Piletina u tavi u umaku od vrhnja - recepti za kuhanje pilećeg mesa sa svinjetinom
Sadržaj
Kada je zadaća gospodarice napraviti brzu, ukusnu i hranjivu večeru, vrlo je vjerojatno da će se odabrati recept za ptice. Piletina u umaku od kiselog vrhnja u tavi je jedna od najboljih opcija jela bez ugrožavanja oblika i bez žrtvovanja slobodnog vremena. Kako pripremiti jabuku i raditi s pticom u tavi?
Kako kuhati pileći umak za pavlaku
Profesionalci, koji govore o osnovnim receptima za umake, uvijek pamte bijelu ili kiselu kremu. Može se naći u kuhinji gotovo svake zemlje, a broj modifikacija klasičnog recepta više se ne broji. Osnova umaka je kiselo vrhnje (čiji je sadržaj masti određen samo zahtjevima okusa - mnogo je važnije uzeti svježi proizvod, inače će se masa podijeliti u frakcije kada se zagrije i ohladi.
Recept može sadržavati maslac. Moguće je dodati mlijeko ili vrhnje. Za povećanje gustoće radne mase upotrijebite brašno ili škrob. Ostali sastojci su uglavnom za okus. To može biti:
- bijelo vino;
- sir;
- paste od rajčice;
- zelje;
- barberries;
- svježi bosiljak;
- gljive.
Umak od pavlake u tavineke gospode unaprijed i koriste kada poslužuju obroke bez grijanja. U tu svrhu poželjno je napraviti jednu od dvije varijante:
- Klasični niskokalorični umak sastoji se od čaše kiselog vrhnja, pola čajne žličice šećera i soli, prstohvata brušenog crnog papra. Sastojci se miješaju i protresu, masa se hladi.
- Najbolja pikantna verzija za pileće meso - par zubi češnjaka, pola čaše kiselog vrhnja, prstohvat osušenog bosiljka i soli.
Kako kuhati piletinu u kiseloj kremi u tavi
Postoji nekoliko načina da se napravi takvo jelo: neke ljubavnice vole pržiti meso odvojeno, i neposredno prije posluživanja ukrasiti komad. Drugi više vole ugušiti pileći file u kiseloj kremi u tavi tako da se taj umak ispere i postane nježan. Netko pre-kuhati piletinu, kuhana odvojeno povrće pod kiselo vrhnje, na samom kraju miješa i daje nekoliko minuta da stoji. Svaka od recepata zaslužuje pažnju, stoga su sljedeće najpopularnije i najrazličitije ideje pripreme ovog jela.
Klasični recept za piletinu u umaku od kiselog vrhnja
- piletina - 0,8 kg;
- luk - 2 komada;
- biljno ulje;
- sol - na okus;
- začini;
- kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
- kipuća voda - 1/3 šalice;
- brašno najviše kvalitete - 1 kom. l. s konjem.
Piletina u tavi u umaku od vrhnja priprema se kako slijedi:
- Ptičje porcije smočiti papirnatom salvetom - ona će osigurati hrskavu koru. Umiješajte sol, ako želite, pospite začine.
- Zagrijte tavu maslacem, pržite piletinu do zlatne na cijeloj površini.
- Otpustite posudu (nakratko izvadite piletinu), a zatim nalijte pola zdjelice luka. Kada postanu prozirni, dodajte brašno. Kuhajte nekoliko minuta.
- U zasebnoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, solju, dodajte začine. Uvedite ovu masu s lukom s brašnom.
- Pri laganoj vatri pripremite umak od kiselog vrhnja dok se ne zgusne.
- Prženu piletinu vratite natrag. Pod poklopcem će se pripremati još pola sata.
Dijetetska pileća prsa u kiseloj kremi u tavi
Ova vrsta hrane ima mnogo prednosti, a glavni je sadržaj niskokaloričnih sadržaja. Što manje masne kisele vrhnje uzmete, to ćete biti jači zahvalni svom liku. Zeleni prisutni u receptu poboljšavaju apsorpciju pilećeg mesa. Jelo se preporučuje s povrćem ili tjesteninom, ako se nakon jela vježbate.
Sastojci:
- pileći file - 2 kom.
- kiselo vrhnje 10% - pola čaše;
- luk zelen;
- peršin;
- sol.
