Recepti prskani rižom, tajni odabira sastojaka i pripreme

Rastezanje - ruska kuhinja, koja je shuttle s malim otvorom u središtu. Poslužite ih s mesnom ili ribljom juhom, ovisno o punjenju.

Komadi riže - osnovna načela pripreme

Peći kolače od kvasca ili lisnatog tijesta. Sastojci za punjenje mogu se mijenjati. To može biti riba, meso, jaja, riža, itd. Pite imaju ovalni oblik, ostavljajući sredinu otvorenu. Pite rade prilično velike.

Tijesto se proizvodi na bazi mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja. Test kvasca dobro pristaje. Tada je gužva i raštrkana u malim krugovima.

Riža za punjenje se kuha dok se ne pripremi. Ohladite i dodajte joj druge sastojke, fino ih usitnite. Ribe se mogu uzeti kao more i rijeke. Glavni uvjet je da imate kost.

U sredini torte stavite puno nadjeva i zaštitite rubove, ostavljajući sredinuotvorena.

Gotovi kolači se polažu na deko i ostavljaju na izvarak. Podmazite tučeni žumance i pecite oko pola sata na 200 ° C.

Recept 1. Pite s rižom i jajima

Sastojci

Tijesto

  • 200 g mlijeka;
  • of Dio pakiranja nafte;
  • 2 jaja;
  • 9 g kvasca;
  • tri šalice brašna;
  • 60 g šećera;
  • sol kuhinje.

Punjenje

  • 50 g zelenog luka;
  • staklo okrugla riža;
  • velika jaja - tri komada.

Metoda pripreme

1. Mlijeko se zagrije na toplo stanje. Otopimo kvasac u njemu. Dodajte jaja, maslac i protresite miješalicu do homogenosti.

2. Pomiješamo brašno sa šećerom i solju. U mješavini jaja-mlijeko dodati brašno i mijesiti meko tijesto. Pokrijte ga filmom ili ručnikom i ostavite ga na vrućini sat vremena.

3. Zrna riže se pere i kuhaju dok ne budu gotovi. Otpustiti na sito i ohladiti. Kuhajte jaja, stavite ih pod mlaz hladne vode i očistite ih. Odrežite je fino. Zeleni luk ćemo isprati, trava i mljeti malim prstenovima. Kombiniramo sve sastojke, malo slana i pomiješamo.

4. Zamjenjujemo tijesto, dijelimo ga na identične bitove. Svatko se širi u malu tortu. Stavimo veliku žlicu nadeva i formiramo rastezanje. Prenesite je u posudu i ostavite je na miješalici, podmažite žumanjkom. Peći 20 minuta dok se ne formira smeđa kora.

Recept 2. Pite s rižom i mljevenim mesom piletine

Sastojci

  • 10 g prešanog kvasca;
  • hrpa svježeg kopra;
  • 330 ml mlijeka ili vode;
  • pet kokošjih jaja;
  • 30 g šećera;
  • staklo riže;
  • 600 g brašna;
  • mljeveni papar;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 5 g korijandera i soli;
  • jedna pileća prsa;
  • 30 g suhe paprike;
  • luk - glava.

Način pripreme

1. Otopiti kvasac u toplom mlijeku. Dodajte žlicu brašna i šećera. Dobro se promiješamo, razbijemo sve grudi, pokrijemo i ostavimo u toplim minutama od 15. Na vrhu treba formirati kapu od pjene.

2. Brašno prosijte kroz slajd. U njega produbljujemo i prelijemo kistom, maslacem, solju i mijesimo tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Stavite tijesto u duboku posudu, prethodno ga podmazite iznutra uljem. Pokrijte i ostavite toplinu pola sata. Nakon sat vremena zaustavljamo tijesto.

