Što je slanina - razlika od slanine i korisna svojstva, kako kuhati kod kuće

Većina naroda na planeti ima tradiciju jela ili u medicinske svrhe jedući životinje: svinjetinu, medvjeda, devu, gusku, itd. i Židovi). Salo je sastavni dio kulinarske kulture za Slavene, a način njenog branja i pušenja je teško izračunati.

Što se razlikuje od slanine

Zapravo, sva potkožna masnoća svinja koja se koristi za jednu ili drugu svrhu naziva se mast. Spik (ili špijun) je slana slanina ili slano dimljena slanina iz određenih dijelova tijela svinje. Takav proizvod upotrijebite za punjenje mesnih delicija, kreirajte različita jela iu čistom obliku kao užinu ili dodatak ukrasu. Slana u svom čistom obliku nije prikladna za bilo koju posebnost strukture, a veliki broj opcija za kuhanje omogućuje da bilo koji gurmanski pokupi obrok po želji.

Sorte

Spitz ima tri glavne vrste slane ili dimljene masti, koje se razlikuju po strukturi, tolerancijiobrada, mjesto rezanja:

• Salo, uzeto sa strana trupa svinje, ima labavu konzistenciju, lako se topi kada se zagrije. Koristite ga za pljuvanje u kobasice prvog i drugog razreda, delikatese od šunke.
• Bočna tikvica je izvrsno vezivo koje je potrebno za proizvodnju mljevenog mesa, poluproizvoda, kobasica.
• Spitz iz kralježnice trupla svinje ima karakterističan uzorak vena od mesa. Loše je izložen toplinskim učincima, ne raspada se u gotovom proizvodu, zadržava privlačan izgled. Spitz kralježnice se koristi za proizvodnju viših razreda kobasica, soljenje, pušenje.
• Odvojeno stoji najviša ocjena proizvoda, tzv. Iberijanac. Dobiva se od istovrsnih svinja. Salo u takvom špijunu - čisto bijelo ili ružičasto. Upotrijebite ga u čistom obliku ili kao dodatnu aromu u elitnim vrstama kobasica.

Skladište

Pljuvačka je 90% sastavljena od životinjske masti, ali je njezin protein samo 1,5% (gotovo savršena kvaliteta). Proizvod sadrži ogromnu količinu korisnih organskih i ekstremno masnih kiselina, vitamina, korisnih tvari. Važno je zapamtiti da samonikli točkice mogu kontrolirati dodatne elemente u sastavu, kupljene u prodavaonici proizvoda provjeriti sadržaj neželjenih elemenata neće raditi. Energetska vrijednost od 100 grama je oko 841 kcal. Osnovna struktura špijuna izgleda ovako:

• životinjska mast;
• defektni proteini (elastin i kolagen);
• oleinska, linolenska,linolna, palmitinska, stearinska, arakidonska i druge kiseline (vitamin F);
• vitamini A, D, E;
• karoten.

Korištenje proizvoda u medicinske svrhe u klasičnoj terapiji potječe iz narodne medicine. U osnovi, njegova se svojstva koristila za liječenje boli u zglobovima zbog velike količine kolagena koji obnavlja tkivo hrskavice. U malim količinama, pauk pomaže spriječiti kolesterolne plakove, proširene vene, stimulira proizvodnju hormona, povećava imunitet. Salo se koristi u liječenju prehlade kao sredstva za zagrijavanje.

Spitz ili mast se smatraju moćnim lijekom za pomlađivanje s regenerativnim učinkom. Kolagen i veliki skup vitamina započinju procese oporavka u koži, stimuliraju normalno funkcioniranje moždanih žila, raznih sustava tijela. Masni pripravci na bazi masti imaju dugi vijek trajanja (u hladnjaku). Čak je dopušteno koristiti prirodne okuse na takav način, ako osoba ne voli miris.

Korištenje šiljaka

Slana ili slano dimljena masnoća koristi se kao samostalno jelo, dodatak za kobasice, sastojak za druga jela, kao masna mast tijekom toplinske obrade proizvoda. Prosječna špijun u Rusiji je oko 450 tisuća tona godišnje. Osim Rusije i tradicionalno Ukrajine, masti se kuhaju u Češkoj, Poljskoj, Njemačkoj i drugim europskim zemljama. Izuzetak su muslimanske zemlje i Izrael, gdje se svinja smatra nečistom životinjom, a vjerski tabui zabranjuju upotrebujesti bilo koji njegov dio.

