Piletina s gljivama u umaku od vrhnja - recepti za kuhanje u multivarku, pećnici ili tavi s fotografijom

Želite li kuhati mirisno meso ispod nježnog umaka sa začinskim notama? Morate pronaći recept za pirjane ili pečene piletine, koje se poslužuju s kremastim umakom i sjeckanim komadićima gljiva. Takvo jelo može se naći u gotovo svakoj zemlji, osim u azijskim, pa će pretraživanje biti kratkotrajno.

Kako kuhati kokoš s gljivama

Točna shema rada ovisi o vrsti posude koju ste odabrali i kuhinji kojoj ona pripada. Neki recepti zahtijevaju odvojeno prženje svih komponenti, isto odvojeno stvaranje vrhnjaumak, a njihov kasniji susret samo na tanjuru. Moguća je i njihova alternativna priprema: tada se toplina najprije obrađuje od mesa, nakon čega slijedi preokret gljive, a drugi postaje izlijevanje. Ili možete ispeći te namirnice i ponovno odabrati kako se koristi umak od vrhnja - odvojeno ili prelijte sve komponente prije otpreme u pećnicu.

Glavni načini kuhanja piletine s gljivama u pavlaci su samo četiri. To se može učiniti pomoću:

• peći, gdje folija, rukav, oblici keramike /stakla itd.;
• mikrovalovi, koji će se slijediti;
• multi-vagon - najpogodniji uređaj;
• tave - barem prljave posude.

Piletina s gljivama u pavlaci u multivartovima

Rad s ovim višenamjenskim uređajem za stanodavce - štedi im vrijeme i trud. Pečena, pirjana, pečena - piletina s gljivama s kiselim vrhnjem u multivaru može biti bilo koja, potrebno je samo odlučiti o izboru režima. Ovdje možete napraviti čak i julienne ako vaša multi-dress sadrži dostupne nargile /lonce. Jedina nijansa - kuhati naizmjence, ako uopće ne želite dodirnuti štednjak.

Piletina s gljivama s kiselim vrhnjem u pećnici

Ova opcija pogodna je za stanodavce koji traže maksimalne dijetalne recepte sa ili bez fotografije: pečenje se može obaviti bez prženja, samo gašenjem u obliku ili pakiranju. Temperatura na ovom - oko 180 stupnjeva. Tako će se piletina s gljivama i kiselo vrhnje u pećnici kuhati duže, ali sigurno neće znati za promjene na slici. Ili je pečenje mogućekao posljednji stupanj, nakon gašenja - tada je izložena visoka temperatura.

Recepti piletine s gljivama u umaku od vrhnja

Ruski, ali s jasnim europskim notama julienne, talijanskom tjesteninom s mirisnim, nježnim bešamel umakom ili jednostavnim domaćim krilima u umaku od vrhnja s gljivama ili lisičarama? Među sljedećim idejama naći ćete recept za piletinu s gljivama s kiselim vrhnjem za svaku prigodu. Profesionalni komentari pomoći će vam ovladati jednostavnim umakom i shvatiti kako najbolje poslužiti ovo jelo.

Pileći file s gljivama u umaku od vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 2251 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavan pileći file u umaku od vrhnja s gljivama više ne može nikoga iznenaditi, tako da ovaj osnovni recept stručnjaka savjetuje da se diversificira neobičan oblik podnošenja. Velike tartlete od lisnatog tijesta, koje se mogu kupiti kako bi se uštedjelo vrijeme - odličan izbor. Sitnos također dodaje uvođenje kuhane riže, koja će eliminirati potrebu za pripremom ukrasa.

Sastojci:

• bijele gljive - 170 g;
• luk;
• pileći file - 400 g;
• lisnato tijesto - 300 g;
• kiselo vrhnje - 170 ml;
• riža okrugla - 50 g;
• meki sir - 90 g;
• sol.

