Željezo - svojstva i oštećenja, ocjena najboljih tava, lonaca i kantina s opisom

Kuhinjski pribor dugo je služio našim precima za kuhanje, pa se takva željezna roba, kao posuda ruske proizvodnje, i dalje razlikuje pouzdanost i trajnost. Najbolji kuhari na svijetu svjesni su da se na ovom gadgetu može kuhati najukusnije meso. Niti jedan drugi suvremeni izgled posuđa ne može odgovarati kotlovima, pećnicama ili opremi od lijevanog željeza. Jedna od glavnih prednosti takvog proizvoda je univerzalna uporaba, budući da je kuhanje dopušteno na bilo kojem izvoru topline.

Prednost i oštećenje željeznog pribora

Sličnu vrstu spremnika za kuhanje izlijemo na vrlo visokim temperaturama iz legure željeza s ugljikom, a kao nečistoće koristimo i druge materijale, uglavnom fosfor ili silicij. Željezo je poznato diljem svijeta zbog svoje trajnosti i trajnosti. Metal ne reagira s hranom, tako da jela nisu samo ukusna, nego i korisna.

Proizvođači

Danas možete kupiti željeznu robu ne samo u inozemstvu, već i domaće proizvođače,a kvaliteta u oba slučaja bit će na najvišoj razini. Najpoznatije ruske tvrtke koje se bave proizvodnjom i prodajom kuhinjskog pribora su: BIOL, Seaton, Gardarika, Balesino. Trošak proizvoda varira, možete kupiti jeftin pan ili štandovi tijekom promocije ili prodaje. Međutim, visokokvalitetni proizvodi od lijevanog željeza ne bi trebali koštati previše.

Kako se brinuti o željeznim priborom

Kada se pravilno koristi, svaki materijal, uključujući i emajlirano željezo, trajat će mnogo godina. Površina ovog jela ne zahtijeva posebnu njegu ili kontinuirano pranje, najvažnije pravilo - ne možete ostaviti kuhinjski pribor mokrim. Prilikom prve uporabe željezo se mora isprati iz tvorničke masnoće, a zatim pržiti zajedno s biljnim uljem. Nakon svakog postupka kuhanja, dok se proizvod ne počne hladiti, pažljivo ga obrišite krpom ili ubrusom. Da biste uklonili hrđu, kuhajte tavu s četkom i spalite je na vatri solju.

Vrste pribora od lijevanog željeza

Poduzeća proizvode široku paletu proizvoda, što uključuje proizvodnju kotlova, kotlova, kotlova, lonaca, lonaca, kantina itd. Odabir robe provodi se u skladu s namjenom proizvoda, postoje varijante lonca s visokim zidovima ili debelim dnom, tava. Odlučujući za kupnju željeznog pribora u online trgovini, pažljivo proučite veličinu i težinu proizvoda, glomazna kupnja neće donijeti koristi u kuhinji.

Jela od lijevanog željeza ruske proizvodnje

Kvalitetaroba domaćeg proizvođača nije inferiorna stranoj proizvodnji, što potvrđuje veliki broj pozitivnih odgovora građana Rusije:

  • Naziv modela: tava za sendvič Garderace;
  • karakteristike: promjer zidova je 26 cm, debljina dna je 5 mm, debljina zidova 3,5 mm;
  • Pros: Dugovječnost;
  • minusi: velika težina.

Korištenje lijevanog željeza omogućuje stvaranje univerzalnih proizvoda za toplinsku obradu proizvoda koji se mogu koristiti za pripremu bilo kojeg jela:

  • title: Posuda za roštilj sa staklenim poklopcem BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 24 cm, debljina dna 5 mm, debljina stijenke 3,5 mm;
  • pluses: hrana ne gori;
  • nedostaci: proizvod će početi hrđati ako se ne osuši.

