Plov u Uzbekistanu - recepti za kuhanje kod kuće s fotografijama i videozapisima

Kad jednom probate veliko jelo od riže i mesa, više nikada nećete zaboraviti njegov miris u životu. Izvrsna kombinacija začina daje jedinstven okus. Ovo nacionalno jelo Uzbekistana je na vrhuncu popularnosti u drugim zemljama. Stoga, svaka ljubavnica mora znati kuhati uzbekski pilaf.

Kako kuhati hrpe u uzbečkom

Svako nacionalno jelo ima određena pravila kuhanja, nema iznimaka za uzbekistansko plivanje. Da biste stvorili remek-djelo morate znati samo nekoliko tajni o tome kako kuhati Uzbek mačevi: glavna stvar nije sastav proizvoda, ali način kuhanja. Uzbekistanska hrana se sastoji od dva dijela: klaonice (mesne baze) i riže, a žitarice ne bi smjele kuhati, već radije biti loše. Glavni uvjet je ispravan slijed oznaka proizvoda. To znanje će vam reći kako pravilno kuhati uzgojni pilav.

Prije kuhanjaJela na uzbekistanu, morate pripremiti proizvode:

• Savršeno meso bit će janjetina - lopatica, grudi ili stražnji dio trupla. Možete koristiti svinjetinu ili piletinu, ali govedina neće dati željeni okus.
• Riža bi trebala biti bistra i čvrsta, s malom količinom škroba.
• Maslac je bolje uzeti pamučni ili masni rep. Ako ne postoji takva prilika, onda će se uklopiti rafinirano sjemenje suncokreta.
• Začini zauzimaju posebno mjesto, ali treba imati na umu da prekomjerna upotreba njih kvari okus. Možete dodati suho voće, kao što su grožđice i šljive.

Recepti za kupanje na uzbečkom

Zapravo, varijacije u pripremi uzbečkog plivanja - velik broj. Svatko može za sebe preuzeti onoga koji će ubuduće postati omiljeno obiteljsko jelo. Ponekad možete dodati neku autorsku ideju da biste bili ukusni, ali je potrebno striktno promatrati omjer sastojaka. Na primjer, ako odaberete siromašno meso, količina ulja se može povećati. U drugoj, plivanje u uzbečkom jeziku podliježe istoj shemi.

Recept 1 - Klasični pilaf na uzbečkom

Izvorni recept uključuje uporabu ulja sjemenki pamuka, masne kobasice i, naravno, janjetine. Samo takva kombinacija proizvoda moći će prenijeti jedinstveni okus za koji piloti vole. Istodobno, aroma se može natjecati s gurmanskom hranom. Znati kako pripremiti pravi Uzbek pilaf lako može pronaći put do srca čovjeka. Fotografija i korak-po-korak recept u ovomeće vam pomoći.

Sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• riža - 800 g;
• masna kobasica - 300 g;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• grožđice - 100 g;
• začini (nužno viđenje).

Metoda pripreme:

1. Meso se reže u velikim količinama, masnoća i povrće - slama dužine 3-4 cm.
2. Isperite rižu tekućom vodom.
3. U kotlu s debelim zidovima za podmazivanje masnoće ili mrvljenje biljnog ulja. Janjetina pečena u njoj. Dodajte luk, zatim mrkvu, nakon 10 minuta - začine, neolupljeni češnjak. Pržite dok meso nije spremno.
4. Pola pripremljene riže koja se dodaje u bazu. Nakon nekog vremena - grožđice, pa opet riža. Ulijte vruću vodu, dok razina vode mora biti viša od zrna na 2 prsta. Kuhanje na vatri do kipuće vode. Nakon toga, grožđe mora biti ribano u gorkom stanju, mučeno na laganoj vatri pola sata. Nemojte na bilo koji način otvarati poklopac. Sačekajte, ostavite ga sat vremena. Budite ukusni.

Recept 2 - Janjeće meso Uzbek u krušnim mrvicama

Kuhajte ovu uzbeksku jelo od riže i mesa je jednostavno, glavna stvar je slijediti korak po korak. Isto je bez obzira na to koje je meso odabrano za kuhanje. Ako su pravilno odabrani sastojci, poštuju se sva pravila, onda jelo može doći iz proračuna, džepa za svakoga. Kvalitativni proizvodi, prava jela, fotografije korak-po-korak će vam reći kako napraviti uzbečki pilaf.

Sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• riža - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 3 glave;
• čvorova - 200 g;
• kurdska mast - 100 g;
• žutika, vid, sol, grožđice - 2 žlice. l.
• ulje - 200 ml;
• češnjak - 3 komada;
• šećer.

Metoda pripreme:

1. Pečite biljno ulje, otopite ga u masnoći do zlatne boje. Dodajte luk, isjeckan u kolutove, pržite na laganoj vatri. Stavite velike komade janjetine, pržite ih 10-15 minuta na velikoj vrućini. Dodajte mrkvu, sol. Pari se 15 minuta dok se povrće ne zalijepi za meso. Poklopac kotla u ovoj fazi nije pokriven.
2. Sipati sadržaj 1 litre vruće vode. Prokuhajte, dodajte slanutak (prije 4-5 sati), začine, šećer. Stavite češnjak na vrh. Može se zatvoriti. Ostavite pola sata.
3. Češnjak za uklanjanje, sadržaj krumpira miješati. Stavi sapi, poravnaj. Sol, sipati vodom, razina koja bi trebala biti viša od griz na 1,5-2 cm. Kuhajte 20 minuta, ostavite bakar otvorenim. Zatim se riža skuplja na klizaču, reže kroz proboj.
4. Zatvorite posudu, ostavite je na laganoj vatri 15 minuta. Uzbekistansko meso je spremno. Poslužite na stolu, stavljajući na tanjur riže, stavljajući komade mesa s vrha.

