Boršč sa piletinom i svježim kupusom - kako kuhati ukusni bujon pilećeg filea ili peradi

Ruska kuhinja je bogata receptima za juhe. Boršč s piletinom i svježim kupusom, nalik borču, u njima se ne koriste samo repa - tradicionalno prvo jelo, koje je popularno još od vremena antičke Rusije. Juha se često kuha s porilukom, zamjenjujući piletinu grahom, što čini juhu kiselom. Postoji ogromna količina recepata, ali uvijek je glavni sastojak bogat vitaminima, mineralima, karotenom, bijelim kupusom.

Recepti s piletinom i svježim kupusom

Slaveni su počeli kuhati juhe svježim kupusom iz 9. stoljeća. Kuhali su se u željeznim svinjama na raznim bujonima (meso, povrće, gljive), bijeli kupus i kiselo vrhnje ili slanica uvijek su bili glavni sastojci kao refluks kiseline. Ako je juha kuhana od kiselog kupusa, bila je prethodno pečena za omekšavanje. No korijenje i povrće su položeni bez prethodnog pečenja. Punjenje brašna, koje se u Rusiji koristi kao jedan od glavnih sastojaka graha, ne koriste moderni kuhari.

Ptičje meso pogodno za juhu,govedina, svinjetina. Meso od kostiju daje nam duboku aromu, bogatstvo, bogatstvo, preporučljivo je kuhati takve juhe koristeći kiseli kupus. Oni su oprezni, ali ne mogu stati na osobu, pridržavaju se prehrane ili onima čije tijelo slabo podnosi masnu hranu. Zbog toga je popularnost dijetetskog sira na pilećem mesu vrlo popularna. Buffed iz dijelova domaće pileće juhe nije inferiorna u odnosu na mast u patki.

Juhu od svježeg kupusa skuhajte s piletinom, tako da juha postane bogata, nekuhani kupus - pod utjecajem ljubavnice koja ga zna kuhati klasičnim receptom. Svježi boršč sa piletinom - dijetno jelo, prikladno za djecu. Recept uključuje kuhanje juhe na pilećim krilima, leđima, grudima ili kukovima. Kiselo vrhnje sadrži umak od rajčice koji se dodaje prženju mrkve i luka. Ne zaboravite staviti u tanjur prije posluživanja žlicu guste kiselo vrhnje, pospite svježim začinskim biljem.

Piletina na pilećoj juhi sa svježim kupusom

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 14,9 kcal na 100 ml.
  • Sastanak: svakodnevno, ručak, prvo jelo.
  • Poteškoća: prosječna.

Tradicionalno, juhe od kupusa kuhaju se na čvrstoj juhi od govedine, koja je hranjiva, ali teška za želudac. Kako kuhati jelo što je više moguće, ali ukusno? Pripremit će se recept svježeg pilećeg kupusa. Juha se kuha na pilećim prsima, ispostavlja se da je dijetalna, lagana, prikladna za pripremu mirisne juhe. Meso se može ostaviti za salatu, bez njehrana neće izgubiti zasićenost, dubok okus, korisna svojstva.

Sastojci:

  • pileća juha - 2 litre (2 kuhana fileta);
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 komad;
  • svježi bijeli kupus - 200 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • rajčice (mogu biti konzervirane ili zamrznute) - 2 komada;
  • bugarska crvena paprika - ½ komada;
  • biljno ulje - 1,5 žlice. žlice;
  • sol - prema okusu;
  • lovorov list - 1 komad;
  • grašak papar - 8-10 komada;
  • svježe bilje - 1 hrpa;
  • šećer je prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Osnova juhe za juhu napravljena je od pilećeg filea ili filea. Nakon stavljanja piletine u lonac za pirjanje s hladnom vodom, potrebno je pričekati kuhanje, sol. Nakon što ste uklonili pjenu, smanjite vatru na minimum. Kuhajte meso 40 minuta, stavite ga na tanjur juhe, pokrijte ručnikom.
  2. U juhi bez mesa stavite pre-cut (kocke, slamke) i isperite krumpir, kuhajte na malo svjetla deset minuta.
  3. Pripremite narezane mrkve i luk. Prvo, pržiti na niske topline 2 minute luk na transparentnost, dodati mrkvu, pržiti mješavinu od minute, uzbudljiv. Nije potrebno pržiti povrće jer ne propuštaju ulje, ne dodajte specifičan okus jelu.
  4. Dodajte mrkvi s narezanim lukom rajčice (možete koristiti smrznute, konzervirane), kriške bugarskog papra. Pari za omekšavanje rajčice s paprom.
  5. U bujonu s gotovo pečenim krumpiromdodajte prethodno isjeckanu srednju slamu iz kupusa, pustite da proključa. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem, kuhajte 7 minuta, dok se kupus gotovo ne skuha.
  6. Dodajte juhu u juhu, sol. Po želji, moguće je u ovoj fazi uliti prstohvat šećernog pijeska.
  7. Kuhati na srednjoj vatri na laganoj vatri dok se ne pripremi (oko 10 minuta).
  8. Vratite meso u juhu, dajte juhu pod poklopcem 20 minuta na toplom štednjaku.
  9. Poslužite uz kiselo vrhnje, raženi kruh, ukrasite zelje.

Pileća prsa

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 15,5 kcal na 100 ml.
  • Sastanak: svakodnevni, ručak, prvi obrok.
  • Poteškoća: prosječna.

Kako kuhati jednostavnu, a ne klasičnu juhu, čija se fotografija ne stidi staviti na društvene mreže? Pomozite receptima juha s brojilima dojki, bugarskom paprom, češnjakom. Bujon pretvara bogati, mirisni, bijelo meso sočno, mirisno. Tajna je kombinacija sastojaka, načina izrade. Uživajte u takvom jelu - jedinstven užitak.