Jela od lijevanog željeza bjeloruske proizvodnje

Garnitura željeznih posuđa bit će od velike pomoći u kuhinji za svaku ženu, jer se prirodni zaštitni sloj ne lijepi na površinu spremnika tijekom kuhanja:

  • Naziv: tava Mlynna;
  • značajke: promjer zidova 25 cm, promjer 230 mm, težina 2,1 kg;
  • prednosti: visoka otpornost na habanje;
  • minusi: sirovo željezo se boji kiselog okoliša.

Metalni proizvod s istim uspjehom može izdržati i visoke i niske temperature, tako da se posuda može koristiti i na plinskom štednjaku iu pećnici:

  • naziv: tava od lijevanog željeza bez ručke;
  • karakteristike: promjer zida 20 cm, promjer dna 180 mm, težina 1,5 kg;
  • pluses: odupire se deformaciji;
  • nedostaci: snažno upija mirise.

Emajlirane posude od lijevanog željeza

Za suvremene proizvođače je korisno da jela posude s emajlom, jer sama željeza ima neravnu brdovitu površinu koja zahtijeva ručno poliranje:

  • naziv: Seaton za dimljeni strop;
  • karakteristike: promjer zidova 18 cm, promjer 60 mm, volumen 4 l;
  • pluses: drži oblik na bilo kojoj temperaturi;
  • minus: polako se zagrijava.

Emajl različitih boja i nijansi koristi se za smanjenje troškova obrade. Osim toga, takvi kuhinjski proizvodi izgledaju mnogo ljepše od konvencionalnih posuda od lijevanog željeza:

  • title: Sioton s ravnim dnom;
  • karakteristike: promjer zida 26 cm, promjer dna 80 mm, volumen 3,5 l;
  • pluses: jedinstveni okus jela;
  • minusi: porozna tkanina za izradu posuđa.

Non-stick premaz

Visokokvalitetni proizvodi od lijevanog željeza imaju prirodni nelepljivi premaz, tako da proizvodi tijekom pečenja ne izgaraju do dna spremnika:

  • naslov: Tava sa Bakilite drškom BIOL;
  • svojstva: promjer zidova 22 cm, visina 55 mm, težina 0,9 kg;
  • pluses: visoki toplinski kapacitet;
  • nedostaci: postoji vjerojatnost razdvajanja.

Međutim, proizvodi od takvog metala imaju neke nedostatke. Na primjer, ako ostavite jelo na tavi ili u kotliću dugo vremena, posuđe će početi apsorbirati miris hrane, što je onda vrlo teško riješiti:

  • title: Posuda s roštiljom BIOL;
  • Karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 51 mm, težina 1,34 kg;
  • pluses: dug radni vijek;
  • minus: niska toplinska vodljivost.

Posuđe za kuhanje za pećnicu

Neki ljudi poštuju tradiciju predaka i još uvijek vole kuhati na štednjaku.

U tu svrhu najprikladnije su posude svinjaca koje se ne boje visokih temperatura:

  • naziv: Seaton Smoke Furnace;
    • Karakteristike: volumen 0,75 l, težina 1,40 kg;
  • pluses: polako se hladi;
  • minusi: visoki troškovi električne energije.

Važno je napomenuti da hrana kuhana u pećnici ima jedinstven okus i miris. Kotlovi i lonci ne zahtijevaju pažljivu brigu, stoga ih ni u kom slučaju ne treba prati u stroju za pranje posuđa:

  • naziv: posuda od lijevanog željeza u Slutsku;
    • Karakteristike: volumen 1,5 l, težina 2,55 kg;
  • pluses: metal ne reagira s hranom;
  • minusi: skupi.

Paneli

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez tako važnog elementa kao što je tava. Postoji veliki broj sorti ovog proizvoda, od zečića do roštilja:

  • naziv: Tava sa bakelitnom drškom BIOL;
  • svojstva: promjer zidova 22 cm, visina 68 mm, težina 0,72 kg;
  • pluses: ravnomjerno se grije;
  • minusi: teška težina.

Međutim, najpouzdaniji i najizdržljiviji su tave od lijevanog željeza. Takva jela mogu se prenijeti s koljena na koljeno, bez gubitka svojih jedinstvenih svojstava:

  • title: Tava s bakelitomručka BIOL;
  • karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 68 mm, težina 1 kg;
  • pluses: ne zahtijeva posebnu njegu;
  • minus: proizvod će početi hrđati ako se ne osuši.