Metoda pripreme:

1. Sipati gljive vodom, kuhati 10 minuta.
2. Izreži na kocke. Izmiješati s usitnjenimluk, pržiti.
3. Rižu zagrijte u tavi, pospite pola čaše gljiva. Kada ispari, dodajte isti 3-4 puta - sve dok usjev nije spreman.
4. Izrežite file na komade, pojedinačno pržite u bijelu boju (iznutra).
5. Kombinirajte masu gljiva, piletinu i rižu. Pokrijte s vrhnjem (dodajte naribani sir).
6. Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate, stavite u kalupe, čuvajući visoke strane. Peći 12 minuta na 210 stupnjeva.
7. Piletina s gljivama u umaku od pavlake i tarteletima peče se 20 minuta na 190 stupnjeva.

Piletina s gljivama u umaku od vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 2158 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: prosječna.

Nježan komad piletine u umaku od kiselog vrhnja, zagušenim gljivama, svježim biljem - savršena večera za poznavatelje kulinarske jednostavnosti. Zadovoljstvo je kuhati, pogotovo ako postoji multivartirani dom koji olakšava taj proces. U njemu će se pokazati da je piletina s gljivama u kiseloj kremi osobito sočna i mekana, a umak od vrhnja. Za bolje kucanje, stručnjaci preporučuju dodavanje bjelanjaka.

Sastojci:

• piletina - 700 g;
• gljive svježe - 300 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• jaje (protein);
• luk;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje - 40 ml;
• začina.

Način pripreme:

1. Ulijte maslac na dno posude. Ulijte polukrugluk. Pripremite se za "prženje" na transparentnost.
2. Gljive se režu debelim pločama. Dodajte tamo, pržite dok vlaga ne ispari.
3. Operite dijelove piletine, začinite začinima. Stavite u tavu, pokrijte poklopcem. Postavite način "pečenje", kuhajte 50 minuta.
4. Kiselo vrhnje s bjelanjcima i biljkama. Izlijte umak od piletine s gljivama. Nastavite kuhati za "izumiranje" još 10 minuta.

Piletina s krumpirom, gljivama i vrhnjem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 2273 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pečeni krumpir s gljivama i piletinom s kiselim vrhnjem sličan je običnom krumpiru na francuskom, ali je znatno zasićen. Osnovno načelo stvaranja ovog ukusnog jela je polaganje proizvoda s lopticama. Prvo meso, zatim gljive i krumpir. Ako koristite vodeno povrće (tikvice, rajčice, itd.), Bit će na vrhu. Narezani sir ne može se miješati s kiselim vrhnjem, a lonac ga posipati zasebno.

Sastojci:

• piletina - 490 g;
• krumpir - 300 g;
• sušene gljive - 100 g;
• kiselo vrhnje - 220 g;
• mocarela - 210 g;
• mljeveni crni papar - 4 g;
• više jaje mačka.
• snop kopra.

Način pripreme:

1. Sipati gljive vodom pola sata.
2. Pileće meso oprano, rezano po tankim slojevima. Odbijanje, papar.
3. Očistite krumpire, izrezati na tanjure. Debljina - 0,5 cm ili manje.
4. Isprati gljive, staviti u svježu vodu u čir. Kuhajte 3 minute.
5. Ušiti dno obrasca za pečenje piletine, raspodijeliti s gornjih komadića gljiva.
6. Mocarela naribajte, umiješajte s kiselim vrhnjem i jajetom. Srušiti Pola ovog umaka pokriva gljive.
7. Napravite sloj krumpira, napunite ga ostacima umaka od vrhnja. Pospite zelje
Kuhajte na 180 stupnjeva oko sat vremena - usredotočite se na stanje piletine.

Pileće gljive pavlake u loncima

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1737 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Nemojte pronaći jela koja su privlačnija okusu i vizualnim svojstvima od piletine i gljiva u umaku od vrhnja u loncima. Ovo je besplatna varijacija na temu julienne - rusko jelo s francuskim imenom. Treba ga kuhati u dvije faze: najprije popecite sve sastojke, po mogućnosti na maslacu, a zatim ih ispecite u posudama ili kokosima, pokriveni umakom od vrhnja. Sir se preporučuje čvrsta.