Pileća prsa u umaku od vrhnja u tavi pripremljena jednostavno i brzo:
- File narezan na male komadiće,sipati u tavu s vodom, sol. Ispod poklopca, kuhajte dok ne bude mekana: na plamenika male snage to će zahtijevati 35-40 minuta.
- Po želji ulijte kiselo vrhnje u začine. Promiješati, miješati još 4-5 minuta.
- Dodajte narezani zeleni luk, dodajte ga.
Pileći file u umaku od vrhnja u tavi s gljivama
Ukusno jelo za svečani stol, savršeno nadopunjeno suhim bijelim vinom i dugom talijanskom pastom. Od gljiva, najbolja kombinacija pilećeg mesa su gljive i lisičarke. Po želji, prije posluživanja možete ispeći gotov obrok, pospite ga svježim sirom: mozzarella, suluguni. Skup sastojaka je jednostavan:
- piletina - 700 g;
- gljive - 250 g;
- kiselo vrhnje 15% - pola čaše;
- češnjak češnjaka;
- soja umak - 1/5 šalice;
- komad limuna;
- muškatni oraščić - na vrhu noža;
- Maslac od maslaca;
- sol.
Brzo kuhanje piletine u tavi u umaku od vrhnja brzo:
- Ako uzimate grudi, potrebno ih je rezati na velike komade. Ako koristite drugu dijelove ptice (bedra, krila), nije potrebno dodatno djelovanje.
- Zagrijte tavu s uljem, pržite piletinu na njoj. Kada pronađe karakterističnu zlatnu nijansu, dodajte narezane gljive.
- Kiselo vrhnje kombinirati s umakom od soje, stisnuti kroz tisak češnjakom i limunovim sokom. Rezani muškatni oraščić.
- Umak prelijte piletinom s gljivama, pokrijte tavu poklopcem. Naknadno polagano kuhanje će trajati oko četvrt sata.
Piletina u tavi s kiselim vrhnjem i senfom
Blag i brz ptičji gulaš zanimljiv je zbog svog neobičnog okusa. Idealna prilog može biti pire krumpir ili smeđa riža. Za dva dijela prosječnog volumena trebate:
- pileća prsa - 2 kom.
- luk;
- pasta od rajčice bez aditiva - 2 žlice. l.
- luk;
- vrhnje - 3 žlice. l.
- zrna gorušice - 1 hl;
- sušeni timijan - na okus;
- cimet - 1/3 dijela po litri;
- paprika;
- sol;
- biljno ulje.
Pileći gulaš u umaku od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način:
-
110. Skinite kožu s prsima, operite je, izrežite u identične komadiće. Punjena timijanom, solju i cimetom.
- Kiselo vrhnje pomiješati s paradajzom, paprikom i sjemenjem gorušice.
- Pržite nasjeckani luk, dodajte male komadiće piletine u male porcije tako da se slobodno peku na svim stranama.
- Ulijte umakom od vrhnja, pržite 17-20 minuta, pokrijte poklopcem.
Piletina u kremastom umaku s povrćem
Za takav obrok ne morate ni izmisliti ukras - gusti jastučić pirjanog povrća izvrstan je dodatak piletini. Jedina nijansa - sir i kiselo vrhnje povećava sadržaj kalorija i sadržaj masti u hrani. Međutim, izuzetno privlačna vrsta hrane na fotografiji i životu vrijedna je toga što povremeno krši prehranu. Popis sastojaka je sljedeći:
- pileće noge - 6-8 komada;
- biljno ulje;
- sir tvrd ili polukruti - 70 g;
- krema je tekuća - pola čaše;
- kiselo vrhnje - čaša;
- maslac - 25 g;
- brašno - 1/5 šalice;
- mrkva;
- cvjetača - 240 g;
- rajčica - 3 kom.
Načelo pripreme:
- U loncu za pirjanje uliti komadiće maslaca, zaliti brašno. Čim promijeni boju, prelijte vrhnjem i vrhnjem s vrhnjem s vrhnjem. Masa se ne može prokuhati - ona se gazi najslabijom snagom.
- U susjednoj posudi pržite pileće noge, protrljajte solju. Dodajte serije mrkve i cvatove kupusa.
- Prelijte vrhnjem, pokrijte. Obrok će biti spreman za manje od pola sata.