar crno tlo - po okusu;
luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

Riba mora biti zamrznuta na sobnoj temperaturi, zatim tretirana, nježno ukloniti crijeva, odrezati rep, glavu i peraje. Pripremite trupove pod tekućom vodom.
Umiješajte sol, ostavite pola sata. Usitio je luk.
Zagrijte tavu s uljem. Rolu luk i brašno stavite na zagrijanu površinu.
Potrebno je 7 minuta da se pripremi iverka. Trupovi za prženje potrebni su na obje strane.

File u pivskom tijestu

Vrijeme: 65 minuta.
Broj doza: 4-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 255 kcal.
Svrha: užina.
Složenost: prosječna.

Riblje kriške, pržene u tijestu za pivo, dobivaju jedinstven okus i okus. Skorinka izlazi sa zlatnim i oštrim. Ukusna jela mogu poslužiti kao snack ili s ukrasom od riže, krumpira. Domaćica će cijeniti ovaj recept zbog lakoće i brzine kuhanja, a gosti i domaćinstva bit će zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

pšenično brašno - 0,1 kg;
ulje paprike - 3 jedinice;
jaja piletine - 2 komada;
sol - na okus;
pivo - 1/2 st .;
riblji fileti - 0,8 kg;
ružičasto brušeni papar - po želji.

Način pripreme:

Narežite file, pospite solju i paprom.
Dodajte žumanjke u tekuću posudu i ohladite, tučeno bijelo rublje, dobro promiješajte.
Svakom krišku filea dodajte štapiću, stavite ga na tavu s tavom u pećnici. Pržite dok ne budete spremni.

Tinktura pod rajčicomumak

Vrijeme: 1 godina.
Broj doza: 2 osobe.
Kalorije: 190 kcal.
Imenovanje: za večeru.
Poteškoća: prosječna.

Meso iverke pečeno u umaku od rajčice je meko i mirisno. Punjenje rajčice savršeno nadopunjuje okus. Također možete poslužiti svečani stol, jer ima atraktivan izgled. Gotova pržena polovica treba staviti na posudu, od vrha do ispuniti preljev, za ukrašavanje sitno sjeckanih listova peršina, cilantra ili kopra, krugova boje limuna.

Sastojci:

mljeveni crni papar - po želji;
100 g rajčice;
sol - na okus;
luk - 2 glave;
mrvice kruha;
zelenilo peršina - po želji;
riba - 0,5 kg;
ulje - za prženje.

Metoda pripreme:

Ribini očisti, posolite, pospite paprom. Ostavite lešinu pola sata kako bi iscurili sa začinima.
Stavite srednje toplinu na peć, zagrijte tavu s uljem. Presavijte ribu u mrvicama kruha. Proizvod pržite na svakoj strani 5 minuta.
Očistite luk, odrežite ga u polukrugu. Prije dobivanja zlatne boje, pržite ga na siromašnom ulju.
U povrće dodajte 2/3 šalice prokuhane vode. Ulijte umakom od rajčice.
Flint s lukom, paprom, sol i kuhajte 5 minuta.
Napunite gotovu punilicu na pečenu koprcati, ukrasite travama.

Dijelovi u tijestu

Broj osoba: 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 230 kcal.
Namjena: večera, snack.

Recept će vam pomoći pripremiti ukusnu riblju zakusku, koja se može poslužiti za večeru ili svečani stol, brzo i jednostavno. Ako vam se ne sviđaju specifične aromatične kvalitete prženog proizvoda, preporuča se prerano namočiti u sok od limuna ili sok od limete. Puzavica u tijestu izlazi na natječaj, s hrskavom zlatnom koricom. Za posluživanje stola s ukrasom od svježeg povrća.

Sastojci:

brašno - 1/2 st .;
začini - na okus;
trup riba (veliki) - 1 kom;
sol - na okus;
kokošja jaja - 2-3 kom.