Sastojci:

  • pileća prsa - 300 grama;
  • voda - 4 litre;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • svježi bijeli kupus - mala vilica 300 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • Bugarski papar - 1 komad;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice ili kečap - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 5 zuba;
  • sol, začini - po okusu;
  • svježe bilje - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje - opcionalno.

Metoda pripreme:

  1. Nakon stavljanja grudice u hladnu vodu, kuhajte 25-30 minuta. na srednjoj vrućini, uklanjanjem pjene.
  2. Rezati kupus, spustiti ga na piletinu, kuhati oko pola sata.
  3. Uklonite, ohladite, rastavite meso na vlaknima, pretvorite ga u juhu, nastavite kuhati.
  4. Izrežite pola zdjelice luka, mrvite mrkvu na velikom ribežu, popržite povrće u ulju s dodatkom kečapa (možete koristiti pastu od rajčice, neće biti manje ukusna) kako bi omekšali.
  5. Dodajte kuhati, nasjeckane slatke kriške papra, očistiti, oprati, izrezati na velike komade krumpira. Sol, nastavite kuhati juhu pola sata.
  6. Dodajte željene začine, sjeckani češnjak, sjeckane biljke nekoliko minuta prije nego što budete spremni.
  7. Pileću i juhu od svježeg kupusa poslužite po mogućnosti s kiselim vrhnjem, posipajte svojim omiljenim biljem.

Od domaće piletine

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 66 kcal na 100 ml.
  • Sastanak: svakodnevno, ručak, prvo jelo.
  • Složenost: prosječna.

biti u mogućnosti kuhati kolačiće od svježeg kupusa s piletinom ukusno, na radost kućanstva, gotovo svaki san snovi. Osnova takvih juha je mirisna, bogata, bogata, bogata juha, zbog čega je poželjno koristiti seosku, domaću perad (bilo koje komade, možete cijeli trup). Recept uključuje zamjenu svježih rajčica paste od rajčice (2-4 žlice), samo polaganjepasta bi trebala biti na kraju kuhanja.

Sastojci:

  • dom za piletinu - 800 grama;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 komad;
  • svježi bijeli kupus - 400 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • rajčica - 3 komada;
  • sol, crni mljeveni papar - po želji;
  • lišće - 1 list;
  • svježe bilje - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Pileće komade operite na srednjoj vrućini nakon 60 minuta kuhanja, a da ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Isprani, oguljeni kupus, luk, mrkva rezana u slamu, gomolji krumpira - cikla.
  3. Nakon čišćenja rajčice iz kože, pospite kipućom vodom i odmah je spustite u zdjelu s hladnom vodom. Ostavite naribane rajčice u kipućoj juhi, tako da će se pokazati da je juha karakteristična crvenkasta nijansa.
  4. Pileće meso, uzeto iz tave, ohlađeno, odvojeno od kostiju, pretvoreno u bujon.
  5. Uz pauzu od 5-7 minuta, unesite juhu redom, svaki put čekajući kuhanje: luk, mrkva, kupus, krumpir. Stanite na vatru dok krumpir ne bude u potpunosti pripremljen.
  6. Dodajte sol, papar, marinku, prokuhajte, isključite. Ostavite juhu da se udavi pod poklopcem 15 minuta.
  7. Ako gospodarica odluči zamijeniti rajčicu pastom od rajčice, treba je dodati u fazi uvođenja začina u juhu.
  8. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja i isjeckajte svježim začinskim biljem.

Oksalna kiselina

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 18kcal na 100 ml.
  • Svrha: svakodnevno, ručak, prvo jelo.
  • Poteškoća: prosječna.

Vruća juha s kiselim kupusom zagrijat će se u hladnu večer, popuniti nedostatak vitamina C, obnoviti ravnotežu kiseline i baze, pomoći ukloniti toksine iz tijela. Priprema se brzo, ne zahtijeva dodatnu primjenu refluksa kiseline, kupus salamura daje jelu ugodnu kiselinu, korijenje - dubok trpk okus. Stephen se može zamijeniti krilima.

Sastojci:

  • voda - 2,5 litara;
  • piletina bedra - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • kupus od kobasice - 700 grama;
  • krumpir - 3 komada;
  • korijen peršina ili celera - nekoliko komada;
  • sol - na okus;
  • začini, mljeveni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Ispiranje, rezanje komada pilećeg mesa, sipanje vodom, kuhanje pola sata u prosjeku svjetlosti, odstranjivanje mjerila prema potrebi.
  2. Pričekajte 15 minuta nakon početka ključanja, juha se ubrizgava s 1 mrkvom, lukom, opranim, oguljenim korijenjem celera ili peršina.
  3. U juhi s piletinom od oraha, sjeckane kocke su očišćene gomolje krumpira. Nakon 10 minuta počnite ispirati, sjeckani kiseli kupus.
  4. 1 žarulja i 1 mrkva, mljeti male kocke, umak omekšati.
  5. Kada se povrće u bujonu zavari, zdjela se prorijedi u tavi, začini, sol po okusu, stane na vatru 3 minute. Nakon što je iz vatre izvadio lonac, zamotajte juhu ručnikom,ostavljajući ga da stoji deset minuta.
  6. Za posluživanje juhe, napunite kiselo vrhnje, kopar, zeleni luk, bosiljak.

Video

& lt; iframe width = "500" height = "315" https: = »» www.youtube.com = »» embed = »» 6bihlnb8ipk »=» »frameborder =» 0 »dozvoli =» autoplay; šifrirani mediji »allowfullscreen =» true »& gt; & amp; lt & p & gt; & amp; lt; /body & amp; lt; /html & gt;