Plodovi mora - korak po korak kuhanje recepti s fotografijom

Vruća, mirisna, ukusna juha od plodova mora - ovo je varijanta bogatog i vrlo korisnog ručka za cijelu obitelj. Škampi, peciva, lignje, hobotnica, rakovi i kamenice su niske kalorijske i visoki sadržaj bjelančevina, bogati jodom, kalcijem i željezo. Oni imaju nježan i profinjen okus, što je važno naglasiti prave sastojke. Prva jela s morskim plodovima bit će izvrsna alternativa uobičajenim juhama na povrću ili juhu od mesa, čineći prehranu uravnoteženu i raznoliku. Glavna stvar - odabrati dobru, dokazanu recepturu.

Kako kuhati juhu od plodova mora

Da biste napravili stvarno ukusnu juhu s nizom korisnih plodova mora, morate se sjetiti nekoliko važnih pravila. Aromatska juha može se kuhati na juhu i na vodi. Škampi, jareći, hobotnice i ostali plodovi mora izgubiti vitamine, postati "gumeni" i lišeni okusa ako se probavljaju, tako da toplinska obrada traje nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, kao što su riža, grah, krumpir, cvjetača ili bundeva, prije ih treba kuhati ili pržiti.

recepti od voćnih sokova

Postoji mnogo načina pripreme prvih jela s morskim koktelom.More u kombinaciji sa mirisnim rajčica, slanina, teških krema, gljive, topljeni sir i sir, knedle, ribe u moru. Dodatni sastojci narezane, podijelio kriške, pržena ili kuhana u juhi dok ne omekša, a zatim prekinuo u blenderu dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju ili ostaviti cijeli. Sve ovisi o složenosti recepture, preferenciji ukusa i dostupnim proizvodima.

kremasta

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Kremasta juha od vrhunske morske hrane - jedna od najatraktivnijih ukusnih, popularnih i rafiniranih jela klasične mediteranske kuhinje. Čips može zamijeniti bilo kojim drugim morske ribe, kao što su koprcati, losos, iverak, zlatnim deterdženata, pastrve, lososa. Takva riba praktički ne sadrži ugljikohidrate, idealno u kombinaciji s sočnim lignjama, školjkama, hobotnicama. Po želji, umjesto vode, možete koristiti kuhani riblji kolač koji će juhu još više mirisati. Krema bi trebala biti masna (najmanje 33-35%), pružaju baršunastu teksturu i debljinu.

Sastojci:

  • plodovi mora - 500 g;
  • krema - 200 ml;
  • žumanjak jajeta - 1 kom;
  • bijelo suho vino - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • klica - 200 g.

Postupak pripreme:

  1. Oštro isprane, sjeckane.
  2. Dodajte očišćenu, pažljivo opranu morsku hranu.
  3. Ulijte u vodu i kuhajte.
  4. Prelijte vino.
  5. Kuhajte 15 minuta bez zatvaranja poklopca.
  6. Uhvatite komadiće bakalara i pomorski asortiman uz pomoć rezance.
  7. Soj krme.
  8. Kombinirajte u mješalici za kremu i sirovom žumanjku, gnječite ga na homogenu konzistenciju.
  9. Postupno dodajte napete juhu.
  10. Stavite masu u tavu, dodajte komadiće bakalara, plodovi mora.
  11. Zagrijati bez kuhanja juhe.

Kako kuhati smrznute juhe od plodova mora

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Pravilna priprema zamrznutih plodova mora jedan je od glavnih uvjeta za pripremu ukusne juhe. Lignje, škampi, školjke, češljevi i ostale komponente morskog koktela mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tekućinu davati gotovo sve korisne tvari. Vantajuća varijanta je ekspozicija morskog asortimana na toplinu toplinske obrade. Zbog toga se sastojci uranjaju u tavi, ulijevaju u čistu hladnu vodu, dovedu na početak vrenja i pojave obilne pjene, a zatim se odmah isperu pod tekućom vodom.