Način pripreme:

Ribu treba očistiti, oprati. Pripremite trup izrezati na male komadiće. Promjer svakog presjeka trebao bi biti oko 3 cm.
Izlijte brašno u tanjur, dodajte sol (3 pinch), dobro promiješajte.
U zasebnoj zdjeli pucajte jajima pomoću krune ili vilice. Posolite malo, dodajte začine, pomiješajte.
Zagrijte tavu s uljem. Svaki komad umočite u mješavinu jaja, a zatim u krastu brašna.
Stavite kriške u tijesto za tavu, pržite na svakoj strani 5-7 minuta do zlatne boje.

U umaku od kiselog vrhnja

Broj porcija: 4-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 243 kcal.
Imenovanje: za večeru.
Poteškoća: prosječna.

Pomoći će dodati delikatesu i jedinstveni okus pržene kobasiceumak od vrhnja. Punjenje gorivom je vrlo jednostavna i brza priprema - za to će trebati minimum sastojaka. Pržena riba može se poslužiti s ukrasom od riže ili pire krumpira, sipanjem bijelog umaka. Za ukrašavanje proizvoda preporučuje se začinsko bilje kopra, peršina ili bosiljka. Jelo je pogodno za večeru ili sastanak gostiju.

Sastojci:

brašno (za umak) - 1 žlica. l.
riba - 0,7 kg;
mlijeko - 1/3 stoljeća;
brašno - 2 žlice. l.
kiselo vrhnje - 1 cent;
jaje - 1 kom.
ghee - 2 žlice. l.
sol - na okus.

Način pripreme:

Potrebno je ukloniti unutrašnjost iz odmrznutog trupa, ukloniti kožu, isprati i osušiti ubruse.
Jaja pomiješajte kukičanim i pomiješajte s mlijekom. Uronite u ovu masu pahuljica, a zatim ugušite ribu u brašnu i krušnim mrvicama.
Pecite trupla u tavi za pečenje dok se ne pojavi smeđa kora.
Gotovo napunite, dodajte prženu ribu.

Provansa

Broj osoba: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 150 kcal.
Imenovanje: za večeru.

Moguće je izvorno pripremiti koprcati pomoću recepta s provansalskim biljem. začindaje jelu jedinstveni okus, a umak od senfa će poboljšati okus. Popečeni file postaje tenderski, pogodan je za ukras od kuhanog ili kuhanog povrća. Prilikom posluživanja jela preporučljivo je sipati umak, ukrasiti kriške limuna i grančica svježeg bosiljka.

Sastojci:

mješavina provansalskog bilja - 3 žlice. l.
riblji fileti - 0,4 kg;
češnjak - 3 zuba;
limun - 1 kom.
žumanjak - 1 kom.
mješavina paprike - 1 tbsp. l.
senf - pola sata;
bosiljak - 1 greda;
maslinovo ulje - 1,5 žlice;
kedar orah - 4 tbsp. l.

Način pripreme:

Prvo treba napraviti umak. Ukrasite češnjak kroz fini ranac, okrenite ga i stavite u miješalicu. Dodajte senf, žumance i dobro obrijte. Nastavljajući proces, prelijte tanko maslinovo ulje dok ne dobijete masu koja podsjeća majonezu.
Istrljajte lišće bosiljka u stanje smeća. Smrvite orahe i usitnite. Dodajte sastojke u umak, dobro promiješajte. Skupite sol i papar s refluksom, dodajte sok od limuna po želji.
Kombinirajte mješavinu paprike i provansalske trave. Izvucite pripremljeni filet od koprene.
Zagrijte tavu s vrhnjem i maslinovim uljem. Riblji file u začinskom bilju pržite dok ne bude gotov.
Prilikom posluživanja, posudu sipajte umakom.

S kremastim umakom

Broj doza: 4-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 173 kcal.
Sastanak: za večeru.

Kuhajte prženu ribu, koja će se uklopiti u ukras od riže, krumpira ili povrća, možete, dodajući ga kremastom umaku. Punjenje će dati jelu prekrasnu aromu, poboljšati okus. Nizak kalorijski sadržaj proizvoda omogućuje vam da se mazite tijekom prehrane. Jelo se kuha jednostavno - čak se i početnička ljubavnica može nositi s njom. Ribu poslužite ukrasom, zalijevajte umakom i ukrašavali biljem.

