Recepti borsch svinjetine: tajne kuhanja i izbora sastojaka

Boršč je veličanstveno prvo jelo s ponosnim imenom.

Još uvijek b! Ta juha je tako ukusna i bogata da zaslužuje poštovanje. Ukusan boršč se ne stidi čak ni dragog gosta za odmor. Pripremite ga za sva pravila?

Boršč sa svinjetinom - opći principi pripreme

• Svinjetina za juhu je bolje koristiti na želucu. Ali ako nema vremena, onda možete uzeti pulpu, izrezati na male komadiće.

• Boršč bez repe - to je juha. Korijen se uvijek dodaje, utrlja, peče ili suši odvojeno. Ako ga odmah bacite, onda će juha biti ružna, smeđa.

• Kupus. Koristi se svježe ili kiselo bijelo.

• Krumpir. Nije uvijek dodano. Cut može biti velika, fino, kocke, brusochkami ili slame. Po vašem nahođenju.

• Luk, mrkva. Koriste se uvijek, passersuyutsya u tavi zasebno.

• Rajčica.Možete uzeti tjesteninu, rajčicu, sok ili umak. Obično se rajčice prže s repom ili drugim povrćem.

• Za hranjenje boršč, uobičajeno korištene zelje, češnjak, kiselo vrhnje. Sve to je bolje dodati na tanjur. Ali ako je zelena suši, onda u tavi.

Svinjski boršč na ukrajinskom

Jednostavna formula svinjskog borča koja je savršena za obiteljski ručak. Usput, ovo jelo može se zagrijati nekoliko puta i bit će samo ukusnije. Stoga slobodno povećajte količinu sastojaka i kuhajte više!

Sastojci

• 0,7 kg svinjetine na trbuhu;
• 3 krumpira;
• 1 cikla;
• 1 mrkva;
• 0,3 kg bijelog kupusa;
• 1 žlica octa;
• 2 žlice tijesta;
• luk;
• 30 g masti;
• 2 čaja od češnjaka;
• zelje i razni začini;
• 2-4 žlice ulja.

Priprema

1. Operite svinjetinu. Ako odjednom koristite meso ne na kostima, onda možete uzeti manje. Napunite tri litre vode, kuhajte sat vremena. Mi ukloniti pjenu na vrijeme, to jest, ne propustite kuhati juhu.

2. Nakon sat vremena bacite žarulju, papar, grašak i lovor. Trčali smo sve dok svinjetina nije bila spremna, oko 30-45 minuta.

3. Obrađujemo juhu ili uklanjamo buku luk i sve ostalo. Meso rastavljamo na komade, prikladne za upotrebu, ali sve dok se juha ne vrati.

4. Bacimo sjeckani krumpir u polu-spreman. Nakon nekoliko minuta nakon što krumpir baci veliku ribanu mrkvu.

5. Utrljajte repu, odmah je bacite u tavu s ugrijanim uljemdodajte ocat. Pripremite se na mekano topljenje.

6. Poluprorađenom krumpiru bacamo kupus, protresemo ga slamom. U ovoj fazi, boršč se može soliti.

7. Čim se repa omekša, dodajte joj rajčicu i pržite još nekoliko minuta. Zatim prenesite u tavu s drugim povrćem, ostavite nas na pet minuta. Donosimo na željeni okus sol, ako je potrebno, papar.

8. Salata sečemo vrlo fino, nasjeckamo češnjak, promiješamo. Zelenim se također može dodati.

9. Sipajte boršč u posuđe, dodajte mirisni češnjak mastom, dodajte kiselo vrhnje. Gotovo!

Boršč sa svinjetinom i konzerviranim grahom

U idealnom slučaju, grah za svinjski boršč se priprema odvojeno od suhog graha. No, sve češće možete pronaći recepte s konzerviranom hranom. Mnogo ih je lakše kuhati, lakše je kuhati.

Sastojci

• 3 1 vode;
• 3 krumpira;
• 1 cikla;
• 1 b. grah;
• za 1 mrkvu i luk;
• 0,1 kg rajčice;
• 0,3 kg kupusa.

Ekstra: zelenilo, češnjak, razne začine po vašem ukusu, malo ulja i octa.