U kuhanju

Spik, osim samostalnog obroka ili grickalica, koristi se kao sastojak raznih jela: to je pirjana, kuhana, soljena. Spitz je sastojak narodnih recepata iz raznih zemalja: Mađarske, Poljske, Rusije, Njemačke, itd. Spygg je svojevrsni okusni naglasak ili glavna nota u jelima, ovisno o načinu pripreme masti, koja se kombinira s drugim namirnicama i začinima.

U mesnoj industriji

Proizvod se koristi kao sastojak za stvaranje svih vrsta kobasica i mesnih proizvoda:

• Kičma se koristi za proizvodnju teksturiranih, višeslojnih kompozitnih proizvoda nauštrb dobre otpornosti na toplinsku obradu, gustoću i specifičan crtež.
• Strana češće djeluje kao dodatna komponenta pljuvanja na kobasice drugog i prvog razreda, kobasice, kobasice, itd. Dobro je umočena na najvišoj temperaturi omekšava glavnu mesnu masu, dodaje masne i aromatične nijanse.

Kontraindikacije

Produkt takve debljine kao spina nije koristan za sve. Njegova potrošnja u velikim količinama dovodi do pretilosti predisponiranih za ove ljude zbog visokog sadržaja kalorija. Salo izaziva nakupljanje lošeg kolesterola, što dovodi do razvoja kardiovaskularnih bolesti. Dnevna norma je oko 30-40 grama sfagnuma. Proizvod treba isključiti iz prehrane za bolesnike s bolestima jetre, žučnog mjehura, žučnih putova, poremećajima metabolizma kolesterola, individualnom nepodnošenjem proizvoda.

Kakoodabrati svinjsku kožu

U idealnom slučaju, masti bi se trebale kupiti u specijaliziranim prodavaonicama, ali one se prodaju gotovim proizvodima. Ako imate želju da sami skuhate špica, onda morate ići na tržište. Važno je provjeriti prisutnost veterinarskog pečata certificiranja mesa, koji u određenoj mjeri osigurava helmintiju i druge bolesti. Proizvod treba ravnomjerno poprskati solju (ako je specifično ovaj proizvod), homogenom strukturom, bijelom ili ružičastom na rezu. Razlika između slanine i masti je u tome što prvi u većini slučajeva mora biti dodatno pripremljen.

Kako kuhati spin kod kuće

Kuhanje domaće masti prikladnije je sa stajališta da možete kontrolirati recept, mijenjati skupinu sastojaka, biti sigurni da je tehnologija u potpunosti održana. Sam proizvod na kraju postaje gušći, dobiva različite aspekte okusa (ovisno o korištenim komponentama), naravno mijenja boju kada puši ili primjenjuje različite začine. Najčešći su mađarski spikuli i domaći proizvodi nauštrb jednostavnih recepata i izvrsnog okusa.

Kod kuće

Za spin marinadu kod kuće nema potrebe za nečim posebnim što se ne može naći u uobičajenoj kuhinji. Za jednu litru vode potrebno je 100 grama soli, lovora, češnjaka (1 glava), slatkog i crnog papra (po želji). 1 kilogram masti temeljito se ispere, osuši. Koža se mora ostrugati oštrim nožem. Slaninu stavimo u marinadu, kuhamo i kuhamo 10 minuta. Zatim uklonite iz vatre iostavite u slanoj vodi 3-4 sata na suncu. Noću u istu tekućinu stavite u hladnjak. Nakon toga, dobiti ražnja, suha i može biti poslužen na stolu.

mađarski

Mađarski pauk smatra se velikim samostalnim snackom za vrijeme pogreba. Glavna značajka ovog recepta je velika količina paprike. Komad masti se pere, suši i čisti. U masi, napravite duboke otvore, gdje umetnite čestice češnjaka. Potom umiješajte sol, periku i papar u omjeru 3/1/1. Fat debelo utrljati u smjesu, rotirati dva sloja folije i poslati u hladnjak preko noći. Sljedećeg dana može se prevesti u posudu i ostaviti na hladnom 2 dana ili peći na 50 stupnjeva tijekom 2,5-3 sata.