Sastojci:

• piletina (dojka) - 450 g;
• gljive - 290 g;
• luk - 140 g;
• kiselo vrhnje 10% - 260 g;
• sir - 140 g;
• brašno 16 g;
• kremasti maslac - 15 g;
• mljeveni bijeli papar - 2 g.

Način pripreme:

1. Isperite piletinu, uklonite film. Kuhajte dok se ne pripremi, malo vode se otopi(trajat će oko pola sata).
2. Neka se ohladi, nasjeckajte sa slamkama.
3. Crveni luk reže pola krugova, izrezati na gljive s tankim pločama.
4. Zagrijte biljno ulje, ulijte ga u polukrug luka. Pržite na transparentnost.
5. Dodajte gljive, kuhajte dok tekućina ne ispari.
6. Sol, začinite paprom.
7. U maloj tavi ili u tavi za pečenje, zagrijte brašno.
8. Bacite komad maslaca, ulijte tučeno kiselo vrhnje. Umiješajte umak.
9. Napunite šalice mješavinom piletina s gljivama s kiselim vrhnjem.
10. Pokrijte gustim šeširom od sira (rešetka fino), pecite 25 minuta. Približna temperatura pećnice je 200 stupnjeva, poklopac nije potreban.

Piletina u umaku od gljiva s vrhnjem

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1737 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Na temelju konzerviranih gljiva možete napraviti i mnogo zanimljivih i ukusnih jela. To je pristupačniji proizvod od svježeg, pa čak i smrznutog, a ista piletina u umaku od kiselog vrhnja i gljiva s njom ispada da je slična okusu. Jedina stvar koja izoštrava pozornost stručnjaka - može zahtijevati temeljito ispiranje, ako je očuvanje jako slano ili začinjeno.

Sastojci:

• konzervirane (kisele) gljive - 350 g;
• pileća prsa - 750 g;
• brašno - 15 g;
• kiselo vrhnje - 180 g;
• luk - 200 g;
• muškatni oraščić - 2 g;
• svježe bilje - 30 g;
• brynza - 120 g;
• biljno ulje;
• mješavina mljevenih paprika.

Način pripreme:

1. Pileće se meso dijeli na velike porcije.
2. Zagrijte tavu, ulijte ulje. Pržite ih na maksimalnom kapacitetu s obje strane na čistu i tamnu koru. Skinite vatru.
3. Pomiješati tanjure gljiva i naribanog luka u zasebnu tavu. Pržiti, papar.
4. Pospite kiselo vrhnje, prelijte brašnom, muškatnim oraščićem. Odrežite 4 minute.
Stavite piletinu na palubu, pokrijte gljivu težinom ispod umaka od vrhnja. Pospite s povrćem, naribanim sirom. Pecite 25 minuta.

Piletina pirjana s gljivama u umaku od vrhnja

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1053 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: prosječna.

Pokušavate kuhati kod kuće najjednostavnija jela, ali želite da izgledaju spektakularno i imaju pravi okus? Piletina pirjana u kiselom vrhnju s gljivama izvrstan je izbor za brzi ručak ili čak gala večeru za dvoje. Od ptice možete koristiti ne samo krila, navedena u nastavku - bokovi, fileti itd. Ispod umaka od vrhnja ne izgledaju gore.

Sastojci:

• pileća krilca - 8 komada;
• kiselo vrhnje - 220 ml;
• gljive - 160 g;
• voda - 100 ml;
• ljubičasta luk;
• ulje za prženje;
• sol, curry.

Način pripreme:

1. Obrišite krila, uklonite vlagu krpom.
2. Pročistiti sol i curry (možete upotrijebiti i druge začine).
3. Pržiti porcije na vrućem ulju do kore.
4. Odvojite narezani luk, prelijte ga na komade gljiva. Pripremite se za zlatnu nijansu.
5. Pomiješajte sadržaj obje tave, prelijte kiselo vrhnjem (razrijedite vodom). Pari 20 minuta.

