Izvorni recepti za svadbene obroke: kanapei, peciva i punjena jaja

Sadržaj

1Vjenčanje snack - opći principi
21. Vjenčani obroci: sendviči s crvenim kavijarom
32. Svadbeni snack od rakovih štapića
43. Vjenčani obroci: punjena jaja s orahom i sirom
54. Svadbeni obroci: domaći slani losos
65. Vjenčani obroci: voćni umak
76. Svadbeni obroci: pečene kuglice od sira
87. Vjenčani obroci: piletina s šljivama i suhim marelicama

Na svečanom stolu vjenčanja ima mnogo toplih jela i hladnih zalogaja. Juhe, drugo, pečenke, salate, kiseli krastavci i druga jela koja privlače izgled i uzbuđuju apetit.

Važno je da su svadbeni obroci raznovrsni i da je svaki gost pronašao ukusan obrok za vas.

Vjenčanje snack - opći principi

Vjenčani obroci mogu biti skupi: kuhani od crvenih vrsta ribe, crvenog i crnog kavijara, šunke, čvrstih sorti sira, maslina, raznih orašastih plodova, voća, mesa itd. , jaja, dimljeni sirevi, kisele gljive, povrće, štapići od rakova itd.

Koje namirnice nisu bile odabrane za svadbene grickalice, mogu se kuhati i ukusno, i lijepo, pravilno kombinirati sastojke.

Obično u kvalitetiGrickalice se pripremaju sa salatama, sendvičima, tartletima, kanapeima, narezanim mesom. Nije potrebno ignorirati zelenilo - njegova prisutnost na stolu će dodati stol svečanog svježeg izgleda.

1. Vjenčani obroci: sendviči s crvenim kavijarom

Sastojci:

crveni kavijar - 2 male staklenke;
maslac - 80 g;
1 baget.

Ali da bi sendviči izgledali lijepo i ukusno na svečanom stolu, uzmite još pola komada svježeg peršina, kopra i jednog limuna.

Metoda pripreme:

1. Najprije pripremite sve potrebne sastojke: limun i zelenilo peršina temeljito oprati, osušiti na ubrusima.

2. Izrežite baget s tankim krugovima debljine ne više od dva centimetra. Prilikom odabira bageta za sendviče, radije brašno proizvod s hrskavom kora, kao što je lakirani lak za rezanje i izgleda lijepo.

3. Odrežite limun najtanjim krugovima, nakon svakog kruga prepolovljenog, peršin se rukom pokida s proizvoljnim komadima, a kopar ostavite cijelim grančicama.

4. Svaki komad nasjeckanog bageta nježno se namaže omekšanim maslacem.

5. S vrha stavite malu količinu crvenog kavijara, ravnomjerno ga rasporedite po površini kriške bageta.

6. Ukrasite sendviče s limunom i peršinom.

7. Stavite sendviče na posudu s ravnim dijelom, zajedno s lijepo položenim grančicama kopra i kriškama limuna.

2. Vjenčanje iz rakovih štapića

Sastojci:

3 pakiranja štapića za rakove;
Nizozemski sir - 80g;
jaje - 3 kom.
češnjak - 5 zuba;
mala gomila svježeg kopra;
Majoneza - 80 g.

I za lijepo posluživanje svadbene užine, uzmite još dva komada Batavia salate.

Način pripreme:

1. Ako ste zamrznuli rakove, uklonite ih iz zamrzivača prije kuhanja kako biste ih zamrznuli.

2. Operite jaja, stavite ih u mali lonac za pirjanje, zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri nakon kuhanja pet minuta. Kuhana jaja ohladiti u hladnoj vodi, očistiti i ukloniti žumanjak iz proteina. Vjeverice su usitnjene u malu rešetku i stavljene u malu šalicu. Žumanjci su također zdrobljeni i položeni u zasebnu šalicu.

3. Kopar, isprati hladnom vodom, protresti, bez vlage, samljeti nožem.

4. Izrežite nizozemski sir na ribež (sir može uzeti bilo koji, na primjer, samo ruski ili gaude, kako bi ga učvrstio) i stavite ga u sjeckani nasjeckani protein. U istoj šalici, procijedite pročišćeni češnjak kroz posudu, dobro promiješajte.

5. Također stavite u šalicu proteina, sira i češnjaka neke majoneze, a zatim dobro promiješajte do homogene konzistencije.

6. Proširite štapiće od rakova, namažite ih tankim slojem punila bjelančevina i sira. Pritegnite valjak.

7. Uronite na strane preostale majoneze, pospite juhanim žumanjcima.

8. Plosnata posuda s listovima salate i stavite rakove na njih.

3. Vjenčani obroci: punjena jaja s orahom i sirom

Sastojci:

4 kokošja jaja;
70 grama nizozemskog ili ruskog sira;
50 grama bilo koje majoneze;
2 šake oguljenih oraha;
češnjak - 5 zuba;
za 10 grama soli i crnog papra.

Za lijepo posluživanje uzmite tri lišća zelene batavijske salate. A za ukrašavanje gotovih punjenih jaja, uzmite malu hrpu svježeg peršina i jedan šipak.

