Pileći recepti u umaku od vrhnja u tavi: tajne za hranu

Bijeli umaci savršeno se kombiniraju s piletinom. Imaju ukus s pticom, daju nježni okus i naglašavaju aromu. Osnova može biti od mlijeka, vrhnja, ali osobito popularne kisele vrhnje. To vam omogućuje da provedete eksperimente s vama, lako uzeti bilo kakve sastojke, savršeno se spaja s bilo kojim prilozima od dosadne heljde do poznate talijanske tjestenine.

Piletina u umaku od vrhnja u tavi - opća načela pripreme

Za kuhanje piletina, fileti se češće koriste, ali također možete uzeti i komadiće kože. Bijelo meso priprema se brže od nogu ili kukova, zbog čega se ne preporučuje miješanje. Da bi se ptica ugasila u umaku, bolje je rezati male komadiće kako bi se dobilo kiselo vrhnjedobro prodrla u vlakna. Ponekad je pre-mariniran, ovaj recept je malo niži.

Za umak Smetana može se koristiti čista ili razrijeđena s vodom, juhom, soja umakom. Nepoželjno je koristiti kiseli proizvod, koji će pogoršati okus ptice. Bolje je poslati ga na pečenje. U tavi se može dodati zaslađeni umak, ali češće sipati pržene komadiće ptica, kako bi se okus jela poboljšao.

Što se može dodati jelu:

razno povrće;

gljive;

suho voće, orašasti plodovi.

Začini se dodaju usred kuhanja ili na samom kraju. Osim soli, piletina je dobra i za crni papar, curry, slatku papriku. Od zelenila je bolje dati prednost kopru, peršin je bolje ne dodati. Laureate Letter je kontroverzna dopuna. Savršeno oplemenjuje jelo, ali ga ne preporučujemo držati u vrućem umaku više od 10 minuta.

Piletina u umaku od pavlake u tavi (s češnjakom)

Za piletinu u umaku od pavlake, u tavi se koristi pileći file. Jelo će se kuhati u samo 20 minuta, što se ne može pohvaliti daleko od svake priloge.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice brašna;
• 150 ml vode;
• malo kopra, sol;
• 25 ml ulja.

Priprema

1. Odrežite slamu u file, debljine oko pola centimetra. Raspadati se na stolu, posuti s dvije žlice brašna na vrh, pomiješati piletinu s rukama.

2. Zagrijte ulje.

3.Spread pileći paninirovannuyu u brašno. Pržite na velikoj vatri oko pet minuta. Voda ne bi trebala izlaziti iz mesa, jelo ne bi trebalo ugasiti. Pomešajte

4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim češnjakom, začinite ga začinima, razrijedite vodom. Dobro spustite slušalicu.

5. Prelijte umak u piletinu, ravnomjerno je rasporedite u tavi, promiješajte.

6. Pokrijte tavu, miješajući bijelo meso još 10-12 minuta. Nakon kuhanja potrebno je smanjiti požar.

7. Napunite posudu koprom, isključite ga. Možete baciti mali lovor na vrh, ali samo na neko vrijeme, onda je bolje izvaditi tako da se umak ne pojavi gorčinom.

Piletina u umaku od vrhnja u tavi s gljivama

Jelo od piletine i gljiva vrlo je popularno, a također se priprema u tavi. Izvrstan je za talijansku tjesteninu, priloge od kuhanog krumpira, kao i heljdu. Ovaj recept koristi file.

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 250 g gljiva;
• čašu kiselog vrhnja;
• glavica luka;
• maslac, začini;
• češnjak češnjaka;
• 15 g brašna.

Priprema

1. Ulijte malo ulja u tavu, postavite da se zagrije na štednjaku.

2. Izrežite piletine kockice, kao u prethodnom receptu, pospite brašnom, raširite ga na maslacu, pržite oko pet minuta do pojave smeđe kore.

3. Piletinu izvadite iz tave. Ako ima malo ulja, dodajte nekoliko žlica.

4. Sečimo gljive, najbolje je koristiti gljive, jesuPripremite brzo, ne trebate prethodno kuhanje. Pržiti oko deset minuta.

5. Izrežite glavu luka, dodajte je gljivama. Pržite nekoliko minuta zajedno, okrenite pržene narezane pileće filete natrag u tavu.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i dodajte pola čaše vode. Možete preljev umak.

7. Gljive napunite piletinom, pustite da proključa.

8. Vatra činimo ispod prosjeka. Ispitivanje jela ispod poklopca oko deset minuta.

9. Dvije minute prije gašenja bacamo slomljenu kandžu češnjaka. I prije nego što ugasimo peć, začinit ćemo je travama.

Marinirana piletina u umaku od vrhnja u tavi (s orasima)

Zapanjujući recept za piletinu u umaku od vrhnja na tavi. Orah se koristi samo od oraha. Ptica zahtijeva preliminarno mariniranje.

Sastojci

• 2 pileća filea (0,5-0,6 kg);
• 2 žlice l. oraha;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 1 češanj češnjaka;
• 15 g maslaca.

Priprema

1. Piletinu izrežite na komade od 20 grama. Stavi posudu.

2. Dodajte jedan sjeckani komad češnjaka, sol, općenito možete koristiti bilo koju začinsku hranu, izvrsnu otopinu - gotovu smjesu za perad.

3. Dodati kiselo vrhnje. Oblikujte file. Da biste pokrili zdjelu, pticu ostavite da marinira jedan sat. Ako piletina ostane duže, najbolje je da se posuda ukloni u hladnjak.

