Grčki jogurt kuha kod kuće koristeći recepte s fotografijom u multivartovima ili yoghartnitsa

Prema tradiciji Mediterana i Bliskog istoka, "grčki jogurt" (koji se nazivaju i krovovi, labani, labrani) proizvodi se od ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Danas se u masovnoj proizvodnji kao temelj koristi kravlje mlijeko. Popularnost pića je zbog niskog sadržaja kalorija, velike količine korisnih svojstava, visokog sadržaja proteina.

Što je grčki jogurt?

Ako ste sami pokušali napraviti sir, onda bi grčki jogurt kod kuće bio lak. Postupak je sličan: mlijeko se zagrijava, ali ne kuha, kako bi mikronutrijenata ostala netaknuta. Nakon dodavanja fermentacije, sirutka se izlučuje. Jogurt ili sir s jogurtom filtrirani kroz tkaninu lagano su ohlađeni. Ovaj proizvod je gustkonzistencija, slična je matzoniju ili kiselom mlijeku. Nakon gašenja ne sadrži šećer, laktozu ili sirutku.

Grčki jogurt - skladište

Prema gore navedenim svojstvima mliječnog proizvoda treba dodati i prisustvo živih bakterija, visok sadržaj kalcija, magnezija. Sastav grčkog jogurta ima niz pogodnosti koje blagotvorno djeluju na cijelo tijelo: potiče normalizaciju probave, poboljšava funkcioniranje bubrega, srca, jača zglobove, potiče prevenciju infekcija, poboljšava imunitet, ubrzava metabolizam. Čak i nakon pilinga, sirutka će biti vrlo korisna i može se ponovno upotrijebiti za pečenje, čineći masku za lice.

Što razlikuje grčki jogurt od uobičajenog

Glavna razlika grčkog jogurta od tradicionalnog je dvostruka količina mlijeka, a time i smanjenje vrijednosti proteina. Ako je naprezanje, postat će deblje. Važno je napomenuti da je prirodni mliječni jogurt pogodan kao ferment za grčki jogurt. U trgovini možete kupiti razne suhe zgušnjivače, ali preporučujemo da obratite pozornost na živi kvasac. Za ove svrhe, kefir, malo prokischaya kiselo vrhnje savršeno će se uklopiti.

Kako napraviti grčki jogurt kod kuće

Priprema grčkog jogurta može se povezati s nekim nijansama. Na primjer, kuhano i pasterizirano mlijeko nije prikladno za jogurt, bolje je koristiti tradicionalni proizvod. Prije kuhanja provjerite rok trajanja -Ne jesti mlijeko može savijati. Zagrijte u posudi do 45 stupnjeva, a kao kvasac upotrijebite prirodni jogurt (nezaslađen) bez dodanih aditiva.

Izlijte smjesu u termosicu (za održavanje konstantne optimalne temperature) - ne tresite, ne tresite spremnik. Držite kvasac na toplom mjestu, nakon 8 sati jogurt je spreman. Ako se ispostavi da je tekućina, onda će serum morati biti napregnut kroz gazu ili papirni filter. Napregnuti jogurt će biti gušći ako se ohladi u hladnjaku prije uporabe.

Grčki jogurt u multivartovima

  • Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 59 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Grčki jogurt kod kuće u multivarijatu pripremljen je jednostavno i jednostavno. Plus multitools je da vam omogućuje održavanje temperaturnog režima. Prije ulijevanja u posudu proizvod za fermentaciju - isperite ga kipućom vodom. Također je vrijedno rukovati s drugim aparatima i priborom koji će naići na mješavinu. Ne otvarajte poklopac za vrijeme rada stroja kako ne bi došlo do pada temperature. Nemojte odmah koristiti sav jogurt - njegovi ostaci mogu biti korisni za pripremu novog dijela proizvoda.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • Početna kultura za kvasac - 1 pakiranje.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhajte mlijeko, zatim ga ohladite na 40 stupnjeva. Dodajte kvasac
  2. Izlijte smjesu u posudu. Postavite način rada "Grijanje" natemperatura 40 ° C, a nakon 6 sati kiselo mlijeko je spremno. Ako vaš multivar nema temperaturni način "40 stupnjeva", morat ćete eksperimentirati s drugim načinima rada.
  3. Filtrirani jogurt pošaljite 2 sata u hladnjak - piće će postati deblje.