Način pripreme:

1. Dobro očistite peršin i salatu i osušite na papirnim ubrusima.

2. Očistite češnjak.

3. Izrežite granatu u dvije polovice, izvadite zrna, stavite ih na zasebnu ploču.

4. Operite jaja i kuhajte u slanoj vodi pet minuta. Ohladiti u hladnoj vodi, bez ljuske. Izrežite na pola, izvadite žumance. Stavite žumanjke u duboku zdjelu i zgnječite vilicu.

5. Sirevi na ribežu s malim zubima i sipajte u žumanjke.

6. Pokupite orahe kako biste izbjegli smeće, usitnite u miješalicu i ulijte puno žumanjka i sira.

7. Dodajte sjeckani češnjak češnjaka, pospite sol, crni papar, dobro promiješajte.

8. Stavite majonezu, ponovno promiješajte.

9. Lišće salate izrežite rukama na male komadiće, stavite jedan komad unutar svake polovice jajeta.

10. Kuhana jaja pokrenite punjenjem.

11. Stavite punjena jaja na ravnu posudu, ukrasite granate s granatama i grančicama peršina na vrhu.

4. Vjenčanje zalogaje: domaći slani losos

Sastojci:

1 srednji losos;
morska sol, šećer - 20 grama;
prah crnog papra - 10 grama;
lišće pašnjaka.

I za ukrašavanje gotove užine, uzmite lišće zelene salate, parcelu peršina. I naravno, nijedno riblje jelo ili užina nisu posluženi stolu bez nekoliko kriški limuna.

Način pripreme:

1. Za početak pripremite losos: ako koristite cijeli trup, odrežite glavu, peraje, odrežite trbuh i uklonite sve insekte. Odvojite kožu, izrežite kralježnicu. Ali, ako trebate napraviti brzo snack, onda možete kupiti već obrađen losos. File lososa temeljito isperite hladnom vodom, stavite ga na metalnu rešetku kako bi se stakleni višak vode izrezao na dva identična komada.

2. Pripremite smjesu za soljenje ribe: ulijte malu šalicu morske soli, šećera, promiješajte. Ukrasite puno komada lososa. Trljajte ribu morskom soli sa šećerom bez upotrebe drugih začina, jer će odražavati nježni okus ribe, a predjelo neće biti tako mirisno.

3. Stavite ribe u duboku zdjelu, pospite crnim paprom, stavite lovor i nekoliko komada limuna.

4. Pokrijte ribu na vrhu poklopcem, stavite nešto teško na poklopac, stavite ga u hladnjak na 24 sata i stavite u fritezu.

5. Na kraju tog vremena, izvadite posudu s ribom iz hladnjaka, ispraznite tekućinu i istodobno je stavite u hladnjak.

6. Spremni soljeni lososizrežite tanjure, lijepo položite na ravnu posudu, ispred lišća prekrivenih salatom, ukrašene lišćem peršina i kriškama limuna.

5. Vjenčanje zalogaje: voćni umak

Sastojci:

1 srednja banana;
1 kivi;
1 mala grana bilo kojeg grožđa;
konzervirani ananas - 125 grama.

I za berbu voća, uzmite drvene čačkalice. Točan broj čačkalica u receptu nije naveden, sve ovisi o količini kanapea za kuhanje.

Način pripreme:

1. Svi plodovi dobro se ispiru hladnom vodom.

2. Očistite banane i kivi (ako želite napraviti mnogo kanapea, onda možete uzeti više voća), izrezati bananama, kivijem i malim kockama.

3. Izvadite ananas iz posude, izrezati na male komadiće.

4. Na čačkalici prvo zasijati banane, zatim kive kivi, ananas i posljednje bobice grožđa. Ali redoslijed ih može promijeniti kako želite.

5. Gotovi sapun s voćem stavite na mali pladanj.

6. Vjenčanje zalogaje: pečene kuglice od sira

Sastojci:

nešto manje od pola kilograma nizozemskog sira;
2 jaja;
3 šake oguljenih oraha;
brašno - pola čaše;
maslac - 1 čaša;
5 g soli;
zelena salata - 3 lista;
pola limuna za posluživanje.

Način pripreme:

1. Sirova jaja se dijele na žumanjke i vjeverice. Stavite žumancebočne, i bijele umiješalice za miješanje na maloj snazi (mogu se pletiti s vijencem) do stabilne pjene.

2. Sir na ribežu s malim zubima, sipajte u tučeno bijelo rublje.

3. S masom od proteina sira, oblikujte male kuglice, umotavši komad oraha u sredinu (orašasti plodovi mogu uzeti bilo koje, primjerice lješnjake, kikiriki i druge).

4. Izgubite svaku kuglu u brašnu.

5. U dubokom metalnom spremniku prelijte ulje, dobro zagrijte i rasporedite oblikovane kuglice, pržite dok se ne pojavi smeđa kora.

6. Na ravnu malu posudu raširite lišće salate i raširite kriške prženih sireva, ukrasite limunima. Uz pladanj u maloj tavi, stavite kečap od rajčice.