Ciguss riba - korisna svojstva i ukusni recepti za kuhanje s fotografijama

Ako vam se sviđa lososa i losos, ali visoke cijene sprečava ih kupuju prečesto, stručnjaci su savjetovali da obratite pozornost na srebrni. Ova crvena riba u gori od lososa, ali nježniji od lososa i niske cijene okus čini ga pristupačnim za većinu. Međutim, od čega kuhati i koji je najbolji način da ga pošaljete?

Kako kuhati ribu cigor

Predstavnik skupina lososa ima vrlo nježnu mast meso, ali Energetska vrijednost u tome je niska - 140 kalorija, pa je pogodna za prehrambene izbornika. Kuhanje ribe srebrni ne uzrokuje puno problema s domaćicama - prvo, jer je gotovo potpunom nedostatku prsne kosti. Drugo, s njim je moguće apsolutno svaka toplinska obrada.

Razmišljajući o tome kako malo kuhati, razmotrite neke nijanse:

  • Previše je aktivannije potrebno čistiti - samo lagano hodajte nožem na vagu. Ako nemate odrezak, škrge, glavu, rep, također se uklanjaju telbugi.
  • Pripremite se za lako pečenje ove ribe - pospite ljekovitim biljem, pričekajte 8-10 minuta i kuhajte: marinada za to nije potrebna.
  • Najukusnija cigareta - pirjana ili pečena. Prženi se često suši.

Jela iz kizhe - recepti s fotografijama

Na temelju te morske osobe možete se sjetiti mnogo zanimljivih toplih i hladnih jela, uključujući nezaslađeno pecivo. Koji god recept za kuhanje ne zanima, ispod je ono što ste tražili. Osim klasične sekunde tu je i bogata torta za večernji čaj, te recept za soljenje na brzoj ruci, te varijante prehrambenih riba u multivartsi.

Ribe u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2966 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Gotovo svi recepti za kuhanje trebali bi koristiti svježe smrznutu ili potpuno svježu ribu. Međutim, ne ustručavajte se uznemiriti ako imate komad koji je prošao nekoliko faza smrzavanja i izgubljene elastičnosti. U pećnici se pripremaju jela od peciva za koje se ne igra konzistencija mesa. Kotleti su izvrsna opcija s kojom se svaka gospodarica nosi.

Sastojci:

  • Labod - 1,7 kg;
  • luk - 3 kom.
  • češnjevi češnjaka - 3 kom.
  • zelje;
  • okrugla riža - pola čaše;
  • mrkva - 2 kom.
  • paste od rajčice- 3 žlice. l.
  • suha trava;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Kod riba očistite ljuske, izrežite glavu, rep, peraje. Uklonite kožu. Isperite file, pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa s parom žarulja.
  2. Pripremite rižu kuhanjem kao prilog.
  3. Miješati češnjak ljekovitim biljem. Dodajte mljevenu ribu. Sol, sezona.
  4. Također dodajte kuhanu rižu, naribanu mrkvu.
  5. Uhvatite kotlete, stavite ih u stakleni oblik.
  6. Ulijte tijesto od rajčice, razrijeđeno s 300 ml vode. Zategnite foliju
  7. Kuhajte od trenutka zagrijavanja pećnice na 190 stupnjeva oko 45-50 minuta. Moguće je shvatiti, uključivanjem "roštilja" i skidanjem folije na samom kraju.

Kako slanu ribu Cygnus

    Vrijeme kuhanja: 1 dan.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2565 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako volite slanu crvenu ribu, ali losos u tu svrhu neprestano izlazi iz posla, pokušajte ga zamijeniti vrećom. Gospodine jednoglasno priznaju da to uopće nije "jeftino i ljutito", nego zapanjujući analog s individualnim ukusom. Soljenje kod kuće je vrlo lagan i brz proces. Ako započnete s radom u večernjim satima, imat ćete sjajan ukusni obrok prije ručka sljedećeg dana. Pa kako soliti ribu?

Sastojci:

  • file od višnje - 1 kg;
  • Rafinirano ulje - 100 ml;
  • luk - 8 kom.
  • sol - 3 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Riblje komade izrežite na ploče od oko 5 mm ili nešto više.
  2. Smjesa soli sa šećerom. Možete dodati sve začine.
  3. Stavite u staklenu zdjelu sloj ribe, a svaki od njih posuti mješavinom šećerne soli. Zategnite film, pošaljite ga na hladnoću za noć.
  4. Ujutro je lososna riba spremna, ali možete poboljšati njezin okus: stavite zdjelu prstena luka, prelijte uljem, pustite ih da stoje čak i prije i na istom mjestu.

Također saznajte recept za soljenje ružičastog lososa.