Pečenje

Klasični pekar izgleda kao tava sa širokim dnom i rukohvatima na bočnim stranama. S njom mora biti uključen poklopac koji sprječava prekomjerno isparavanje tekućine:

  • naslov: željezo iz lijevanog željeza BIOL;
  • karakteristike: promjer zida 26 cm, visina 66 mm, težina 2,42 kg;
  • pluses: aditivi se ne koriste u proizvodnji robe;
  • minusi: izloženi su kiselom okolišu.

Postupak kuhanja s ovim jelom potiče ujednačenu toplinsku obradu hrane, što uvelike poboljšava okusne kvalitete gotovih proizvoda:

  • naslov: željezo iz lijevanog željeza BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 28 cm, visina 66 mm, težina 2,73 kg;
  • pluses: kuhana hrana je bezopasna;
  • minus: hrđa.

Pan

Druga jela imaju važnu ulogu u ljudskoj prehrani, pa je tako važno koristiti visokokvalitetne kuhinjske proizvode za pripremu raznih juha ili borča:

  • naziv: lijevana željezna tava s poklopcem BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 22 cm, visina 100 mm, volumen 3 l;
  • pluses: praktičnost;
  • minuses: metal apsorbira mirise.

Posude od lijevanog željeza poznate su po izdržljivosti i otpornosti na habanje, iako to ne znači da se takav proizvod ne može oštetiti. Bilo koja kuhinjaposuda je sklona lomovima i zahtijeva pažljivo rukovanje:

  • naziv: posuda od lijevanog željeza sa staklenim poklopcem BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 20 cm, visina 135 mm, volumen 3 l;
  • pluses: hrana nema stranog mirisa i okusa;
    • Minus: oksidira.

Lonci

Lijevano željezo ili lonci sastavni su dio tradicionalnih ruskih jela, koja se još uvijek koriste za kuhanje u pećnici ili peći:

  • naziv: lijevano željezo Pot Balesino;
    • Karakteristike: volumen 2,5 l, težina 2,07 kg;
  • Pros: Dugovječnost;
  • minusa: dugi mirisi.

Jela od svinjskog željeza moraju se dugo mučiti, jer debeli zidovi i dno polako prenose toplinu. Međutim, krajnji rezultat vrijedi očekivanja:

    Naziv: Željezo Lonci s poklopcem bez Seatona; Karakteristike: volumen 0,75 l, težina 1,40 kg;
  • pluses: hrana ne gori;
  • minus: polako se zagrijava.

Kotlovi

Takvi su proizvodi idealni za preskakanje prirode. Derivativni kotlovi vrlo su pogodni za uporabu, uz njihovu pomoć možete kuhati meso, ribu i ostale proizvode s vatrom:

  • Naziv: emajlirani kotao Slutsk;
    • Karakteristike: volumen 6 l, težina 4,3 kg;
  • prednosti: visoka otpornost na habanje;
  • minus: hrđa.

Kotlovi za željezo su najpouzdaniji pratioci turista, jer se ovaj proizvod ne boji temperaturnih promjena. Možete kupiti sirovo željezo u online trgovini ili na tržištu, glavna stvar koju odabratikvalitetan proizvod:

  • naziv: Kotao bez poklopca Slutsk;
  • svojstva: volumen 3 l, težina 2,5 kg;
  • pluses: mogućnost dugotrajnosti;
  • nedostaci: visoki troškovi električne energije.

