Janjetina kara - kako kuhati marinadu i pržiti u tavi u pećnici ili na roštilju po receptima s fotografijom

Možete kuhati mnogo zanimljivih jela od ovčjih zečeva. Savršeno se kombiniraju s gotovo svim umacima i prilozima: pire krumpir, povrće na žaru ili laganu salatu. Otkrijte nove recepte i tajne janjećih jela.

Kako kuhati janjeći ovan

Za početak, morate odabrati pravo meso. Usredotočite se na njezinu boju: u dobrom janjcu meso je crveno (svjetlije ili tamnije, ovisno o dobi životinje), a kamen je bijel. Zatim obratite pažnju na miris: treba postojati lagana specifična aroma, ali ne i oštar neugodan miris, koji je intuitivno povezan s janjetinom. Nakon što sam pogledao odjel za začine. Ovdje ćete morati kupiti timijan, ružmarin, zvijezdu, anis, mažuran, češnjak, đumbir i kumin.

Nakon što dođetemeso doma, ne žurite početi kuhati, najprije morate pravilno rukovati. Ako se odlučite pržiti meso na žaru ili peći u pećnici, onda trebate očistiti kamenje od mesa za 2 centimetra. Da biste pripremili ovčetinu u multivartu ili juhu za pečenje, bolje je ukloniti višak masnoće iz pulpe. Za svaku metodu kuhanja janjetinu treba nauljiti. Najlakša marinada od maslinovog ulja i začina koje ste kupili je prikladna. Saznajte koja marinada od janjetine u pećnici je bolja.

Carre of janjetina u pećnici

U pećnici se može pripremati na različite načine: peći u rukavu, foliji, na palubi ili na roštilju. Pečena janjetina u pećnici uvijek je na visokim temperaturama - od 180 do 250 stupnjeva. Vrijeme kuhanja može se mijenjati neovisno: za ružičasto meso s krvlju potrebno je 20 minuta za pečenje, a za dobivanje kalorije od trstike Done postavite tajmer na 35-40 minuta.

Kako kuhati janjetinu u tavi

Možete kuhati ukusna janjeća rebra iu običnoj tavi s maslinovim ili suncokretovim uljem. Nema posebnih tajni, stoga se treba pridržavati općih načela prženja. Želite li ugušiti janjetinu u tavi, najprije lagano pržite meso, dodajte juhu, vodu ili vino, pokrijte pečenu kapu i dovedite rebra do spremnosti. Uobičajenom metodom prženja rebra kuhajte u tavi bez poklopca 8-10 minuta na svakoj strani.

Jagnje na žaru na žaru

Vrlo neobično, lijepo iPržena janjetina na žaru na grilu izgleda ukusno. Posebnost kuhanja mesa na ovaj način je što je pri pečenju janjetine potrebno pravilno stisnuti u tavu. Ako umjesto peke za roštilj u kuhinji imate pravi roštilj s poklopcem, antena će biti još mirnija. Meso stavite s gležnjem gore ili možete potpuno ukloniti rebro, ostavljajući samo koru. Pročitajte o tome kako kuhati u roštilju i odabrati ga ispravno.

Janjetina na roštilju

Kasno proljeće ili ljeto, kada dođe vrijeme za odlazak u prirodu i jesti šebur, janjetina na žeravici će biti izvrsna opcija. Za to se meso mora prethodno okusiti: što dulje leži u marinadi, tako će i mekše i sočnije. Za marinadu možete koristiti bilo koji umak na bazi vina ili maslina. Vrlo ukusno je meso, ukiseljeno u umaku od kiselog voća.

rebra u multivartovima

Uz pomoć moderne kuhinjske opreme, lako i brzo se pripremaju ne samo kolači i juhe. Prehrana janjetine u multivartovima također je vrlo nježna. Možete kuhati u različitim načinima "Pečenje", "Duboko" ili "Multipovar" - sve ovisi o tome što ste se posebno okupili na ručku. Želite li ugasiti kašu janjetine u multivartovima, to će potrajati dva sata, a pečena rebra će biti spremna za samo 20 minuta.

Recept za janjeće kotlete

Janjetina je doista me meatunarodno meso. U Grčkoj se od njega priprema čuveni mozaik, u ŠkotskojHaggis (s imutrice) i Irci vole raditi s mesom variva. Svaka kuhinja ima svoje specifične umaci, začini i bilje. Najpopularniji kombinacija - s brusnica umak i marinirana s majčine dušice, ružmarina i origana. Ako ste propustili restoranu delicije odabrati najbolji stalak janjetina recept molim da obitelji na odmor.

