Piletina u tavi u umaku od vrhnja - recepti za kuhanje pilećeg mesa sa svinjetinom

Kada je zadaća gospodarice napraviti brzu, ukusnu i hranjivu večeru, vrlo je vjerojatno da će se odabrati recept za ptice. Piletina u umaku od kiselog vrhnja u tavi je jedna od najboljih opcija jela bez ugrožavanja oblika i bez žrtvovanja slobodnog vremena. Kako pripremiti jabuku i raditi s pticom u tavi?

Kako kuhati pileći umak za pavlaku

Profesionalci, koji govore o osnovnim receptima za umake, uvijek pamte bijelu ili kiselu kremu. Može se naći u kuhinji gotovo svake zemlje, a broj modifikacija klasičnog recepta više se ne broji. Osnova umaka je kiselo vrhnje (čiji je sadržaj masti određen samo zahtjevima okusa - mnogo je važnije uzeti svježi proizvod, inače će se masa podijeliti u frakcije kada se zagrije i ohladi.

Recept može sadržavati maslac. Moguće je dodati mlijeko ili vrhnje. Za povećanje gustoće radne mase upotrijebite brašno ili škrob. Ostali sastojci su uglavnom za okus. To može biti:

  • bijelo vino;
  • sir;
  • paste od rajčice;
  • zelje;
  • barberries;
  • svježi bosiljak;
  • gljive.

Umak od pavlake u tavineke gospode unaprijed i koriste kada poslužuju obroke bez grijanja. U tu svrhu poželjno je napraviti jednu od dvije varijante:

  • Klasični niskokalorični umak sastoji se od čaše kiselog vrhnja, pola čajne žličice šećera i soli, prstohvata brušenog crnog papra. Sastojci se miješaju i protresu, masa se hladi.
  • Najbolja pikantna verzija za pileće meso - par zubi češnjaka, pola čaše kiselog vrhnja, prstohvat osušenog bosiljka i soli.

Kako kuhati piletinu u kiseloj kremi u tavi

Postoji nekoliko načina da se napravi takvo jelo: neke ljubavnice vole pržiti meso odvojeno, i neposredno prije posluživanja ukrasiti komad. Drugi više vole ugušiti pileći file u kiseloj kremi u tavi tako da se taj umak ispere i postane nježan. Netko pre-kuhati piletinu, kuhana odvojeno povrće pod kiselo vrhnje, na samom kraju miješa i daje nekoliko minuta da stoji. Svaka od recepata zaslužuje pažnju, stoga su sljedeće najpopularnije i najrazličitije ideje pripreme ovog jela.

Klasični recept za piletinu u umaku od kiselog vrhnja

Ovaj način rada s pticom privući će ljubavnice, što štedi vrijeme. Meso ne mora marinirati, svi sastojci se polažu gotovo istodobno. Možete koristiti bilo koji pileći dio, ali oni moraju biti isti. To jest, kuhate ili samo noge, ili samo krila, itd. Različiti dijelovi će biti pripremljeni neujednačeno. Posuđe:

  • piletina - 0,8 kg;
  • luk - 2 komada;
  • biljno ulje;
  • sol - na okus;
  • začini;
  • kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
  • kipuća voda - 1/3 šalice;
  • brašno najviše kvalitete - 1 kom. l. s konjem.

Piletina u tavi u umaku od vrhnja priprema se kako slijedi:

  1. Ptičje porcije smočiti papirnatom salvetom - ona će osigurati hrskavu koru. Umiješajte sol, ako želite, pospite začine.
  2. Zagrijte tavu maslacem, pržite piletinu do zlatne na cijeloj površini.
  3. Otpustite posudu (nakratko izvadite piletinu), a zatim nalijte pola zdjelice luka. Kada postanu prozirni, dodajte brašno. Kuhajte nekoliko minuta.
  4. U zasebnoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, solju, dodajte začine. Uvedite ovu masu s lukom s brašnom.
  5. Pri laganoj vatri pripremite umak od kiselog vrhnja dok se ne zgusne.
  6. Prženu piletinu vratite natrag. Pod poklopcem će se pripremati još pola sata.

Dijetetska pileća prsa u kiseloj kremi u tavi

Ova vrsta hrane ima mnogo prednosti, a glavni je sadržaj niskokaloričnih sadržaja. Što manje masne kisele vrhnje uzmete, to ćete biti jači zahvalni svom liku. Zeleni prisutni u receptu poboljšavaju apsorpciju pilećeg mesa. Jelo se preporučuje s povrćem ili tjesteninom, ako se nakon jela vježbate.