Kazan

Opće je poznato da su poznate uzbekistanske jela pilava izvorno pripremali samo u kotliću od lijevanog željeza. Izbor jela u korist metalnih proizvoda napravljen je ne slučajno, jer samo taj kapacitet može u potpunosti otkriti aromu i okus jela:

  • naziv: turistički Kazan BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 26 cm, visina 155 mm, volumen 6 l;
  • pluses: drži oblik;
    • Minus: niska toplinska vodljivost.
Iako se kozaci danas koriste samo u rijetkim slučajevima, recepti iz tradicionalne orijentalne kuhinje još uvijek su utjelovljeni modernim sredstvima:

  • naslov: turistički Kazan BIOL;
  • karakteristike: promjer zidova 28 cm, visina 175 mm, volumen 8 l;
  • pluses: ne kvari ako žanje;
  • minusi: postoji vjerojatnost podjele.

Goshtarstvo

Proizvodi od lijevanog željeza popularna su roba, koja se u širokom rasponu prezentira na policama trgovina bilo kojeg grada, od Sankt Peterburga do Sovjeta:

  • title: Lita željezna gusht;
  • svojstva: visina 17 cm, volumen 6 l, težina - 6,3 kg;
  • pluses: nema vidljivih tragova ogrebotina;
    • Minusi: porozni materijali za izradu.

Gusysnitsy se smatraju univerzalnim kuhinjskim priborom, koji može biti jednako uspješankuhati meso s povrćem i kašom. Bilo koje jelo je ukusno i mirisno, kao iz ruske peći:

  • naslov: Lita lijevano željezo;
    • Karakteristike: visina 19 cm, volumen 8 l, težina 7,35 kg;
  • pluses: visoka svojstva okusa kuhane hrane;
  • minusi: teška težina.

Kako odabrati pribor za željezo

Prvo na što treba obratiti pozornost pri kupnji proizvoda od željeza je težina i cijena. Stvarni metalni proizvodi ne mogu biti lagani i jeftini, cijena takvog kuhinjskog pribora je nekoliko puta viša od ostalih sličnih proizvoda. Međutim, ne smijete štedjeti na proizvodima od lijevanog željeza, jer će se isplatiti zbog trajnosti materijala. Obratite pažnju na izgled posuđa, površina ne smije biti neispravna u obliku ogrebotina ili nepravilnosti.

Uvjerite se da je ručka izrađena od ekoloških materijala, plastifikator je najbolji za te svrhe, budući da se ne deformira pod utjecajem visokih temperatura. Za pećnice kupujte proizvode s odvojivim ručkama, koje će osigurati udobnu uporabu. Proizvodi od lijevanog željeza zahtijevaju posebnu njegu, pridržavaju se jednostavnih pravila rada i posuđa će vam služiti mnogo godina.

Video

Recenzije

Vitalina, 25 godina

Zdravlje moje obitelji mi je najvažnije, tako da već koristim željezne posude za kuhanje. Za razliku od popularne roštiljske posude s ne-ljepljivim slojem, čak i obični pržilici čuvaju toplinu i ne pale proizvode. Zahvaljujući svestranomZa svojstva ovih proizvoda mogu kuhati jelo koje će biti nevjerojatno ukusno.

Alex, 30 godina

Odlučio sam naručiti svoj prvi gurman na internetu, jer je u to vrijeme postojao popust na sve kuhinjske proizvode na stranici. Dostava robe u Moskvu obavljena je poštom u nekoliko dana, što me je ugodno iznenadilo. Lijevano željezno posuđe osvojilo me od prve primjene, kao i prije, čak iu tavi s teflonskim premazom sve sam spalio.

Maxim, 43 godina

U profesionalnoj profesiji moram raditi s različitim vrstama jela, od modernih keramičkih posudica do željeznih svinja. Na temelju dugogodišnjeg iskustva kuhara, mogu reći da metalni proizvodi imaju visoke osobine protiv prianjanja. Plov se uvijek priprema samo u kotliću od lijevanog željeza.

Kristina, 34 godina

Moje omiljene su tave od lijevanog željeza ruske proizvodnje iz tvrtke "BIOL": Kuhinjske potrepštine uvijek kupujem samo od njih. Takvi proizvodi ravnomjerno se zagrijavaju i imaju nisku toplinsku vodljivost, zbog čega su jela vrlo pogodna za kuhanje najrazličitijih jela. Jedini nedostatak tava od lijevanog željeza je težina.