Piletina s bijelim gljivama u umaku od vrhnja

Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 1836 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Najbolje gljive, prema vodećim kuharima, su bijele. Koriste uglavnom šešire, a prženje se obavlja samo na biljnom ulju zbog vodoodbojnosti kremastog. Nježna aromatična piletina s bijelim gljivama u pavlaci postala je zračni umak - ideja vrijedna jela vrhunskog restorana. Saznajte kako je sami pripremiti kod kuće, a svoje goste možete iznenaditi svojim kulinarskim talentima.

Sastojci:

• piletina (file) - 600 g;
• orasi - 40 g;
• bijele gljive - 150 g;
• mocarela - 110 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• krema - 70 ml;
• češnjevi češnjaka - 3 kom.
• biljno ulje;
• kopar.

Način pripreme:

1. Pileći file narezan na slojeve. Za odbijanje
2. Rešiti češnjak češnjaka, pomiješati s čupavim koprom.
3. Gljive izrezane na male komadiće,pržiti u ulju.
4. U masu gljiva dodajte kopar, češnjak, ribanu mozzarellu, zgnječene orašaste plodove.
5. Na rub svakog sloja mesa stavite žlicu te smjese. Zategnite svitak. Vezati se
6. Potpuno zatvoren u vatrostalnom obliku. Dodajte kiselo vrhnje i umak od vrhnja. Zategnite foliju
7. Peći sat na 190 stupnjeva.

Piletina s gljivama u pavlaci u tavi

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 1879 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: dom.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ako po vašem razumijevanju, pomfrit i kiselo vrhnje u tavi mogu biti posluženi samo u obliku pirjanih komada umaka, ozbiljno se varate. Pokušajte sjeckati meso ptica, kombinirajte ga sa sjeckanom mješavinom gljiva i začinskim biljem, pržite poput kotleta. Nakon sipanja krem ​​sosa, papra, pustite malo curenja i poslužite s rižom. Jelo je jednostavno, ali nevjerojatno ukusno!

Sastojci:

• različite gljive (2-3 vrste) - 320 g;
• pileći file - 610 m;
• luk - 240 g;
• Bijela palica - 110 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• jaje;
• krem ​​maslac - 35 g;
• zelje;
• sol.

Način pripreme:

1. Isprati i isjeckati pileće meso. Miješalica, melje, sol.
2. Izvadite iz hleba pulpu, pomiješajte s nekoliko žlica vrhnja. Dodajte mesu "mljeveno meso".
3. Pospite nasjeckani luk, promiješajte rukama, dobro ga utrljajtekomponente.
4. Odrežite gljive, pomičite kao pušač - u mikseru. Dodajte tamo s jajetom.
5. Bacite male komade pečenja, pržite na smeđem maslacu do smeđe boje.
6. Poklopiti s kiselim smetnjakom, pletenim s povrćem. Promiješati četvrt sata.

Makaroni s piletinom i gljivama u pavlaci

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 2501 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Za nekoga, ovo je jednostavna vermicelli s piletinom i gljivama, za nekoga - gotovo tjestenina s umakom od gljiva Besshamel i dijetalno meso. Sve ovisi o sastavu kiselog vrhnja i odabranih tjestenina. Profesionalci preporučuju da se ne uzimaju špageti, već kratke, površne vrste: peni, porculan, fuzili. Imajte na umu da bi trebali biti skuhani sa skraćenim vremenom od proizvođača navedenog za 1-2 minute. Od gljiva, najbolji izbor za ovo jelo će biti svježe ili smrznute lisičarke.

Sastojci:

• pileći file - 550 g;
Lisičarke - 270 g;
• Vermicelli /Paste - 280 m;
• kiselo vrhnje - 360 ml;
• crveni luk;
• karanfilić češnjaka - 2 kom.
• Maslac od maslaca - 30 g + za prženje;
• brašno - 17 g;
• suha provansalska trava - 4 g;
• tvrdi sir - 40 g.

