Recepti dagnji u umaku od vrhnja i češnjaka: tajne kuhanja

Školjke su same po sebi poslastica, ali još ih je bolje kuhati ispravno i ukusno. Idealan dodatak mekušcima je kremasti umak od češnjaka. Savršeno nadopunjuje morske plodove, naglašava njihov okus, daje miris koji oduzima dah, ali se lako i brzo priprema.

Dagnje u umaku od vrhnja i češnjaka - opći principi pripreme

Glavna značajka visokokvalitetnih dagnji - zatvorena vrata. Ako se iznenada otvore, onda mekušac nije dobar. To se događa da žive dagnje također otvoriti, u ovom slučaju, možete jednostavno pokucati na sudoper, rolete moraju zatvoriti. Drugi način provjere je spustiti ga na hladnu vodu. Kvalitetni mekušci nužno će se utopiti. Ako dio ostane na površini, onda oni nisu prva svježina.

Preliminarna priprema dagnji je temeljito pranje,zatim miješanje ili parenje. Ove postupke treba provesti kako bi se uklonili mikrobi s površine, kao i otvoreni umivaonici. Zatim morate ukloniti dagnje, ali ponekad se jelo kuha zajedno s pećnicama, sve ovisi o receptu. Dagnje se u prosjeku kuhaju 7 do 10 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Za umak uzmite prirodnu kremu srednje ili visoke masnoće od 15 do 30%.

Što još dodaje:

• zelje;
• povrće;
• sir;
• maslac;
• drugi plodovi mora i školjke.

Ne zaboravite na češnjak koji je savršen za umak i mekušce. Obično se koriste svježe čestice. Ako recept ne određuje težinu, već stvari, tada se misli na prosječnu veličinu. Iako, ovaj češnjak jelo svakako ne pokvari.

Dagnje u umaku od kremastog-češnjaka na brz način

Rafinirani svježi ili zamrznuti mekušci koriste se za ovo jelo. Zato kuhanje dagnji u umaku od kremastog-češnjaka ne traje puno vremena.

Sastojci

• 300 g dagnji;
• 5 komada češnjaka;
• 30 g sl. ulje;
• 350 g kreme;
• kopar, sol i papar.

Kuhanje

1. Prenesite maslac na tavu, stavite ga na štednjak.

2. Dodajte svježe ili smrznute oguljene dagnje. Kuhajte na štednjaku oko tri minute, stalno miješajte.

3. Napunite kremu, pokrijte tavu. Kuhamo jelo još tri minute, na samom kraju mekušaca ne zaboravimo na slano.

4. Češnjak očistiti, nasjeckati, kombinirati sa sjeckanimposipajte posudu i odmah isključite peć.

5. Ponovite tavu, dajte bakru pet minuta, prenesite je na tanjure, odmah pošaljite na stol i uživajte u okusu.

Dagnje u umaku od vrhnja i luka luk

Jedan od najčešćih recepata dagnji u umaku od vrhnja i češnjaka. Luk se koristi bijeli luk. Ovdje se ponovno koriste pročišćene školjke.

Sastojci

• 300 g dagnji;
• 100 g luk;
• 20 g češnjaka;
• 1 žličica. brašna
• krema od 220 g;
• 10 g krem ​​za maslac;
• Dvije žlice ulja rastu;
• začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Ako su zamrznute dagnje, tada se odmrzavaju unaprijed, da se nakupljena tekućina ukloni.

2. Čistimo luk rezan na male komadiće. Stavite maslac od kreme u tavu, ubacite luk i skuhajte ga na mekoću na malom plamenu. Nakon što bita postaju transparentni, morate dodati vatru, preliti biljno ulje.

3. Odmrznute, oprane dagnje se dodaju u tavu luk. Nastavljamo kuhati jelo na velikoj vatri još dvije minute.

4. Dodajte brašno, lagano ga pospite s vrha, promiješajte.

5. Vrijeme je da sipamo kremu koju radimo. Posoliti, poprskati, napuniti zdrobljenim češnjakom. Promiješati, zagrijati minutu i ugasiti.

6. Dajte mekušcima malo pukotine s umakom, doslovno mama pet, brzo prevedite u tanjur, pospite ljekovitim biljem.

Dagnje u umaku od vrhnja i češnjaka u pećnicipod sirom

Recept za pripremu zapanjujućih dagnji u umaku od sira. Ovdje se rabe školjke s školjkama, bolje je uzeti velike vrste, primjerice kraljevske divove. Sir se koristi čvrsto, što će se dobro otopiti.

Sastojci

• 25 dagnji;
• 2 češnja češnjaka;
• 70 g sira;
• sol, ulje, papar;
• 190 g kreme;
• 3 grančice kopra;
• 1 žličica. brašno.

Priprema

1. Temeljito isperite četkom dok ne postanu čiste i glatke.

2. Proširite bakar na posudu za kuhanje na paru ili ispustite u kipuću vodu. Kuhajte dok se potpuno ne otkriju.

3. Nježno uklonite mekušce, ostavite nekoliko minuta da ih malo ohladite. Ubrzo pripremite umak od češnjaka.

4. Promiješajte malo ulja, vrhnja ili povrća, dodajte brašno, pržite nekoliko sekundi, prelijte vrhnjem i kondenzirajte. Uklanjamo umak iz vatre.

5. Češnjak melje, nasjeckati kopar, staviti u pripremljeni umak, papar i sol, promiješati.

6. Peć za zagrijavanje do 230 stupnjeva unaprijed.

7. Pažljivo uklonite jednu zdjelu krila tako da se košuljica napuni ispunom. Presavijte u posudu jedan sloj.

8. U svaki bakar stavite malo kuhanog umaka od češnjaka, rasporedite ga ravnomjerno.

9. Zdrobite sir i raširi ga na komade svakog mekušca.

10. Šaljemo mekušce u pećnicu nekoliko minuta, tako da se sir topi.