Sastojci:

  • zamrznuti plodovi mora - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkve - 1 kom .;
  • voda - 250 ml;
  • brašna - 2 žlice. l;
  • korijen celera - 50 g;
  • zelene grašak - 100 g;
  • Mlijeko - 500 ml;
  • maslac krem ​​- 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Plodovi mora stavljeni su u vodonepropusni paket, potpuno uronjen u hladnu vodutopi.
  2. Sjeckajte luk.
  3. Pržite uljem dok ne postane ružičasta.
  4. Dodajte kikiriki, kockice s mrvicama i korijenje celiranog celera u tavu.
  5. Pržite 10 minuta.
  6. Izlijte pola vode. Parajte dok povrće gotovo ne bude spremno.
  7. Dodajte morske plodove.
  8. Nakon 2 minute, prelijte vruće mlijeko i kuhajte.
  9. Ulijte pola dijela vode pomiješane s brašnom. Promiješati.
    10. Kuhajte, kuhajte 3 minute.

Sharp

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 36 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Okus akutne juhe morskih plodova bit će bogat, zanimljiv i istinski kraljevski, ako dodate 300 grama dagnji, škampi i lignje u bujon koji morate nužno izbrisati iz kože. Prirodne arome morskih koktela mogu biti "zapečaćene", prije svake prženjem svakog sastojka u tavi nekoliko minuta. U tom slučaju treba smanjiti vrijeme njihovog naknadnog toplinskog tretmana. Juha će biti još ukusnija i oštrija ako dodate jabučni ocat, japanski soja umak, još više začina i začina, poput kardamom, anisa, očima.

Sastojci:

  • plodovi mora - 900 g;
  • juha ribe - 1,5 l;
  • chili paprike - 0,5 kom .;
  • paprika - 1 tsp;
  • češnjak - 1 zub;
  • rajčice - 3 kom .;
  • biljno ulje - 1,5 tbsp. l;
  • sok od limuna - 4 žlice. l;
  • luk - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • cilantro -na okus

Postupak pripreme:

  1. Bugarski papar, luka izrezana u kocke.
  2. Češnjak na rešetku.
  3. Chili papar fino nasjeckan.
  4. Toplina ulje u velikoj tavi, dodati pripremljene sastojaka.
  5. Pržite 5-8 minuta.
  6. Prelijte ribu.
  7. Dodajte paprika, sok od limuna.
    8. Kuhajte, kuhajte 10 minuta.
  8. dodati korijandera, oguljeni i nasjeckani rajčica, rakova.
  9. Kuhajte 5 minuta.

Juha od jajeta

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 93 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Misosiru sa sočnom kozice - poznati prvi jelo japanske kuhinje, sastojaka koji se mogu mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju i ukusu. Tradicionalno se poslužuje u lak zdjele okrugli ili kvadratni oblik, lako dovesti do svojih usana na vidpyty bogat slanu juhu preko ruba. Juha dat će pahuchishe čak i ako smo zamijeniti šaku mrkve pahuljice sušenog dimljenog tuna (katsuobusy) ili srdele (yrykodasy). Jela s miso pasta nije preporučljivo zagrijavati opet, tako da pripremite miso juhu zaliha nije potrebno.

Sastojci:

  • škampi - 300 g;
  • Miso pasta - 4 žlice. l;
  • nori - 3 komada;
  • tofu sira - 700 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • voda - 2,5 1;
  • mrkve - 1 kom.

Postupak pripreme:

  1. Škampi očistiti od školjaka i glava.
  2. Sjeckani mrkvivelika zvona
  3. Spojite tavi mrkva, 1 list nori, ruke podijeliti u nekoliko dijelova glave i školjke škampa.
  4. Ulijte u vodu i kuhajte 20 minuta.
  5. Odvodite bujon sitom ili gazom.
  6. Približno 150 ml bujona se pomiješa s Miso pecivo, ona mora biti potpuno otopljena.
  7. Spojite čistu posudu ocijeđeni juha, mix miso juha s tjesteninom, škampi, izrezati na velike kockica tofua, 2 lista nori, slomljenih ruku.
  8. Kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, uz miješanje.
  9. Ubijte jaja jednu po jednu držeći žumanjake u cjelini.
  10. Kuhajte juhu još 4 minute.

rajčica

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 53 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

debljine hranjiva juha s tjesteninom, mirisne rajčice u vlastitom soku i morskih plodova je ukusna boje jantara. On poprima jedinstvenu talijansku „karakter”, da koriste tradicionalne mediteranskim začinima - origano, mažuran, ružmarin, majčina dušica. Tjestenina može odabrati bilo, ali posebno impresivno u srdačna prvi obrok će izgledati konkilye školjke, tanke trake rezanci, leptir farfalle, Fusilli i spiralne prstenje anelly. Svaki dio može ukrasiti ne samo zelenu, ali kozice pripremaju se odvojeno na roštilju.

