Punjene pileće noge - korak po korak recepti za sočnu i ukusnu hranu

Najpogodniji dio ptice za rad je profesionalci i ljubitelji nazivaju filete, uzete iz dojke. Međutim, s bokovima možete smisliti barem zapanjujuće recepte. Kako kuhati piletina noge u pećnici kako bi ukusna i neobična jela dostojna svečanog stola? Razbi ih!

Kako kuhati punjene noge

Većina vlasnika kuće navikla je na činjenicu da se u nadev može staviti samo prvi šuplji proizvod: papar, koji je uklonjen iz sjemenskog dijela, ili očišćen na isti način tikvicama. Kada govorimo o punjenim pilećim nogama, može biti logično pitanje: gdje popuniti punilo? U stvari, priprema takvog jela je jednostavan proces, ako znate nekoliko važnih nijansi.

Približna shema rada korak po korak izgleda ovako:

Operite bedra, uklonite kožu.
Napravite uzdužni rez na mesu, razdvojite gležanj.
Napunite nogu pripremljenim punjenjem.
Pokrijte kožom, izrežite punjeni proizvod.
Pecite, pržite ili gulaš - ovisi o ideji jela.

Svi izgledi su vrlo jednostavni, nakon nekoliko korak po korak ponavljanja, bit ćete punjenje pileći kukovi već na stroju s ovim algoritam. Međutim, prije toga morate uzeti u obzir nekoliko točaka:

Dobar obrok počinje kompetentnim izborom glavnog proizvoda. Kada gledate bedra na prozoru, provjerite je li koža gusta, ne oštećena. Inače, kadapočeti ćeš ih puniti, sav nadjev će otpasti.
Odaberite potkoljenicu više, inače popunite preostali prostor nakon uklanjanja kosti, to će biti teško.
Koliko pečenih piletina nade? Ako je meso ukiseljeno, a pećnica moćna, trebat će oko 20 minuta. Često domaćica tom procesu posvećuje 30-35 minuta.
Ako namjeravate napraviti niskokaloričnu posudu, nemojte koristiti kožu, šivati rub sirovog mesa i čvrsto omotati nogu u hranu. Nakon što vam je potreban sloj folije: oblik će biti spremljen.
Posebna se pozornost posvećuje punjenju punjene peradi: ako postoje proizvodi koji se ne mogu jesti sirovina (griz, gljive, patlidžani), oni se kuhaju prije početka punjenja.

Pileće noge s gljivama

Savršen recept za početnike koji žele iznenaditi svoj dom. Punjenje je vrlo jednostavno, zahtijeva minimalnu pripremu. Gljive mogu biti bilo koje, ali najpristupačnije su gljive. Oni se nadopunjuju s okusom sira, začinskog bilja i kiselog vrhnja, ali ako želite, možete dodati bilo koje povrće: ne treba im toplinska obrada. Za 4 punjene noge trebate:

kiselo vrhnje - 2 žlice. l. s klizačem;
gljive - 210 g;
svježe bilje;
sol;
biljno ulje;
sir polukruti i mekan - 70 g.

Načelo pripreme korak po korak:

Prvo morate napraviti punjenje od piletine: izrezati gljive i pržiti u ulju - 5-6 minuta. Izvadite iz ploče, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani zelje, naribanimekani sir. Shuffle, ostavite.
Operite noge, uklonite kožu, izrežite meso s kosti, pokušavajući održati cjelovitost komada. Refleksija je opcionalna, ali za velike slojeve mesa preporučuje se.
Promiješajte noge, pospite svaki naribani polutvrdi sir, umotajte ga u kožu. Za šivanje
Svako od njih pakirati u foliju, staviti na posudu. Kuhajte u pećnici pola sata, radna temperatura je 175 stupnjeva.
Zatim uklonite foliju, pržite svaku nogu u tavi dok ne postane ružičasta kora.

Punjene pileće noge s povrćem

sočno punjenje paprike, rajčice i squasha je savršeno za svako meso, a piletina punjena povrćem odavno se smatra savršenim dijetetskim jelom. Još je lakše popuniti izdanke takvom mješavinom od cijelog trupa, ali i opcionalno je prethodno zagrijati. Po želji možete napraviti jelo od tjestenine s oštrim umakom od rajčice i otvoriti bocu crnog vina.

Proizvodi za 4 punjene noge:

tikvice - 200 g;
rajčice su velike - 2 kom.
Bugarski papar - 2 kom.
majoneza - 1 tbsp. l.
mrkva;
paprika, mažuran, bijeli papar, sol.

Punjene pileće noge s povrćem pripremaju se:

Za ribanje slanine mesom sa solju i majonezom. Pospite paprikom.
Squash je čist, uklonite jezgru. Fina rešetka i stisnite.
U papriku uklonite sjeme, inače ga melje.
Pročistite rajčice, ogulite, zgnječite pulpu.
Rešetka od mrkve,pomiješati s drugim povrćem. Dodajte mažuran i bijeli papar.
Svakom potkoljenicom napunite ovu masu, umotajte je u kožu i zašijte. Stavite u stakleni oblik čvrsto, zategnite folijom, pecite na 170 stupnjeva.

Recept za ukusna piletina s rižom

Takvo jelo - nije predjelo, već jak ručak ili glavna stvar na svečanom stolu. Priprema treba dati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisne ukusne punjene pileće noge sa zlatnom rižom i egzotičnim punjenjem za sve one koji ih isprobavaju dugo će se pamtiti. Popis sastojaka:

pileće noge - 5 komada;
riža duga - 170 g;
konzervirani ananas - 200 g;
cherry rajčice - 10-12 kom.
kurkuma - 1/2 žličice;
soja umak - 2 žlice. l.
origano;
maslinovo ulje;
indijski orah - 30 g;
med - 2 žlice. l.
crni mljeveni papar.

Napravite egzotične punjene noge vrlo jednostavno:

Isperite rižu, pržite na maslinovom ulju (suha zrna!). Dodajte pola šalice vrele prokuhane vode. Kada ispari, ponovite ovu akciju 3-4 puta. Ispod tave požar mora biti srednji. U posljednjem dijelu vode morate rastopiti kurkumu.
Pažljivo izvadite koru iz svake piletine, izrežite meso i uklonite kost.
Napravite marinadu: umak od soje kombinirati s vrućim medom, mljevenim paprom i origanom. Tretirajte ovo tekuće pileće meso, ostavite ga da stoji pola sata.
Kombinirajte kocke ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine rajčica od višnje, dodajte sjeckani indijski orah,origano. Napunite ukiseljene noge, zamotajte foliju odvojeno. Pecite na 180 stupnjeva.
Nakon 35 minuta, otvorite foliju, dajte punjene izdanke zapečenim ili pržite u tavi.

Video prijelazi od pilećih nogu

U procesu proučavanja kulinarskih valjaka prikazanih u nastavku, shvatit ćete kako se kuhaju pileće noge tako da ostanu sočne. Profesionalci će vam pomoći da shvatite suptilnosti uklanjanja i dorade kože bez oštećenja. Kratak izbor jednostavnih recepata sadržava druge vrste punjene peradi za svačiji ukus i potiče na kuhanje svaki dan.