Rezana riba - domaća na švedskim, pečorskim ili norveškim metodama

Mnogi ljudi stvaraju neobična, jedinstvena kulinarska remek-djela. Ponekad jede kukce, trulo meso. Postoji mnogo ribljih specijaliteta. Možda je netko već probao švedski specijalitet - surstromi je konzervirana kisela riba (često haringa). Nisu svi ljudi jeli te delicije, ali to ga ne sprečava da ostane vrlo popularan.

Što je limunska riba

Neki se ljudi mogu pitati kako je to što je surstromiunt kuhati ovo jelo. Delikatesi se često pripremaju iz male baltičke haringe koja je uhvaćena u proljeće. U davna vremena ljudi su kopali okrugle jame. Dno, zidovi udubljenja bili su obloženi arišom kore. Svježa riba je stavljena u lonac. Proizvod je bio kuhan, ali je ostao malo sirov. Tada se juha spojila iz kotla. Haringa presušila, zakopana u jamu, prekrivena arišnom kore.

Govoreći o modernim specijaliziranim tvornicama, koriste hermetičke posude za pumpanje haringi. Prilikom otvaranja spremnika preporučuje se pridržavanje nekih mjera opreza. Često se događa da se pritisak unutar limenki uvelike povećava, zbog čegalimenke su raznesene. U tom se slučaju preporučuje njihovo otvaranje pod vodom. Prije postavljanja stola, sadržaj posude treba temeljito isprati.

Često se ostatak haringe stavlja na kruh i maslac (da bi bio ukusan, hrana je raznolika s kozjim mlijekom). Uz to možete koristiti i krumpir, luk, rajčicu, zelenilo, brusnice. Ti se proizvodi pretvaraju u role. Trebalo bi ga koristiti, držeći obje ruke. Zapamtite da se surströmming razlikuje oštar miris. Uspješno balansira krumpir. Ako govorite o piću, onda s delikatesom je ukusno piti pivo, rakiju, kvas, mlijeko. U švedskom obroku može se naći mrkva i luk.

Kako kuhati ostatke ribe

Bilo koja riba koristi se za stvaranje poslastice. Njegova slina, nakon nekoliko tjedana konzerviranja (za detaljan opis pripreme, fotografije koje ćete naći na internetu). Ako želite dobiti stvarno gurmansko jelo, onda za stvaranje delikatesa vrijedi koristiti šaran, podusta. Osim toga, možete napraviti limun iz grenlandskog morskog psa. Ova svježa riba je potpuno neprikladna za uporabu, ali nakon posebne obrade iz nje postoje štetne tvari. Tukhlu riba može se koristiti bez straha.

Recepti za riblje kobasice

Postoje mnogi nacionalni recepti za izradu specijaliteta (fotografije popularnih jela naći ćete na internetu). Na primjer, u Vijetnamu se analogni surstroming kuha s malim ribama koje nisu iscrpljene. Njezine soli (korištene za izradu spremnika), stavljene na sunce. Nakon nekog vremenafermentirana tekućina se riba. Svježa riba se u pravilu kuha od 4 do 12 mjeseci. Buryat stvara kiselu salatu na 1 dan. Do večeri kisela riba dobiva željeni okus. Govoreći o uobičajenim receptima, navedeni su u nastavku.

Surstrumming

  • Vrijeme kuhanja: 2 mjeseca.
  • Broj obroka: 5-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 102-168 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Švedski haringa s surrstroming tušem (fotografija s posuđem nalazi se na posebnim izvorima) priprema se na tradicionalan način. Na primjer, Norveška može ponuditi isti recept za kuhanje. Mnogi ljudi uživaju u njemu nekoliko stoljeća (od oko XVII stoljeća). Ako se jelo kuha u skladu s utvrđenim pravilima, bit će bogato bogatim, nježnim okusom. Od upotrebe takvog proizvoda vaši najmiliji će uživati ​​u neusporedivom zadovoljstvu.

Sastojci:

  • Baltička salata, haringa ili druga riba - 1 kg;
  • sol - oko 200 m;
  • voda - 2 l

Metoda pripreme:

  1. Očistite haringu, prelijte je kaustičnom vanilijom (otopina soli).
  2. Haringa će se omekšati, za dva mjeseca će se svjetlucati. Proizvod se zatim čuva.

Riba pečora losos

  • Vrijeme kuhanja: nekoliko mjeseci (vrijeme ovisi o vrsti ribe).
  • Broj obroka: 5-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 102-168 kcal 100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Poteškoćekuhanje: svjetlo.

Ako vas zanima kako kuhati delicije u laganoj slanoj vodi, provjerite recept. Proizvod nije sačuvan, već se jednostavno namoči u vodi s malom količinom soli. Kao rezultat, glavni sastojak dobiva karakterističan miris. Da biste provjerili njegovu spremnost, uzmite ga za rep, a zatim brzo povucite kralježnicu. Kosti u isto vrijeme treba lako odvojiti od mesa. Ako na tijelu ostane meso, riba još nije spremna.

Sastojci:

  • riječna riba - 1 kg;
  • sol - 2-3 žlice. l.
  • voda - 2 litre

Metoda pripreme:

  1. Očistite ribu, stavite je u slanu hladnu vodu.
  2. Ostavite posudu nekoliko tjedana (utvrdite spremnost prema gore navedenim preporukama).

Kisela haringa

  • Vrijeme kuhanja: 2-3 dana.
  • Broj obroka: 5-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 102-168 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Planirate li provesti nezaboravan vikend? Tko može biti zainteresiran kako kuhati ostatak haringe, dok troši manje vremena. Tu je jelo, za stvaranje koje se daje samo 1 dan. Kada koristite opisani recept, dobit ćete kiselo-slani proizvod specifičnog okusa. Delikatesi su ukusni za jelo s kruhom, povrćem, pivom, kvasom.

Sastojci:

  • rijeka, morska riba - 1 kg;
  • sol - oko 100 g;
  • voda - 50 ml
  • mrkva - 2 kg;
  • luk - 2 kg;
  • ocat -100 g;
  • biljno ulje - prema ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Ribu očistite, dobro posolite, stavite u posudu, pokrijte, stavite na hladno mjesto.
  2. Nakon 2-3 dana, haringa se ispere u vodi, osuši. Tada je izrezana na komade.
  3. Proizvod je pšenica.
  4. Na vrh posude pospite sirovim lukom i mrkvom. Dodajte ocat, biljno ulje, pospite vodom.
  5. Nakon 2-3 sata riba će dobiti željeni okus, ugodan okus.

Video