Sastojci:

  • plodovi mora - 400 g;
  • rajčice (svježe ili u vlastitom soku) - 250 g;
  • biljna juha - 400 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • limunski sok - 2 žlice. l;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l;
  • bosiljak - okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite kocke luka, isjeckajte češnjak.
  2. Ulijte ulje u zdjelu zdjelu.
  3. Pospite opranim, rafiniranim plodovima mora.
  4. Probudite na velikoj vatri 4 minute.
  5. Dodajte rajčice. Parajte dok tekućina ne kuhate dva puta (za rajčice u vlastitom soku).
  6. Stavite juhe od povrća.
  7. Dodajte sok od limuna. Kuhajte.
  8. Dodajte tijesto, kuhajte 15 minuta pri minimalnoj vrućini.
  9. Pospite svježom juhu od bosiljka.

Sa sirom

  • Vrijeme: 50 min.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 57 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Juha od zlatnih sira s velikim škampima i krumpirom ima izuzetno kremasti okus i lijepu gustu teksturu. Poželjno je odabrati fermentirani sir bez aditiva, ali sa setom začina i začina možete sigurno eksperimentirati. Za piquancy i aroma u zdjelici dodati dobro paprika, leptir, neki muškatni oraščić ili slomiti chili, oguljena od sjemena. Spremna juha poslužena s krekeračima ili svježim kruhom u poslužujućim prijateljima. Svaki dio je posutao ribanom parmezanom.

Sastojci:

  • škampi - 400 g;
  • rastopljeni sir - 400 g;
  • voda - 2 litre;
  • krumpir - 400 g;
  • mrkve - 3 kom .;
  • biljno ulje - 3 tbsp. l;
  • sušena sušena -1 tsp

Postupak priprave:

  1. Mrkve su odrezane ili rešetkane.
  2. Pržite uljem dok ne postane mekana.
  3. Kuhajte vodu.
  4. Dodajte rastopljeni sir u lonac za umake, rastopljeni.
  5. Rezanci krumpira srezani u kocke.
  6. Kad su krumpiri gotovo spremni, dodajte mrkve, ljušteno škampi. Promiješati.
  7. Nakon kuhanja, ulijte sušen kopar.
  8. Prije podnošenja juhu na stol treba dati da se ohladi i stajati pod poklopac zatvoren.

Riblja juha s plodovima mora

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 34 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Plodovi mora uši dobiti posebno ukusan ako ga pripremite s bijelim morske ribe - smuđ, iverak, bakalar, Pollock, iverak, crvena snapper, saydoy, vrsta bakalara. Prehrambene i vrlo korisna prva jela poslužuju a la carte ili u prekrasnom ukupnim tureens s croutons ili svježeg bijelog kruha. Ako je potrebno, može zamijeniti bijele riže kuhani krumpir, kockice srednje ili pripraviti bilo smjesu povrća. Okus izvorne juhe postat će zasićeniji, koncentriraniji, ako koristite riblji juhu umjesto vode.

Sastojci:

  • morski koktel - 500 g;
  • filet bijele ribe - 300 g;
  • riža - 100 g;
  • luk - 1 kom .;
  • voda - 2,5 l;
  • češnjaka - 4 zuba;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Metodapriprema:

  1. Rice (bijele ili divlje) kuhajte dok ne budete spremni.
  2. Filet je izrezan na komade srednje veličine, kuhane na licu.
  3. Pržite uljem u zdjelom zdjelu.
  4. Izlijte vodu, kuhajte.
  5. Dodajte morski koktel u tavu s ribom i lukom, kuhajte 3 minute.
  6. Umiješajte rižu. Skinuti vatru nakon 3 minute.
  7. Dodajte rešetkani češnjak, prekriti poklopcem.

Uz gljive

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 86 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Bogata juha s dagnje, škampi i gljivama ima ugodan, pomalo acutate kremast okus i nježnu aromu češnjaka, odmah budi apetit. Za ostale gljive mogu se koristiti svježe ili konzervirane gljive, kao što su shiitake, lisičarke, vrganj, gljive, koje kombiniraju savršeno sa morskom pladnju. Okus gljiva pomoći otkriti začine - klinčića, timijana, lovorov list, ali dodati puno začina ne bi trebalo biti. Po želji, vrući luk zamjenjuje se boljim lukom, a u juhu dodajte korisne šparoge ili celer.

