Kako kuhati sočnu gusku u pećnici s jabukama, suhim šljivama, krumpirom, kupusom, gljivama, heljdom, rižom, u tijestu? Recept za pečenu gusku u pećnici

U ovom članku ponuđeni su vrlo originalni i raznoliki recepti za kuhanje guske u pećnici.

Guska u pećnici povezana je s blagdanom. Kako bi stol izgledao ne samo naočit, nego i zadovoljio goste u smislu okusa, trebali biste se potruditi u pripremi. Poznavajući neke nijanse kuhanja guske u pećnici, možete se sigurno pozabaviti ovim jelom.

Kako ispeći gusku u komadima u pećnici?

<>

Sastojci:

• Odmrznuti guščji trup srednje težine
• Tvrdi sir - 250 g
• Nemasna kisela pavlaka - 150 ml
• Tikvice od tikvica - male
• Luk - 2 komada
• Paprika — 3 komada
• Češnjak — 2 režnja
• Svježe rajčice — 3 komada
• Sol, mješavina paprika - po ukusu

Način pripreme:

• Operite gusku
• Uklonite višak masnoće
• Narežite na komade
• Svaki komad natrljajte solju, paprom i češnjakom
• Narežite kolutove povrća
• Stavite komade guske na lim za pečenje
• Rasporedite povrće po vrhu, osim rajčice
• Lim za pečenje zatvorite folijom
• Stavite u pećnicu
• Pržite 1,5-2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva
• Nakon postavljenog vremena pa gusku izvadimo iz pećnice
• Premažemo naribanim sirom pomiješanim s kiselim vrhnjem
• Na vrh stavimo kriške rajčice
• Pečemo još 20 minuta bez folije

Kako kuhati divlju gusku u pećnici?

Kako biste se riješili prirodne žilavosti i hrapavosti mesa divlje guske, namočite ga u marinadu:

• Narežite dva mala luka luk
• Dodajte žličicu šećera i soli
• Pripremljenu smjesu utrljajte na trup
• Ostavite dva sata
• Ulijte vodu
• Ostavite preko noći
• Operite gusku
• Osušite papirnatim ručnikom
• Uklonite višak masnoće
• Iznutra i izvana trljamo lešinu solju
• Zamotamo krilca folijom
• Šaljemo u pećnicu 2,5 sata. Istovremeno, svakih 20 minuta prelijemo umakom koji je nastao u listu
• Nakon sat vremena skinemo foliju

) Pripremite umak od jabuka:

• Šest jabuka i jedan limun narežite na komade
• Dodajte žlicu šećera
• Pirjati na laganoj vatri pola sata
• Samljeti u blenderu

Pripremiti umak:

• Na biljnom ulju popržiti tri glavice nasjeckanog luka
• Dodati dvije žlice džema od ribiza
• Pirjati 5 minuta
• Dodajte žličicu gorušice u prahu i 10 zrna ružičastog papra
• Dodajte pola litre vode
• Kuhajte oko 15 minuta
• Pomiješajte pire i umak
• Izlijte na lim za pečenje s guskom
• Dinstajte u pećnici 15 minuta
• Originalno omiljeno jelo po švicarskom receptu je spremno

Vidi o: Divlja guska u lovačkom umaku

Recept za gusku s heljdom u pećnici

<>

Za gusku od 3-4 kilograma potrebno je:

• Čaša heljdine krupice
• Tri kuhana jaja
• Dvije glavice luka
• Sol za heljdu i gusku po ukusu
• Tri zrna papra
• Tekući med i senf - po žličica Način pripreme:
• Na masnoću obrezana od guske popržite luk narezan na kolutove
​​
• Skuhajte heljdu gotovo dok ne bude spremna, dodajući simboličnu količinu soli
• Pomiješajte luk, kašu i nasjeckani jaja
• Ovim nadjevom puniti gusku
• 132]
• Pecite na 200 stupnjeva oko dva sata
• U procesu kuhanja, cijeđenje masnoće u povremeno poji gusku

Guska sa kupusom u pećnici, recept

• Na sitno nasjeckanoj svinjskoj masti popržite čašu ocijeđenog kiselog kupusa s dvije nasjeckane glavice luka
• pomiješajte s pet jabuka antonivke narezanih na četvrtine
• Lagano pospite šećerom
• Trup guske natrljajte solju
• Nadjenite pripremljenim nadjevom
• Zašiti
• Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva
• Peći dok ne bude spremno oko 2 sata, povremeno podlijevajući tekućinom koja formirala se na limu za pečenje

Guska s gljivama u pećnici, recept

• Pripremljeni srednji guščji trup dobro posolite
• Nasjeckajte šest kuhanih jaja i 300 g šampinjoni
(15 8) Dodati sitno nasjeckanu guščju jetru, luk, mješavinu paprika, crno vino, mažuran
• Nadjevati gusku
• Trup pričvrstiti na bilo koji način (koncem, čačkalice)
• . 0)
• Spremnost se provjerava probijanjem trupa nožem: oslobađanje svijetlog soka bez nektara, izvadite pladanj iz ormara
• Stavite na tanjur
• Poslužite na stol, ukrasite zelenim povrćem i limunom