Priprema

1. Pripremite bujon od mesa i propisane vode. Proizvodimo svinjetinu oko 2 sata.

2. Dodajte sjeckani krumpir, kuhajte deset minuta.

3. U tavi nahranite luk i mrkvu plavkasto. Zatim dodajte razrijeđenu s istom količinom vode rajčice. Degustacija na maloj vatri.

4. Obrišite sirovu repu, stavite je u drugu tavu, dodajte malo octa i maslac, gulite doodvojeno.

5. Izrađujemo kupus, dodamo u lonac krumpiru sa svinjetinom, uvedemo žličicu soli.

6. Otvorite banku i ispustite vodu. Ako je u rajčici, onda ga možete ostaviti. Šaljemo ga u tavu.

7. Nakon minute, nakon ključanja, stavite luk iz tave.

8. U minutu stavite repu. Mi miješamo. Ako je potrebno, uvesti sol. Degustacija na maloj vatri 5 minuta. Juha jedva treba kuhati.

9. Za to vrijeme izrezujemo zelenilo i češnjak. Dodajte u lonac, bacite lovor, ugasite ga. Ostavite ispod poklopca trideset minuta. Borsch bi trebao biti ispunjen i apsorbiran od strane arome.

Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom

Mogućnost bogatog, vrlo svijetlog i ukusnog svinjskog borčića u kojem se koristi kiseli kupus. Da bi jelo bilo ugodno okusu, potrebno je pripremiti sastojke prema svim pravilima.

Sastojci

• 0,5 kg svinjskog mesa;
• 0,3 kg kupusa s kiselim kupusom;
• mala žarulja;
• nekoliko žlica rajčice;
• parni krumpir;
• jedna repa srednje veličine;
• mrkva;
• 1 žličica ocat;
• malo ulja.

Napuniti borsch: začine, češnjak, kiselo vrhnje, zelje.

Priprema

1. Pripremite juhu od svinjetine. Izlaz bi trebao ići 2,5 litara. Na kraju uklanjamo meso, izrežemo ga, možete ga dodati izravno u posuđe ili ga prije kuhanja pretvorite u tavu.

2. Izrežite krumpir, bacite ga u tavu. Solo, ali malo. Trebat će nam deset minuta.

3. Stavite dvije tave na peć. U oba nas polijte ulje. Stavite jedan sjeckani luk i naribanu mrkvu. Počnite pržiti.

4. U drugu posudu stavimo rezanu repu, odmah dodamo ocat, promiješamo i kuhamo do mekoće.

5. Čim se luk malo poprži, dodajte kupus, promiješajte i kuhajte zajedno.

6. U repu stavljamo nekoliko žlica rajčice. Ako nije jako zasićena i tekuća, možete dodati više. Pržite nekoliko minuta.

7. Stavite kupus u posudu s gotovo gotovim krumpirom. Kuhajte nekoliko minuta.

8. Sada stavite repu. Kuhamo na maloj vatri još pet minuta. Budući da u tim proizvodima kiselina, krumpir ne kuhati.

9. Pokušajte boršč. Osim toga, sol, bacati začine, zelje. Ako je potrebno, onda svinjetinu pretvorite u tavu. Kiselo vrhnje s češnjakom stavite u jela.

Brzi borsch sa svinjetinom bez krumpira

Varijanta borča bez krumpira, ali sa svinjetinom. Posebnost recepture je ubrzana priprema, u prosjeku će trajati sat vremena. Rabljena pulpa bez kosti.

Sastojci

• 0,3 kg mesa;
• na 100 g luka, mrkve i repe;
• 1 slatka paprika;
• 30 g maslaca;
• 30 g rajčice;
• 400 g kupusa;
• začini, ocat.

Priprema

1. Svinjetinu odrežemo bačvama, stavimo u tavu s 2-2,5 litre vode i kuhamo 30-40 minuta.

2. Odmah ulijte u tavu malo ulja, bacite ribanu repu i ulijte malo octa. Prvo ćemo pržiti nekoliko minuta,zatim dodajte malo vode ili juhe iz tave, zatvorite i kuhajte dok se ne omekša.