Recept 3 - uzbečki goveđi file od govedine

Uzbekistanski pilaf govedine po metodi pripreme gotovo je isti kao i klasični: i dalje je mirisna i vrlo ukusna, iako se koristi janjetina. Čitava tajna je u posebnoj pripremi mesa, načinu polaganja i ražnja. Odabrani začini će naglasiti izvrstan okus vašeg omiljenog uzbekistanskog jela.

Sastojci:

• riža - 3 st .;
• ulje - 200 ml;
• govedina - 1 kg;
• luk - 3 kom.
• mrkva - 3 kom.

Metoda pripreme:

1. Isperite meso, izrežite na velike komade. Popecite maslac, stavite u njega govedinu i pržite. Izvršite iste radnje s povrćem u zasebnoj tavi, kombinirajte ih s mesom, malo se oduprite.
2. Dodajte kipuću vodu, sol, začine i cjelovite žitarice u podlogu. Promiješati i ostaviti na velikoj vatri 15 minuta. Nakon toga, riža se skupi s gorkim, stavi češnjak na vrh, pokrije se poklopcem i odmrzne dok se ne pripremi. Isključite ploču, prokuhajte ručnikom i ostavite jelo stajati najmanje sat vremena. Poslužite uz žitarice na posudici koja je s vrha prekrivena komadima mesa.

Recept 4 - Plov u Uzbekistanu s piletinom

Ako umjesto ovčetine uzmete kokoš, onda omiljeno jelo može postati vrlo hranjivo i hranjivo. Jedina stvar koja se mora promijeniti u formulaciji je količina suncokretovog ulja. Dio se može zamijeniti s mastima, a okus samo pobjeđuje, ali okus će ostati nježan. Uzbek Plov s piletinom može postati ekonomična alternativa vašim omiljenim delicijama.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• luk i mrkva - 4 kom.
• riža - 2 centa;
• ulje - 100 g.

Način pripreme:

1. File je opran, osušen, blago odbijen i izrezan na velike kocke. Namočite povrće i luk s slamom. Popecite hranu pojedinačno.
2. Dodajte piletinu povrću, začinite solju i začinima. Blago izbačen, uliti rižu u čir.Sve promiješajte, sipajte vodom. Spustite 15-20 minuta. Zatvorite poklopac. Sipajte na laganoj vatri pola sata. Kao dodatak, svježe povrće savršeno će stati.

Recept 5 - Plov u Uzbekistanu u multivartovima

Kada vrijeme kuhanja nije onoliko koliko zahtijeva klasični recept, pomoć dobiva multivark. I na taj način možete napraviti ukusnu i mirisnu rižu, na koju su svi navikli. Međutim, priprema plivanja u uzbečkom jeziku u multivartovima mnogo je lakša i brža nego u čamcu. Ponekad to može biti spas, pogotovo ako postoje fotografije korak po korak. Moramo probati, vrlo je ukusno!

Sastojci:

• meso (janjetina, govedina ili njihova mješavina) - 400 g;
• riža na pari - 2 centa;
• luk - 4 kom.
• mrkva - 3 kom.
• grožđice žuto-smeđe - 1 žlica. l.
• grašak od crnog papra, žutika, vid na okus;
• ulje (suncokret + maslac) - 50 + 40 m;
• češnjak - 1 glava;
• sol.

Način pripreme:

1. Priprema mesa u načinu prženja ili pečenja, ukupno vrijeme 25 minuta. Ulijte u posudu s maslacem, pospite kolutovima luka i izrežite oko 7 minuta prije zlatne boje. Meso narežite na velike kocke i pržite dok ne postane bijelo.
2. Začinite začine u žbuki, dodajte ih mesu. Nakon 15 minuta ulijte mrkvu i pržite 5-7 minuta, a zatim posudu dodajte grožđice i maslac.
3. Razvaljajte sloj riže, poravnajte ga. Ulijte u krug kipućom vodom. Stavite češnjak u sredinu. Zatvorite posudupoklopca, odaberite način pečenja. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Recept 6 - Slatki pilaf u uzbečkom

Izvorna kombinacija mirisnog mesa i slatkog punjenja. Pripremite ga od meda i suhog voća, često koristeći grožđice. Slatkoća dodaje posebno začinjeno jelo, čineći ga ukusnijim i nezaboravnim. Čak će i najiskusniji gurmani biti ugodno iznenađeni slatkom šljivom. Ova varijacija kuhanja riže pomoći će u pripremi hrane i male djece.

Sastojci:

• riža - 800 g;
• mrkva - 600 g;
Janjetina - 500 g;
• biljno ulje - 300 g;
• luk - 3 kom.
• med i grožđice (ili suhe marelice) - 150 g;
• papar, sol.

Metoda pripreme:

1. Izrežite sitno vlasac, stavite u tavu s vrućim uljem i dodajte luk i mrkvu, narezanu. Prevedite na zagrijano kuhanje. Prelijte toplom vodom, dodajte sol i papar i prokuhajte.
2. Stavite žitarice na višu razinu, i kuhajte na laganoj vatri dok ne ispari voda. Napravite nekoliko rupa da ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta.
3. Stavite rižu na posudu, na vrhu - meso s povrćem. Za slatko kupanje u uzbečkom je potrebno napuniti, za pripremu kojih je potrebno miješati grožđice, med i vruću vodu i kuhati 10 minuta. Napunite ga gotovim obrokom.

Prepoznajte recept pilafa sa svinjetinom.

Video: uzbekijski recept iz Stalika Khankishiyev