Recept bujnih peciva: Pečenje se jednostavno topi u ustima

Bujne domaće kolačiće savršen su doručak ili podne za odrasle i djecu. Među mnogim receptima morate odabrati onaj pravi. Napravite tijesto na kiselo vrhnje, jogurt ili mlijeko i napraviti buns. A ostatak će napraviti pećnicu!

Punjenje za role može se staviti u tijesto ili posuti na vrh. Moguće je formirati višeslojnu rolu sa suhim voćem ili malim perecima sa šećerom.

Recept za veličanstvene lepinje - opća načela pripreme

Kako bi se bunse učinile vrlo bujnim, tijesto treba dobro kuhati. Da biste to učinili, prvo morate kupiti kvalitetne i svježe proizvode. Brašno mora nužno biti najvišeg stupnja, kvasac je poželjno ne suh. Maslac i mlijeko bolje je uzimati poznate robne marke.

Možete kuhati jednostavno tijesto od kvasca ili kvasac. Druga verzija testa se radi duže, ali se ispostavlja mnogo učinkovitije, jer se za tijesto najprije priprema neprozirno, što omogućuje da pečenje postane zrak. uBljeskovi se postupno dodaju preostalim sastojcima. Zatim morate zgnječiti gustu, ali lagano kapati u ruke.

Gotovo tijesto mora nužno ležati na toplom mjestu najmanje 1,5 sat. Istodobno, trebala bi se povećati više od dva puta. Od toga će ovisiti ne samo veličanstvenost pečenja, nego i njegov ukus i mekoća.

Recept za bujne peciva sa šećerom

Sastav sastojka:

• dva jaja;
• 150 ml mlijeka;
• 150 g margarina;
• 90 g šećera;
• 5 g suhog brzo topljivog kvasca;
• pola obroka pšeničnog brašna;
• 2 g soli;
• 35 g krumpirovog škroba;
• 55 ml suncokretovog ulja.

Način pripreme:

1. Ulijte mlijeko u emajliranu šalicu, dodajte sol, omekšani margarin, žlicu šećera. Stavite toplo na štednjak.

2. Uklonite grijaće čaše i dodajte jaja i kvasac. Promiješati.

3. Brašno i škrob prosijati zajedno i zaliti čistim stolom. Oblikujte slajd s produbljivanjem u sredini.

4. Sipajte sadržaj šalice u udubljenje i mijesite tijesto. Stavite ga u čistu, suhu šalicu i pokrijte ručnikom. Ostavite na toplom mjestu tako da se aktivira kvasac i da se tijesto podigne.

5. Tada se tijesto podijeli na male, približno jednake komade i lagano se s njih skine loptice.

6. Stavite te kuglice malo kako bi kolač izašao.

7. Pokrijte ga tankim slojem ulja, pospite šećerom. Preuzmite u debelu cjevčicu i preklopite na pola. Sada, iz zavoja, malo izrežite nožem i uvrnite rezvan. Ispada da je bun.

8. Postavite predoblike na posudu i masnoću s malo tučeno jaje.

9. Peći na temperaturi od 200 ° C do blago plavkaste boje.

Recept za raskošnu punđu s makovima

Sastav sastojka:

• čašu mlijeka;
• 50 ml kreme;
• pakiranje margarina;
• 10 g suhog kvasca;
• jaje;
• kilogram pšeničnog brašna;
• 100-140 g šećera;
• 2 g soli;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• 50 g maka.

Način pripreme:

1. Izmiješajte zagrijano mlijeko sa soli, dodajte 50 g šećera, margarina, jaja i suhi kvasac. Sve je dobro izmiješano.

2. Iz prosijanog brašna na stolu napravite "vulkan", u kojem se sredi mješavina mlijeka.

3. Stavite tijesto u ruke i omotajte ga filmom za hranu. Odložite na toplo mjesto sat i pol.

4. Pomiješajte jaje s viskijem do homogene konzistencije.

5. Sada stavite tijesto na stol i razvaljajte ga valjkom za ljuljanje koji nije jako suptilan.

6. Podmažite dobiveni sloj suncokretovim uljem, pospite šećerom i prethodno pakiranim makom.

7. Tijesto umotajte u valjak i narežite na male komadiće po širini.

8. Deco pošaljite papir za kuhanje i proširite spirale peciva gore.

9. Podmažite jaja i ostavite je "na torti". Na plinski štednjak možete staviti posudu. Kada su pećnice uključene i grijane do 180-200 ° C, polja za kuhanje su isključena.

10. Zatim posudu stavite u pećnicu. Pecite pecivo 30-40 minuta.

Recept za bujne bunde sa suhim voćem

Sastavsastojci:

• 50 g svježeg kvasca;
• 250 g suhog voća bez sjemena;
• čašu kefira ili rjažanke;
• jednu kutiju margarina;
• 750 g pšeničnog brašna;
• 2 g soli;
• 160 g šećera (može se zamijeniti s 200 g meda);
• vrećicu vanilina;
• četiri žumanjka.

Način pripreme:

1. Sve osušeno voće (možete uzeti jednu vrstu ili smjesu) pažljivo preuzeti i isprati. Nakon toga, natopite u toplu vodu na nekoliko minuta za mekoću. Sada su sitno sjeckani nožem ili smrvljeni miješalicom u mulju.

2. Margarin podijelite u vodenoj kupelji.

3. Temperatura prostorije kefira pomiješana je s mekim margarinom, soli i vanilinom. Dodajte šećer ili med, kao i suho voće.