Par na paru

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1511 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Najjednostavnija, korisna dijetalna verzija za ručak ili večeru - kizhch za par u multivartsi. Ako još niste shvatili kako na ovaj način kuhati crvenu ribu, vrijeme je da popunite prazninu. Nema suvišnih pokreta, samo najjednostavnijih proizvoda, nedostatka masti: ovaj recept čvrsto se uklapa u vašu kulinarsku knjigu. Pari odresci mogu čak biti posluženi na svečanom stolu - izgledaju vrlo lijepo.

Sastojci:

  • kizhch - 2 kom.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • limun - 2 kom.
  • voda - 500 ml;
  • sol - 1,5 hl;
  • paprike - 1 tsp;
  • začina za ribe.

Metoda pripreme:

  1. Potopljena trupla ribe, isjeckana odrescima.
  2. Sol, pospite paprom i začinima.
  3. Ulijte vodu u višedijelnu posudu.
  4. Kremasti odresciStavite na roštilj za kuhanje na pari, prelijte umakom od soje. Pokrijte kriške limuna.
  5. Kuhajte na snazi ​​od 500 W pola sata. Parni način rada.

Cygnus ribe u foliji

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1692 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Na blagdanskom stolu, crvena riba uvijek izgleda posebno privlačno. Pokušajte ga potpuno ispeći, punjene rižom s kiselim bobicama, a otvorit će se ispred vas s nove strane. Aromatična riba u foliji u pećnici brzo se kuha, a jedina stvar koja može izazvati složenost - stvaranje umaka koji će trebati zdjelu jesti prije posluživanja.

Sastojci:

  • veliki dječak;
  • cherry rajčice - 10 kom.
  • snop kopra;
  • riža duga - čaša;
  • brusnice - šačica;
  • maslac - 25 g;
  • morska sol;
  • vapno;
  • snop cilantra;
  • Đumbir korijen - 3-4 cm;
  • češnjak češnjaka;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Otrgnite ribu, isperite. Napunite polovice cherry rajčica i protrljajte ih morskom soli (mala žlica s toboganom).
    2. Rotirajte foliju, pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.
  2. Pripremite rižu, prokuhajte i umočite u tavu s maslacem.
  3. Pomiješajte ga s brusnicom i polomljenim koprom.
  4. Masu napunite želudcem kroz rez na trbuhu. Peći još 20 minuta,otvaranje folije. Temperatura je već 200 stupnjeva.
  5. Napravite umak od soka limete, ribanog đumbira i češnjaka, ulijte korijander i maslinovo ulje. Ulijte vruću ribu prije posluživanja.

Piletina na roštilju

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1346 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Roštilj na žaru na roštilju je recept koji se može upotrijebiti za raznolikost dnevnog jelovnika. Marinada je tako jednostavna da se i dijete može nositi s njom, komplementarni biljni sastojci mogu se odabrati prema vašim željama. Ako je moguće, pokušajte koristiti isti recept, kada ćete imati pristup roštilju - na otvorenoj vatri takve šiš kebabice postaju još ukusne.

Sastojci:

    Cygnus - 700 g;
  • mlade tikvice;
  • limun - 2 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • glava češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Očišćeni riblji file narezan na kockice 4 * 4 cm.
  2. Pospite začine, dodajte 1 sok od limuna, maslinovo ulje. Dodajte sjeckani peršin, sjeckani češnjak. Rukujte se Ostavite u ovoj marinadi 20 minuta.
  3. Drveni ražnjići namočeni su četvrt sata, nanizani na komadiće raži, izmjenjujući se s debelim kriškama tikvica i kriškama limuna. Kuhajte na 200 stupnjeva tijekom 20 minuta.
  4. Ždrebice se moraju prevrnuti svakih 5-6 minuta i zalijevati sokom, koji teče na posudu. Da se ohladiPoželjno je prenijeti na mrežu.

Ribe za prženje u tavi

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 1579 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Neke misterije peku kizhch suhe, ali to se događa samo kada se ne znaju osnovna načela rada s njim. Ovaj proizvod uvijek treba kuhati s krušnim mrvicama ili tijesto. Također je važno održavati ispravan temperaturni režim. Pobliže pogledajte dolje opisanu tehnologiju i više se nećete morati pitati kako pržiti ribu s kukavicom kako bi meso bilo sočno.

