Pileći lonci - jednostavni i ukusni recepti za kuhanje jela u višestrukom jelu, kuhana ili pećnica

Orijentalna kuhinja je voljena zbog svoje raznolikosti, svjetline svojih okusa, slatkoće i ljepote jela. Zahvaljujući uzbečkim kuharima, imamo priliku uživati ​​u šljivama. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje ovog jela, neki od njih su pojednostavljena verzija klasičnog jela. Ova kategorija uključuje recept za piletinu.

Kako kuhati pilav s piletinom

Tradicionalno se bakar koristi za kuhanje. Ako nemate takvo jelo, možete koristiti bilo koju drugu dubinu i ima debele zidove. Poželjno je da se pileći file kuha u posudi od lijevanog željeza, što će osigurati ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. Korištenje finih jela će dovesti do činjenice da rižaneprestano će izgorjeti i izgubiti svoj lijepi izgled.

Priprema proizvoda

Bijele rustične sorte riže (npr. Dugog zrna, pari) prikladne su za kupanje, ali neki kuhari koriste kako bi uzbekistanskom kruhu učinili smeđe žitarice, pa čak i druge griz - bulgour, perlovka i druge. Prije toga, glavna komponenta plivati ​​umočen u niske slane vode za 40-50 minuta. Da bi se riža raspršila, mora se uzeti u obzir nekoliko pravila:

  • zrno treba prati nekoliko puta dok voda ne postane prozirna;
  • čista riža se suši pomoću čistog ručnika;
  • Nakon toga možete pržiti dio zrna u tavi.

Za piletinu ne bi trebali biti previše debeli, mladi. Idealno za pileći kotao čije se meso kuha brzo i postaje sočno. Za kuhanje jela su prikladni bilo koji pileći dijelovi - noge, dojke, srce, file, krila. Neobičan, ekonomičan i ukusan odljev pilećih želudaca. Kada se koriste cijeli dijelovi pilića, oni se jednostavno polažu na vrh riže u cvjetaču, a fileti se režu na male komadiće i miješaju s drugim komponentama. Prije kuhanja, meso se pažljivo ispere s ostataka krvi.

Recepti plivanja s piletinom

Jelo od riže, povrća i raznih vrsta mesa naziva se šljiva. Mase varijacija u njezinoj pripremi: azerbejdžanski, uzbečki, tadžički, turkmenski i drugi. U svakom receptu, bez obzira na vrstu upotrijebljenog mesa, obvezna komponenta je riža. tehnologijakuhanje kupanja s piletinom praktički se ne razlikuje od klasičnog recepta (uz dodatak janjetine), osim što je potrebno manje vremena za prženje piletine.

Recept 1 - Svinjetina s piletinom u tavi

Ako vaša obitelj voli pilafove i nema vremena za pripremu klasične verzije, recept s piletinom poslužit će kao odlična alternativa, što vam štedi vrijeme za kuhanje. Rižu treba pripremiti unaprijed, natopiti je vodom najmanje 2-3 sata, po mogućnosti - noću. Ujutro se žitarice nekoliko puta pere - sprečava prosijavanje sjemena u procesu kuhanja. Korak-po-korak recept za plivanje jelo s piletinom u tavi opisan je u nastavku.

Sastojci:

  • začini (po želji: kurkuma, zvijezda, češnjak, žutika, u garnituri);
  • mrkve su velike mlade;
  • fileti ili drugi dijelovi pilića - 0,5 kg;
  • riža (bolje parena) - 0,2 kg;
  • ulje za prženje;
  • luk.

Metoda pripreme:

  1. Piletinu treba pržiti u tavi pod teškom toplinom (5 minuta sa svake strane).
  2. Dok se meso peče, pripremite mrkvu i luk, očistite ih i usitnite.
  3. Smanjite vatru, dodajte povrće i začine piletini.
    4. Nakon 75 minuta stavite rižu u posuđe i ulijte 2 šalice vode.
  4. Čvrsto zatvorite poklopac, tikvice pržite na laganoj vatri najmanje pola sata (tekućina bi trebala ispariti) bez otvaranja poklopca.

Recept 2 - Flounder sa piletinom u kotlu

Ljubitelji plivanja drže se ideje da je jelo koje se kuha u kotlu ukusno.Ako imate priliku, kuhajte rižu s piletinom u tradicionalnim jelima: vaše vrijeme i trud će se potrošiti ne uzalud. Koristite bolju rižu dugog zrna, a pileći dijelovi mogu se uzeti bilo koji, uključujući krila, noge i bedra. Kako kuhati pileće knedle u kuhanom krumpiru?