Recepti špinata

Za kuhanje, možete koristiti okretanje bilo kojeg ukiseljenog ili dimljenog. Sve ovisi o ukusima kuhara. Jedini uvjet je da masnoća mora biti potpuno pripremljena, inače se gubi smisao dodavanja masti (rezultirajuća posuda će jednostavno postati masnija bez ikakvih varijacija okusa). Važno je podsjetiti da stalno konzumiranje takvih proizvoda dovodi do zdravstvenih problema, pa ih treba mijenjati s laganom i hranjivom hranom.

Mesne okruglice s tikvicama i mrkvom

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 224 kcal na 100 g.
• Svrha: nadopuniti ukras ili samostalno jelo.
• Složenost: srednje složenost.

Klasični kotleti na ovom receptu razrijeđeni s povrćem i ražnjem,što ih čini sočnim, mekanim, s posebnim okusom. Po količini ispada da mrkva i tikvice u gotovom jelu praktički su jednake količini mesa. Takva kombinacija smanjuje negativno opterećenje tijela, nadopunjuje jelo vitaminima i korisnim elementima u tragovima, a razne vrste ostruga stalno mijenjaju okus.

Sastojci

• svinjetina, govedina ili svinjsko goveđe mljeveno meso - 500 g;
• tikvice - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 50-60 g;
• svinjska svinja - 50 g;
• male zobene pahuljice - 40 g;
• krušne mrvice ili brašno;
• sol, mješavina paprike - po okusu;
• biljno ulje - 2-4 žlice. l.

Metoda pripreme

1. Pomiješajte maslac s sitno sjeckanim lukom.
2. Pljunite 2-3 puta da prođete kroz mlin za meso ili usitnite u miješalici.
3. Pročišćena tikvica bez sjemenki i mrkve naribana na malom ribežu, pomiješajte s zobenom kašom.
4. Dilirajte povrće 10-15 minuta.
5. Miješajte mljeveno meso i povrće, dodajte začine, sol.
6. Obrišite ruke do homogenosti, odbijte stol ili dasku.
7. Kako bi se oblikovali kotleti, raspadati ih u krušnim mrvicama ili brašnu.
8. Prženje u ulju u tavi traje oko 2-3 minute na svakoj strani, ovisno o veličini kotleta.

Kaša od heljde s gljivama i špinatom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 200 kcal na 100 g
• Namjena: prilog, večera.
Teškoća: jednostavna.

Kaša od heljde uvijek je bilajedan od najpopularnijih u Rusiji. Postoji mnogo recepata, ali jedan od najjednostavnijih je bio jedan - s gljivama i slaninom. Jelo dolazi iz kalorija, vrijedne energije, bogate vitaminima i elementima u tragovima. U isto vrijeme, mala količina sfinktera ne postaje prepreka za bolesnike s problemima probavnog trakta. Komadići masti mogu se ukloniti iz kaše, a poseban okus i miris će ostati.

Sastojci

• heljda - 1 čaša;
Salo-špijun - 50 g;
• sušene gljive - 70 g;
• maslac - 30 g;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• svježe bilje, sol, papar - po želji.

Način pripreme

1. Uzmite raž i temeljito isperite.
2. Gljive skuhati u vodi, sitno nasjeckajte sa slamom.
3. Zgnječite vrhnje u kipuću slanu vodu, dovedite je gotovo do spremnosti.
4. Spik, nasjeckati luk i pržiti do zlatno smeđe.
5. Podmazati posude s maslacem.
6. Pomiješajte ražanj, luk, kašu, začine i sipajte u lonce.
7. Stavite u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Prije posluživanja, kašu ukrasite svježim začinskim biljem.

Palačinke s mljevenim mesom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 380 kcal na 100 g.
• Namjena: užina, ručak, večera.
Teškoća: jednostavna.