3. Odvojeno pržiti luk i mrkvu, dodati sjeckanu papriku i par minuta rajčice. Fry, isključi.

4. Pravimo kupus, bacamo u lonac, sol. Donosimo gotovo spremne.

5. Pokrenite sadržaj tave, skuhajte još tri ili četiri minute, nadopunite papar, lovor, češnjak i isključite ga.

Boršč sa svinjetinom "dimljeni"

Dimljena svinjetina se koristi za pripremu ovog boršča. Možete uzeti rebra ili bilo koji drugi dio s gležnjem.

Sastojci

• 0,25 kg svinjetine;
• 1 krumpir;
• 0,25 kg kupusa;
• luk, mrkva;
• 1-2 žlice rajčice;
• mala cikla;
• maslac, začini.

Priprema

1. U kipuću vodu (1,5-1,8 litara) ulijte svinjetinu, sjeckani krumpir u minuti, a nakon još pet minuta bacamo kupus, sol. Ako je mlada i brzo kuha, čekat ćemo deset minuta.

2. Rezanje luka, ulje mrkve.

3. Posebno pržite repu, stavite na kraju rajčicu.

4. Prevodimo sadržaj svih tava u boršču, zajedno kuhamo 5-7 minuta.

5. Napunite prvo jelo dimljenim začinima, zelenilom i isključite peć.

Boršč sa svinjetinom i gljivama

Odlična inačica svinjskog borscha, koju možete dodati ako želite. Ali bez toga sve ide dobro.

Sastojci

• 0,3 kg mesa;
• 0,2 kg gljiva;
• 0,3 kg kupusa;
• nekoliko žlica tijesta;
• na 1 komad luka, mrkvu, repu;
• ulje, začini.

Priprema

1. Pripremite običnu juhu s dvije litre vode. Jednom kada je svinjetina mekana, posolite i pokrenite sjeckani kupus i ribanu mrkvu.

2. Sečimo gljive, stavimo ih u tavu i pržimo dok ne isparimo svu vodu. Nakon što se gljive počnu smeđkati, bacite sjeckani luk i pocrvenite.

3. Izvadite repu, kuhajte odvojeno kapljom octa ili prstohvatom limunade. Možete koristiti tavu i jednostavno je ugasiti.

4. Dodajte gotovo gotove gljive kupusa.

5. Bacimo repu za tri minute. Pokušavamo kušati, po želji, sol.

6. Boršču dajemo da se odmrzne, uđe u zelenilo i ugasi. Insistirajte pola sata.

Boršč sa svinjetinom u multivartima

Jednostavan i brz recept za boršč u multivartovima sa svinjetinom.

Sastojci

• 0,7 kg mesa;
• 0,2 kg kupusa;
• 4 žlice ulja;
• žlicu koncentrirane paste od rajčice;
• 0,5 kg krumpira;
• na 100 g luka, mrkve, repe;
• začini.

Priprema

1. Rezimo luk, bacamo u lonac s maslacem, pržimo u načinu pečenja do prozirnog.

2. Dodajte mrkvu i repu, protrljajte slamom. Nastavljamo pržiti, kapati malo octa ili limunovog soka kako bismo sačuvali boju repe. Nakon nekoliko minuta, stavite rajčicu, zagrijte na minutu.

3. Sada stavite svinjetinu na vrh, izrežite malokomada.

4. Stavite sloj krumpira. A zatim slijedi isjeckan kupus. Po želji dodajte bugarski papar.

5. Napunite kipućom vodom, podesite gustoću prema našem nahođenju. Bacamo par graška graška.

6. Uključite način "juha" na sat. Zatim provjerite spremnost svinjetine, točno vrijeme ovisi o snazi ​​višenamjenskog vagona. Ako je potrebno, povećajte.

Boršč sa svinjetinom - korisni savjeti i trikovi

• Svinjska juha se često ispostavlja blatnjavom, što kvari izgled borča. Da biste to izbjegli, češće morate ukloniti masnoću s površine i ne dopustiti da juha aktivno prokuha.

• Boršč će biti sasvim u redu ako je posut mješavinom nasjeckane masti, zelenja i češnjaka.

• Što podnijeti za boršč? Tradicionalno je kruh. Ali mnogo zanimljivije dolazi s domaćim krutonima ili knedlama od češnjaka.