Video: Guska s gljivama u umaku od vrhnja

Guska sa suhim šljivama u pećnici

• Skuhajte rižu (300 grama) dok ne bude spremna
• Nakon hlađenja pomiješajte sa suhim voćem, lagano posipajući octenom kiselinom
• Obrađeni trup guske (5 kilograma) natrljajte solju i paprom
• Nadjenite rižom i suhim šljivama
• Gusku pričvrstite čačkalicama ili zašijte koncem
• Zamotajte trup u navlaku za pečenje
• Zavežite ga s obje strane
• Stavite na lim za pečenje
• Pecite u pećnici na 200 stupnjeva dva sata
​​​​
• Izvadite gusku iz rukava
• Prelijte sokom koji se stvorio u listu
• Pecite još 15 minuta
• Uklonite konce ili čačkalice.
• Ukrasite po želji
• Poslužite

Video: Guska sa suhim šljivama u pećnici

Guska s rižom u pećnici, recept sa slikom

Sastojci:

• Guska srednje težine
• Nešto manje od šalice riže
• Jedna mala mrkva
• Jedna srednja glavica luka
• Puna šaka grožđica
• Sol i začini u procesu kuhanja, dovoljno da utrljate cijeli trup iznutra i izvana

Krenimo s kuhanjem:

Trup ptice dobro operite i očistite od iznutrica.

Odrežite višak masnoće.

Riža i grožđice se operu i namaču u vrućoj vodi četrdeset minuta

Naribajte oguljenu mrkvu, nasjeckajte luk na kockice

Podmažite trup solju i začinima. Ocijedite tekućinu iz riže i grožđica. Kombinirajte s povrćem. Prazninu ispunimo masom

Čvrsto pričvrstite trup. Pustite da se zasiti sat vremena.

Stavite poluproizvod na stalak s paletom.

Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva nešto više od dva sata.

Guska u tijestu u pećnici, recept

• Pripremljenu gusku tešku oko četiri kilograma začinim solju i paprom
• Dvije glave nasjeckati luk na pola kolutiće
• Narežite pet krumpira na ploške
• Zdrobite tri češnja češnjaka nožem
• Pomiješajte režnjeve češnjaka, sjeckalicu za luk i krumpir, blago posoljen
• Ovom smjesom napunite pticu
• Spojite trup čačkalicama
• Dvije čaše brašna prelijte vrućom voda
• Zamijesiti tijesto kao okruglice
• Oklagijom napravimo tanki sloj
• Gusku zapakujemo u tijesto
• Napravimo ubode na više mjesta
• Premažemo razmućenim jajetom
• Pečemo u pećnici na 200 stupnjeva
• Izvadite iz pećnice
• Tijesto pažljivo str riba
• Gusku poslužujemo bez tijesta

Recept za gusku s krumpirom u pećnici

• Pripremljeni trup (3,5 kilograma) natrljajte mješavinom češnjaka (3 velika češnja), majoneze (pola šalice) i začina
• Stavite u plastičnu vrećicu
• Ostavite da se marinira preko noći
• Napunite gusku narezanim ​​krumpir (5 komada)
• Zašijte trup
• Zamotajte folijom
• Pošaljite u pećnicu
• Pecite na najjačoj temperaturi sat vremena
• Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva
• Dinstajte još dva sati
• Izvucite krumpir prilikom posluživanja. Gotovu pticu premažite

Recept za pečenu gusku u pećnici s jabukama

• Uzmite pticu od 5 kilograma
• Očistite je od nepotrebne masnoće i iznutrica
• Operite
• Obradite lešinu kipućom vodom
• Ocijedite
• Kuhajte 5 minuta marinadu s:

– litara vode – pola čaše rižinog octa – 50 ml sojinog umak – par zvjezdastih anisa – pola šalice šećera – uzeti po 1/4 šalice soli i đumbir – mala količina raznih paprika – cimet na vrhu noža

• Prelijte trup vrućom marinadom
• Ostavite ga da se marinira dva dana na hladnom mjestu
• Nakon predviđenog vremena, gusku punimo nasjeckanim komadima iz od tri jabuke
• Stavite na lim za pečenje i prekrijte folijom
• Stavite u pećnicu na rešetku
• Imamo pečenje lim s vodom ispod rešetki
• Pecite 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva
• Smanjite na 160 stupnjeva
• Pržite sat
• Uzmite gusku
• Natopite mješavinom meda i sojinog umaka, uzmite po dvije žlice
• Nastavite kuhati još pola sat vremena na 160 stupnjeva uz povremeno prelijevanje tekućinom iz pleha ispod rešetki
• Izvadimo ga i stavimo na tanjur ukrasivši jabukama skinutim s trupa

Pravo božićno jelo kuhanja savršene guske u pećnici zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti. Primjenom savjeta danih u članku bit će lako.

Video: Pečena guska s jabukama i krumpirom

Spremi

Spremi

Spremi

Spremi