Palačinke se smatraju jednim od najpopularnijih i najjednostavnijih jela. Postoji i ogromna količina recepata,koje nude varijante od jednostavnih palačinki do složenih dizajna, punjene kavijarom, škampima, prikupljenim ne jednostavnim omotnicama, već složenim dizajnom. Klasične palačinke s mljevenim mesom i ražnjem su sočne i hranjive. Svakako pokušajte!

Sastojci

• mlijeko - 1 litra;
• jaja piletine - 2 komada;
• brašno - 300 g;
• maslac - 150 g;
• sol - 1 tbsp. l.
• šećer - 1 tbsp. l.
• mljeveno meso - 200 g;
Salo-špijun - 50 g;
• luk - 1 kom.

Metoda pripreme

1. Razbijte jaja u zdjeli, posolite i dobro promiješajte.
2. Dodajte šećer, ponovno promiješajte.
Ulijte dvije trećine mlijeka u viski.
3. Dodajte brašno u tri koraka, pomiješajte ga kvalitativno, tako da se ne formiraju kvržice.
4. Maslac za taljenje.
5. Preostalo mlijeko sipati u tijesto, nakon čega slijedi rastopljeni maslac.
6. Ostavite pastu 15 minuta.
7. Luk sitno nasjeckajte, pržite do svjetlosne zlatnosti.
8. Dodajte luk mljevenom mesu (sol, začini prema okusu), pržite na laganoj vatri dok ne budete spremni.
9. Palačinke se peku u zasebnoj posudi.
10. Nakon kuhanja, stavite žlicu gotovog punjenja na tavu i zamotajte u bilo kojem obliku.

Kupus u nizozemskom

Vrijeme kuhanja: 70-80 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
• Složenost: teško.

Posuda je varijacijatema borovnice (komponente su slične), ali se okus dramatično razlikuje. Tajna je sve o tehnologiji kuhanja i začinima. U početku, recept izgleda komplicirano, ali nakon nekoliko puta, čak i vrijeme kuhanja će se smanjiti na sat, ako ne i manje. Kupus punjen na nizozemskom će postati neočekivani dodatak za svečanu večeru ili obiteljski ručak.

Sastojci

• miješano mljeveno meso - 200 g;
• salo-špik - 50 g;
• bijeli kupus - polovica prosječne koke;
• luk - 1 velika glava;
• riža - 100 g;
• rajčica - 1-2 komada;
• mrkva - 300 g;
• muškatni oraščić u prahu -. Ch.
• sol, papar - po želji.

Način pripreme

1. Razbijte kupus na odvojenim listovima, operite, ostavite kupus.
Listove peći u slanoj kipućoj vodi 5 minuta.
2. Kopariti kupus, čuvati juhu.
3. Kuhajte rižu gotovo spremnu (treba ostati malo ukočena).

Crveni luk i mrkvu izrežite uzgoj, spaserat. Dodajte rajčice, sitno isjeckan ražanj, 2-3 minute da se oduprete.

Miješati povrće, kuhanu rižu, sirovo mljeveno meso, dodati začine, sol.

U dubokom listu ulijte malo ulja, stavite čahuru u sredinu.

Stavite na vrh malo mješavine mljevenog mesa, riže, povrća.

Nanesite mali list kupusa.

Ponovite paragrafe 9-10 dok ne dobijete neku vrstu izlaznog dimnjaka.

Čvrsto pritisnite posljednji sloj, pospite pola čaše bujona kupusa.

Pospiterezultirajući dizajn s biljnim uljem.

Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva, 5 minuta.

Smanjite vatru na minimum.

Nakon 10 minuta ulijte još pola čaše juhe.

Kupus se kuha pola sata.

Poslužite vruće na stolu.

Govedina i kupus govedina

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 273 kcal na 100 g.
• Svrha: ručak, večera.
Teškoća: Jednostavna.

Kiseli kupus u svom čistom obliku izvrsno je i ukusno jelo, ali je temelj izvrsnog dodatka ukrasu pa čak i samostalnom užinu: biljus (bigus). Brojni dodatni sastojci su: gljive, meso, luk, rajčica, suhe šljive, crno ili bijelo vino, razni začini. Bigos meso i žlica savršen je za bogati ručak s punim setom vitamina, mikro i makro elemenata.

