Pileća prsa - recepti za pripremu jednostavnih i brzih salata, topla jela korak po korak

Postoje mnogi popularni proizvodi koji se koriste u glavnim jelima i grickalicama. Jedna od njih je piletina u bilo kojem obliku, bilo da se radi o bedrima, bedrima, krilima, fileu ili grudima. Potonji se koristi u širokom rasponu recepata, od kojih ćete najzanimljiviji naći u nastavku.

Kakokuhati pileća prsa

Svakodnevna dijeta praktički svake moderne osobe ne može bez posebne jela od pilećih prsa. Pogotovo ovo je nezamjenjiv proizvod na prehrani. Brzo i ukusno kuhanje pilećih prsa može se obaviti na različite načine: pokrijte tikvice ili krumpire, foliju umotajte s povrćem, napravite posudu ili kuhajte juhu. Kod kuće se meso peče, peče, peče ili peče u pećnici. Također, piletina je često dio toplih salata, gdje se može kombinirati s:

  • patlidžane;
  • gljive;
  • sir;
  • kupus;
  • ananas;
  • rajčice.

Metode kuhanja pilećih prsa

Postoji mnogo zanimljivih opcija za kuhanje pilećih prsa. U originalnijim receptima oni prave sušenu pastu ili rolu, punjenu najneočekivanijim sastojcima, kao što su suhe šljive i dr. Ne manje zanimljiva opcija je carpaccio, gdje se meso koristi u sirovom obliku. Jednostavniji recepti - piletina, fileti u tijestu, juha, pilav, štapići za jelo i ostala dijetalna jela od pilećih prsa.

Kako kuhati pileća prsa

Čak i uz svu svoju jednostavnost, ova metoda pripreme vrlo je lako pokvariti meso. Zbog toga je potrebno pridržavati se određenog niza radnji:

  1. Meso za ispiranje. Ako želite odvojiti kosti dojke.
  2. Za dijetalna jela trebate ukloniti kožu.
  3. Zatim dodajte proizvod u lonac za pirjanje. Ako planirate pripremiti salatu, prelijte toplom vodom, a ako juhu- hladno. U ovoj fazi još uvijek možete dodati 90 ml soka od jabuke, glave češnjaka i nekoliko komada jabuka.

Kako kuhati pileća prsa? Vrijeme je određeno veličinom komada mesa. Prosječna vrijednost je 30-40 minuta od trenutka kipuće vode. Zbog tog vremena, vapno se može uzeti iz vode i ostaviti da se ohladi. Da biste ga brže kuhali, meso morate rezati u male komadiće u širini od 2-4 cm. Također, područje kontakta s vodom će se povećati, zbog čega će se vrijeme kuhanja smanjiti.

Pečena pileća prsa

Početnu sočnost mesa možete zadržati na roštilju ili u pećnici. Osim toga, s takvom toplinskom obradom piletina gubi manje proteina. Prije pečenja pilećih prsa u pećnici mora biti dobro pripremljena. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće upute:

  1. Odrežite pileće meso, uklonite hrskavicu, mast i ogulite.
  2. Isperite proizvod pod mlazom hladne vode, zatim ga položite na papirnati ručnik, pričekajte da se osuši.
  3. Cijeli komadi mesa za odbijanje ili usitnjavanje recepta.
  4. Na sljedećem koraku, ako je potrebno, namažite začine, kefir, kiselo vrhnje, ocat ili biljno ulje.
  5. Nakon 1,5 do 2 sata, pakirajte meso tako da zadrži svoju sočnost. Koristite za ovu foliju, "kaput" od povrća ili za pečenje.
  6. Stavite u pećnicu optimalnu temperaturu - 180-200 stupnjeva, zagrijte je.
  7. Stavite oblik s grudima pola sata, ne više.

Kako ispeći pileća prsa u tavi

Jedna od najjednostavnijih opcija je prženje filea na tavi. Prva stvar je ponovno odvajanje mesa od kamenja, čišćenje hrskavice, koža se može ostaviti. Zatim se fileti isperu i izrežu na komade u skladu s receptom ili na isti način i ostavljaju komadići. Prije degustacije pilećih prsa u tavi, meso se mora odbiti čekićem. Tako će ostati mekan i nježan. Da bi se zadržala sočna, vrijedi koristiti glinene ili palačinke krekere. Da biste to učinili:

  1. Pomiješajte 1-2 jaja s nekoliko žlica mlijeka. Zatim ulijte u njih 1-2 žlice. l. brašno.
  2. Izbacite sastojke, začinite začinima.
  3. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte.
  4. Stavite komadiće filea, prethodno namočene u štap.
  5. Pržite na obje strane na laganoj vatri do rudne kore.