Grčki jogurt u torti od jogurta

  • Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kao gnojivo, još jedan živi, ​​fermentirani mliječni proizvod, glavno je da je bez boja i konzervansa. Priprema potrebnih sastojaka ne traje duže od 10 minuta. Ako se izlučuje serum - filtrirajte ga kroz tkaninu. Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu slatkog tijesta. Savjetujemo vam da u jogurt dodate već punila, zaslađivače. Ne čuvajte ga više od 5 dana u hladnjaku. Kako kuhati grčki jogurt u jogurt je opisano u nastavku.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • prirodni jogurt bez aditiva - 150 ml

Metoda pripreme:

  1. Provjerite jesu li sva suđa čista. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu.
  2. Dodati kvasac, pomiješati do homogenog stanja. Nanesite na šalice s jogurtom. Postavite odgovarajući program ili vrijeme.
    3. Nakon 96 sati posuda će biti spremna. Ako se jogurt ne zgusne - ostavite ga još dva sata.
  3. Zatim pošaljite frižider da se zgusne nekoliko sati.

Recepti sGrčki jogurt

Grčko jelo od jogurta dobro se apsorbira u tijelu i pomaže u brzom gašenju gladi. Bilo da je riječ o perju za jela od mesa, krušnim škampima ili preljevima od salate, grčki jogurt ga pretvara u vrlo koristan, hranjiv obrok. Najčešći recepti s jogurtom uključuju umak zadziki, pjenu za kolač, slatko punjenje za voćne salate. Karakteristično svjetlo, kiseli okus jogurta dobro je istaknuto kao voćne salate, kao i mesna, riblja jela.

Posebno je dobro koristiti kiselo mlijeko kao mesnu marinadu. Na primjer, ukusna piletina, natopljena u mješavini kvasca i začina. U jogurtu se dodaju talijanska bilja ili drugi začini, sol i papar. Piletina u umaku od jogurta peče se u pećnici, a rezultat je nevjerojatno osjetljivo meso, zlatna kora i prekrasna aroma.

Još jedna, ne manje važna opcija za korištenje jogurta je korištenje u testu pečenja. Može se dodati kao dodatni sastojak u test, koji se koristi za podmazivanje gotovog kolača, kao i za dizajn kolača. Gusta krema ili pjena mogu se koristiti za izradu ukusnih, korisnih voćnih slastica.

Salata grčkog jogurta

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 52 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Salata s grčkim jogurtom i piletinom - srdačno jelo koje će se dobro uklopiti u kvalitetujela za dnevni obrok. Možete ga preinačiti s krutonima, jabukama, zelenim graškom, cherry rajčicama. Meso se može napraviti manje kalorijski, kuhati umjesto pečenja ili ga poslati u pećnicu na porjavi. Kuhari savjetuju da se piletina zamoči jogurtom s lukom - file će postati mekši.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • grčki jogurt - 200 ml;
  • grožđe bez sjemenki - 100 g;
  • kruška - 1 kom.
  • sir "Dor Blue" - 50 g;
  • orasi - 50 g;
  • češnjak - 1 skup;
  • luk kožica - 1 kom;
  • peršin - 1 hrpa;
  • maslac, ulje za prženje - 4 tbsp. l.
  • sol, papar - 5 g.

Način pripreme:

  1. Pileći file opran, umočen u papirni ubrus.
  2. Isperite peršin, grožđe, krušku.
  3. Luk, ukloniti češnjak iz ljuske.
  4. Podmažite meso začinima, isperite na tavi (morate održavati temperaturu od 80-90 stupnjeva). Pustite da se ohladi
  5. Ako je grožđe veliko, rezati na pola. Kruška, sir narezan na velike kocke.
  6. Luk i orašaste plodove temeljito izrežite.
  7. Peršin sjeckati češnjakom i jogurtom miješalicom.
  8. Isečemo file u kockice, miješamo ostale sastojke u zdjeli.
  9. Napravimo posudu i poslužimo je na stolu. Možete ga prethodno ohladiti u hladnjaku.

Grčki jogurtni umak

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 53 kcal.
  • Namjena: punjenje gorivom.
  • Složenost pripreme: lako.
Dzaziki - grčki umak od jogurta za salatu i prekrasan dodatak jelima od mesa, ribe i povrća. Savršeno nadopunjuje njihov ukus, može umakati povrće i čips s čipsom. Ako trenutno nije sezona svježeg povrća, zamijenite ih konzerviranim. Ako više volite delikatan pikantni umak - stavite manje češnjaka i obrnuto. Kopar zamijenite peršinom, cilantrom, lukom, kamencem, dodajte mentu za svježinu. Kako kuhati jelo, pročitajte ispod.