Sastojci

• slo-200 g;
• kiseli kupus (marinirano) - 3 šalice;
• juha od mesa - 1 čaša;
Pržena govedina - 500 g;
• brašno - ½ st. l.
• luk - 1 kom.
• tvrdi sir (parmezan) - 100 g;
• krekeri - 30 g.

Način pripreme

1. Stavite komad šiljaka, sjeckani, kupus u tavi.
Iznad je niz masnoća, izrezan na tanke kriške.
2. Sipati juhom, kuhati u pećnici na laganoj vatri.
3. Fino sjeckati govedinu, dodati papar na okus, sjeckaniluk, dodajte sve u lonac za pirjanje, promiješajte i pirjajte dok se ne skuha cijeli umak.
4. Dobivenu masu stavite u duboki deko.
5. Nanesite uljem, pospite krekerom, utrljajte sa sirom.
6. Pola sata stavite u pećnicu.

Puhani krompir

Vrijeme pripreme: 30-40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal na 100 g
• Namjena: doručak, ručak, večera.
Teškoća: Jednostavna.

Drachena (Potato Baba) popularan je recept u ruskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Jelo je jednostavno, brzo, kiselo i sjajno je za doručak, ali u bilo koje drugo vrijeme to će biti na mjestu. Varijacije recepata su različite, ali osnova je uvijek položen naribani sir od krumpira, kao i na krumpir. Drachena se tradicionalno poslužuje s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Sastojci

• krumpir - 6 komada;
• brašno - 2 žlice. l.
Salo-špik - 30 g;
• jaje piletina - 1 kom.
• soda -. Ch.
• kiselo vrhnje - po okusu;
• luk - 2 komada;
• sol, začini - po želji.

Način pripreme

1. Očistite krumpir, protrljajte ga na velikom ranu.
2. Stavite u tavu ili zdjelu.
3. Dodati jaja, začine, sol.
4. Pomiješa se do homogene mase.
5. Luk i ispljunuti, popržiti do zlatno smeđe boje u tavi.
6. Dodajte masu krumpira i ponovno promiješajte.
7. Podmažite dekor s uljem, proširite masu, ravnomjerno raspodijelite po volumenu.
8. Stavite u pećnicu,zagrijana do 200-230 stupnjeva.
9. Drachena se smatra spremnom kada se formira čvrsta zlatna kora.

Punjena piletina

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost: teško.

Tradicija izrade jela s iznenađenjem datira još iz srednjeg vijeka: prepelice punjene prepelicama, divljih svinja s mliječnim svinjama i druga kulinarska remek djela koja su nam poznata iz knjiga. Piletina, punjena palačinkama i jajima, bit će izvrstan dodatak stolu i iznenaditi goste. Recept je relativno složen, ali rezultat neće nikoga razočarati i postati ugodno iznenađenje.

Sastojci

• piletina - 1 srednji trup;
• palačinke - 8-10 komada;
• jaja - 6-8 jedinica;
• majoneza - 2 žlice. l.
• svinjska svinja - 100 g;
• sol, začini - na okus.

Način pripreme

Piletina temeljito oprana i osušena. Kroz flaster, potpuno uklonite kožu, ostavljajući noge krilima.
1. Slani papar, papar, odložiti na sat vremena.
2. Izvadite meso iz kostiju, okrenite ga na mlin za mljevenje s lukom i pljuvačkom.
Dodajte jedno jaje u zemlju i promiješajte.
3. Prokuhati ostatak jaja, izrezati ih na četvrtine.
4. Za svaku palačinku, ravnomjerno raspodijelite žlicu mljevenog mesa, položite komade jaja jednom linijom, palačinku okrenite u cijev.
5. Punjena piletina u redovima palačinki izmjenjivala se s mljevenim mesom.
6. Zatim bi trebali zašiti mjestopatching, širenje kože, i zatezanje krila i noge čvrsto na trupu.
7. Podmažite piletinu majonezom, ogulite na nekoliko mjesta kako biste probili čačkalicu.
8. Šaljite u pećnici 1-1,5 sati na 180 stupnjeva.
9. Prije stavljanja na stol, uklonite pojaseve koji su zatezali udove.

Talijanska juha

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g
• Svrha: za ručak.
Teškoća: Jednostavna.