4. U zasebnoj zdjeli ulijte kvasac s toplom vodom (50 ml) i pustite da malo stoji, a zatim dodajte masu kefira.

5. Prosijati brašno i dodati isto, postupno miješajući tijesto.

6. Stavite ga u čistu posudu i pokrijte ubrusom kako bi se "digao".

7. Kada se tijesto podigne prvi put, lagano ga spustite i ostavite ga. Takvi treninzi trebaju biti dva ili tri.

8. Spremite se na tijesto za praktičnost, izrezati na komade i svatko ih valjati ljuljačkom.

9. Izrežite kako biste rezali u pravokutnike, koji su pojedinačno valjani i uvaljani u spiralu.

10. Formirane spirale polažu se na lim za pečenje, pečene na papiru za pečenje.

11. Podmazujte proizvode žumanjcima i pošaljite ih peći na 200 ° C do rozete.

Recept za veličanstvene orahe s orasima

Sastav sastojka:

• 350 g šećera;
• 400 g rjaženke;
• dva jaja;
• 610 g pšeničnog brašna;
• 100 g suncokretovog ulja;
• paket maslaca;
• soli;
• 1 žličica. običnu soda za pečenje;
• prstohvat šafrana;
• 220 g oguljenih oraha.

Način pripreme:

1. Matice stavite na suhu vruću tavu i malo pržite. Ohladite se i ogulite. Fino izrezati nožem na završnu ploču.

2. Pomiješati orašasti plodovi sa šećerom (90-100 g). Odvojite.

3. Kefir lagano zagrijte, dodajte 50 g šećera, soli, jaja, ulja. Za miješanje

4. Pšenično brašno prosijati s sodom i postupno kombinirati s mješavinom kefira. Stavite tijesto.

5. Stavite tijesto u toplinu pola sata, a pokrijte ga vrećom ili ubrusom.

6. Promiješati šafran s kipućom vodom (4-5 oz.) I ostaviti ga čvrsto. Kada mješavina ne izgori, dodajte jedan žumanjak i promiješajte.

7. Šećer, ostavljen da polije pola šalice vode i ne kuha gusti sirup.

8. Promiješati maslac u vodenoj kupelji.

9. Stavite tijesto podijeljeno na tri ili četiri dijela, od kojih se svaki temeljito valja s klackalicom.

10. Podmažite prvi sloj tijesta rastopljenim maslacem i pospite mješavinom oraha i šećera. Pokrijte drugim slojem tijesta i učinite isto.

11. Šifra će se staviti na posljednji sloj, cjelokupno tijesto skinuti pecivom i izrezati na komade debljine 2 cm.

12. Na obloženu papirnatu posudu, šipke okrećite spiralom prema gore.

13. Dobro namažite radni komadšafran i ostavite "na izvarku".

14. Kada se role pojave, pošaljite ih u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta.

15. Za 10 minuta prije pripremanja izvadite tijesto i podmažite pecivo šećernim sirupom.

Recept za bujne bune s borovnicama

Sastav sastojaka:

• 140 g smrznutih borovnica;
• pola obroka pšeničnog brašna;
• čašu mlijeka;
• četiri jaja;
• 100 g šećera;
• pola limuna;
• paket maslaca;
• 2 g soli;
• pola sata soda za pečenje

Način pripreme:

1. Uklonite limun iz kore i stisnite sok. Cedar usitniti, i sok na naprezanje.

2. Brašno prosijte s sodom za pečenje i ulijte u posudu.

3. Dodajte u brašno sok od limunovog soka i protrljajte polet, sve pomiješajte.

4. Kombinirajte sa soli i mekim maslacem. Sve je utrljano na mrvice.

5. Odvojite u posudi tri jaja i istresite ih do homogenosti.

6. U smjesu od brašna dodajte jaja, sol i toplo mlijeko. Brzo pomaknite s brzim pokretima.

7. Izvadite borovnice iz zamrzivača i uvaljajte ih u brašno. Dodajte u test i pomiješajte.

8. Tijesto tijesto stavite kobasicom i izrežite u identične komade.

9. Ruke skinite lopticama i stavite ih na nauljen deko.

10. Ostavite jaje da malo potopite i podmažite role.

11. Ostavite tijesto praznim na toplom mjestu.

12. Kada se svitci uzdignu, stavite ih da se peku do grube kore.

Sastavsastojci:

• čašu kiselog vrhnja bilo koje debljine;
• 100 g šećera;
• četiri kokošja jaja;
• pola pakiranja svježeg maslaca;
• jedan od zrelih limuna;
• sol;
• 600-730 g pšeničnog brašna.

Način pripreme:

1. Maslac omekšati.

Tri jaja su srušena na homogenost.
3. Cedar limun zgnječen u mrvice.

4. Pomiješajte maslac s maslacem, jaja i koricu limuna. Dodajte kiselo vrhnje, pola šećera i soli.

5. Napunite prosijano brašno i promiješajte elastično i elastično tijesto.

6. Iz tijesta oblikujte perece i stavite ih na posudu.

7. Namažite gotove proizvode s jajima i pospite šećerom.

8. U pećnicu poslati na temperaturu od 180-200 ° C.

Recept za bujne buns - trikove i korisne savjete

Prije dodavanja u tijesto, brašno se prvo mora prosijati. Bolje ako to učinite dvaput.

Tijesto je ukusno ako se mlijeko i jaja koriste u domaćoj proizvodnji.

Šećer u testu je potreban za zasićenje kvasca, tako da nije potrebno smanjivati ​​njegovu količinu u procesu pripreme.

Da bi se bolje "uklopio", posudu s vrućom vodom trebate staviti četvrt sata.

Nakon gnječenja, tijesto treba pažljivo popraviti tako da se zasiti kisikom.

Da bi se tijesto popravilo, morate pokušati ne ometati proces fermentacije. Da biste to učinili, treba ga pokriti ručnikom i umotati u toplo deku.

U procesu stvaranja peciva za izradu tijestadržati u ruci, oni mogu razmazati malu količinu biljnog ulja.