Salata s lignjama: Korak-po-korak recept za svečanu ili jednostavnu predjelo

Preobrazite svoju prehranu dodavanjem novih zanimljivih jela u jelovnik, primjerice salata od lignja. Lignje - proizvod ukusan, koristan, uz dijetetski.

Brzo se kuhaju i kratko se čiste s pravim pristupom. A zbog činjenice da lignji imaju neutralan okus morskih plodova, oni se savršeno kombiniraju s mnogim drugim proizvodima, tako da sigurno možete eksperimentirati, a da pritom nikada ne izgubite.

Salata od lignja: korak po korak recept - opća načela

Za pripremu salate s lignjama, uglavnom koristite svježu ili konzerviranu hranu. Predjela možete dati ukusnim okusom i aromom te kupiti dimljene lignje.

Sa konzerviranim mekušcima sve je jednostavno: otvorili staklenku, uzeli meso, izrezali željene komade. Sa svježim proizvodom morate napraviti malo nereda. Dakle, na početku, lignje su čiste. A za to nije potrebno odmrzavati mekušce, samo ih stavite u zdjelu odgovarajuće veličine, prelijte kipućom vodom,prevrnuti s druge strane. Stavite zdjelu u umivaonik, uključite hladnu vodu: koža će se spustiti, dovoljno je da prstima lagano utrljate površinu lignje. Nakon uklanjanja unutarnje duge prozirne jezgre - akord i ukloniti ako je potrebno ostatke crijeva.

Pripremljeni trupci lignja stavljaju se u kipuću, malo slane vode, kuhaju se 2-3 minute, ne više. Neki vole staviti u kipuću vodu uz papar grašak, lišće laurus, korijen peršina i celer. To je stvar ukusa.

Gotov proizvod se izvadi bučnim ili odbacuje na cjedilo, ohladi. Nakon rezanja na način kako je navedeno u receptu: prstenovi, polukrugovi, slamke, kockice itd. Kuhane lignje u zraku nije potrebno prezimiti što je više potrebno za vrijeme hlađenja, inače će se meso osušiti i postati kruto, kao da je guma.

Lignje se mogu miješati s kuhanim ili sirovim zdrobljenim povrćem, jajima, zelenilom, sirom, plodovima mora, žitaricama, gljivama i drugim proizvodima. Salatu prelijte pretežno majonezom. Od začina stavite samo sol i papar.

Salata s lignjama: korak po korak recept

Sastojci:

• tri trupla lignje;
• jaje - dva komada;
• 30 grama bilo koje majoneze;
• peršin - tri grane;
• sol - deset grama.

Uz sve sastojke, uzmite približno jednu i pol litara pročišćene vode da biste kuhali lignje. I kuhati svježe lišće peršina za ukrašavanje salate.

Način pripreme:

1. Za početakpripremite sve sastojke za salatu od lignje: operite jaja toplom vodom, stavite ih u malu metalnu tavu, stavite na vatru, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte još pet minuta. Nakon kuhanja stavite ih u drugu zdjelu s hladnom vodom i ohladite. Zavarana jaja su čista. Svježe lignje temeljito isperite vodom, izvadite koru iz nje, uklonite crijeva i temeljito posolite solju.

2. U dubokoj tavi, ulijte jedan i pol litre vode pročišćene kroz filter, ulijte prstohvat soli, pričekajte da prokuha. Stavite lignje u kipuću vodu, ponovno prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte dvije do tri minute.

3. Kuhane lignje skuhajte iz vode, ohladite, isperite vodu, više neće biti potrebno, lignje izrežite tankim trakama.

4. Kuhana abrazivna i oguljena jaja kuhati nožem izrezanim u malu kocku.

5. Narezane lignje izrežite narezanim jajima, pospite majonezom, dobro promiješajte.

6. Svježi peršin se ispere, melje s nožem, sipa u salatu, ponovno dobro promiješa.

7. Presavijte salatu s lignjama u dubokom preljevu za salatu, ukrasite listove peršina.

Topla salata s lignjem i grizom od konzervi: korak po korak recept

Sastojci:

• prirodna konzervirana lignja - jedna mala posuda;
• luk - jedna glava;
• jedna mala mrkva;
• dva kokošja jaja;
• mistral "Yantar" od žitarica od riže ili uobičajene na pari - tri velike žlice;
• majoneza - 50 grama.

I dalje trebate sol i malo mljevenog papra, zelenilo za dekoriranje - idealno svježi peršin.

Način pripreme:

1. Otvorite posudu s konzerviranim lignjama, ispraznite raspoloživu tekućinu, izvadite lignje, izrežite ih nožem.

2. Pripremite povrće: mrkva se ispere pod tekućom vodom, stavite izravno u kožu u maloj tavi s hladnom slanom vodom, stavite na jaku vatru, pričekajte do pojave mjehurića za veslanje, smanjite plin, kuhajte dok nije gotova. Kuhane kuhane mrkve ohladite, očistite i izrežite u malu kocku. Koža će se lako spustiti ako stavite vruću mrkvu u hladnu vodu.

