Šeširi - recepti za kuhanje kod kuće s fotografijama

Tradicionalne juhe, koje su češći gosti na svakodnevnim stolovima, mogu se kuhati od sitno sjeckanog povrća, mesa i ponekad uz dodatak žitarica. Voće, kao što su jabuke, također se može dodati u shurpe. Uzbekistanski verzija jela uključuje veliku količinu začina, a Tatarin je prozirnost juhe.

Kako kuhati jagnjeće ražnjeve

U klasičnoj verziji istočne juhe moraju biti prisutni određeni sastojci. Glavni su meso. Prije kuhanja janjećih ražnjića naučite kako odabrati pravo meso. Bolje ako je od mladih životinja, to će uštedjeti neko vrijeme tijekom kuhanja. Nikad ne kupujte janjetinu, koja vas smeta ili se čini neuobičajenim - možda je meso razmaženo.

Nije lako razlikovati shurpu od jednostavne i poznate do cijele juhe, ali je moguće. Postoje brojne značajke ovog jela:

  • Sastavni dio mesa je samo janjetina. Postoje varijante mesa peradi, ali se ne mogu smatrati tradicionalnim.
  • Zbog mesa, kalorijski sadržaj takve juhe je preopterećen. Nakon korištenja, postoji osjećaj sitosti koji se pohranjujedugo vremena.
  • Prije stavljanja povrća u posudu za meso, treba ih nazdraviti.
  • Luk je prisutan u velikim količinama i grubo je narezan.

Recepti janjetine šurp

Fotografije u kulinarskim knjigama čine da kućni kuharica kuha najneobičnija jela kod kuće. Priprema shurpe detaljno opisuje Stalik Khankishiev, koji sebe naziva amaterskim, a ne kuharskim. Na svojoj internetskoj stranici on nam govori da nikada nije naučio umjetnost kuhanja, a istočnim zemljama ima samo neizravan odnos. Njegovi recepti imaju klasičnu verziju sladovine, ali se mogu modificirati dodavanjem, primjerice, dunje, vlasca ili nekoliko grama suhih marelica.

Mrijestilište janjetine na uzbečkom

Kuhinja Uzbekistana je vrlo raznolika i različita od ruskog, iako se neka jela još uvijek prevoze na stolove Rusa. Shurpa od ovčetine u uzbečkom - recept je zanimljiv, odlikuje se visokim sadržajem vizije i bosiljka. Ovi začini dodaju malo gorčine, zasjenjujući specifičan okus janjećeg mesa. Mogu se pržiti s povrćem ili dodati na kraju kuhanja.

Sastojci:

  • janjetina - 0,5 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • sol - 1 hl;
  • začina.

Metoda pripreme:

  1. U loncu za pirjanje ili u tavi s pečenim janjetinama, velikodušno začinjeno i soljeno.
  2. Odrežite veliki luk, pošaljite ga mesu. Pokrijte nekoliko minuta.
  3. Rezati više mrkve,dodajte u tavu.
  4. Paprike s rajčicama, izrezane na komadiće po želji. Dodajte sastojke s razlikom od 5 minuta.
  5. Stavite krumpir narezan na kockice još 5 minuta nakon rajčice.
  6. Ulijte vodu da pokrije povrće na 3 cm.
  7. Operite ukusnu juhu 10 minuta.
  8. Da biste dobili jelo, kao na fotografiji, možete ga lagano ukrasiti zelenilom prije posluživanja.

Jutarnja juha u multivartovima

Moderna tehnologija može pretvoriti čak i najzastupljenije uzbekistansko ili tatarsko jelo. Kuhati nešto s njim dolazi brže, ali okus ne trpi u isto vrijeme. Zbog dostupnosti nekoliko načina rada, janjetina u multivartovima priprema se korak po korak, kao i na tanjuru. Nakon što postavite naredbu "Pečenje", pripremite povrće, a zatim ga promijenite u "juhu", počnite kuhati sve.

Sastojci:

  • Ovčji vrat - 1 kg;
  • luk - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 3 komada;
  • zeleni papar - 2 kom.
  • pečenje papra -? ch.
  • sol - 1 hl;
  • zvijezda - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Meso rezati na komade. Stavite na dno posude s više čaša, začinite začinima, posolite.
  2. Pravilno grickanje luka - pola prstena. Pošalji u janje
  3. Pripremite povrće: sitno narezane rajčice i paprike, a krumpir i mrkve - veće.
  4. Sve stavite u lonac, tako da ostane mjesto za vodu.
  5. Ulijte puno povrća i mesa u vodu tako da su sastojci pokriveni.
  6. U tomeopciju ne kuhati, i ugađati sve komponente, tako da postavite program "ugasiti" i čekati 60 minuta.

Recept za janjeće račiće u kotlu

Budući da je hrana orijentalna, treba uzeti u obzir neke od značajki takve kuhinje. Uzbekistanski, Tatarski, Kazahstanski i druga jela često se kuhaju u Kazanu. Klasične juhe tih mjesta nisu iznimka. Shurpa od janjetine u kotlovima se kuha vrlo jednostavno: ovdje možete pržiti masu povrća i kuhati druge sastojke. Debeli zidovi posuđa zadržavaju svu aromu pripremljenog jela.

Sastojci:

  • janjetina - 1 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • repa - 1 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • ljuta paprika - 2 mahuna;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte malo hladne vode na dno kotla, položite narezanu janjetinu. Pričekajte do točke vrenja, smanjite vatru na prosjek. Malo soli.
  2. Skupite svu istaknutu prljavu pjenu.
  3. Uzmite dvije žarulje: slatke i gorke, narežite na polu-prstenove i pošaljite na meso. Pola sata sve se mora petljati.
  4. Mrkva rezati kriškama velikih kriški. Stavite ga u lonac, dodajte začine i cijelu papriku. Ostavite obrok spreman na sat vremena.
  5. Zgnječi repu, a krumpir je podijeljen u 4 dijela. Pošalji u shurpa.
  6. Pokupite rajčice, uklonite koru s njih. Dodajte sastojke koje pripremate, razdvojite na pola.
  7. Stavite rezanu bugarsku papriku.
  8. Dodajte još soli i, nakon što ste sve povrće doveli do spremnosti, isključite juhu.
  9. Na fotografiji u kulinarskim knjigama, kada se hranjenje shurpa ponekad ukrašava koprom.

Video: kako kuhati janjeći skein