Sastojci:

  • dagnje - 200 g;
  • škampi - 200 g;
  • gljiva - 300 g;
  • krema - 400 ml;
  • bijelo suho vino - 200 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • maslac maslac - 50 g;
  • pileća juha - 1,4 l;
  • češnjak - 2 zuba.

Metoda priprave:

  1. Gljive su izrezane na ploče.
  2. Češnjak na rešetku, lukizbiti Pržite u ulju dok ne prozirite u zdjelu zdjelu.
  3. Posipajte u gljiva s umakom, gulaš 8 minuta.
  4. Dodajte vino. Parajte još 8 minuta bez prekrivanja poklopca.
  5. Dodajte pileća juha, kuhajte.
  6. Poslije 5 minuta posipajte školjke, škampi.
  7. Nakon 3 minute postupno uvesti kremu.
  8. Umiješajte, opet kuhajte.

Lagman

  • Vrijeme: 30 min
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 62 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Izvorni Lagman u ribljem bujonu kuhane s korisnim plodovima mora - je hrabar suvremeni fuzija, kombinirajući note Uzbekistanski i europske kuhinje. Klasična verzija hranjivim jela u velikom debelih stijenki lonca koji omogućava da se svi sastojci ravnomjerno topla i dijeljenje okusa. Tvrdi pšenični pšenični materijal mora biti visokokvalitetan, dug, ne pretjeran. Spremni služiti toplu juhu u keramičkoj posudi dijela, dugo zadržavaju toplinu, po želji ukrasite nasjeckanim peršinom, koprom ili cilantro.

Sastojci:

  • plodovi mora - 500 g;
  • rezanci - 300 g;
  • rajčice - 2 kom .;
  • juha ribe - 1,5 l;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 2 žlice. l;
  • češnjak - 2 zuba.

Metoda priprave:

  1. Rajčica, bugarski papar, luka izrezana u kocke.
  2. Pržiti u ulju 5 minuta.
  3. Toplitiriblja juha
  4. Posipajte plodovima mora.
  5. Kuhajte je. Smanjite vatru, kuhajte dok ne budete spremni.
  6. Odvojite kuhati na spremnost rezanaca. Bacite natrag svilenu cjedilu
  7. Otkriti tjestenine na dubokim pločama.
  8. Ulijte morsku hranu juhu.
  9. Posuti juhu s natkrivenim češnjakom.

Tajlandski

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Spicy prvo jelo sa zelenim curry paste, kamenica umak i plodova mora - jedan od mnogih varijacija juha Tom Yam, koji je popularan u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Nizkokaloriynoe, nevjerojatno ukusna tajlandska kuhinja ima jedinstveni egzotični okus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji riba juha i kokosovo mlijeko. Po želji kao ukras i dodatnih sastojaka koristi vapna kriške ili kozica, prethodno prženi na maslacu s oštrim začinima i slomiti češnjaka.

Sastojci:

  • plodovi mora - 700 g;
  • lignje - 300 g;
  • lemongrass - 3 kom .;
  • umak od kamenica - 4 žlice. l;
  • curry zelena paste - 1 tbsp. l;
  • juha ribe - 800 ml;
  • kokosovo mlijeko - 800 ml;
  • lisnatog lišća - 3 kom .;
  • korijen đumbira - 50 g;
  • cilantro - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Add juha đumbir, limeta lišće, cilantro i Lemongrass stabljika, izrezati na komadiće i do 3 cm.
  2. kuhatismanjiti vatru. Odrezak 20 minuta.
  3. Dodajte kokosovo mlijeko, umak od azijskih kamenica.
  4. Ponovite kuhanje, inzistirajte na 10 minuta.
  5. Kiselo curry, plodovi mora.
  6. 3 minute kasnije ukloniti Tajlandska juha iz vatre.
  7. Pospite s finim sjeckanim lišćem korijander.
  8. Odvojite lignje na roštilju.
  9. Poslužite lignje u svakoj juznoj ploči u vrijeme posluživanja.

Videa