Sastojci:

  • maslac - 7 tbsp. l.
  • pileći file - 0,2 kg;
  • glavu češnjaka;
  • mlade mrkve su velike;
  • krupica od riže - do 250 m;
  • luk;
  • prizor, đumbir u prahu, šafran, žutika - malo.

Način pripreme:

  1. Prije svega, potrebno je staviti vatru bakra, unutar koje se stavlja ulje.
  2. Kad se maslac prokuha, dodajte sjeckanu mrkvu i luk. Nakon 5 minuta, komadići mesa stavljaju se u čajnik.
  3. Kad se piletina pojavi u kori, dodajte rižu.
  4. Odvojeno trebate prokuhati 2 žlice. vodu, zatim je dodajte u zdjelicu sa začinima.
  5. Žlicom je potrebno poravnati površinu riže, staviti češnjak na vrh odjeće odozgo. Zatim se poklopac čvrsto zatvori.
  6. Ukusan pilav s pilećim fileom bit će spreman za 20 minuta, s poklopcem koji nije otvoren, a vatra bi trebala biti slaba.

Recept 3 - uzbekski pilaf s piletinom

Kuvate umake isključivo s mesom, a ne samo janjetinu, nego i piletinu. Blaga i sočna piletina savršeno se kombinira s sušenom rižom i povrćem. Svi sastojci u procesu gašenja mijenjaju okuse, dajući na kraju ništa neusporedivo prekrasnim okusom ovogapilav. Za pripremu ukusnog obroka odaberite debele dijelove piletine, kao što su kukovi. Ispod je recept za uzbečki plivati ​​s piletinom, izgleda kao fotografija.

Sastojci:

  • glave češnjaka - 2 kom.
  • mješavina začina;
  • bedra - 0,5 kg;
  • luk srednje veličine - 2 kom.
  • mrkva - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Operite palac. U kotliću ili tavi s debelim stijenkama ulijte malo ulja, zagrijte ga. Pržite u zdjelama.
    2. Zacinite piletinu, stavite u čajnik /tavu, pržite na jakoj vrućini 5 minuta, a zatim smanjite intenzitet na minimum i meso kuhajte pola sata.
  2. Čips od mrkve stavite na vrh mesa i pecite 20 minuta.
  3. Isperite rižu pod vodom, ulijte u čajnik /posudu, dodajte 1 žličicu. mješavina začina Stavite 2 glave češnjaka na vrh.
  4. Odvojeno kuhati vodu (1,5-2 šalice), napuniti je posudom tako da se tekućina uzdigne iznad riže za gotovo 1 cm.
  5. Tikvice isperite pola sata nakon miješanja i kuhajte još 30 minuta. Nakon što ste isključili pećnicu, ostavite je da stoji četvrt sata.

Recept 4 - Pite s piletinom i gljivama

Nije tako sramotno hraniti goste takvim jelom - ispada vrlo mirisna, lijepa, puna i ukusna. Kako bi se kupalo kokoš, bolje je odabrati dijelove mesa s kožom (kako bi se riža smočila, a ne suha). Možete koristiti bilo koju od gljiva, najvažnije - da su svježe. Možete dodati okus tikvica, unaprijed ga poškropitimeso curry u prahu. Kako napraviti pilav s piletinom i gljivama?

Sastojci:

  • pileća prsa - 0,6 kg;
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • gljive (ili druge gljive) - 0,3 kg;
  • začini;
  • velike mrkve - 2 kom.
    • Ulje za prženje;
  • žarulja je velika;
  • Pirinač - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Podijelite grudi na nekoliko dijelova.
  2. Gljive se operu, osuše ručnikom, izrežu se malim pločicama.
  3. Očistiti povrće, usitniti, pržiti u ulju dok se ne kupi zlatna nijansa.
  4. Stavite nazdravljeni luk i mrkvu u zasebnu posudu, pržite piletinu (u istom ulju) u tavi.
  5. Okrenite povrće u tavu, ovdje dodajte ispranu rižu, pomiješajte hranu.
  6. U masu stavite puno češnjaka, dodajte začine. Ulijte kuhano posudu tako da je 1 cm iznad riže.
  7. Zatvorite tavu, stavite bočicu na laganoj vatri 20 minuta na laganoj vatri.
  8. Pržiti sastojak gljive i dodati u tavu. Nakon 15 minuta možete probati jelo.