Pileća prsa u multivartovima

Još jedan jednostavan i ukusan način kuhanja piletine je način kuhanja pilećih prsa u multivartovima. Možete pokušati napraviti par. Osim piletine, potrebno je začin i malo soja umaka. Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Pod tekućom vodom oprati vapno, osušiti papirnatim ručnikom.
  2. Češnjak okusiti.
  3. Pola sata staviti u umak od soje.
  4. Zatim omotajte kvržicu folijom, a zatim je pošaljite u višenamjensku posudu predviđenu za obradu parom.
  5. U drugi kapacitet uređaja uliti litru malo zagrijane vode.
  6. Uključite program kuhanja na paru podešavanjem timera na 45 minuta.

Recepti za piletinu

Korištenjem gornjih uputa možete kuhati pileće meso i uz dodatak drugih proizvoda. Glavno je slijediti glavne preporuke. Prije pečenja ili pečenja potrebno je izdržati meso u marinadi, a pri kuhanju - čekati da se ohladi izravno u juhu. Zatim, u svakom slučaju, jelo će biti sočno i ukusno. Možete odabrati samo jedan od dolje navedenih recepata i naučiti kako kuhati pileća prsa ukusno.

Recept 1 - salata od piletine

Osim glavnih jela, na stolu se često nalazi i salata od pilećih prsa. Meso ove ptice dobro je kombinirano s mnogim sastojcima. U salati je većina povrća. Zajedno s mesom stvaraju izvrsnu kombinaciju okusa i koristi za tijelo. Jelo može biti toplo ili hladno - u bilo kojem obliku, predjelo je vrlo ukusno.

Sastojci:

  • Peršinovo povrće - mali snop;
  • Bugarski papar - 0,25 kg;
  • zelena salata - par listova;
  • rajčica - 3-4 kom.
  • pileća prsa - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - malo za punjenje goriva;
  • senf - 1 hl;
  • limunov sok - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Već pripremljeni fileti, papar, sol, zatim pržiti na tavi dok se ne dobije rumenilo.
  2. Pustite da se komadi ohlade, a zatim ih izrežite malim brusočkama.
  3. Čisti papar iz sjemena, isperite, samljetislamke. Rajčice sami izrezati na komadiće više, a luk - pola prstena.
  4. Za punjenje miješati maslac s senfom i limunovim sokom.
  5. Na dno pripremljenih jela rasporedite oprano lišće salate, zatim luk.
    6. Zatim dodajte sve ostalo povrće, sipajte refluks, nakon nekoliko minuta da se promiješa.

Recept 2 - Pileća prsa u pećnici

Za pripremu jela iz rozete, a unutar njega sočivo, koristite metodu izrade pilećih prsa u pećnici. Kada se peče proizvod se ispostavi ovako. Glavna stvar - ne pretjerivati, tako da dojke ne presuši. Ništa manje važna je temperatura. U receptima mesa u pećnici gotovo uvijek se koristi marinada. Kuha se iz raznih proizvoda. Sljedeća je jedna od mogućnosti pečene piletine u marinadi.

Sastojci:

    Sok od limuna - 2 žlice. l.
  • med - 1 kom. l.
  • sjemenke gorušice - 1 hl;
  • dojke - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - malo za marinadu;
  • začin - po vlastitom nahođenju;
  • soja umak - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Uzmi zdjelu gdje kombinirati rastopljeni med, malo suncokretovog ulja, rafinirane začine, soja umak i limunov sok. Svi sastojci su pomiješani.
  2. Očistiti tkaninu za pranje, osušiti, zatim je staviti u drugu posudu i preliti marinadom, ispajući je sa svih strana. Pošaljite ga u hladnjak.
  3. Dok se pećnica zagrijava do 190 stupnjeva.
  4. Nakon sat vremena stavite na dno tave za pečenje.
  5. Staviti u pećnicu na 50 minuta.

Recept 3 - Chopped Chicken Chip Chips

Tajna kuhanja isjeckanih odrezaka od pilećih prsa je sjeckanje mesa vilici ili sitnim komadima. Osim toga, često se tome dodaju i drugi proizvodi. To mogu biti kruh, brašno, žitarice, pire krumpir ili ribani krumpir. U uputama u nastavku naučit ćete kako kuhati razbijene kotlete u jednostavnom francuskom receptu.

Sastojci:

  • maslac - 0,1 kg za prženje i 0,24 kg za punjenje;
  • pileći file - 1 kg;
  • pulpa bijelog kruha - 0,3 kg;
  • krekeri - 0,25 kg;
  • prirodna krema - 0,3 l;
  • luk - 0,5 kg

Način pripreme:

  1. Isperite file, očistite ga od tragova, mljevenjem na mljevenu hranu pomoću mlinca za meso, zatim ohladite.
  2. Pecite natopljenu kremu. Luk fino samljeti, pržiti i dodati oba sastojka u mljeveno meso.
  3. Maslac za nadjev se reže na kockice, zamrzava, a za prženje se rastopi u tavi.
  4. Formirati srednje balone od ohlađenog mljevenog mesa, otprilike kao na fotografiji. Unutar središta stavite komad maslaca, ispunite ga.
  5. Kotrljajte kotlete u krekere, pržite, provedite na svakoj strani 2 minute.