Sastojci:

  • trešnjina odrezaka - 4-5 komada;
  • kopar proso - 1 čajna žličica;
  • mljeveni ružmarin - 1 žličica;
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • mljevena mješavina paprike - 2/3 dijela po litri;
  • sjeme gorušice - 1/2 hl.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite svaki odrezak papirnatom ubrusom.
  2. Obrađivati ​​četkom sa sojinim umakom s obje strane.
  3. Pažljivo promiješajte začine. Pospite ih odrescima - treba ih u potpunosti pokriti. Pospite maslinovim uljem.
  4. Nakon 25-30 minuta, zagrijte tavu (ništa ne podmazujte!).
  5. Kad je kalcinirala, odložite odreske i smanjite snagu plamenika na minimum.
    6. Prvo pržite krastavac 7 minuta na svakoj strani. Zatim, za 5 minuta, ponovno braoniranje u koru. Prije posluživanja posudu možete posuti sokomlimun.

Ribe labudova u multivartovima

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1239 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Najjednostavnija jela za koje se možete sjetiti je brza riba s krastavcem u multivartovima pod nadjevom od kiselog vrhnja. Pripremljen brzo, od ljubavnice samo fileti ribe rezati, miješati druge proizvode i postaviti ispravan način. Osim toga, možete baciti neke svježe ili smrznute gljive, ili mješavinu povrća.

Sastojci:

  • Labod - 500 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • sir - 100 g;
  • hrpa zelenila;
  • sol, začin.

Način pripreme:

  1. Uronite i isperite ribu. Izrežite velike komadiće.
  2. Stavite na dno posude s više čaša, pokrijte mješavinom naribanog sira i kiselog vrhnja. Dodajte pola čaše vode, ljekovitog bilja, začina, soli.
    3. Kuhanje za "kaljenje" 45-50 minuta.

Riblji krastavac s povrćem

    Vrijeme pripreme: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 1622 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tražite korisnu ali ukusnu verziju večere ili vrlo bogat doručak koji neće naškoditi liku? Riblja kuhana prsa s povrćem idealan su izbor za sve, uključujući muškarce i djecu. Kuhajte ovo jelo preporučeno u pećnici pomoću keramičkih posuda,ali to možete učiniti u tavi. Bit će brži, ali riba će morati smanjiti.

Sastojci:

  • kumin (file) - 800 g;
  • viša jaja Mačka. - 8 kom.
  • 10% kreme - pola čaše;
  • hrpa zelenila;
  • sol;
  • mrkva;
  • luk - 2 kom.
  • zeleni grah - 200 g;
  • rajčica - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Povrće i luk se sitno sjeckuju.
  2. Riblji fileti narezani na kriške, sol.
  3. Iz jaja uzeti samo vjeverice, šlag.
  4. Podijelite komadiće raži na dijelove spremnika za pečenje. Dodajte smjesu povrća. Ulijte masu proteina i vrhnja.
  5. Zagrijte pećnicu posudom do 185 stupnjeva.
  6. Poslije 25 minuta poprskajte proklijanu zelenicu. Kuhajte još 10-12 minuta.

Torta s ribom Riba

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4946 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Volite li visokokvalitetno pečenje, koje se ne može koristiti samo za doručak, već i za večeru? Pokušajte ispeći ovu zapanjujuću tortu s ribom i prženim gljivama! Maslac, koji podmazuje površinu, izborna je komponenta - bez njega kora će biti manje zlatna, ali će se kalorijski sadržaj posude smanjiti. Kako biste pojačali prehranu, dodajte kuhanu rižu u punjenje.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 800 g;
  • kizhch - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • jaje;
  • gljive - 300 g;
  • bilja;
  • maslac od maslaca - 70 g;
  • sol;
  • sjemenke sezama.

Način pripreme:

  1. Uključite se u punjenje, sjeckanje fileta čekića nožem i miješanje s navijenim lukom kroz mlin za meso. Posolite ovu masu, pospite zelenilom.
  2. Rezane gljive, pržite na krišku maslaca (ne više od 15-20 grama).
  3. Tijesto se dijeli na polovice. Izvucite palubu.
  4. Stavite polovicu punjenja. Pokrijte s drugim dijelom, omotajte rubove.
  5. Podmažite s tučenim jajima i uljem, pospite susamom. Pecite na 190 stupnjeva tijekom 25 minuta.

Kako kuhati - savjeti

Ovaj proizvod je svestran u kombinacijama okusa - može se poslužiti kao pivski zalogaj ili izvrsno jelo za vino. Uspješno kuhati sva jela iz Kizhija pomoći će preporukama profesionalaca:

  • Nemojte koristiti alkohol za mariniranje ove ribe.
  • Idealno dopunjen orahom od kukavice, smeđim šećerom, gljivama, đumbirom, balzamičnim octom.
  • Hoćete li malo pržiti komadiće? Napravite jednostavnu glinenu jaja s brašnom za njih - oni će zadržati sočnost.

Video: Kizhch - odrezak u tavi