Kuhane dagnje uKremasti umak od češnjaka s sirom

Za ovaj recept možete upotrijebiti i najmanje dagnje. Ne morate ih čistiti, jela se kuhaju zajedno s griljama.

Sastojci

• 300 ml kreme;
• 800 g dagnji;
• 1 lovor;
• 4 paprike;
• 50 g tvrdog sira;
• 120 g krem ​​sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 20 g maslaca;
• 1 žličica brašna
• zelje, začini.

Kuhanje

1. Isperite dagnje. Kuhajte malo vode u loncu, dodajte sol, dodajte grašak graška, stavite mekušce i kuhajte oko osam minuta dok ne skuhate. Uklonite tjesteninu u duboku zdjelu, pokrijte nešto toplo, tako da se ne ohlade.

2. Promiješajte maslac, raširite brašno, malo pržite, dodajte kremu.

3. Pratite mekani sir. Mi miješamo.

4. Trljajte tvrdi sir, bez čekanja na kuhanje umaka, stavite ga u ukupnu masu.

5. Očistite češnjak za mljevenje, ispunite sljedeći.

6. Ne zaboravite sol, papar, druge začine dagnje po želji, promiješajte. Pripremite dok se cijeli sir ne otopi.

7. Otvorite zdjelu dagnji. Ako je potrebno, podijelite ga u nekoliko dijelova.

8. Napunite vrhunske kuhane mekušce umakom od mirisnog sira i češnjakom, pospite svježim začinskim biljem, poslužite za stol.

Dagnje u umaku od kremastog-češnjaka s rajčicama u pećnici

Još jedan recept dagnji u pećnici u mirisnom umaku. Jelo se ponovno kuhapeći, ali s cherry rajčicama.

Sastojci

• 300 g ljuštenih mekušaca;
• čašu kreme;
• 15 cherry rajčica;
• 100 g sira;
• tri komada češnjaka;
• začini, sol, bosiljak.

Priprema

1. Podmažite desert maslacem, uzmite mali oblik u kojem krema gotovo potpuno prekriva mekušce.

2. Operite rajčice, izrežite na pola.

3. Isperemo dagnje, pomiješamo s rajčicama, rasporedimo u prethodno pripremljenom obliku.

4. Sve stavite u pećnicu, zagrijanu na 230 stupnjeva, na pet minuta, tako da posuda malo počne kuhati.

5. Očistite komadiće češnjaka, dobro ih umutite, spojite s pripremljenom kremom, dodajte sol i bosiljak, stavite na okus papra, dobro promiješajte da se otopi.

6. Utrljajte sir. Otprilike jedna trećina odmah doda u kremasti umak, dobro promiješajte.

7. Uzmite obrazac iz pećnice, posudu sipajte na vrh kremastim češnjakom, pokušavamo se ravnomjerno raspodijeliti, kao u nalivanju začina.

8. Napravite sloj naribanog sira.

9. Ponovite posudu u pećnici, kuhajte oko deset minuta. Zatim izvadite i odmah pošaljite dagnje na stol.

Dagnje u umaku od vrhnja i češnjaka s gorgonzolskim sirom i pastom

Još jedan poznati recept za dagnje, za koji se koristi samo plavi gorgonzola. Karakterizira ga vrlo mekana tekstura, golubovi ili zelenkaste žile, koje ostavljaju za sobomizvorni retrookus. U svom prirodnom obliku ovaj sir nije jako popularan, ali je čest sastojak gurmanskih jela.

Sastojci

• 300 g vrhnja;
• 600 g pročišćenih dagnji;
• 3 češnja češnjaka;
• 120 g gorgonzole;
• 250 g suhe paste;
• sol, zelje;
• žlicu brašna, malo ulja;
• papar na zahtjev.

Priprema

1. Na maslacu pržite žlicu brašna.

2. Kremu nježno prelijte u tanki konac. Budući da se u receptu koristi masni sir, dovoljno je da bude 10%.

3. Pratite lansiranje gorgonzole, promiješajte, donesite umak da praktično prokuha, izvadite iz vatre, posolite i popaprite.

4. Kremu dodajte sjeckani češnjak, stavite malo zelenila, ali malo. Možete zaliti malo suhog bosiljka, to će biti dovoljno.

5. Isperite oprane dagnje u obliku, rasporedite ih rukom tako da sloj bude ravnomjeran.

6. Napunite vrh umakom i pošaljite ga u pećnicu na 12 minuta. Temperatura ispod 200 stupnjeva ne može.

7. Izrađujemo pastu. Ali ovo jelo je također savršeno kombinirano s rižom.

8. Presavijte tanjure, ulijte dagnje s umakom, odmah pošaljite jelo na stol.

Dagnje u umaku od kremastog-češnjaka - korisni savjeti i trikovi

Poželjno je kupiti dagnje iste veličine kako ne bi bilo problema s kuhanjem.

Ako se bojite da će pijesak pasti, ulijte žive mekušce 4-6 sati hladnom vodom.

Zamrznute dagnje su poželjnestaviti u paket u hladnjak kako bi se povećala aroma i korisna svojstva.

Ako ste uspjeli kupiti svježe školjke, preporučljivo je odmah ih skuhati, jer je to pokvarljiv proizvod.

Ako u školjkama postoje ostaci i pukotine, postoji rizik kupnje razmaženog proizvoda.

Nije potrebno puno kuhati školjke i štedjeti, jelo je ukusno, korisno i sigurno samo dok je svježe.