Naučite kuhati kotleti od pilećih prsa s majonezom po drugim receptima.

Recept 4 - Pileća prsa s gljivama u umaku od vrhnja

Kada je riječ o pilećim prsima s gljivama, savršeno se kombinira s gljivama. Iako umjesto njihČesto se koriste rukavice ili svježe šumske gljive. Dodavanje kiselog vrhnja čini okus mesa od gulaša još osjetljivijim i sočnijim. Loše je kombiniran u ovom receptu samo luk, ali kad se prži s gljivama ili ga zadrži u kiseloj kremi, neće se izdvojiti na pozadini drugih komponenti.

Sastojci:

  • kopar - par grančica;
  • gljive - smrznuta ambalaža;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • sir - 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,25 kg;
  • češnjak - 1 nakupina;
  • pileća prsa - 1 kom.

Način pripreme:

    Očistite pticu od kože, uklonite kamenje, kuhajte ga u juhi. Meso rezati kao kriške.
  1. Zagrijte brašno u suhoj tavi, dodajte juhu. Također stavite pola naribanog sira, kiselo vrhnje i drobljeni češnjak.
  2. Pržiti u zasebnoj tavi.
  3. Uzmite oblik za pečenje, masnoću, proširite kuhani file, zatim gljive, prelijte umakom na vrh.
  4. Peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
  5. Budite spremni posuti ostatke naribanog sira.

Recept 5 - Pileća prsa u tijestu

Jedno od najbržih i najjednostavnijih jela - pileća prsa u tijestu u tavi. Još jedno ime zvuči kao nagetsi. Oni predstavljaju meso koje se stavlja u tijesto, a zatim prže u ulju. Osim toga, bitovi se mogu zalijepiti u krušnim mrvicama. Ovo jelo je izvrsno za one koji nemaju vremena kuhati nešto, pogotovo kada gosti neočekivano dolaze na prag.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • dojka - 1 kom. težine oko 0.6 kg;
  • pšenično brašno - 5 tbsp. l.
  • maslac - 0,1 kg za prženje;
  • voda - 1 tbsp. l.
  • začin - po vlastitom nahođenju.

Način pripreme:

    Mesni proizvod oprati, nježno ukloniti kamen, izrezati na dijelove srednje veličine, odbiti ih.
  1. U odvojenom bočici razblažite jaje, a zatim postupno napunite brašno. Izmiješati, zaliti vodom.
  2. Tijesto promiješajte do homogene konzistencije, začinite začinima, može biti i češnjak.
  3. Tava za pečenje s uljem i zagrijati.
    4. Svaki komad pilića uronjen je u glinu, najprije ispeći jednu stranu, a zatim drugu.
  4. Staviti papirnate salvete.

Recept 6 - dijetalna juha od pilećih prsa

Budući da ovo meso ima vrlo nizak sadržaj kalorija, juha od pilećih prsa također ima pravo liječiti dijetalnu hranu. Ovo jelo se često preporučuje osobama s probavnim problemima, ali za njih to treba biti u obliku juhe od pirea. Oni koji su mršavi doći će do rijetke transparentne verzije. Povrće se koristi kao gorivo u bilo kojoj od prikazanih varijanti.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom;
    • Bilo koja tjestenina - 150 g;
  • peršin - 5 grančica;
  • dojke - težine oko 0,5 kg;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l. za prženje;
  • krumpir - 3 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • voda - 1,2 l;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Na temeljupileća prsa i cijeli luk za kuhanje juhe.
    2. Daljnje kuhano meso dijeli se na vlakna, a luk se jednostavno uklanja.
  2. Pošaljite piletinu natrag u juhu, ponovno stavite posudu za kuhanje.
  3. Baciti kocke krumpira, pržene mrkve s tjesteninom, a nešto kasnije i tjesteninu.
  4. Tomito dok ne bude spreman za krumpir.
  5. Na kraju dodajte bilje s tučenim sirovim jajetom.

Recept 7 - Salata s dimljenim pilećim prsima

Još jedno brzo kuhano jelo je dimljena salata od pilećih prsa. Njegova aroma budi apetit čak iu fazi usitnjavanja proizvoda. U kombinaciji s dimljenom piletinom s jajima, sirom, orašastim plodovima, krekerima, grahom i voćem. Nastavni sastojci mogu biti različiti: slojevi ili samo miješati. Za punjenje goriva koristi se majoneza, jogurt, maslac, vrhnje ili kečap.