Nosač but u foliju

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Servings: 3 osobe.
  • : 978,6 posuđe kalorija kcal.
  • Namjena: glavno jelo.
  • kuhinje: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za mesa tijekom pečenja nije izgubila mnogo od sokova, često je omotan folijom. To ručica kulinarske fokus može i janjetina rebra. No, meso kupili hitne citrusa arome i izgubila svoj miris, to marinirati ponuditi sok od naranče, pomiješana s raznim travama. Kako kuhati ovo jelo marinadu i opisane u ovom koraku recept s fotografijama.

Sastojci:

  • narančasta - 1 kom;.
  • - 4 režnja češnjaka;
  • ribani korijen đumbira - 1 žličica L;,.
  • balsamico octa - 1 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 1 žlice. l.
  • mustard - 1 sat L;,.
  • šećer, crni papar, sol - na okus;
  • krema - 150 g;
  • - zelje okus;
  • rebra -? kg.

Priprava:

  1. Mix sok od naranče, 2 režnja usitnjenog češnjaka, ribana korijen đumbira, ocat i ulje.
  2. se izlije marinadu naranču ispran i reže u dijelove. ostaviti15 minuta.
  3. Izrežite veličinu i broj rubova folije, nježno ga raširite preko dekoracije.
  4. Vrh riže s marinadom, pokriti drugim dijelom folije.
  5. Uzmite posudu u pećnicu, zagrijati do 220 stupnjeva tijekom 20 minuta.
    6. Zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i nastavite peći janjetinu u pećnici od folije još 20 minuta.
  6. Dok se rebra peku, pripremite umak. Kiselom umaku dodajte češnjak preko tiska, malo ljekovitog bilja, sol, šećer, papar.
  7. Prije posluživanja meso pržite gotovim umakom.

Jagnjeća čara s povrćem

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: za 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 765,3 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Često se obična janjeća rebra poslužuju s mirisnom rižom ili povrćem na žaru, a za umak odabiremo kiselo-slatke bobice. U ovom receptu za kuhanje potrebno je napraviti umak od brusnice koji će vas zadovoljiti zimi. Ako ne volite brusnice, probajte umak od trešnje, ribizla ili onu napravljenu na bazi soje.

Sastojci:

  • brusnice - 1 cent;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • vino - 50 ml;
  • cimet, anis, udaranje - okus;
  • korijen đumbira - 2 cm2;
  • kost na kosti - 500 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • gljive - 3 kom.
  • patlidžan - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Za početak, morate trljati đumbir,zatim ga pomiješajte s drugim začinima.
  2. Namazati meso u maslinovom ulju začinima 5 minuta.
    3. Izrežite kriške ispranog povrća.
  3. Zagrijte roštilj i pržite povrće na svakoj strani 2-3 minute.
  4. Zatim meso na žaru pecite u tavi tako da na posudu s vodom stavite posudu ili bilo koju drugu prešu.
  5. Nakon 7 minuta, okrenite ovčetinu na drugoj strani.
  6. Meso i povrće prenesite u posudu i stavite u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva.
  7. Pripremite umak od brusnica. Za ovu bobicu pomiješajte s vinom, šećerom, cimetom, anisom, pudingom i ribanim korijenjem đumbira.
  8. Pustite tekućinu da proključa na srednjoj vatri, zatim smanjite snagu i kuhajte dok se ne zgusne 7-10 minuta.
  9. Umak se malo ohladi, a zatim posuti miješalicom do željene konzistencije.
  10. Na tanjur stavite tanjur janjetine s povrćem na žaru, posipajte pripremljenim umakom od brusnica odozgo.

Roštilj zec

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 698,9 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati roštilj na roštilju, okus kojeg će dugo pamtiti, poznaje svakog čovjeka. Neki to rade samo od svinjetine, drugi od piletine. Odaberite za svaku vrstu mesa i marinadu. Shish kebab od ovčjeg lišća nije lošiji od uobičajenog i mariniran je vrlo jednostavno - u limunu isuncokretovo ulje.

Sastojci:

  • janjetina - 1 kg;
  • limun - 1 kom;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • korijander, menta, estragon, bosiljak - 3 g.