Sastojci:

  • pileći file - 2 kom.
  • kiselo vrhnje 10% - pola čaše;
  • luk zelen;
  • peršin;
  • sol.

Pileća prsa u umaku od vrhnja u tavi pripremljena jednostavno i brzo:

  1. File narezan na male komadiće,sipati u tavu s vodom, sol. Ispod poklopca, kuhajte dok ne bude mekana: na plamenika male snage to će zahtijevati 35-40 minuta.
  2. Po želji ulijte kiselo vrhnje u začine. Promiješati, miješati još 4-5 minuta.
  3. Dodajte narezani zeleni luk, dodajte ga.

Pileći file u umaku od vrhnja u tavi s gljivama

Ukusno jelo za svečani stol, savršeno nadopunjeno suhim bijelim vinom i dugom talijanskom pastom. Od gljiva, najbolja kombinacija pilećeg mesa su gljive i lisičarke. Po želji, prije posluživanja možete ispeći gotov obrok, pospite ga svježim sirom: mozzarella, suluguni. Skup sastojaka je jednostavan:

  • piletina - 700 g;
  • gljive - 250 g;
  • kiselo vrhnje 15% - pola čaše;
  • češnjak češnjaka;
  • soja umak - 1/5 šalice;
  • komad limuna;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • Maslac od maslaca;
  • sol.

Brzo kuhanje piletine u tavi u umaku od vrhnja brzo:

  1. Ako uzimate grudi, potrebno ih je rezati na velike komade. Ako koristite drugu dijelove ptice (bedra, krila), nije potrebno dodatno djelovanje.
  2. Zagrijte tavu s uljem, pržite piletinu na njoj. Kada pronađe karakterističnu zlatnu nijansu, dodajte narezane gljive.
  3. Kiselo vrhnje kombinirati s umakom od soje, stisnuti kroz tisak češnjakom i limunovim sokom. Rezani muškatni oraščić.
  4. Umak prelijte piletinom s gljivama, pokrijte tavu poklopcem. Naknadno polagano kuhanje će trajati oko četvrt sata.

Piletina u tavi s kiselim vrhnjem i senfom

Blag i brz ptičji gulaš zanimljiv je zbog svog neobičnog okusa. Idealna prilog može biti pire krumpir ili smeđa riža. Za dva dijela prosječnog volumena trebate:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • luk;
  • pasta od rajčice bez aditiva - 2 žlice. l.
  • luk;
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • zrna gorušice - 1 hl;
  • sušeni timijan - na okus;
  • cimet - 1/3 dijela po litri;
  • paprika;
  • sol;
  • biljno ulje.

Pileći gulaš u umaku od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način:

    110. Skinite kožu s prsima, operite je, izrežite u identične komadiće. Punjena timijanom, solju i cimetom.
  1. Kiselo vrhnje pomiješati s paradajzom, paprikom i sjemenjem gorušice.
  2. Pržite nasjeckani luk, dodajte male komadiće piletine u male porcije tako da se slobodno peku na svim stranama.
  3. Ulijte umakom od vrhnja, pržite 17-20 minuta, pokrijte poklopcem.

Piletina u kremastom umaku s povrćem

Za takav obrok ne morate ni izmisliti ukras - gusti jastučić pirjanog povrća izvrstan je dodatak piletini. Jedina nijansa - sir i kiselo vrhnje povećava sadržaj kalorija i sadržaj masti u hrani. Međutim, izuzetno privlačna vrsta hrane na fotografiji i životu vrijedna je toga što povremeno krši prehranu. Popis sastojaka je sljedeći:

  • pileće noge - 6-8 komada;
  • biljno ulje;
  • sir tvrd ili polukruti - 70 g;
  • krema je tekuća - pola čaše;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • maslac - 25 g;
  • brašno - 1/5 šalice;
  • mrkva;
  • cvjetača - 240 g;
  • rajčica - 3 kom.

Načelo pripreme:

  1. U loncu za pirjanje uliti komadiće maslaca, zaliti brašno. Čim promijeni boju, prelijte vrhnjem i vrhnjem s vrhnjem s vrhnjem. Masa se ne može prokuhati - ona se gazi najslabijom snagom.
  2. U susjednoj posudi pržite pileće noge, protrljajte solju. Dodajte serije mrkve i cvatove kupusa.
  3. Prelijte vrhnjem, pokrijte. Obrok će biti spreman za manje od pola sata.

Video: Kako kuhati pileći file u tavi pod umakom od vrhnja i češnjaka