3. Operite jaja toplom vodom, stavite ih u malu posudu s čistom vodom (tako da se jaja tijekom kuhanja ne pucaju, ulijte malo vode u vodu), prvo kuhajte na velikoj vatri do ključanja, a zatim smanjite i napunite još pet minuta. , Na kraju tog vremena, prebacite jaja u duboku šalicu s hladnom vodom da se ohladi. Ohlađena jaja čista, sitno nasjeckajte.

4. Izrezati luk iz ljuske, isprati vodom, izrezati malim mrvicama. Ako ne želite luk u salatu gorak, onda ga sipati s kipućom vodom za nekoliko minuta, a zatim odvoditi vodu, ukloniti luk.

5. Zrna riže isperite tekućom vodom, zamijenite vodu dok ne postane prozirna, prelijte je čistom vodom, malo soli i prokuhajte na laganoj vatri dok ne omekšate. Ako koristite rižu na pari, ne može se prati. Operite rižu u cjedilu hladnom vodom da bi se mrvila i nezgrabio

6. U dubokoj šalici pomiješajte sve pripremljene sastojke, po želji, malo soli i papra.

7. Dodajte salatu, majonezu, dobro izmiješajte.

8. Prije posluživanja stavite salatu u duboku zdjelu za salatu, ukrasite lišćem peršina.

Salata s lignjama: Stepper recept s štapićima od rakova i sirom

Sastojci:

• dvije srednje svježe lignje;
• tri kokošja jaja;
• jednu malu kutiju štapića za rakove;
• mali komad nizozemskog ili ruskog sira;
• stabljike zelenog luka - pod buketa;
• jedan češnjak s češnjakom;
• deset grama crnog papra i soli;
• zeleni kopar i peršin - tri stabljike.

U ovom receptu nije naveden točan broj majoneze, jer svaka osoba ima drugačiju prednost: neki vole da je mnogo, drugi su mali, pa je bolje staviti majonezu u ovu salatu prema želji i ukusu. Kuhani škampi mogu se uzeti kao ukras ove salate.

Način pripreme:

1. Kao u prvom receptu, najprije pripremite lignje: raširite ih, uklonite sve unutra, uklonite kožu, temeljito isperite vodom. Očistiti i oprati lignje staviti u mali metalni spremnik s čistom vodom, sipati malo soli u vodu, stavite posudu na štednjak, dovesti do čir. Nakon kuhanja uklonite pjenu i kuhajte na maloj vatri dok ne omekšate dvije minute. Topla lignja izvadite iz tople vode i prevedite u šalicu hladne vode, stavite je u njunekoliko minuta

2. Sječene lignje izrežite tankim trakama.

3. Pileća jaja oprati s toplom vodom, staviti u tavi sa slanom vodom, kuhati najprije na visokoj vrućini, a nakon ključanja na slabe. Kada se jaja ohlade, dodajte vruću vodu, sipajte ih hladnom vodom da ih ohladite.

4. Očistite ohlađena jaja i izrežite ih malom kockom nožem.

5. Nožem izrežite komad nizozemskog ili ruskog sira ili ga narežite na ribež.

6. Uklonite štapiće rakova iz pakiranja, izrežite nožem s proizvoljnim malim komadima.

7. Isperite svo zelenilo, meljejte nožem. Oslobodite češnjak iz ljuske i stisnite kroz zemunicu. Sipajte cijelu zelenu boju u malu šalicu, dodajte češnjak, malu količinu majoneze, dobro promiješajte. Ako nemate svježe zelene i majoneze, možete kupiti gotov umak od češnjaka.

8. Sve pripremljene sastojke stavite u duboku šalicu, prerađite umak od češnjaka, prelijte crnim paprom, posolite, dobro promiješajte.

9. Uzmite malu, ne previsoku posudu okruglog oblika, umočite u usku salatu. Okrećite posuđe salatom na veliku ravnu posudu, nježno uklonite duboku zdjelu salate. Kada uklonite šalicu, morate imati ravan okrugli konus. Poželjno je da se ne stavlja puno lososa s lignje na ovaj recept majoneze, inače salata će biti tekućina i iz ove poželjne okrugli oblik salate ne može izaći.

10. U maloj posudi stavite tri ili četiri škampa, napunite vodom, solju, stavite na tanjur i kuhajteumjerena vatra Spremnost se može naučiti promjenom boje škampa. Kuhane škampe ohladite i stavite na tanjur zajedno sa salatom odjevenom u tobogan. Također, stavite dvije ili tri stabljike svježeg kopra i peršin jedan do drugog.

Korak-po-korak recept za salatu s lignjama - trikovi i savjeti

Lignje za salatu mogu i ne kuhati. Ulijte očišćene mekušce kipućom vodom, stojte minutu, isušite vodu i ulijte novu kipuću vodu. Postupak ponovite 3-4 puta.

Ako u salatu od lignje dodate kuhano povrće, za očuvanje vitamina bolje je kuhati ili peći u nečistom obliku kako bi zadržali svoj okus i blagotvorna svojstva.

Majoneza za salatu može se pripremiti neovisno od jaja, ulja, senfa.

Ne stavljajte u gotovu salatu puno zelenila, već ćete presresti okus drugih sastojaka i samih morskih plodova.