Vruća tekuća jela za modernu Europu smatraju se nacionalnim delicijama, iako su juhe bile osnova za stogodišnju prehranu. Talijanske juhe pomalo podsjećaju na klasični boršč, ali imaju svoje pikantne specifičnosti. U domaćoj kuhinji jedan od najpopularnijih recepata može se pripremiti brzo i ukusno čak i bez velikog kulinarskog iskustva.

Sastojci

• voda - 1,5 litara;
• mrkva - 3 kom.
• korijen peršina - 1 kom.
Salo-špic - 200 g;
• luk - 1 kom.
• rajčica - 4 kom.
• kobasice - 300 g;
• sir, kumin, papar, sol - na okus.

Metoda pripreme

1. Odrezati ražnju, pržiti u tavi s nasjeckanim lukom.
2. Mrkva i korijen peršina očistite, usitnite, stavite u vruću vodu.
3. Prilikom kuhanja dodajte masni luk i kuhajte još 4-5 minuta.
4. Kada poslužujete, stavite vruću juhu od svježih rajčica s ugrijanim kobasicama. Možete posuti začinima, naribanim sirom ili preljevom od rajčice.

Francuske kobasice

Vrijeme pripreme: 8-10 dana.
• Broj doza: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
Teškoća: Srednji.

Vlastite kobasice koštaju više od većine robe iz trgovine. Prednost samo-pušačkih mesnih proizvoda je u tome što vlasnik odabire recept, začine i drvo za dim. Francuske kobasice imaju okuse konjaka, a poseban okus čine muškatni oraščić i špinat u kobasici. To je meso koje se kuha relativno brzo - samo 8-10 dana i pregrada koja se može pripremiti za zalihu, spremna.

Sastojci

• govedina - 500 g;
• svinjetina - 500 g;
• salo-špik - 250 g;
• prirodno crijevo 45-50 cm - 400 g;
• soli - 1,5-2 g;
• alkohol ili rakija - 25 g;
• mirisni papar - 20 g;
• muškatni oraščić - 3 g;
• lovorov list - 3 kom.
• šećer - 2 g;
• sol - 35-40 g.

Način pripreme

1. Očistite meso od filmova, isperite, izrežite na komade od 25-30 g.
2. Pospite 20 g soli, promiješajte, stavite na hladno tamno mjesto 2 dana.
3. Nakon podizanja, preskočite 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa s narezanim ražnjem.
Dodajte preostale sastojke, pomiješajte do viskozne konzistencije.
4. Masa je ravnomjerno raspoređena na listovima debljine 10-12 cm.
5. Stanite u tamnu hladnu sobu 2-3 dana.
6. Za pakiranje mase crijeva, fiksirajte krajeve podvezom.
Suspendirati unutar dobro prozračene tamne hladnoćesoba za 2-3 dana.
7. Nakon pušenja na hladnom dimu, smanjite količinu kancerogenih tvari sve dok ljuska nije pokrivena bora.

Paste iz gusjele jetre

• Vrijeme kuhanja: 60 dana.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 330 kcal na 100 g
• Namjena: užina.
Teškoća: Jednostavna.

Sorte paste su sjajan način da ukusno proširite tradicionalna jela, izvrsnu nadopunu čaju ili kavi. Recepti se odnose na mnoge kuhinje na svijetu, a ne samo na francuskom, kao što se čini. Paste gusjele jetre, prikazane u nastavku, nazivaju se "Krila Radova". Razvio ga je sam Mikoyan 30-ih godina dvadesetog stoljeća.

Sastojci

• gusja jetra - 300 g;
• salo-špik - 30 g;
• riža - 30 g;
• luk - 50 g;
• mrkva - 30 g;
• Maslac od maslaca - 30 g;
• sol, papar, začini, češnjak - po želji.

Način pripreme

1. Isperite jetru, stavite je u posudu od gline ili faiencea.
2. Dodajte rižu, sjeckani luk i ostale sastojke.
3. Pokrijte i kuhajte na pari.
4. Zamrznutu masu operite dvaput kroz mlin za meso.
5. Rastopite maslac na maslacu oko 10 minuta.
6. Suha pasta poslužuje se s limunom, začinskim biljem, maslinama, kupljenim kupusom.

Video