Recept 5 - Dijetetni vlasac

Kalorijski sadržaj ove posude je samo 110 kcal (označen brojem na 100 g). Dietolozima se savjetuje da pileća krilca ili dojku uzimaju kako bi skuhali kupanje. Komadiće mesa treba rezati na nekoliko komada i pržiti do zlatne kore - to će ubrzati proces kuhanja. Ako sortirate kroz proces u korak-po-korak način, pogledajte fotografiju, a onda je dijetalna pilula sa piletinom jednostavna.

Sastojci:

  • prizor -? ch.
  • velike mrkve - 2 kom.
  • krila - 6 kom.
  • riža na pari /dugo zrno - 1. st .;
  • začini;
  • glava češnjaka - 2 kom.
  • luk.

Način pripreme:

  1. Podijelite krila na zglobovima na tri dijela, pecite na koru, zatim dodajte tavu na tavu i držite proizvode na vatri još 5 minuta.
  2. Zatim dodajte čips od mrkve, sitno sjeckani luk, glave nečistih češnjaka.
  3. Nakon 10 minuta prženja, posudu dodajte rižu s 2 šalice vode.
  4. Kada tekućina prokuha, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo 20 minuta.

Recept 6 - Piletina s multivartima

Kuhanje jela uz pomoć kuhinjskog aparata mnogo je lakše i brže. Ne smije se ograničiti na standardni set proizvoda - rižu, začine i meso. Recept za kupanje s piletinom u multivartovima pruža mogućnost dodavanja sušenog voća. Grožđice, suhe marelice i šljive naglašavaju okus mesa, čineći ga laganim slatkim. Kako kuhati pilav u multivar s piletinom?

Sastojci:

  • luk - 0,2 kg;
  • začini;
  • piletina - 0,5 kg;
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • rižin kruh - 2 centa;
  • mrkva - 1 velika.

Način pripreme:

    Meso podijelite na male komadiće (oko 50 grama).
  1. Luk treba rezati polu-oljuštenim, mrkvom - utrljati.
  2. Aktiviranjem funkcije pečenja, posudu namažite uljem, stavite piletinu unutra. Razmislite kolikoMoram kuhati meso: piletinu treba pržiti u 20 minuta, a zatim dodati sjeckano povrće.
  3. Nakon 10 minuta dodajte začin, rižu, zub češnjaka, 4 žlice. voda.
  4. Nakon miješanja sastojaka, isključite aparat na "Plugu", zatvorite poklopac i ne dirajte posuđe zvučnom signalu.
  5. Nakon uklanjanja multivara, ostavite plovers da stoji 10 minuta, nakon što se može pojesti.

Recept 7 - Pileća piletina u pećnici

To je srdačna, laka za kuhanje, a ukusno jelo se kuha na različite načine. Neki vole kuhati u pećnici: tako da je jelo niske kalorijske. Učinak se postiže zbog nedostatka potrebe za dugim prženjem proizvoda na biljnom ulju. Čak i neiskusni kuhar može kuhati ukusni pilaf u pećnici s piletinom. U tu svrhu i dalje možete koristiti gurman, debelu posudu ili stakleni pribor. Evo kako kuhati pilav u loncu u pećnici.

Sastojci:

  • zub češnjaka - 2 kom.
  • pileći file - 0,5 kg;
  • luk;
  • mlade mrkve - 2 kom.
  • riža - 1,5 šalice;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Isperite luk na žaru 1-2 minute, dodajte čips od mrkve u kontejner.
  2. Nakon 5 minuta komadići piletine dodaju se povrću, a požar se svede na minimum.
  3. Izvadite tavu iz vatre za 15 minuta, dodajte zdrobljeni češnjak sastojcima, promiješajte i prevedite sadržaj posude u posudu.
  4. Isprana riža se dodaje zajedno szačin u posudi za pečenje. Zadnje dodana voda (oko 500 ml). Kuhajte pilav s pilećim mesom i kuhajte oko 45 minuta.

Recept 8 - Svinjetina s piletinom u mlijeku

Uz pomoć modernog kuhinjskog pomoćnika, bilo koji prilog ili mesna jela postaju gori nego kuhani na štednjaku. Kuhana para ima veliku prednost nad proizvodima koji se kuhaju /prže na tradicionalan način. Hrana iz uređaja čuva cjelovitost okusa, teksture, maksimalnu količinu vrijednih tvari. U nastavku je opis kako kuhati pilav u pilećoj večeri tako da ga ostavi, kao na fotografiji.