Sastojci:

brašno - 2 žlice. l.
sol - na okus;
maslac od kreme - 100 g;
mljeveni crni papar - po okusu;
koprc (velika) - 1 kom.
začini - prema okusu;
krema - 0,2 l.

Metoda pripreme:

Ribu treba oprati, očistiti i rezati na porcije. Utrljajte svaki komad u smjesi brašna i soli. Pecite ribu u tavi dok ne bude spremna.
Rastopiti maslac u metalnoj tavi. Tečnosti dodajte brašno, začine i vrhnje, dobro promiješajte. Ulijte prženu ribu s tim umakom.

Syuprim Duglery

Broj doza: 6-7 osoba.
Sadržaj kalorija: 144 kcal.
Imenovanje: za večeru.
Složenost: prosječna.

Osobitost pripreme koprcane od Sjuprim Duglery je da ribu ne treba samo pržiti, nego gašiti gljivama i povrćem. Kao rezultat toga, meso je nježno i ukusno. Posuda ima nizak sadržaj kalorija, savršeno prikladan za ručak i večeru. Tako pripremljen proizvod poslužitetrebate na tanjuru, nadopuniti biljnim ukrasom, zaliti umakom.

Sastojci:

riblji bujon - 0,2 l;
peršin - 10 g;
kalaja - 0,8 kg;
sol - na okus;
bijele svježe gljive - 0,3 kg;
celer - po ukusu;
suho bijelo vino - 0,2 l;
mljeveni crni papar - po želji;
maslac - 150 g;
luk - 1 glava;
rajčica - 1 kom.

Način pripreme:

Skinite kožu s gornjeg dijela trupa, odrežite glavu, uklonite crijeva. Ribu narežite na porcije, pospite solju, paprom. Pržite kriške s obje strane na maloj količini ulja, dodajte luk koji je izgužvan malim kockama.
Temeljito isperite rajčice i gljive. Sastojke izrežite na male komadiće, stavite u ribu i pržite.
Dodajte vino, sjeckano povrće i porciju juhe, posolite, promiješajte. Degustacija polusatnog obroka.
Pržiti maslac s brašnom, malo ohladiti. Prelijte ostatak juhe, dodajte tekućinu dobivenu gašenjem kose. Kuhajte dok se ne zgusne, soj. Ulijte prženu ribu s tim umakom.

s povrćem

Broj doza: 2-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 60 kcal.
Sastanak: za večeru.
Složenost: prosječna.

Kako bi se pokazala korisnija, možete je pržiti s povrćem. Ovo jelo se kuha jednostavno i brzo. Dodajte nježnost, mekani okus proizvoda pomoći će kremastom umaku. Pečena riba iz brokule i gljiva izgleda vrlo lijepo, ugodnookus. Gostima je moguće ponuditi jelo za večeru ili večeru. Na jelu pržite ribu s povrćem, prelijte umakom.

Sastojci:

ulje paprene metvice - za prženje;
iverka - 2 kom.
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
češnjak - 3 zuba;
sušeni bosiljak - prema ukusu;
brokula - 1 kom.
papar crno tlo - po okusu;
luk - 1 glava;
sol - na okus;
gljive - 70 g;
korijander - po ukusu.

Metoda pripreme:

Očistite trup od crijeva, uklonite rep i peraje. Isperite ribu, suhe papirnate ručnike. Promiješajte meso koprca sa soli, crnim paprom, mljevenim korijanderom i mljevenim češnjakom.
Brošure se dijele na cvatove. Velike grančice mogu se rezati na 2 dijela. Izrežite glavu pramca u polu-krugovima. Gljive istresite tankim kriškama.
Stavite povrće u tavu, prelijte kiselo vrhnje, dodajte bosiljak i crni biber. Izmiješajte sastojke dok ne budu gotovi (oko 3 minute).