3. Piletina kuhati. Mi uzimamo meso i ostavimo juhu da služi.

4. Očistite luk i sitno ga usitnite. Zalijepite na prozirnost ispod poklopca. Začinite paprom, posolite i promiješajte.

5. Peći jaja i rižu. Jaja se čiste i mrve malom kockom. Pileći file i prženi luk uvijaju se na mlin za meso. Zeleni kopar. Svi sastojci za punjenje su pomiješani i malo slani.

6. Podijeliti tijesto na pola. Svaka polovica je podijeljena u deset identičnih komada. Izvodimo svaki oval. Stavite u središte punjenja i zaštitite rub, ostavljajući središnji dio otvoren. Ostavljamo "odmoriti" četvrt sata.

7. Zagrijte pećnicu na180 C. Kašičicom pitke vode pobijedite jaje i podmažite pite. Na vrh punjenja stavite mali komad ulja i pošaljite ga u pećnicu na 20 minuta.

8. Završiti protežu ručnikom i ohladiti. Poslužite uz svježe povrće i mesnu juhu.

Recept 3. Pite s rižom, jetra bakalara

Sastojci

  • juha od povrća - pola stakla;
  • brašno - dva i pol čaše;
  • jetra jetre - 200 g;
  • sirni kvasac - 30 g;
  • luk - tri glave;
  • jaje;
  • svježa krema - 50 ml;
  • svježe mlijeko - 150 ml;
  • file smuđa i lososa - 500 g;
  • ulje šljive - 70 g;
  • kuhana sol;
  • riža - ½ stakla;
  • bijeli šećer - 30 g.

Način pripreme

1. Otopiti kvasac u toplom mlijeku. Dodajte žlicu šećera i brašna. Promiješati i ostaviti 30 minuta.

2. Nakon nekog vremena, brašno brašno i tijesto mijesiti. Pokrijte ručnikom i ostavite ga toplo nekoliko sati. Nakon sat vremena suho tijesto.

3. Riblji file oprati i osušiti. Svatko je podijeljen u tri dijela. Otopite maslac s kremom u tavi. U njemu pržite ribu u rustikalnom stilu. Tri minute na svakoj strani.

4. Seckani luk izrežite srednjim dijelovima. Zalijepite ga u suncokretovo ulje na prozirnost.

5. Ostavite dva komada cjelovitog filea i ostatak ribe izrežite sitnim komadićima. Prženi luk pomiješajte sa sitno isjeckanom ribom. Dodajte kremu, začinite začinima i promiješajte. Još jedan file odrezanne jako guste pruge.

6. Bacite rižu dok ne bude gotova. Baciti u sito i ohladiti. Promiješajte ribu.

7. Razvijte tijesto rukama i podijelite ga na jednake kuglice. Svi se uvaljuju u tanku tortu. Na sredinu stavite žlicu nadeva. Na vrh stavite krišku ribljeg filea. Spojite rub u sredini, ostavljajući rupu u sredini. Kolače stavite na nauljenu posudu, ostavljajući mali prostor između njih.

Površina pita s žumanjkom. U svaku rupu, stavite krišku maslaca, ulijte žlicu juhe od povrća. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pecite pola sata.

9. Gotovu rastezljivost napunite nauljenim uljem. U rupu ulijte žlicu juhe. Stavite jetru bakalara na vrh. Pokrijte kolače pergamentom i ostavite pet minuta.

Recept 4. Pite s rižom i ribom u konzervi

Sastojci

  • 150 ml kravljeg mlijeka;
  • 370 g brašna;
  • 8 g kvasca;
  • of Dio paketa odvoda. ulje;
  • kuhinjska sol;
  • 30 g kiselog vrhnja;
  • jaje;
  • 70 g riže;
  • 30 ml ulja;
  • limenke od konzervirane ribe;
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • luk;
  • mrkva.

Način pripreme

1. Zakuhamo kvasac u toplom mlijeku. Dodajte kiselo vrhnje, konzervirani maslac, sol i jaje. Dobro protresite.

2. Prosijte u tekuću smjesu brašna, promiješajte gusto tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se podigne sat vremena na vrućini.