Način pripreme:

1. Isperite file, uklonite film i masne ugruške.
2. Izrežite na male kocke (približno 1,5 * 1,5 cm ili manje) kako biste omogućili prolaz okusa i okusa mesaza proizvode od makarona.
3. Luk luk, pržiti na maslacu.
4. Dodajte ribani češnjak, pileće kriške. Pržite, eliminirajući snagu do medija dok se meso ne izbije.
5. Unesite usitnjene lisičarke. Nakon 4 minute dodajte 30 grama maslaca, brašna. Promiješati.
6. Stavite vodu da prokuha.
7. Dodajte kiselo vrhnje u tavu, smanjite vatru na minimum. Promiješati četvrt sata.
8. Kuhati tjesteninu, raširiti je preko ploča. Na vrhu dodajte piletinu s gljivama pod umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i suhim začinima.

Goveđi strogani od piletine s gljivama s vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1081 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Jednostavne i ukusne pileće goveđe strogane s gljivama kao što su ljubitelji pluća, ali najhranjivija jela. Ako ste zabrinuti zbog sadržaja kalorija, za umak od kiselog vrhnja možete koristiti bezmasnu bazu - 10% ili malo više. Za primjenu ove varijacije na temu goveđeg strogana od pilećeg mesa u okvirima sourdine preporučuje se kuhani krumpir, ali onima koji nadziru težinu, bolje je od njega napraviti povrće ili salatu.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
Lisičarke - 170 g;
• pavlaka - 250 g;
• paste od rajčice - 35 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje;
• sol.

Metoda pripreme:

1. Razmišljanjepiletina koja nema kostiju. Izrežite u poprečno male komadiće.
2. Podmažite tavu biljnim uljem. Pokrijte dno pola krugova luka.
3. Dodajte pileće kriške, pržite na visokoj vatri u koru.
4. Vrlo marljivo ispirite činčile. Prereži ga, sipaj tamo. Posoliti.
5. Nakon 8 minuta, uzmite vrhnje, dodajte njegove sastojke ostatku proizvoda.
6. Zapečene goveđe strogane u umaku od vrhnja bit će spremne za 25 minuta.

luk s gljivama i vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1293 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: Europska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kiselo vrhnje s piletinom nalazi se u nekoliko europskih kuhinja, među kojima su posebno istaknuti talijanski, francuski i bugarski. Popularnost umaka od kiselog vrhnja kao analoga Beshamela je jasna, jer savršeno nadopunjuje svako jelo - od vermicellija do povrća i sireva. Također se savršeno uklapa s mesom, ali zbog visoke kaloričnosti, dijetalna pileća prsa se dodaju češće od masti svinjetine ili teletine. Ako ste dugo tražili recept za korak po korak, kako kuhati takav umak, vaša su pretraživanja potpuna.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 250 g;
• krem ​​maslac - 100 g;
• gljive - 140 g;
• pileći file - 120 g;
• brašno - 14 m;
• luk;
• sol - 3 g.

Način pripreme:

1. Gljive iIsperite male pileće mjehuriće, ulijte vodu (1,5-2 litre), tamo bacite žarulju. Kuhajte 20-25 minuta dok se ne omekšaju.
2. Približno 70 ml juhe od juhe (idite u umak od vrhnja), gljiva i mesa kako biste uhvatili tjesteninu. Samljeti.
3. Rastopite maslac s tavom. Dodajte brašno i sitno pahuljice kako biste izbjegli kvržice u budućem umaku od kiselog vrhnja.
4. Pomiješajte masu ulja i brašna, izlijte juhu. Uvesti hladnu kiselo vrhnje.
5. Sol, dodajte gljive s pilećim mesom. Tomita u umaku od vrhnja 3 minute.

Video: Piletina s gljivama u umaku od kremastog sira