Sastojci:

  • grčki jogurt - 400 ml;
  • krastavac - 2 kom.
  • češnjak - 4 zuba;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 15 ml;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - 10 g.

Način pripreme:

  1. Pripremite češnjak. Krastavac se može očistiti od kože, ali to nije obavezno.
  2. Utrljajte krastavac na ribe s velikim rupama, pospite solju kako biste dopustili sok. Ostanimo na nekoliko minuta. Stisnemo prekomjernu vlagu.
  3. Češnjak prolazimo kroz zemunicu, posjekli se fino.
  4. Pomiješajte sve ostale sastojke s jogurtom srednje čvrstoće, ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.

Mousse na grčkom jogurtu

    Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 59 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: lako.
Mousse na bazi grčkog jogurta - niskokalorične, delikatne delicije. Umjesto malina, možete dodati trešnje, ribiz, jagode. Ako ga dašPrednost porozne desertne strukture, koristiti želatinu. U delicijama možete ulijevati malo ruma ili konjaka ili koristiti alkohol kao voćnu marinadu ako ste imali planiranu zabavu za odrasle.

Sastojci:

  • grčki jogurt - 150 ml;
    • Tamna čokolada - 150 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • jaje piletina - 2 komada;
  • vanilin - 2 g;
  • maline - 50 g;
  • sol - 5 g.

Način pripreme:

  1. Promiješajte malo čokolade na maloj rešetki. Ostatak otopiti u vodenoj kupelji.
  2. Jaja se dijele na žumanjke i vjeverice. Prelijte jaje šećerom i jogurtom, dodajte vaniliju.
  3. Bjelanjke bijelim solju, pažljivo, drvenom lopatom, pomiješajte s ostatkom smjese do homogenosti.
  4. Pospite vrhnje, pospite naribanom čokoladom i bobicama, pošaljite ga u hladnjak na sat vremena.
  5. Poslije sat vremena, desert je spreman za uporabu.

Grčki jogurt s jagodama

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 63 kcal.
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Lagani ljetni desert - grčki jogurt s jagodama. Jagode za začin mogu biti pre-marinirane u maloj količini balzamičnog octa, likera, a za osvježavajući učinak možete napraviti umak od mente. Samo ga sipajte sokom od limuna i vodom, prokuhajte i samljeti ga miješalicom. Korištenje meda - prema vlastitom nahođenju, može se zamijeniti s sirupom: čokoladom, karamelom, vanilijom.Ukrasite desert čokoladnim čipsom, šlagom, raznobojnim prahom. Poslužite odmah tako da jagode nemaju vremena staviti sok.

Sastojci:

  • grčki jogurt - 1 jar;
  • jagoda - 350 g;
  • vapneni med - 60 g;
  • limuna od limuna - 30 g.

Način pripreme:

  1. Nanesite jogurt s vrhnjem.
  2. Rezanje jagoda i paprene metvice.
  3. Stavite jagode preko jogurta i sipajte med.

Krema grčkog jogurta

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal.
  • Namjena: desert.
    • Složenost pripreme: lako.

Torta od biskvita s grčkim jogurtom izvrsna je alternativa kalorijskim uljima i kremastim kremama, pijesku i proizvodima od tijesta. Okus kreme će naglasiti sočan sadržaj keksa natopljenog vašom omiljenom kavom, kikirikijem ili sirupom od marelice. Pospite kolač s pečenim sjeckanim orasima, čokoladnim čipsom i ukrasite svoje omiljeno voće ili napravite sloj džema, marmelade. Kako pripremiti delicije? Saznajte sljedeći recept.

Sastojci:

  • sir - 500 g;
  • grčki jogurt - 100 ml;
  • šećer - 150 g.

Način pripreme:

  1. Sir iznad malog sita.
  2. Narežite jogurt s dodatkom šećera kako biste neutralizirali kiseli okus proizvoda.
  3. Masama dodajte sir - postupno, malim porcijama.
  4. Bilo je ukusnoJogurt krem ​​sir spreman je za uporabu. To se može koristiti kao krema - podmazati kolače, a zatim ukrasite vrh kolača ili poslužite kao jelo, u kombinaciji s sjeckanim bobicama i voćem.

Video: Korist grčkog jogurta