3. Riža se pere, mijenja vodu dok ne postane prozirna. Kuhajte žitarice dospremnost. Odbacite ga na sito i ohladite.

4. Očistite luk i operite ga komadima. Mrkve se čiste i sjeckani u veliki čip.

5. Otvorimo posudu s tekućinom tekućine, ocijedimo i izlijemo ribu vilicom.

6. Pržiti luk na prozirnosti u maslinovom ulju. Dodajte mrkvu i pržite još tri minute. Prenesite fry u zdjelu, ohladite i pomiješajte s konzerviranom ribom i rižom.

7. Izvucite tijesto i stisnite šalice s šalicama. U sredini svake stavite pola žličice punjenja i spojite se, ostavljajući rupu na vrhu. Na tanjurić stavite kolače, prekrivene pergamentom, podmažite ih mješavinom žumanjka i mlijeka. Ostavite 20 minuta. Peći 20 minuta na 180 ° C.

8. Gotovi pokrovi pokrivaju se ručnikom i hladiti. Poslužite uz riblju juhu.

Recept 5. Pite s rižom u Moskvi

Sastojci

Tijesto

  • pileće jaje;
  • 430 g brašna;
  • za 10 grama šećera i soli;
  • stakla kefir ili sirutka;
  • 120 ml biljnog ulja.

Punjenje

  • 60 g drenažnog ulja.
  • staklo. griz od riže;
  • 320 g crvene ribe;
  • dvije glave luka.

Način pripreme

1. Ubijamo u posudu za tijesto za tijesto. Blago protresite, ulijte ulje i topli serum. Ponovno promiješajte. Dodajte suhi kvasac, miješajte do potpunog otapanja i laganog stvaranja pjene.

2. Umiješajte kvasac u smjesu prosijanog brašna, soli i promiješajte meko, gusto tijesto. Pokrijte posudu za tijestoručnik i ostavite ga toplim sat i pol. Za to vrijeme dvaput bacamo tijesto.

3. Kuhamo rižu dok ne budemo spremni. Odbacite ga na sito i pustite da iskače vodu. Od kamenja se oslobađaju riblji fileti. Dio filea se reže uskim trakama, a dio fino usitnjava.

4. Pomiješajte rižu s sjeckanom ribom, dodajte luk i maslac pržene u suncokretovom ulju. Mi miješamo, sol i papar.

5. Proširite tijesto u formaciju i izrežite krugove staklom. U sredini stavite žlicu nadjeva. S vrha stavite krišku ribe i spojite se, ostavljajući rupu u sredini. Napuštamo istezanje pola sata da se raširimo.

6. Prenesite kolače na deko. Podmažite žumanjak i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 180 ° 15 minuta.

Recept 6. Pite s rižom i gljivama

Sastojci

  • tijesto kvasca;
  • 200 g sušenih gljiva;
  • 100 g riže;
  • glavu luka;
  • kuhana sol;
  • 100 ml ulja;
  • žumanjak.

Način pripreme

1. Osušene gljive kuhaju se, bacaju na sito, peru i uvijaju kroz mlin za meso. Sjeckani luk, pržite, dodajte mljeveno meso i nastavite kuhati tri minute. Hladiti i kombinirati s kuhanom rižom.

2. Tijesto umotajte u okrugli kolač i nježno ga prenesite u posudu. Položite u sredini punjenje rižom-gljivom, izravnavajte, nježno savijte rubove, ostavljajući sredinu nije prekrivena. Peći na 200 ° C dok se ne upije svjetlo.

3. Podmažite stranegotova pita s maslacem. Pokrijte ručnikom i ohladite.

Komadi riže - savjeti i trikovi

Ako je punjenje suho, dodajte juhu ili umak.

Sastojci za punjenje su sitno sjeckani, a ne uvijeni na mlin za meso.

Rastezanja će biti sočna i ukusna ako postavite oblik s vodom na plahtu.

Prije pečenja, ulijte žlicu juhe u svaki hamburger.