Sastojci:

  • krastavac - 2 kom.
  • senf, ocat - 0,5 hl;
  • šećer - 0,5 dijelova po litri;
  • bijeli grah - 0,2 kg;
  • dimljena piletina - 0,6 kg.

Način pripreme:

  1. Svjetionici se već nocu natapaju, ujutro kuhajte.
  2. Dimljena piletina narezana na kockice, krastavac - slama.
  3. Spojite glavne komponente, a drugo da napunite gorivo za miješanje.
  4. Stavite proizvode u zdjelu za salatu.
  5. Promiješati, ispuniti.

Recept 8 - Pileća prsa pod sirom

Čokoladna prsa i sir u pećnici su najukusniji. Aroma i sočna priroda pečene kore neće ostaviti ravnodušnim ni velikog gurmana. sirBolje je uzeti visoku ili srednju mast. Takav proizvod sigurno će moći nadoknaditi moguću suhoću piletine. Za originalnost vrijedi pokušati dodati orašaste plodove i poslužiti uz ukras.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • jaje - 4 kom.
  • sir - 0,2 kg;
  • češnjak - 4 zuba;
  • papar - par graha;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • dojka - 3 komada filea;
  • orasi - 0,15 kg

Način pripreme:

  1. Češnjak očistiti, zgnječiti, a zatim kombinirati s paprom. Dodajte ulje, dodajte ga, dodajte.
    2. Pripremite file s mješavinom češnjaka.
  2. Nakon pola sata pržite grudi na suhoj tavi.
  3. Luk polu sjeckati, popržiti do svjetlo zlatne boje, a zatim staviti na dno podmazanog oblika za pečenje.
    4. Zatim položite file, prelijte mješavinu jaja sa zdrobljenim orašastim plodovima. Posljednji sloj će biti ribani sir.
  4. U zagrijanoj peći na 180 stupnjeva pecite oko 40 minuta.

Recept 9 - Odrezak od piletine u pećnici

Tajna ukusne obloge pilećih prsa - korištenje rashlađenog mesa, koje se mora točno odraziti, tako da nema rupe. Za takav recept, proizvod treba poprilično, a jelo izlazi ukusno i s delikatnom hrskavom koricom. Može čak biti i dijetalna ako zamijenite sir sirom, a kiselo vrhnje - za jogurt, ili jednostavno hranite rajčicama.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 50 g;
  • dojke - 0,6 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,2 l;
  • sol, biljno ulje - po 0,5 dijela po litri;
  • rajčica - 2-3 kom.

Način pripreme:

  1. Filet se ispere, narezati na kriške debljine 1 cm, kako je prikazano na slici.
  2. Pokrijte filmom za hranu, odbijte ga na obje strane, posolite ili začinite začinima.
  3. Operite rajčice, izrežite u krug.
  4. Stavite na dno namazani oblik komadića filea.
  5. Na vrh stavite rajčice na sve, dodajte sol, prelijte kiselo vrhnje, pospite sirom.
    6. Stavite obrazac na 25 minuta. u pećnici Optimalna temperatura je 180 stupnjeva.

Recept 10 - Pileća prsa s rajčicama

Zanimljiv i istodobno brz recept - cijela pileća prsa u pećnici s rajčicama. Meso ne mora biti obrađeno, samo trebate oprati i očistiti kožu. Zatim se dojke napuni rajčicom, premazuje umakom, a jelo je gotovo spremno. Ispada vrlo atraktivno, tako da lako možete nahraniti takvo meso u blagdanskom stolu ako je pečena piletina već umorna.

Sastojci:

  • rajčica - 2 kom.
  • kosti dojke - 2 kom.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • sol - 0,5 ppm;
  • začin - po vlastitom nahođenju;
  • češnjak - 4 glave.

Način pripreme:

  1. Grudi se operu, osuše. Zatim oljuštite, natopite u soja umaku nekoliko sati.
  2. Na svakom rezu, kako je prikazano na fotografiji, posolite ih, okusite po ukusu.
  3. Operite rajčice, izrežite u krug. Svi stavite prorez na dojci.
  4. Kiselo vrhnje kombinirati s prešanim češnjakom. Smrvite piletinu.
  5. Pecite na 200 stupnjeva. Optimalno vrijeme - 45 min.

Kako napraviti pileća prsa meka i sočna

Postoji mnogo savjeta o tome kako kuhati sočnu pileća prsa. Vrlo je zasićen kada se ugasi u različitim umacima ili pomelosima - na kefiru, majonezi, kremi ili kiseloj kremi. Za rezanje mesa bolje je ne uzeti drvene daske - one upijaju sok. Prilikom pečenja komada možete pržiti slaninom ili maslacem. Reflektirajuće nužno kroz celofan ili film, tako da sok ne prska po stranama.

Video: Kako kuhati pileća prsa s povrćem