Metoda pripreme:

    Za moj limun, iscijedi sok.
  1. Pomiješajte sok od limuna s začinima i maslacem.
  2. Ribica čisti od filma, višak masnoće, izrezati na porcije.
  3. Meso napunite marinadom i stavite na hladno 5-6 sati, po mogućnosti noću.
  4. Sharim šiš kebab s janjetinom na drvenom ugljenu od voćnih stabala do zlatne kore.

Carre janjetine u rukavu

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 920,3 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Priprema slanine u pećnici u pećnici neće uzrokovati probleme iskusnom kuharu. Ne morate posebno oštar nož za čišćenje nogu, možete jednostavno izrezati rižu u dijelovima. Međutim, ako meso ima debeli sloj masti, onda je bolje ga rezati, a masnoću koristiti u druge svrhe, primjerice umjesto margarina. Za ovo jelo možete pripremiti bilo koji od poznatih umaka: s orahom ili gljivom.

Sastojci:

  • ovna ovna - 1 kg;
  • vid, ružmarin, sol i papar - po želji;
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

    Temeljito isperite rebra, ako je potrebno, odrežite višak masnoće.
  1. Izrezali smo na porcijekriške mesa, brišemo salvete i prebacujemo u širok kapacitet.
  2. Na vrhu, svako rebro namažemo začinima i oljuštenim češnjakom, ostavimo da mariniramo pola sata.
  3. Zatim stavite rebra u čahuru, čvrsto zatvorite paket s obje strane.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  5. Uklanjamo dekor na srednjoj polici pećnice.
  6. Pripremite janjeću čašu s pečenjem točno 40 minuta.

Punjena pileća janjetina

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Količina porcija: za 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 960,3 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za fermentaciju je potrebno temeljito pristupiti izboru mesa. Pogledajte tržište za one komade koji imaju puno mesa na trstici. Takav komad će biti prikladniji za rezanje oblika džepa. Za punjenje možete odabrati sve što želite - rajčice, bijele gljive ili gljive, naribani sir ili domaći omlet. Možete poslužiti jela s mladim krumpirom ili salatom od povrća.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - 1/3 stoljeća;
  • gljive - 100 g;
  • luk -? glava;
  • meki sir - 100 g;
  • ispiranje - 100 g;
  • janjeća rebra - 800 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • začini (ružmarin, bosiljak) - 50 g.

Način pripreme:

    Meso očistite od pruga i viška masnoće, isperite i osušite ubruse.
  1. Završiti svježim miješalicomZačinjena bilja s maslinovim uljem.
  2. Razmažite rebra u dobivenom umaku pola sata.
  3. Na tavi s lukom pržite sitno sjeckane gljive.
  4. Pobijedite jaja s mlijekom, sir obrišite sitom.
  5. Dodajte sir u smjesu jaja, promiješajte.
  6. U tavu u gljivama ulijte masu sira i jaja i pržite na svakoj strani 2 minute.
  7. Na pulpu napravite rez u obliku džepa i stavite omlet unutra.
  8. Vratite koru u mrvice kruha, vezane uz konac za kuhanje.
  9. Meso stavite u neprijanjajući oblik, stavite ga u pećnicu.
  10. Priprema piletine janjetine punjene omletom bit će oko 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Ako vrh počne gorjeti, pokrijte meso folijom.

Pileća janjetina s krumpirom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: za 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 930 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska.
    • Složenost pripreme: lako.
Izumom nove kuhinjske tehnike pojednostavljeno je kuhanje jela u restoranu kod kuće. Tako multifunkcionalni multivark može bez mnogo napora s vaše strane pripremiti divan gulaš s janjetim rebrima. Da biste to učinili, koristite program "Deaerty", a ako na uređaju nema takve značajke, odaberite "Multipower" s temperaturom zagrijavanja posude od 160 stupnjeva i vremenom kuhanja od 2 sata.

Sastojci:

  • ovčetina na rebrima - 500 g;
  • češnjak - 5klinčić;
  • mrkva - 1 kom;
  • Krimski luk - 1 kom.
    • Cilantro-snop;
  • lovorov list - 2 kom.
  • krumpir - 7-8 komada;
  • začini - po vašem ukusu.

Način pripreme:

    Izrežite ovčetinu u komade u tavi.
  1. Stavite češnjak češnjaka, komadiće mrkve i luk između rebara.
  2. Pospite začine odozgo, izlijte ga vodom tako da tekućina pokrije polovicu sadržaja.
  3. Zatvorite poklopac i postavite ga na "Deaerating" način rada 2 sata.
  4. 40 minuta prije završetka kuhanja, stavite na vrh komadića oguljenog krumpira, ne miješajte.
  5. Unutar 10 minuta prije zvučnog signala, otvorite poklopac i promiješajte sadržaj posude.
  6. Nakon završetka posla, posipajte sve sa cilantrom i pripremite janjeća rebra s krumpirom u multivart u režimu grijanja još 10-15 minuta.