Sastojci:

  • riža dugog zrna - 1 cent;
  • začini;
  • piletina (grudi /file) - 0,5 kg;
  • mlade mrkve prosječno - 4 kom.
  • ulje za prženje;
  • žarulja je velika.

Način pripreme:

  1. Pržite prstenove luka, kockice mrkve (trajat će 10 minuta).
  2. Mljevenje /file narežite na komade 2x2 cm, dodajte u posudu, začinite.
  3. Napunite kuhalo za kuhanje na pari pripremljenim sastojcima: pečeno meso, povrće, kuhana riža. Napunite sastojke vodom tako da je nešto viša od razine proizvoda.
  4. Uključite aparat na sat vremena i za to vrijeme možete uživati ​​u ukusnoj prehrani.

Recept 9 - Plov s piletinom Azerbejdžanski

Ovo tradicionalno jelo kuha se u Aziji, a kombinira slatki okus sušenog voća i začinsku aromu začina. Natječajna piletina savršeno odgovara ostalim sastojcima, pa je poželjnijaviše užegla janjetina ili svinjetina. Ribe u azerbejdžanskom s piletinom i sušenim voćem zadovoljit će zahtjeve svakog gurmana. Za kuhanje je bolje uzeti basmati rižu ili pareno zrno. Nije potrebno pokvariti ulje za vrijeme gašenja tekućine - tako da posuda ne bude suha.

Sastojci:

  • 1 stupanj brašna - 0, 6 kg;
  • pileći file - 2 kg;
  • maslac od maslaca - 120 g;
  • začini;
  • griz od riže - 0,9 kg;
  • veliku lukovičastu žarulju;
  • grožđice i suhe marelice - 400 g;
  • šafran - 5 g;
  • jaja - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Isprati rižu nekoliko puta, dodati je kipućoj vodi, kuhati dok se ne pripremi.
  2. Gurnite kašu u sito, dajući tekućinu da se iscijedi.
  3. Piletina podijeljena na komade, isperite ih.
  4. Okrenite luk na pečenom maslacu. Stavite meso u tavu (vatra treba biti umjerena), pržite piletinu dok ne budete spremni.
  5. Posušeno voće nakon pranja treba osušiti, nakon sušenja marelica sa slamom.
  6. Pečene grožđice sa suhim marelicama na maslacu s kremom pri niskom intenzitetu vatre, miješajte stalno osušeno voće.
  7. U zdjelu, kombinirajte sirova jaja, malo vode, prženi maslac, sol. Ispušite sastojke vijencem /vilicom. Evo, sipajte brašno, miješajte do homogenosti.
  8. Tijesto razvaljajte temeljito.
  9. Prokuhajte maslac, podmažite ga maslacem. Stavite sloj testa u kapacitet, koji je također podmazan ghee-om).
  10. Podijelite rižu na 2 jednaka dijela, stavite pola na tijesto.
  11. Rastopljeni maslac,pomiješati s šafranom Dobivena smjesa je također podijeljena na pola. Ulijte jedan dio u lonac.
  12. Nakon izlijevanja druge polovice riže u posudu, izlijte preostalo ulje iz šafrana gore.
  13. Zatvorite poklopac peći, stavite ga na nisku vatru. Držite jelo na štednjaku dok tekućina u potpunosti ne ispari iz posuđa (to će potrajati oko četvrt sata).
  14. Napunite šljivu posudom, ukrasite je suhim voćem. Pečeno tijesto reže se na segmente, raširene preko riže podijeljene u dijamante. Između kolača na hrpama, kriška piletine i luka.

Začin za kupanje s piletinom

Svaka ljubavnica uzima začine kako bi jela po svom ukusu. Međutim, poželjno je koristiti tradicionalne začine za piletinu. Kumin, vid, žutika i crvena paprika glavne su komponente za uzbekistansko jelo, dok su kurkuma, šafran i korijander bitni sastojci za plivanje. Da bi riža bila prekrasna boja, dodaju se žuti začini (kurkuma, šafran) i mrkva od mrkve.

Da bi jelo imalo svijetli okus, začini bi se trebali koristiti isključivo svježim. Dakle, crni ili crveni papar vrijedi uzeti grašak i samljeti u procesu plivanja. Prije dodavanja začina, spajaju se u zasebnu suhu posudu, a zatim uliju u posudu. Ako želite dodati svježi chili, ne morate ga sjeckati, nego ga stavite. Tako će se težina papra eliminirati u procesu toplinske obrade, a riža će steći posebnu pikantnost.

Video: s ukusnim pilafomPiletina u kotlu