4. Rastopite krišku maslaca na tavi, stavite piletinu s kiselim vrhnjem, stavite umak na čir.

5. Smanjite vatru, pokrijte tavu petnaest minuta.

6. Odrežite orahe, uzmite dvije pune žlice. Izlijte na suhu tavu, pržite nekoliko minuta dok ne postane ružičasta.

7. Gotovi obrok pospite oraščićima, pokrijte ga i isključite. Peradi se daju u kiseloj kremi oko deset minuta.

Piletina u umaku od vrhnja u tavi (krilima)

Jedna od mogućnosti je jelo od piletine napravljeno od kožnih komadića. Za umak od kiselog vrhnja treba malo kečapa, možete koristiti bilo koji umak od rajčice bilo kojeg stupnja oštrine.

Sastojci

• 10 krila;
• čašu kiselog vrhnja;
• 2 češnja češnjaka;
• maslac, začini;
• žlica ketchup.

Priprema

1. Krila se pere. Ako vidite perje, onda ih treba ukloniti. Obrezati ekstremnu falangu, koja nema mesa. Ne trebamo kost, bacamo je. Zatim smo presjekli krila na pola. Oni se mogu zajedno kuhati, ali neće biti kompaktno ležali u tavi.

2. Zagrijte tanki sloj ulja na tavi, stavite krila, pržite na visokoj vatri do grube kore.

3. Pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, ulijte 100 ml vode, dobro promiješajte. Dodajte u zdjelu začina, istisnite češnjak.

4. Napunite pržena krilca umakom, dok se ne stavi ispod poklopca.

Piletina u umaku od vrhnja na tavi s lukom i umakom od soje

Mogućnost predivnog umaka od kiselog vrhnja u tavi s piletinom. Jelo dobiva profinjenu aromu i vrlo ugodan okus zahvaljujućidodavanjem soja umaka.

Sastojci

• dva pileća filea;
• dvije glave luka;
• čašu kiselog vrhnja;
• 0,2 čaše sojinog umaka;
• maslac, ljekovito bilje, brašno.

Priprema

1. Počnite s lukom. Očistimo glave, izrežemo na pola i izrežemo polukrug. Ako je luk velik, možete ga ponovno izrezati. Komadići ne moraju biti tanki, inače će izgorjeti.

2. Stavite ugrijanu tavu s 2-3 žlice ulja, počnemo pržiti.

3. Pileću slamu, prašak s brašnom brzo izrežite, ali možete i bez nje. Uz brašno, umak će postati gust, a na fileu će se pojaviti kora.

4. Krećemo se na stranu luka, koja je počela postati prozirna. Stavite piletinu, kuhajte tri minute, promiješajte.

5. Spojite luk i piletinu, promiješajte je na tavi zajedno. Vatra čini nešto manje od prosjeka.

6. Pripremite punjenje. Pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od soje, bacite prstohvat papra, dobro promiješajte. Ako je kiselo vrhnje masno, onda možete zaliti 80-100 ml vode.

7. Sipati piletinu s lukom, kuhati dok se ne omekša, ali ne prekomjerno. Inače će file postati suh, krut.

Svježe sjeckani grah s piletinom u umaku od vrhnja u tavi

Za ovaj recept možete uzeti smrznute ili svježe mahune zelenog graha. U drugoj verziji, moraju se rezati na komade ne veće od 5 cm.

Sastojci

• 300 g graha;
• 300 g pilećeg filea;
• glavu luka;
• 250 g kiselog vrhnja;
• začini, ulje;
• slatka paprika.

Priprema

1. Skuhati vodu, bacati grah, kuhati nakon kuhanja četiri minute. Bacite mahune u cjedilo.

2. Luk izrezati na toplu tavu, dodajući maslac. Pržite minutu

3. Rezati pileći file istim komadima graha. Dodajte na pečeni luk. Kuhajte oko pet minuta zajedno.

4. Stavite grah na piletinu, dobro promiješajte.

5. Odrežite jagode, dodajte jelu.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli, dodajte povrću, promiješajte, pokrijte tavu. Promiješati oko sedam minuta.

Piletina u umaku od vrhnja u tavi (sa sirom)

Opcija je vrlo brzo i jednostavno jelo koje ne zahtijeva puno sastojaka. Možete promijeniti okus sa svim vrstama začina.

Sastojci

• 400 g piletine;
100 g sira;
• 150 g kiselog vrhnja;
• 60 ml vode;
• 40 g sl. ulje.

Priprema

1. Izrežite slamu ili male kockice, utrljajte pileći file, skuhan s ubrusima.

2. Rastopite komad maslaca, dodajte perad. Pržite dok ne budete spremni za srednju toplinu. Potrebno je oko šest ili sedam minuta.

3. Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, protrljajte sir i dodajte u umak. Breskve i slani po okusu.

4. Masu sira u tavi napunite prženim fileom. Mi miješamo.

5. Pokrijte, kuhajte piletinu u umaku od sira oko pet minuta na maloj vatri.

Piletina u umaku od vrhnjaTava - korisni savjeti i trikovi

Ako kiselo vrhnje nije dovoljno za umak, možete dodati malo majoneze ili kreme.

Razblažite kiselo vrhnje po želji s vodom. Za ovu je svrhu najbolje koristiti juhu od piletine ili gljiva, a juha od povrća odgovara.

Ako umak ispadne tekućina, možete zaliti malo brašna otopljenog u vodi ili mlijeku, kuhati jelo na minutu. Također, napravite masu gustog sira, koji se mora otopiti.