Jagnjeća čara u umaku od nara

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 856 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako je.

Kare janjetina s umakom od nara klasično je jelo od kuhara, ali ga možete kuhati u vlastitoj kuhinji. Za umak, kupite dobro uzgojen kiselo-slatki šipak i suho crveno vino u trgovini. Iako u nekim receptima kuhar preporučuje uporabu stolnih poluslatkih vina, sa suhim sortama (Cabernet ili Merlot) karamela dolazi s posebnim okusom.

Sastojci:

  • kosti - 400 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • ružmarin - 4 grede;
  • malo - 50 g;
  • sol - na okus;
  • šipak - 1 kom;
  • luk - 1 kom.
  • suho crno vino - 1 komad;
  • korijander -? ch.
  • mljeveni papar - 1 prstohvat.

Način pripreme:

  1. Očistiti prolaz češnjaka kroz prešu, sitno isjeći grane ružmarina.
  2. Kosti mesa očistite oštrim nožem na udaljenosti od 2 cm od ruba.
  3. Izrežite rebra u komadiće, utrljajte sa soli, češnjakom i ružmarinom.
  4. Nakon 20 minuta stavite tavu s dodatkom maslinovog ulja.
  5. Čim se ulje zagrije, stavite rebra na tavu. Na svakoj strani pržite zlatnu koru.
  6. Pečeno meso stavite u neprijanjački oblik, prekriven folijom. Uklonite u pećnici 10 minuta.
  7. U međuvremenu, pripremite se za umak. Da biste to učinili, bičite u granatu od žitarica, procijedite sok kroz gazu.
  8. Mljevenje sitno sjeckanog luka na zlatnu boju u istom odrezku, gdje je meso kuhano.
  9. Dodajte sok od šipka i vino spremnom luku, smanjujući požar. Kada je umak umak, dodajte korijander, sol i papar.

Jagnjeća čara u umaku od češnjaka

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 891 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj recept je pileća janjetina u umaku od češnjakanajjednostavniji Budući da je mariniranje mesa nužno s češnjakom, nije potrebno dodati ovaj proizvod u umak u čistom obliku. Samo uzmite ostatke marinade, pomiješajte ih s domaćim jogurtom i začinima - evo sjajne tave za pečeno meso. Na garnituri možete nanijeti sušene rajčice, bugarski papar ili papričice.

Sastojci:

  • mješavina začina - 2 žličice;
  • janjetina na rebrima - 1 kg;
  • prirodni jogurt - 100 ml;
  • limes - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • svježa majčina dušica - 20 g;
  • med - 1 kom. l.
  • senf - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Rebra mlade janjetine isperu se, osuše, isjeku na obroke.
  2. Svježa majčina dušica sitno sjeckati, iscijediti sok od limete.
  3. Pomiješajte timijan sa sokom, prešanim češnjakom, medom i drugim sastojcima.
  4. Umiješajte pola minute u dobivenom umaku.
  5. Pržite rebra u tavi za pečenje na obje strane 8-9 minuta.
  6. Za umak od češnjaka pomiješajte 2 žlice marinade s jogurtom i mljevenim paprom.
  7. Pečenu rižu pržite prije posluživanja umaka za vrhnje.

Kako kuhati ovčetinu na kosti - savjet kuhara

Ako želite ukusno jelo, razmislite o sljedećim nijansama:

  • Prije umakanja rebra janjetine, isperite ih hladnom vodom.
    • Janjetinu u marinadi nemojte predugo držati prije pečenja ili pečenja u tavi. Već nakon 10meso će izgubiti neugodan specifičan miris, a sve arome bilja zasićene su u procesu pripreme.
  • Ako niste sigurni u dostupnost prženih rubova, prenesite ih na posudu i ostavite da stoje oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
  • Brijač tradicionalno poslužuje pikantne i kiselo-slatke bobičaste umake sa svježim začinskim biljem i mentom. Čak i uz ovo meso, skladno kombinira jednostavan umak za roštilj.
  • Ako odlučite rezati koru bez kosti, ne morate je odražavati: prženje komadića mesa će se osušiti.

Video: Ina od janjetine s ružmarinom